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化学对健康的影响是潜移默化、日积月累的,现代文明病、癌症等都与人们的生活习惯有关。人体中微量元素的含量、形态、活性是影响健康的化学因子。我们的生活、未来离不开化学与健康。注重科学性与科普性,学术性与公众性的结合才能拥有更美好的未来。本文集以化学基础知识作为经验,以影响健康的化学因子为出发点,来介绍生活中化学原理的实际应用与人们的种种误区。

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江合佩
厦门市教育科学研究院
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序言

序言

化学与我们的生活息息相关,本文集试图从同学们日常生活衣食住行四个角度来诠释化学与生活的紧密联系,了解生活中的化学知识,利用化学知识来改造我们的生活,提升生活品质,提高学习化学的兴趣。

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第1章 穿着中的化学
1.衣食住行的绿色革命
翔旋
<正>绿色化学的发展,在全世界兴起了"绿色产业革命"。这是以绿色资源开发和生态环境保护为基础,以实现经济可持续发展、满足人们对绿色产品消费日益增长的需求为目标的产业大革命。环顾四周,绿色化工产品已经在衣食住行中崭露头角,悄无声息地改变着人类的生活品质。衣:会呼吸的防水布料一位化...   详情>>
来源:《发明与创新》 2012年第07期 作者:翔旋
2.化纤衣服与健康
蔡鸣
<正> 化纤是人造纤维和合成纤维的总称,其中人造棉、人造丝、人造毛等是植物纤维经过化学处理加工而成的再生纤维,性能与棉纱相似;合成纤维是人工合成的,有涤纶,晴纶、锦纶、维纶等品种。化纤织物色泽鲜艳,轻巧耐用,容易洗涤干得快,质坚价廉,原料易得。 化纤衣服一般都容易带静电,脱晴纶衣服的...   详情>>
来源:《家庭医学》 1997年第11期 作者:蔡鸣
3.衣服面料化学污染对人体健康的潜在影响
鲁生业;官志文
大多数染料是从煤焦油中提取出来的芳香胺类合成的。1895年就有人发现芳香胺类具有致癌性。1974年欧洲染料制造工业生态学与毒理学协会通过试验筛选出50多种芳香胺类染料 ,其中有22种致癌作用很明显。1994年德国修订了“日用品法” ,明确规定 :做衣服、鞋袜等的纺织面料禁止使用偶氮染料 ;接着...   详情>>
来源:《环境与健康杂志》 2002年第05期 作者:鲁生业;官志文
4.衣服干洗比水洗好?
尤砾
<正> 时下,穿着高档服装的人越来越多,且不少人以为衣服干洗比水洗好。其实,这是认识上的一个误区。 所谓干洗,就是用化学溶剂作洗涤剂,来清除衣服上的污垢,因为干洗用的洗涤剂具有脱脂作用,所以在“洗”去衣服上油脂类污垢的同时,对衣服的纤维也会造成一定的损害,尤其是对含蛋白质纤维的衣服...   详情>>
来源:《家庭科技》 2003年第04期 作者:尤砾
5.对付顽固污渍有妙法
尉友
<正>日常生活中,人们难免会因不慎将衣服弄脏,留下让人厌烦的污渍。那么,如何利用物理化学知识,科学地去除衣服上的污渍斑迹呢?这要视污渍的种类而选择相应的合适的方法。一、盐析法除汗渍汗液是由汗腺分泌的液体。据有关书籍记载,正常人24小时内会不知不觉蒸发约600毫升~700毫升水溶液。汗水...   详情>>
来源:《农村青少年科学探究》 2014年第09期 作者:尉友
6.怎样去除衣服异味
<正>很多新衣服都会有异味,而且还会有化学成分。那么,什么办法能去除这些异味呢?购买的时候,这些衣服一般都没什么异味,不过我们仍然有办法做初步检验,前提是要找个试衣间,装着去换衣服,然后在换衣服的时候,找个衣角使劲地搓一搓。如果是那种不合格的、甲醛含量较多、洗后会有异味的衣服,搓热...   详情>>
来源:《伴侣》 2014年第09期 作者:
第2章 厨房中的化学
1.厨房中的食品科学(一) 关于食用羊肉的话题
王宜;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹的更科学,食的更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第03期 作者:王宜;左东黎
2.厨房中的食品科学(二) 糙米粗粮有益健康
王宜;左东黎
<正>厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第05期 作者:王宜;左东黎
3.厨房中的食品科学(三) 学会科学食用肉和油
王宜;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第07期 作者:王宜;左东黎
4.厨房中的食品科学(四) 厨房中与疾病有关的话题
王宜;左东黎
<正>厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第09期 作者:王宜;左东黎
5.厨房中的食品科学(五) 如何消除厨房中致癌因素
王宜;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第11期 作者:王宜;左东黎
6.厨房中的食品科学(六) 厨房中烹饪用油的知识
范志红;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第13期 作者:范志红;左东黎
7.厨房中的食品科学(七) 维生素C并不那么怕热
范志红;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第15期 作者:范志红;左东黎
8.厨房中的食品科学(八) 烹调用油的保存和使用知识
范志红;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。201 1年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第17期 作者:范志红;左东黎
9.厨房中的食品科学(九) 冰箱中食物存放的科学
范志红;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第19期 作者:范志红;左东黎
10.厨房中的食品科学(十) 糖的摄入有科学(一)
范志红;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第21期 作者:范志红;左东黎
11.厨房中的食品科学(十一) 糖的摄入有科学(二)
范志红;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第23期 作者:范志红;左东黎
12.厨房中的食品科学(十五) 怎样吃香椿才安全
范志红;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2012年第07期 作者:范志红;左东黎
13.厨房中的食品科学(十六) 怎么吃鸡蛋最不健康
范志红;左东黎
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明自。   详情>>
来源:《中国食品》 2012年第09期 作者:范志红;左东黎
14.厨房中的食品科学(十七) 金黄色葡萄球菌与厨房卫生
范志红
厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2012年第11期 作者:范志红
15.厨房中的食品科学(十八) 橄榄油和油的耐热性
范志红
厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2012年第13期 作者:范志红
16.厨房中的食品科学(十九) 生食与熟食结合最完美
范志红
<正>厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2012年第15期 作者:范志红
17.厨房中的食品科学(二十) 肉食与素食
范志红;左东黎
<正>厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。久未谋面的某女告诉我,她素食快一年了。原来...   详情>>
来源:《中国食品》 2012年第17期 作者:范志红;左东黎
18.厨房中的食品科学(二十一) 厨房如何减少油烟和剩油利用
范志红
<正>厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2012年第19期 作者:范志红
19.厨房中的食品科学(二十二) 家庭怎样化冻鱼肉
范志红
厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2012年第21期 作者:范志红
20.厨房中的食品科学(二十三) 泡和焯能去掉蔬菜中的不安全...
范志红
<正>厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2012年第23期 作者:范志红
21.厨房中的食品科学(二十四) 吃粗杂粮有害健康吗?
范志红;左东黎
<正>厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2013年我们继续请专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。最近有很多朋友问,吃粗杂粮真的会让人不育吗?几岁...   详情>>
来源:《中国食品》 2013年第01期 作者:范志红;左东黎
22.厨房中的食品科学(二十五) 淀粉食物烹调中的健康隐患
范志红
<正>厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2013年我们继续请专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。   详情>>
来源:《中国食品》 2013年第03期 作者:范志红
第3章 装修中的化学
1.家庭装修与人体健康
钱慧娣;熊言林
<正>现如今,人们的生活水平越来越高,大家都在不断改善自己的居住环境,换新房、装修房屋、购买家具等现象越来越普遍.家庭装修会对室内空气质量产生影响.严重时会危害人体健康.因此,家庭装修已成为人们日益关注的问题.但许多人在装修房屋时,不会对室内环境污染进行主动地预防和积极地检测治理...   详情>>
来源:《中学生数理化(八年级物理)(...》 2016年第01期 作者:钱慧娣;熊言林
2.城市住宅室内化学污染情况调查与分析
刘雅棋;李振海
城市住宅内化学污染已成为非常严重的社会问题,为了解当前住宅内化学物污染的现状,进行了两次调查。第一次在北京和长沙各选取10户住宅,进行了室内空气中15项主要化学污染物浓度的检测,并统计得出各项指标的平均值、标准值、最小值、最大值及超标率。结果表明:目前住宅内出现最广泛、超标最严...   详情>>
来源:《建筑节能》 2013年第01期 作者:刘雅棋;李振海
3.家居装修过程中的化学污染问题
刘艳霞
随着人们对室内装修标准的要求越来越高,室内装修污染物的排放量也越来越多,从而导致多种疾病发生,严重危害人们的身体健康。本文较全面地分析了室内装修污染及其危害,以及如何预防装修污染。   详情>>
来源:《广州化工》 2012年第10期 作者:刘艳霞
4.室内空气中的甲醛检测及控制
汤波
随着人们对居室装修要求的不断提高,人造板及油漆等在室内装修中已经广泛使用,随之而来的是由于装修引起的室内空气化学污染问题,室内空气中有害化学物质对人们身体健康的危害也越来越大,其中甲醛对人体的危害尤为严重。室内空气中甲醛的检测及控制已经得到各发达国家和国内的高度重视,对甲醛...   详情>>
来源:《环境科学与管理》 2006年第05期 作者:汤波
5.房屋装修中的化学污染及其防治
李巨超
如何设计和实施房屋装修,不仅仅是居住功能与装饰美化的问题,更是直接关系到健康与环保的大事。本文主要介绍了房屋装修中的化学污染,并提出了一些防治措施。   详情>>
来源:《广西轻工业》 2007年第06期 作者:李巨超
6.家居装修中常见化学毒物中毒与救治
王汉斌
<正> 目前,我国市场上出售的1000多种装饰材料中化学建筑材料占的比重相当大,如涂料(油漆、乳胶漆)、喷塑、墙纸、屋顶装饰板、胶合板、塑料地板革等。某些装饰材料、粘合剂、涂料以及稀料中含有对人体健康有害的挥发性有机化合物,如一般都含有苯、二甲苯、甲醛或对人体有害的放射   详情>>
来源:《临床药物治疗杂志》 2004年第05期 作者:王汉斌
7.巧用绿色盆栽去除装修污染
苏卉卉
<正>随着生活水平的提高,人们对家居装修的要求越来越高,由此产生的装修污染也越来越受到人们的重视。装修污染主要是指房屋装修后装修材料会释放出以甲醛和苯为主的有害化学物质。甲醛是一种无色且具有强烈刺激性气味的气体;苯是一种无色且具有特殊芳香气味的气体。家居装修中的甲   详情>>
来源:《求医问药(女人健康)》 2010年第10期 作者:苏卉卉
第4章 出行中的化学
1.汽车维修化学污染的分析
沈庆焉
随着我国国民经济的快速增长和人民生活水平的不断提高,汽车逐渐成为人们日常生活和学习的主要交通工具之一,汽车在维修过程中产生的化学污染问题也逐渐成为人们探讨的主要话题。以汽车维修管理问题作为出发点,分析了汽车维修污染源,并探讨了汽车维修行业化学污染的具体应对措施,以期为我国防...   详情>>
来源:《现代职业教育》 2015年第18期 作者:沈庆焉
2.电动汽车化学电源的研究进展
周舟;冯斌
介绍车载化学电源的种类、研究状况与发展方向,指出化学电源既是现阶段电动汽车研发的技术瓶颈,也是未来电动汽车产业理想的终端产品。   详情>>
来源:《湖南电力》 2010年第01期 作者:周舟;冯斌
3.化学镀镍在汽车工业中的应用
沈启贤;宋晶
本文简述了化学镀镍镀层的主要分类以及重要性能;介绍了国外在汽车工业中应用的一些典型零件,表明了该技术在汽车工业中的广阔应用前景。   详情>>
来源:《重型汽车》 1995年第04期 作者:沈启贤;宋晶
4.一种新型汽车尾气处理催化剂——扩展新课标高中化学内容...
顾红霞;王明召
为配合新课标高中化学教学,本文介绍一种新型汽车尾气处理催化剂——储存?还原催化剂,供一线教师用作学生阅读材料。   详情>>
来源:《科学教育》 2010年第02期 作者:顾红霞;王明召
5.另一种汽车用清洁燃料——液氨——热化学应用于能源开发...
宋心琦
本文资料取自R.B.Steele的一篇名为"A proposal for an ammonia economy"的短文。其中提到的关于氢燃料和电动汽车所面对的问题,虽然经过近10年的努力,至今并未全部获得解决。例如,棕色氢和绿色氢的问题、储氢技术和储氢(以及液氨)容器问题等,仍然面临着严峻的挑战。所以任何另辟蹊径的设想和...   详情>>
来源:《化学教学》 2011年第01期 作者:宋心琦
第5章 化学的未来
1.展望化学之未来
唐有祺
<正> 近代化学发轫于拉瓦锡(1774)和道尔顿(1803)分别提出的元素学说和原子学说,已有两个世纪的历史。此前多少个世纪都曾进行过大量与化学有关的实践,其中包括炼丹术和炼金术。我在《化学的回顾与展望》中曾对两百多年来化学的发展历程有所阐述。今天我要在其继往开来中对化学的未来有所展望...   详情>>
来源:《中国化学会第二十四届学术年...》 2004年第期 作者:唐有祺
2.化学构筑未来生活——访中科院院长白春礼
唐云江;朱新娜
2011年正值国际纯粹与应用化学联合会的前身国际化学会联盟(IACS)成立100周年,也适逢居里夫人获得诺贝尔化学奖100周年。为了纪念化学的成就及其对人类文明的贡献,2008年,联合国大会将2011定为"国际化学年"。化学为我们创造了丰富多彩的世界,我们的日常生活几乎没有什么能离开化学。虽然也出现...   详情>>
来源:《科学世界》 2011年第04期 作者:唐云江;朱新娜
3.对化学发展新方向的设想——介绍一篇探索化学未来的文章
朱增惠
随着社会的进步 ,人类科学的发展 ,人们在不断设想并预测未来科学技术的发展及时代的变化。近年来 ,有许多预测化学科学和化工技术发展前景的文章和专著 ,虽然观点不尽相同 ,但都见仁见智 ,起到启迪与开阔思路的作用。目前 ,学科融合、技术集成和领域界面间的发展似成趋势 ,成?   详情>>
来源:《国际化工信息》 2004年第12期 作者:朱增惠
4.21世纪将出现“大化学”时代──关于化学未来地位、作用...
吴海江;崔晓丽
回顾20世纪,化学科学取得了突飞猛进的发展和极其辉煌的成就。化学处在一个多边关系的中心,促进了相关学科的发展,极大地推动了人类社会的进步,现代社会生活已完全离不开化学。历史即将跨入新的世纪,21世纪的化学何去何从?对此,一种估计是,21世纪的化学将在物理学与生?   详情>>
来源:《科技导报》 1998年第10期 作者:吴海江;崔晓丽
价格:¥14.50

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