健康食品新榜单

• 初冬时节,乌鸡鹅肉补虚亏
• 11月是冬天正式来临的时候,此时,自然界表现为阴盛阳衰,气温降低。从二十四节气来说,本月包含有立冬和小雪两个节气。立冬是冬季的第一个节气,进入这一时节,天地万物的活动都...[详细]
• 《长寿》2019年11期

• 鹅肉百味美食:可以开发的12...
• 1 冷鲜鹅肉品种冷冻鹅白净条、冷鲜风格鹅肉、鹅头、鹅脖、鹅肝、鹅爪、鹅翅、鹅肉丸、鹅舌、鹅肠、一光、二光、三光鹅肉冷冻制品。2 鹅腌制制品腌腊鹅、香腊鹅、板鹅、风鹅...[详细]
• 《家禽科学》2017年10期

• 鹅肉及加工工艺
• 世界卫生组织发布2012"健康食品排行榜",鹅肉拔得头筹,位列肉类冠军。专家指出,鹅肉属于禽类的肉,也就是通常说的"白肉",是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,它的营养...[详细]
• 《烹调知识》2013年03期

• 鹅肉菜肴三例
• 豆豉荷香鹅 原料:鹅肉600g,豆豉150g,精盐3g,味精2g,胡椒粉2g,鸡精粉4g,香油2g,花雕酒5g,蚝油6g,姜末、蒜末、小葱末、红尖椒末各5g,花椒油15g,湿生粉8g,鲜荷叶1张。制法:1....[详细]
• 《烹调知识》2000年07期

• 广州烧鹅肉嫩皮脆制法
• 在粤菜制作的概念中,"烧"与"烤"是一对孪生兄弟,脆皮烧(烤)主要是用重油脂和有完整表皮的原料再利用炭火传热加工而成,脆皮烧鹅就是脆皮烤鹅。要做好广东烧鹅肉嫩皮脆,需掌[详细]
• 《烹调知识》2008年03期

• 望穿秋水天鹅肉──古代饮食...
• 天鹅，古人亦称为“鹄”，属鸟纲鸭科。我国常见的有三种，即大天鹅、小天鹅和疣鼻天鹅。其中大天鹅雄性体长可达１．５米以上，飞行快速而高。在古代，冷兵器很难捕获这种大...[详细]
• 《四川烹饪》2000年02期

• 2011年健康食品排行榜
• 不久前,世界卫生组织更新了健康食品排行榜。2011年的榜单首次为食品划分了类别。肉食榜冠军鹅肉:α-亚麻酸含量超过其他肉类以前世界卫生组织的健康食品排行榜上,有鸡肉、牛...[详细]
• 《中国品牌与防伪》2011年06期

• 鸡鸭鹅肉的加工烹饪
• １．除血防腥 宰杀的鸡、鸭若血尚未放净，烧煮后肉色发黑，并有腥味。对此，只要用清水浸漂至白净再烹制即可。 ２．先灌酒醋后补杀 宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两场匙白醋或...[详细]
• 《中国禽业导刊》2000年16期

• 鹅鹅鹅,曲项向天歌
• 在所有的家禽家畜里面,鹅是最美丽的,也是最有诗意的。与踱着方步的鹅相比,鸡太市侩,鸭太聒噪,牛太愚笨,猪则是不折不扣的丑角。只有鹅,才像是一位世袭的贵族,显得那么的洁身...[详细]
• 《四川烹饪》2003年06期

• 日日香鹅肉饭店 舌尖上的潮...
• 纵观北方餐饮市场,潮汕砂锅粥、潮汕鲜牛肉火锅都成为市场新宠,曾经被《舌尖上的中国》广泛传播的日日香鹅肉饭店则带着潮汕卤味的霸气南征北战,更是抢占"世界杯"的好时机,进...[详细]
• 《餐饮世界》2018年05期

• 高压锅炖大鹅
• 鹅肉非常适合冬季进补,尤其是气血不足的人食用。主要原料:鹅肉、土豆(黄麻子或尤金这样的品种)、山药、干枣。做法:将鹅肉切成几个大块,凉水洗净再浸泡20分钟除去血水。将鹅...[详细]
• 《老同志之友》2018年23期