鸡腿菇涂膜冷藏保鲜技术研究
《福建省科协第七届学术年会分会场“食品冷冻与冷藏的安全与节能”技术研讨会论文集》2007年期 吴靖娜;王则金;林启训; 下载（57）被引（1）
相关文章推荐
- 驴肉品质及低温保鲜技术研究...
- 驴肉是备受大众青睐、理想的动物性食品原料,也是食疗滋补佳品。文章概述了驴肉的营养价值及有关低温保鲜技术的研究进展,为提高驴肉的储藏品质、延长其货架期提供理论依据。[详细]
- 《食品科技》2020年01期
- 食用菌保鲜技术研究进展
- 食品保鲜影响着产品生产和消费模式。食用菌营养丰富且水分含量高,因此对保鲜要求比较严格,如果贮存不当,则会极大影响产品的商业价值和食用价值。本文针对食用菌保鲜技术研...[详细]
- 《乡村科技》2020年19期
- 冷鲜鸡的综合保鲜技术研究
- 采用冷藏、强酸性电解水减菌化和真空包装相结合的综合技术,进行冷鲜鸡的保鲜,以TVB-N、菌落总数、过氧化值等指标评价保鲜效果。结果表明:经过强酸性电解水减菌化处理和真空...[详细]
- 《肉类工业》2016年11期
- 生鲜食品保鲜技术研究进展
- 本文简单介绍了几种生鲜食品的保鲜技术,并在此基础上探讨了生鲜食品保鲜技术发展趋势,希望这些粗浅之见能够给广大研究者提供一些借鉴,共同促进我国生鲜食品业的良好发展。[详细]
- 《中国高新区》2017年02期
- 冰箱果蔬高压静电场保鲜技术...
- 以菠菜和草莓为研究对象,探究高压静电场对储藏在冰箱当中的果蔬保鲜效果的影响。测试结果表明:冰箱的高压静电场环境对菠菜和草莓储藏过程中的保鲜品质具有积极的作用,高压...[详细]
- 《家电科技》2020年S1期
- 猕猴桃采后必要处理及保鲜技...
- 猕猴桃被誉为"水果之王",其采收后容易出现软化和腐败变质,为了保持其营养成分和延长其贮藏期,需要做保鲜处理。本文主要综述了猕猴桃的物理保鲜和化学保鲜技术方面的研究,并...[详细]
- 《现代食品》2020年21期
- 肉制品非热力保鲜技术研究进...
- 肉制品由于营养丰富,极易变质。非热力保鲜技术在肉制品保鲜方面是当今研究热点。介绍了等离子体、超声波、超高压等非热力方法在肉制品保鲜方面的研究进展。[详细]
- 《畜禽业》2020年01期
- 鸡肉产品生物保鲜技术研究及...
- 鸡肉产品在贮运中易受到微生物污染,导致品质下降甚至带来安全隐患,防腐保鲜一直是鸡肉生产和加工上的难题。因此保鲜技术,特别是安全高效的生物保鲜技术研究和应用受到广泛...[详细]
- 《食品工业》2017年08期
- 冷鲜肉保鲜技术研究进展
- 冷鲜肉具有滋味鲜美,营养价值高等优点,但货架期短是制约冷鲜肉发展的一个瓶颈。在综述了冷鲜肉腐败变质原因的基础之上,介绍几种目前研究较多的冷鲜肉保鲜方法,并对目前冷鲜...[详细]
- 《食品研究与开发》2017年16期
- 番木瓜采后保鲜技术研究进展
- 番木瓜是一种重要的热带、亚热带果树资源,其果实属于呼吸跃变型果实,在采后的贮藏运销过程中极易腐烂,影响果品品质,因此番木瓜的采后保鲜在果品的生产流通中起着至关重要的...[详细]
- 《园艺与种苗》2021年02期
- 双孢蘑菇采后保鲜技术研究
- 双孢蘑菇采后的失水率、褐变率、高呼吸速率及代谢活力是影响其贮藏的主要因素。总结了近年来国内外对双孢蘑菇保鲜的研究现状,以便为今后更进一步的研究提供理论依据。[详细]
- 《食品安全导刊》2017年08期
