重庆火锅里的大千世界

• 铜火锅 雁北塞外的锦绣之器
• 火锅,又名火碗、暖锅,兼顾北方气候严寒与炙烤的饮食习俗改良而生,既有典雅含蓄之静,又不失炽热奔放的自然野趣,是制作佳肴的上等炊具。植根晋北乡土的大同火锅,从岁月的严寒...[详细]
• 《科学之友(上半月)》2016年01期

• 重庆火锅天下宴博物馆 重庆...
• 每座城市都有自己的美食名片。重庆的地标性美食就是火锅。这是一种承接历史传统与地域习俗的文化形制,展现火辣性格与豪放气势的饮食形态,融合群体喜好与个性张扬的饕餮雅趣...[详细]
• 《餐饮世界》2016年05期

• 衣服的火锅味巧去除
• 火锅虽然吃起来很美味,但一身的火锅味儿也令人头疼,如何用最快的速度去除衣服上的火锅味儿呢?只需要塑料袋、吹风机和剪刀。将衣服放入塑料袋,在袋底密封处用剪刀剪出2~4厘...[详细]
• 《老同志之友》2016年11期

• 渡娘火锅 用好产品抓住消费...
• "重庆火锅来源于重庆的码头文化,当时码头上的烧工们没有煤气和燃气,为了吃饭方便,用一个小绵炉分成几个小格大家就可以在一起吃,即使不认识的人,也可以每人吃一格。男人们在...[详细]
• 《餐饮世界》2016年06期

• 火锅:最重庆的水码头文化
• 重庆是川菜的发源地之一,也是川菜主要代表地域之一,博采全国各大菜系之长,兼收并蓄,妙味无穷,烹饪方法多种多样,花色菜品达四千多个。然而,尽管重庆美食享誉天下,但没有哪一...[详细]
• 《中国三峡》2012年04期

• 火锅甲天下
• 这个季节,天气注定转凉,火锅也注定开始了如火如荼地席卷——从北到南,无论是老北京大铜锅,还是广东的打边炉,火锅当真是让天南地北的中国人百吃不厌的好东西;从秋至冬,不需...[详细]
• 《走向世界》2010年32期

• 火锅小考
• ~~火锅小考@夏月 @丫丫[详细]
• 《时代消防》2002年05期

• 火锅魅力八说
• 火锅在今天的中国可谓家喻户晓,人人皆知,甚至在世界各地也能觅其身影。在现代人的餐饮生活中,火锅占据了十分重要的位置,人们越来越喜欢它,离不开它了。这种既原始又新潮的...[详细]
• 《四川烹饪高等专科学校学报》2002年0...

• 火锅菜两款
• 天气渐凉，正是吃火锅的好季节。火锅，是我国家庭的一种传统烹调方法。它不仅味道醇香，而且营养丰富。其做法是将改刀后的原料放在火锅内，或涮、或煮。涮者，是将原料捞出...[详细]
• 《今日农村》2002年11期

• 火锅史话
• 火锅,古称“骨董羹”。是因投料进沸水时的响声而得名,起源于我国,有悠久的历史。据传,1400多年前的南北朝就有铜火锅。到了唐朝,出现陶制“暖锅”。唐代诗人白居易诗曰:“绿...[详细]
• 《新闻与写作》1998年01期

• 寒风乍起话火锅
• 寒风乍起,火锅纷纷登上餐桌,香喷喷、暖烘烘,围炉而坐,寒气顿消.火锅,古称:“骨董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名.它是中国独创的美食,历史悠久.据考证,解放后出...[详细]
• 《技术监督纵横》1998年12期