如何让水产动物“吃好”——我国的饲料工业任重而道远

在过去的10年间，全球水产养殖的年增长率超过了6%，而且全球50%的水产品消费来源于水产养殖。

截止到2015年，我国养殖水产品总量达 4937.90万吨，养殖总产值达3371.91亿元。我国水产养殖业的快速发展，很大程度上依赖于水产饲料工业的推动作用。

饲料是指凡能为饲养动物提供某种或多种营养素的天然物质或其加工产品及能强化饲养效果的某些非营养物质。而饲料原料大部分来自植物，部分来自动物、矿物和微生物。

根据动物营养学的进展，为适应饲料业和养殖业生产的需要，L.E.Harris 提出的国际饲料分类原则和编码系统，已被多数国家承认并接受。我国80年代初，在张子仪主持下提出了我国的饲料分类和编码系统。1987年农业部正式批准筹建中国饲料数据库。我国现行饲料分类将所有饲料原料分为8大类。选用7位数字编码来表示。首位数1~8分别对应国际饲料分类的８大类饲料。第二、三位编码按饲料的来源、形态、生产加工方法等属性，划分为01~16共16种，而同种饲料的个体编码则占用最末４位数。我国的分类编码系统最多能容纳8×16×9999＝1,279,872种饲料。不但数目较多，而且更清楚明确，也便于检索。

一是粗饲料，凡符合干物质中含粗纤维≥18%条件者，均应划为粗饲料。包括植物地上部分经收割，干燥制成的干草或随后加工而成的干草粉；农产品加工的副产物糟渣类；某些带壳油料籽实经浸提或压榨提油后的粕饼产物；有些纤维和外皮比例较大的树实，草籽或油料籽实等，均归于粗饲料的范畴之中。

二是青绿饲料，自然含水量≥45%的陆地或水面的野生或栽培植物的整株或其一部分，划为青绿饲料。如各种鲜树叶、水生植物和菜叶以及非淀粉和糖类的块根、块茎和瓜果类多汁饲料等都属于青绿饲料。

三是青贮饲料，自然含水的青绿饲料，包括野生青草，秧秸和栽培的饲料作物等，收割后或经一定萎蔫的青绿饲料，经自然发酵或加酸青贮制成的青贮或半干青贮饲料。青绿饲料并补加适量糠麸或根茎瓜类制成的混合青贮饲料均属此类。这类饲料通常含水分在45 %以上。

四是能量饲料，自然含水分低于45%，而且干物中粗纤维低于18%，粗蛋白质又低于20%者，均划归为能量饲料。主要有谷实类和粮食加工副产品糠麸类，外皮比例较小的草籽和树实类以及含淀粉和糖的根，茎，瓜果类。来源于动物或植物的油脂类和糖蜜类，也属于能量饲料。

五是蛋白质饲料，自然含水分低于45%，干物中粗纤维低于18%，而粗蛋白质达到20%的豆类，饼粕类和动物性蛋白饲料均为蛋白质饲料。合成或发酵生产的氨基酸和非蛋白氮产品，不划入添加剂大类，而应划入蛋白质饲料中。

六是矿物质饲料，天然的矿物和工业合成的单一化合物以及多种矿物质化合物配成的矿物质添加剂预混料可被认为是此种饲料。贝壳和骨粉等来源于动物，但主要用来提供矿物质营养素的饲用品即为矿物质饲料。

七是维生素饲料，工业合成或由原料提纯精制的单一或混合的多种维生素，均为维生素类饲料。富含维生素的自然饲料则不划归于维生素饲料之中。

八是饲料添加剂 指各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产和贮存的非营养性添加剂原料及配置产品。如各种抗生素，防霉剂，抗氧化剂，黏结剂，疏散剂，着色剂，增味剂，保健与代谢调节药物等。

近年来，虽然可以清楚地看到我国在饲料工业上所作出的积极努力，但由于起步晚、投入不足、研究基础薄弱等原因，我国水产饲料工业的发展仍滞后于发达国家，人工配合饲料的普及率不足50%，与我国水产养殖大国的地位极不相称。与此同时，随着水产养殖规模化的迅猛发展，水产饲料工业对饲料原料提出了更高的要求：从营养需要的基础参数到鱼粉和鱼油替代技术、从原料前处理与饲料加工工艺到营养与抗应激、从品种改良到养殖对生态环境的影响方面都做出了更高的要求。可以明显的看出，我国渔用配合饲料及原料的应用及发展还有很长的路要走。