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本文集重点以荠菜、紫罗兰、萝卜和甘蓝为例,介绍了十字花科植物的形态、价值和分布等。

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欧阳汀兰
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第1章 十字花科植物概况
1.中国十字花科(Cruciferae)的地理分布
王建林;栾运芳
在评述十字花科(Cruc iferae)分类系统,分析主要性状演化趋势和科、属分布的基础上,提出中国十字花科植物可能是本土起源的观点,其起源中心和分布中心可能在以青藏高原为主体的西部高山和丘陵地区,起源时间至少在第三纪晚期以前,并认为中国十字花科植物自起源地(青藏高原)可能有3条主要的散布...   详情>>
来源:《植物资源与环境学报》 2006年第03期 作者:王建林;栾运芳
2.十字花科蔬菜营养价值
<正>十字花科蔬菜包括的种类如下:白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓...   详情>>
来源:《吉林蔬菜》 2013年第12期 作者:
3.十字花科蔬菜的癌症预防作用
单毓娟;吴坤
十字花科蔬菜富含芥子油苷类植物化学物。人们日常食用的许多蔬菜(如白菜、菜花、卷心菜、甘蓝等)都属于十字花科。流行病学研究及实验研究发现十字花科蔬菜具有显著的抗癌作用,起主要作用的是其中以芥子油苷为前体存在的异硫氰酸盐。本文综述了近年来十字花科蔬菜中芥子油苷类植物化学物的抗...   详情>>
来源:《国外医学(卫生学分册)》 2005年第05期 作者:单毓娟;吴坤
4.十字花科植物花蜜腺的比较形态学研究
邓彦斌;胡正海
十字花科植物普遍具有花蜜腺。通过对该科9族、36属的74种和1变种植物花蜜腺的形态和结构的比较研究,发现它们的内部结构都由分泌表皮、产蜜组织以及维管束(有些种类缺乏)组成。分泌表皮上分布有变态气孔器,为分泌蜜汁的通道。其外部形态多样,花蜜腺的数量、形状、组成和着生位置等在同族的不...   详情>>
来源:《植物分类学报》 1995年第03期 作者:邓彦斌;胡正海
5.十字花科植物的研究价值及开发利用前景
陈秋芳;贾宏汝
从十字花科植物的植物学特征、食用价值、观赏价值、药用价值及保健功效等方面论述了十字花科植物的研究价值,对其开发利用前景进行了展望,并介绍了2种新的遗传改良方法。   详情>>
来源:《安徽农业科学》 2007年第34期 作者:陈秋芳;贾宏汝
第2章 甘蓝
1.我国甘蓝栽培史探源
梁松涛
<正> 甘蓝(B.oleraceaL)何时在中国开始栽培?这问题似乎很好回答,其实不然。它和大白菜的栽培历史一样,也是不容易澄清的学术问题。为了尊重历史,尊重事实,有必要提出此问题进行讨论。翻开我国的有关古籍,问题便逐渐明朗了。明朝太医院判刘文泰奉敕编撰的御制本《本草品汇精要》,完稿于弘治十...   详情>>
来源:《农业考古》 1991年第01期 作者:梁松涛
2.甘蓝营养价值及春季栽培技术
俞晓琴
<正>甘蓝别名洋白菜、卷心菜、莲花白等,原产于欧洲地中海地区,学名结球甘蓝,现我国各地均有栽培。甘蓝形状有尖形、圆形、扁形等,颜色上有白色、绿色、紫色等。甘蓝是世界上一致公认的保健蔬菜之一,营养丰富,每100g含蛋白质1.5g、脂肪0.2g、   详情>>
来源:《上海蔬菜》 2011年第05期 作者:俞晓琴
3.紫甘蓝培育壮苗技术
金科通
其培育技术要点是:一、育苗时间春季一般采用阳畦育苗,1月中旬播种,3月露地覆小拱棚定植,6~7月份收获;秋季栽培一般在7月中旬开始育苗,8月下旬定植,11月下旬收获。二、浸种催芽先用1%的高锰酸钾浸种20~30分钟进行消毒,然后再用30℃左右的温水浸种1~2小...   详情>>
来源:《四川农业科技》 2004年第06期 作者:金科通
4.不同钾肥对甘蓝产量、品质和营养元素形态的影响
金珂旭;王正银
选择重庆地区适宜栽培的甘蓝品种,采用田间小区试验,研究不同种类和用量钾肥对甘蓝产量、品质和营养元素形态的影响,为无公害甘蓝生产确定合理的施钾技术提供科学依据。结果表明,不同施钾处理甘蓝生物产量和商品产量均显著提高(增量为4.3%~20.2%),两种钾肥均以中量水平(K2)增产最显著,但相同用...   详情>>
来源:《土壤学报》 2014年第06期 作者:金珂旭;王正银
5.羽衣甘蓝虫害特点及综合防治技术
黄寅玲;孟宪粉
羽衣甘蓝虫害有菜粉蝶、小菜蛾、甘蓝夜蛾、蚜虫等,下面分别介绍各种虫害的为害及防治措施。一、菜粉蝶为害特点:菜粉蝶的幼虫是菜青虫,以幼虫为害蔬菜秧苗和成株,2龄前的幼虫只啃食叶肉,留下透明表皮,3龄后连表皮都吃掉,轻者把叶吃成许多空洞,重者...   详情>>
来源:《河南农业》 2006年第02期 作者:黄寅玲;孟宪粉
6.甘蓝的药用
许天镇
<正> 甘蓝富含维生素U,对消化道溃疡有良好的止痛作用,对夜盲症也有一定疗效.   详情>>
来源:《新农业》 1981年第14期 作者:许天镇
7.甘蓝畅销的秘密
如何拓宽传统甘蓝加工模式,开发新型甘蓝产品的功能,提高其综合品质和降低综合成本是关键。   详情>>
来源:《中国农村科技》 2008年第10期 作者:
8.甘蓝泡菜制作工艺与营养成分变化研究
侯方丽;黄志毅
以甘蓝为原料,通过感官评定及亚硝酸盐含量,考查发酵温度、时间,精盐和蔗糖添加量对甘蓝泡菜品质的影响;通过四因素三水平L9(34)正交试验建立甘蓝泡菜最优发酵工艺;同时测定发酵过程中各营养成分动态变化规律。结果显示甘蓝泡菜发酵最佳工艺条件:精盐添加量3%,蔗糖添加量2%,20℃发酵6天。在发...   详情>>
来源:《中国调味品》 2013年第04期 作者:侯方丽;黄志毅
第3章 荠菜
1.荠菜的生物学特性及其开发利用
黄雪梅;蔡军
荠菜是我国人们熟悉的野菜之一,民间一直视为食药兼备的保健品。就荠菜的生物学特性、营养成分以及药用、食用方面进行阐述。通过分析它的营养成分,可知其在医药、疾病治疗方面起到很大的作用,因此建议人们要经常适当食用荠菜,可以起到保健、预防和治疗疾病的多种作用。但重要的是要合理的开发...   详情>>
来源:《辽宁中医学院学报》 2005年第05期 作者:黄雪梅;蔡军
2.荠菜霜霉病的防治措施
蔡新波;蔡炼明
实行2年以上轮作,可有效压低菌源,减少病害的发生。③适期播种低温高湿可诱发或加重病害的发生,因此应根据栽培季节适期播种,使荠菜生长的盛期避开适于发病的气候条件。如秋季播种的应适当早播,利用早秋较高的温度避病。④加强肥水管理施用充分腐熟的...   详情>>
来源:《蔬菜》 2000年第04期 作者:蔡新波;蔡炼明
3.荠菜营养和保健作用的研究
梁惠;张秀珍
为了解荠菜的营养与保健作用,对荠菜的各种营养成分及作用进行分析研究,结果表明其富含多种营养成分,荠菜的蛋白质含量高于一般蔬菜,氨基酸组成比较平衡,荠菜富含胡罗卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素。荠菜中钙、磷、铁含量也较高,提示是一种值得利用的营养食品。   详情>>
来源:《康复与疗养杂志》 1994年第03期 作者:梁惠;张秀珍
4.荠菜的食用价值
王洪晶;李淑珍
<正> 荠菜,全国各省区均有分布。生长于田野、路旁、沟边或菜地上。它不仅具有药用价值,而且还具有食用价值,特别是随着人们消费习惯的改变,越来越多的人们喜爱食用山野菜,它具有家庭蔬菜所无法比拟的优越性。目前的农药、化肥对栽培蔬菜有着一定程度的污染,从根本上还没有得到妥善解决。而生...   详情>>
来源:《中国林副特产》 1994年第02期 作者:王洪晶;李淑珍
5.荠菜抗炎止血药理作用研究
岳兴如;阮耀
目的研究荠菜抗炎止血药理作用。方法分别用二甲苯所致小鼠耳廓肿胀,冰醋酸所致腹腔毛细血管通透性增加,小鼠棉球肉芽肿增生,小鼠断尾出血时间(BT),小鼠血浆复钙时间(RT)的方法,ig给药,观察荠菜的抗炎止血作用。结果荠菜能减轻二甲苯所致小鼠耳肿胀、冰醋酸所致小鼠腹腔毛细血管通透性增加,减...   详情>>
来源:《时珍国医国药》 2007年第04期 作者:岳兴如;阮耀
6.三种保鲜剂对荠菜保鲜效果的影响
张香美;郝秋娟
以小根蒜醇提物为原料,制备了三种保鲜剂,通过测定失重、VC、叶绿素含量变化并结合外观变化,研究了这三种保鲜剂对荠菜保鲜效果的影响。结果表明:三种保鲜剂均可以延长荠菜的货架期。小根蒜醇提液+6-BA效果最好,用该种保鲜剂处理荠菜,贮藏12d,荠菜的商品率在90%以上,VC含量保留87.7%,叶绿素保...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2009年第03期 作者:张香美;郝秋娟
7.荠菜-番茄混合汁乳酸菌发酵饮料的工艺研究
潘明;刘慧杰
以荠菜、番茄为试验原料,经过加工处理,将所得的蔬菜汁进行乳酸发酵,确定发酵的最佳工艺条件。在荠菜加工过程中,用纤维素酶进行酶解处理,以期提高荠菜汁中黄酮的含量。研究结果表明,酶解浓度0.7%,酶解温度50℃,酶解时间4h,荠菜汁中黄酮含量可达到0.73%。经正交试验筛选得到的混合蔬菜汁最佳发...   详情>>
来源:《食品工业》 2009年第01期 作者:潘明;刘慧杰
第4章 萝卜
1.萝卜的分类及其营养价值
<正>萝卜属十字花科萝卜属1~2a生草本植物。又名莱菔、芦菔,全国各地均有栽培,而且品种很多。我国是萝卜栽培的起源地,自古盛行栽培,在公元前400年的《尔雅》一书已有记载。萝卜可依据根形、根色、用途、生长期长短及栽培等进行分类。依   详情>>
来源:《北方园艺》 2013年第09期 作者:
2.萝卜裂根、畸形、空心的原因及防治
熊彩云
<正>萝卜是秋冬栽培的主要蔬莱,品种多,有抗寒的,有较耐热的,生长期也有长有短。由于不同的品种、播种期、土壤条件、栽培管理技术以及采收期等等因素的影响,常会引起肉质根——萝卜形态的反常现象,因而影响到萝卜的品质和食用价值。 萝卜的裂根,主要是由于生长期中的土壤水分供应不均所造成,...   详情>>
来源:《江西农业科技》 1985年第11期 作者:熊彩云
3.白萝卜的开发价值及其栽培技术
朱信阳;李军民
<正>白萝卜为"三主"(主栽、主售、主食)蔬菜之一,是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的一、二年生植物。在我国,种植白萝卜至少已有上千年历史,早在公元827-836年间如皋定慧寺僧侣就有种植,该寺将萝卜作为贡品,并馈赠施主,时称莱菔(其种子叫莱菔子,供药用)。后逐渐流传民间,广为种植。据清乾...   详情>>
来源:《中国果菜》 2010年第03期 作者:朱信阳;李军民
4.胡萝卜营养价值与功能食品加工
严怡红
本文从营养、市场、及加工技术方面介绍了相关知识,分析其中的重要性,并对部分工艺、技术作简单介绍。   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2003年第06期 作者:严怡红
5.胡萝卜四种错误吃法让营养尽失
张中昕
<正>1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。   详情>>
来源:《农业知识》 2014年第05期 作者:张中昕
6.胡萝卜的应用价值与开发前景
傅蕙英
胡萝卜是传统的农作物,栽培技术容易掌握,适应性强,全国各地几乎均可种植,近几年又有一些优良品种出现,明显地提高了胡萝卜的品质。它是很好的农产品深加工原料。   详情>>
来源:《农业工程技术(农业产业化)》 2006年第02期 作者:傅蕙英
第5章 紫罗兰
1.紫罗兰的形态特征及高产栽培技术
李兴泰
<正>紫罗兰别名草桂花、香桃、草紫罗兰、冬梅、四桃花、墙头草、香瓜等。1.形态特征和生活习性(1)形态特征紫罗兰为多年生草本花卉,常作一二年生草本花卉栽培。株高20~90厘米,直根,须根不发达,再生能力较差。茎直立,基部半木质化。单干或分枝,全株被灰色星状柔毛。叶互   详情>>
来源:《新农村》 2014年第01期 作者:李兴泰
2.非洲紫罗兰组织培养
耿明清
非洲紫罗兰(Saintpaulia ionantha Wendl)是国际上著名的室内盆栽花卉。通常用种子繁殖及带叶柄的叶扦插繁殖,不但会出现性状分离、苗木退化、繁殖系数很低,而且需要很长时间才能繁殖出来大量整齐一致的苗木。本文是利用非洲紫罗兰的叶片进行组织培养。具体做法是通过对8个配方的筛选,最终获得...   详情>>
来源:《生物学通报》 2012年第04期 作者:耿明清
3.紫罗兰栽培管理
唐宝智;刘丽敏
<正>紫罗兰又名草桂花、四桃克、草紫罗兰,为十字花科多年生草本花卉,常作1~2年生栽培。其原产于欧洲地中海沿岸地区,在欧美各国甚为流行,现在我国各地园林广为栽培。紫罗兰花期较长,花朵茂盛,花色鲜艳,微风吹动,似绝世佳人,轻盈作态。紫罗兰可作花坛、花镜的布置材料,也可作盆栽观   详情>>
来源:《特种经济动植物》 2013年第08期 作者:唐宝智;刘丽敏
4.紫罗兰常见病害防治
陆谦
<正> 紫罗兰既可观叶又可观花,它俊秀淡雅,且花香袭人,管理粗放,便于家庭莳养。但在栽培管理过程中常受病虫的为害,为害紫罗兰的病害主要有紫罗兰枯萎病、紫罗兰黄萎病、紫罗兰炭疽病和紫罗兰花叶病等。主要防治方法如下:一、紫罗兰枯萎病病因及症状:紫罗兰枯萎病是由尖镰孢菌所引起,植株变矮...   详情>>
来源:《花木盆景(花卉园艺)》 2003年第10期 作者:陆谦
5.温度与赤霉素对紫罗兰生育及其开花的影响
黄家总;颜艳
利用自然光人工气候室,设置3个不同温度(低温区昼20℃/夜15℃,中温区昼25℃/夜20℃,高温区昼30℃/夜25℃)对紫罗兰中晚熟品种'彼岸王'栽培试验;并使用植物生长调节剂赤霉素(GA)(浓度25×10-5)进行3、4、5次喷雾处理.结果显示,低温区GA喷雾处理开花率达100%,对照没有开花.中温区与高温区对照与...   详情>>
来源:《广州大学学报(自然科学版)》 2004年第01期 作者:黄家总;颜艳
6.紫罗兰芳香化合物合成与应用
刘大胜;李卫东
<正> 本文评述了多种紫罗兰芳香化合物的香气特征,并对该类化合物的各种合成路线作了综述和比较,指出了其发展的前景和方向。 1 概述紫罗兰芳香化合物是具有紫罗兰香气的一类化合物,早在一百多年前,有机化学家们就清楚地认识到它们在香料化学中的重要   详情>>
来源:《广西化工》 1991年第04期 作者:刘大胜;李卫东
7.紫罗兰预处液及其保鲜机制研究
潘耕耘;雷俊玲
[目的]为紫罗兰切花保鲜提供理论基础。[方法]以重瓣紫罗兰品种‘淡紫’为材料,清水处理为对照,研究了8种预处液(Y1~Y8)对其切花的保鲜效果。[结果]Y8预处理液(40g/L蔗糖+300mg/LAl2(SO4)3+10ml/LNaClO)可最大程度地延长紫罗兰切花的瓶插寿命,增加其花枝鲜重和花茎,促进开花,维持水分平衡和花...   详情>>
来源:《安徽农业科学》 2010年第23期 作者:潘耕耘;雷俊玲
价格:¥13.00

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