蕨菜无公害种植及加工技术

• 野生蕨菜中总多酚的提取及抗...
• 采用响应面法对野生蕨菜中总多酚的提取工艺进行优化。同时考察提取物对DPPH·、ABTS~+·、·OH的清除率。结果表明:野生蕨菜中总多酚提取的最优条件为超声温度76℃、超声时...[详细]
• 《粮食与油脂》2021年05期

• 野生蕨菜护色处理工艺研究
• 福建闽北山区野生蕨菜资源丰富,通过采用L9(34)正交试验对野生新鲜蕨菜的护色研究,为研制出冻干蕨菜最佳工艺条件做前期准备,以提高野生蕨菜绿色资源的经济价值,突出真空冷冻...[详细]
• 《农产品加工》2016年06期

• 蕨菜的采收及加工方法
• 蕨菜又称龙爪菜、龙须菜等,多为野生,是一种典型的无公害森林蔬菜,分布广,资源极其丰富。现介绍一下蕨菜及蕨根的采集和加工几种方法。1.蕨菜和蕨根的采收(1)蕨菜的采集。每...[详细]
• 《农家顾问》2015年09期

• 大理苍山野生蕨菜多糖的提取...
• 以大理苍山野生蕨菜为试材,以多糖得率为指标,通过正交试验设计对提取工艺进行优化,并利用体外抗氧化测试法对蕨菜多糖进行了总抗氧化能力和还原力研究。结果表明,优化后的最...[详细]
• 《中国食品添加剂》2015年08期

• 蕨菜的加工
• 蕨菜加工方法有腌渍和干制两种。(1)腌渍原料选择选取粗壮、无虫蛀、长度在20厘米以上的新鲜蕨菜。处理将蕨菜切去老根,然后按长20厘米以上,每把直径5~6厘米,重量250~260克扎...[详细]
• 《农家之友》2013年10期

• 野生蕨菜的采后生理变化及保...
• 蕨菜是一种营养成分比较丰富的绿色保健食品,采后嫩茎品质变劣,营养物质会大量消耗,导致降低经济价值,甚至失去食用价值。文章介绍了野生蕨菜采摘后老化、酶促褐变及黄酮类物...[详细]
• 《百色学院学报》2010年06期

• 野生蕨菜的采集与加工技术
• 蕨菜又称龙爪菜、龙须菜等,多为野生,是一种典型的无公害森林蔬菜。其分布广,资源极其丰富,如能充分开发利用,不失为山区农民致富的好门路。现将蕨菜及蕨根的采集和加工方法...[详细]
• 《生意通》2009年06期

• 调味蕨菜小食品的研发
• 调味蕨菜小食品是最新休闲植物类产品,尤其是野生蕨菜这样的植物资源调味产品,成为众多消费者爱吃的新潮休闲小吃。目前野生蕨菜系列食品在市场上[详细]
• 《农产品加工》2007年12期

• 藏东南野生蕨菜的综合加工利...
• 利用林芝不同生长期的幼嫩蕨菜,进行了护绿保脆保鲜试验和若干种制品加工研制。结果表明:通过对蕨菜进行各种处理,制成盐渍蕨菜、蕨菜干、蕨菜罐头、即食品蕨菜等系列加工产...[详细]
• 《西藏科技》2006年02期

• 蕨菜产品的开发
• 蕨菜,又名拳头菜,近几年,我国蕨菜不仅内销而且还有出口,就质量而言,吉林山区所产蕨菜名列前茅。蕨菜人工栽培在我国刚刚开始,目前的栽培方法仍然是以引种驯化野生种类为主,...[详细]
• 《保鲜与加工》2006年05期

• 蕨菜的加工技术
• 蕨菜[Pteridium aquilinum(L.)]又称拳头菜,多年生草本植物。生于海拔200~1 200 m湿润、肥沃而土层较厚的阳坡或林下,以荒山坡地生长最旺盛。全国各地均有分布。六盘山及周边...[详细]
• 《甘肃农业科技》2005年11期