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分别介绍春、夏、秋、冬四季保健食谱100款,以简洁的文字对每例食谱的用料配比、制作方法、操作提示、营养功效均做了简单易懂的讲解。步骤清晰,制法简便,原料易取,易学易做,非常适合广大家庭使用。

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养生 健康 食谱
大成编客
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第1章 春季养生食谱
1.春季养生菜谱
<正>白胡椒煲猪肚汤【原料】白胡椒、猪肚,味精、盐、白芝麻和酱油适量。【做法】把猪肚反复用水冲洗净;把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的...   详情>>
来源:《人人健康》 2014年第05期 作者:
2.春季养生药粥
孙伟长
<正>阳春三月,天气渐暖,冷热交替,易生时令疾病。此时,调理好饮食,做一些药粥,对于防治疾病有一定的作用。1.菊花粳米粥配方:菊花5克,粳米80克,精盐适量。制作:粳米、菊花洗净后放入锅中,加水适量,旺火烧开,文火熬煮20分钟后加入菊花,煮至米熟烂时,加入精盐调匀   详情>>
来源:《长寿》 2014年第03期 作者:孙伟长
3.春季养生药膳5款
钱伟业
<正>春天来了,天气逐渐转暖。适时地制作一些适合春季的药膳,对安度这个干燥多风、乍暖还寒的季节很有帮助。1.猪皮红枣汤食材:猪皮100克,红枣50克,枸杞子50克,冰糖适量。制法:将红枣、枸杞子放入锅中,加水适量文火煮透(以表皮无皱纹为度),捞出备用;再将猪皮洗净,放入锅内煮成黏稠汤后,下红枣...   详情>>
来源:《长寿》 2014年第02期 作者:钱伟业
4.春季养生食谱6则
陈庆
<正>1.蜜糖蒸萝卜:大白萝卜1个,清洗干净,削去外皮,挖空中心,装入蜂蜜,置于碗中隔水蒸熟后服食。对风热感冒、肺结核、支气管炎等病症疗效较好。2.芹菜粥:大米250克,加适量水煮至半熟,加入洗净切碎的连根芹菜120克,煮粥至熟食用。可以清肝热,降血压,止头晕。3.猪血菠菜汤:取熟猪血500克,切成片...   详情>>
来源:《农村新技术》 2012年第03期 作者:陈庆
5.女性春季养生汤,喝出美丽和健康
<正>一年之计在于春.春天是养生的好季节,但也是肌肤过敏的高发季节。那么,春天怎么吃才能吃出美丽,吃出健康?小编特地准备了几款最适合女性春季养生的食谱,让你吃出靓丽容颜!1核桃丹参佛手汤材料:核桃仁5个,佛手片6克,丹参10克。做法:将丹参、佛手煎汤,再放入捣烂的核桃仁、白糖拌匀,用小火煮...   详情>>
来源:《伴侣》 2013年第03期 作者:
6.春季养生药膳(1)
王维
<正>当归黄芪鸡原料:当归15g,仔鸡1只,葱10g,黄芪30g,盐4g,鸡精2g,料酒10mL,味精2g,生姜5g,胡椒粉2g。制作:将当归润透,切薄片;黄芪润透,洗净,切薄片。鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,生姜拍松,葱切段。将鸡、黄芪、当归、料酒、生姜、葱同放炖锅   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第01期 作者:王维
7.春季养生药膳(2)
王维
<正>党参炒肚片原料:党参20g,生姜2g,肚片300g,葱10g,胡萝卜50g,盐3g,白木耳30g,味精2g,料酒10mL,鸡精2g,素油50mL。制作:用大米将党参炒黄。猪肚反复洗净,切成片状。胡萝卜去皮,切薄片。白木耳泡发后,去蒂头,撕成片状。生姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧6成热   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第02期 作者:王维
8.春季消郁调神的养生食谱
魏静
<正>春季是被称为现代"感冒"的抑郁症等精神性疾病的好发季节。不仅如此,一般人在这个季节也极易出现情绪低落、精力不足、头晕乏力、记忆力下降、性欲降低,甚至疲劳萎软、悲观失望等。从中医的视角看,此症多属"郁病"范畴,与心、肝、脾有密切关系,和现代社会快速发展所致的压力普遍增大也多有...   详情>>
来源:《健康向导》 2014年第02期 作者:魏静
9.春季养生药膳(3)
王维
<正>天冬麦冬烧里脊原料:天冬20g,麦冬20g,猪里脊肉300g,红皮萝卜50g,盐3g,葱10g,鸡精2g,料酒10mL,酱油10mL,生姜5g,素油100mL,芡粉35g,鸡蛋1个,番茄汁20mL,味精2g。   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第03期 作者:王维
第2章 夏季养生食谱
1.夏季养生食谱
许磊;杨锦泰
<正>卤猪心原料:猪心2只,酱油、五香粉、豆瓣酱、黄酒、姜、葱等少许。做法:猪心洗净切大块,开水烫后即捞出,锅内放水加调料,酱油五香豆瓣酱,烧沸之时入猪心,再放黄酒姜和葱,烧沸文火来焖熟,再用旺火收稠汁,起锅切片即装盆。   详情>>
来源:《现代养生》 2008年第07期 作者:许磊;杨锦泰
2.夏季养生美食
陈志田
盛夏季节,天气炎热,暑气灼人,自然之气对人体内脏的侵袭比较严重,因此夏季的养生以"清"为贵."以自然之道,养自然之身",是指人是自然体,夏天的特点是"热",故以"凉"克之,"燥"以"清"驱之。饮食方面,应少食用油腻肥厚的食物,以清淡爽口为主。但是,在夏天,人的身体消耗超过了春秋冬三个季节,加上人...   详情>>
来源:《中国食品》 2008年第14期 作者:陈志田
3.夏季养生药膳(1)
王维
<正>银菊饮来源:成都同仁堂滋补餐厅方。原料:银花500g,菊花500g,山楂500g,精制蜜5000g。制作:将银花、菊花摘选干净,用水淘洗后放在洁净的锅内,山楂摘选后洗净,一同放在锅里,   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第04期 作者:王维
4.夏季养生药膳(2)
王维
<正>山药拌苦瓜原料:山药20g,苦瓜400g,鸡精2g,料酒10mL,酱油10mL,生姜5g,白糖15g,葱10g,芝麻油25mL,盐3g,味精2g。制作:山药润透,切薄片;苦瓜去瓤,切薄片;生姜切片,葱切段。将山药、苦瓜、料酒、生姜、葱同放锅内,加水约800mL,用中火煮熟,捞出苦瓜、山药片,沥干水分,放入拌盆内,加入盐、味   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第05期 作者:王维
5.夏季养生药膳(3)
王维
<正>荷叶乌鸡煲原料:鲜荷叶1张,乌骨鸡1只,枸杞子15g,鸡精2g,料酒10mL,胡椒粉3g,盐4g,生姜5g,鸡油25g,葱10g,味精2g。制作:荷叶洗净,用沸水焯一下,除去涩味;枸杞子去果柄、杂质,洗净;乌骨鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;生姜拍松,葱切段。   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第06期 作者:王维
6.8款夏季养生汤
陆雯
<正>蔬菜汤:新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中,常喝菜汤(各种鲜菜交替食用),可使体内血液呈正常碱性状态,维持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入,对人体健康大有裨益。骨头汤:骨头汤中不仅含有丰富的钙,还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补...   详情>>
来源:《百姓生活》 2013年第07期 作者:陆雯
7.水晶白玉
<正>菜名:水晶白玉热量:429.21大卡功效:夏季养生食谱工艺:煮特点:红、绿、白色彩鲜艳,形态美观;胶冻白净、透明、凉爽滑口;嫩鲜清淡是夏令佳肴。风味:咸鲜味食用:早餐午餐晚餐食谱配料:主料:虾仁150克辅料:火腿50克、香菜30克、豌豆50克调料:琼脂5克、葱汁6克、姜汁3克、盐3克、味精2克食物做...   详情>>
来源:《健身科学》 2011年第07期 作者:
8.夏季养生食谱大全
益康
<正>夏季有哪些养生食谱?夏日养生饮食最宜清补,所以在食谱的选择上也要多多注意。结合夏季的气候和养生特点,今天我家厨房就为您这份夏季养生食谱大全,分别从夏季养生素菜食谱,夏季养生荤菜食谱,夏季养生粥食谱,夏季养生甜品食谱几个种类为您介绍。夏季养生食谱大全素菜类   详情>>
来源:《现代养生》 2014年第12期 作者:益康
第3章 秋季养生食谱
1.秋季养生食谱
<正>山药乳鸽1.乳鸽去内脏,洗净,入开水中煮2分钟后捞起,漂凉沥干。2.将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压10分钟,停火降温即可。养生道理:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和...   详情>>
来源:《人人健康》 2009年第20期 作者:
2.秋季养生粥
灵子
俗话说"一场秋雨一分寒",立秋过后,炎热的天气不再肆虐,陆续迎来了一场场秋雨,天气也逐渐转凉。秋天是进补的季节,因此,为防止肺气过盛而肝气过虚,要从饮食上进行调节,少吃或不吃火锅、牛羊肉等,避免上火。   详情>>
来源:《科普天地(资讯版)》 2011年第10期 作者:灵子
3.秋季养生药膳(1)
王维
<正>鲜莲子银耳汤来源:《中国食疗大全》。原料:干银耳10g,鲜莲子30g,鸡汤1500mL,料酒、精盐、白糖、味精各适量。制作:把银耳泡发好,放在一大碗内,加入鸡汤150mL,蒸1h左右,待银耳完全蒸熟(透)时取出;将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切掉两头,   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第07期 作者:王维
4.秋季养生药膳(2)
王维
<正>茯苓烧肉丸原料:茯苓20g,莴苣50g,五花肉400g,胡萝卜50g,料酒10mL,生姜5g,鸡精2g,葱10g,胡椒粉3g,素油50mL,盐5g,味精2g。制作:将茯苓碾成细粉;五花肉去皮,剁茸,加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸;生姜切片,葱切段;胡萝卜、莴苣切块。   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第08期 作者:王维
5.秋季养生药膳(3)
王维
<正>枸杞猪脑汤原料:猪脑2副,枸杞子20g,葱、姜、盐、料酒、胡椒粉各适量。制作:去除枸杞子的蒂和杂质,挑去猪脑表面的红丝并洗净。将枸杞子、猪脑放入砂锅内,加入适量姜、葱、料酒、盐和水,先用武火烧开,再用文火熬1h,最后加入胡椒粉即成。功效:滋补肝肾,健脑明目。适用于头晕目眩、目昏多泪...   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第09期 作者:王维
6.十二道秋季养生食谱
张彩云
秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节,是人们抵抗力相对较弱的时候,因此,在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品;同时秋天气候干燥,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感,故应吃些生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。最适合秋天食用的肉类是鸭肉,大枣、枸杞...   详情>>
来源:《社区》 2008年第18期 作者:张彩云
7.秋季“润燥”养生食谱
<正>既然身体干燥缺水,就得想办法给身体加水解渴。但是单纯喝水解得了口渴也解不了体渴。秋季解体渴,关键在"润燥"。而按照中医的五行与五脏的对应理论:秋季干燥,五行属金,人体所对应主管的内脏为"肺",因此秋天"润燥"关键就是要养肺、"润肺",同时再辅以其它方面的保健措施。饮食方面:1、多喝...   详情>>
来源:《东西南北》 2010年第10期 作者:
8.秋季养生 越喝越美丽
凉风习习,这个季节的气温是大多数人都会喜欢的,但却不免带来干燥、缺水,人也如那夏花秋叶,愈发没了精神。来跟《美颜志》学会喝汤,给你一个神采奕奕的面色,一个流光溢彩的秋天!   详情>>
来源:《医学美学美容》 2010年第11期 作者:
第4章 冬季养生食谱
1.冬季养生美食
唐黎标
<正>俗话说"病从口入",人的健康必须把好饮食的关口。医学家提倡"人在食中养",意为充分利用各种食物的营养和药用特性,在享受营养、美味的同时促进人体健康。冬季是滋补的好季节,笔者精选了几则健康美食,可供一   详情>>
来源:《开卷有益(求医问药)》 2010年第11期 作者:唐黎标
2.冬季养生食谱
王同翠
@@@扒羊肉@@@$$ 主料$$ 熟羊肉(300克):性大 热,味甘。功能益气补虚,温 中暖胃。富含蛋白质、脂肪以 及钙、磷、铁、维生素等。冬 季常吃羊肉可增加消化酶,保 护胃肠、助消化,并抗衰老。$$ 配料$$ 植物   详情>>
来源:《中国老年报》 2006-01-05 作者:王同翠
3.冬季养生粥
刘林
1、萝卜粥原料:鲜萝卜25克,粳米100克。制法:将鲜萝卜洗净切碎,同粳米煮粥;或用鲜萝卜汁和粳米同煮粥。功效:化痰止咳顺气消食。2、山药粥原料:山药(去皮50克,粳米50克。制法:将山药洗净切成小片,与粳米煮粥。功效:益气养阴,补脾益肺。3、栗子粥原料:栗子50克,粳米50克,盐少许?   详情>>
来源:《农技服务》 2005年第11期 作者:刘林
4.冬季养生药茶6款
钱伟业
<正>深冬喝点儿养生茶,既抗寒,又润燥,有益于身体。下面就向大家介绍几款适合冬季饮用的养生茶。1.黄芪红茶配方:黄芪15克,红茶3克。制法:把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。功效:补中益气,润肺生津,还可利尿、降压、抗病毒、抗衰老、抗肿瘤。   详情>>
来源:《长寿》 2014年第01期 作者:钱伟业
5.5款冬季养生药酒
李学智
<正>药酒是指将中药材放入白酒内浸泡而成的制剂,属于中药的传统剂型之一。药酒因其易于吸收、奏效迅速、服用简单、便于贮藏等特点,为人们所接受和喜爱。冬季寒气逼人,有的人手脚不暖,此时,适量饮用药酒能温补气血,滋养五脏,祛除   详情>>
来源:《家庭医药(快乐养生)》 2013年第01期 作者:李学智
6.冬季养生药膳(1)
王维
<正>八宝鸡来源:《滋补中药保健菜谱》原料:母鸡1只(约1750g),香菇、干贝、姜末、料酒各10g,薏苡仁、芡实、百合各15g,糯米60g,莲子、麻油各30g,熟火腿18g,盐3g,胡椒粉0.6g,熟猪油1000g,糖醋生菜150g,椒盐调料2碟。   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第10期 作者:王维
7.冬季养生药膳(2)
王维
<正>五味首乌蜜来源:《常见病饮食疗法》。原料:北五味子、制首乌各250g,蜂蜜500g,冰糖适量。制作:将北五味子和制首乌快速洗净,置于大瓦罐内,加冷水浸泡1h,用小火煎0.5~1.0h,约剩药液一大碗时,滤出头汁。药渣中再加冷水两大碗,煎二汁,约剩药液大半碗时,滤出二汁,弃   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第11期 作者:王维
8.冬季养生药膳(3)
王维
<正>黄酒核桃泥来源:《本草纲目》。原料:核桃肉5个,白糖50g,黄酒50mL。制作:将核桃肉、白糖研成末,放入锅中,加入黄酒,用小火煎煮10min。功效:补肾壮腰,宁心益智。核桃肉有较好的祛病强身效用。现代研究表明,核桃肉还有较好的降低胆固醇、   详情>>
来源:《农产品加工(创新版)》 2011年第12期 作者:王维
9.驱寒不上火四道冬季养生家常菜
常建
<正>驱寒家常菜不仅在食材选择上有讲究,同时烹饪时也很考验煮妇的功力。今天笔者就推荐几道冬季驱寒家常菜的做法,以驱赶冬季的寒冷。一到寒冬季节,很多人便会感到全身发冷,手、足等末梢部位尤甚。应对严寒,除了要注意添衣保暖,加强体育锻炼提高抵抗力以外,在吃上也要尽可能的食用一些补气助...   详情>>
来源:《今日科苑》 2013年第21期 作者:常建
10.冬季养生药膳家常菜
<正>以中医"冬藏"理论,结合自己身体和状况,冬季是进行药膳食疗、滋补五脏的最佳时期,润肺、补肝、养心、健脾、温肾可同时兼顾。按照五脏相生相克规律,冬令滋补养五脏,有利于来年全身的保健和养生。保养调理好脾脏,既能为肺的滋养获得营养,也为冬令进补创造了脾胃受纳的条件。冬季可食用的中...   详情>>
来源:《食品与生活》 2013年第01期 作者:
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