养生素菜

• 多吃黄豆芽益处多
• 黄豆芽比黄豆营养价值高相比于黄豆,发芽后的黄豆芽含有更多利于人体吸收的营养成分。黄豆中含有大量蛋白质,但同时也含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸,影响营养成分的吸收与...[详细]
• 《食品安全导刊》2016年33期

• 益寿常吃黄豆芽
• 根据近代医学研究,具有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的是黄豆和黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。这是因豆芽中含有大量的抗酸性物质,可起到很好的防老化功能。所...[详细]
• 《科技与出版》2008年03期

• 用黄豆芽作汤菜
• 豆芽一直是我心仪的美食。近日我从一则资料上看到:黄豆芽含丰富的营养成分,其蛋白质含量比一般的蔬菜高,而所含的鲜味物质与动物性原料基本相同。呵呵,怪不得厨房里的大师傅...[详细]
• 《四川烹饪》2006年01期

• 黄豆芽的特殊功效
• 黄豆芽是常见的蔬菜，“物以希为贵，多不为珍”。然而，价格的高低不等于价值，上海中医药大学的蒲昭和教授向我们讲述了：[详细]
• 《饮食科学》2000年12期

• 下饭菜,下饭菜,整起——腊肉...
• 原料:腊肉1块,黄豆芽300克,青蒜1根,大蒜3瓣,小红辣椒5根调料:清水100毫升,生抽3汤匙(45毫升)1.腊肉冲净浮土,放入蒸锅中,大火加热,上汽后蒸20分钟后取出。稍冷却后,切成薄片...[详细]
• 《食品与健康》2014年01期

• 黄豆芽拌粉条
• 黄豆芽营养价值:黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。有关实验还...[详细]
• 《大家健康》2014年07期

• 我俩的菜谱小录——500克黄...
• 这500克黄豆芽,我计划吃三顿.第一天晚上,煮黄豆芽豆腐汤;第二[详细]
• 《中国食品》1986年09期

• 兵小功大的黄豆芽
• 尽管世界各国饮食文化不同,可对于“吃”要走向“天然、健康”却颇为一致。而当今世界“天然、健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜。据报导,豆芽在国外非常流行...[详细]
• 《长江蔬菜》2005年06期

• 黄豆芽比绿豆芽营养好
• 从春夏到秋冬,有类蔬菜永远"应季",那就是芽菜。豆子在发芽的过程中,不但外观发生了改变,营养也跟以前大不相同。比如豆子中基本不含维生素C,但发芽后维生素C含量大大增加。...[详细]
• 《益寿宝典》2018年23期

• 餐桌上寻求降脂“药”
• 豆芽豆腐汤原料:煮豆芽250克,豆腐200克,雪里蕻100克,精盐3克,味精2克,葱10克,植物油30克。制作:把黄豆芽洗净去皮;豆腐切方丁;雪里蕻洗净切丁;葱切丁。锅里放油烧热,放入葱...[详细]
• 《益寿宝典》2017年25期

• 春日尝鲜芽苗菜
• 阳春三月万物复苏,各种苗芽也纷纷探出头来向吹动树梢的春风问好。这是个尝鲜的好季节,苗芽美味,清爽鲜脆,营养还极其的丰富。这个春日,巧手主妇们不妨一试。黄豆芽黄豆芽是...[详细]
• 《健康之家》2016年03期