青蛙，两栖动物，约有190种，其中分布广、数量较多的是黑斑蛙，其次是泽蛙、金钱蛙和虎蚊蛙。一般养殖的大多是黑斑蛙，由于其摄食活饵，传统养殖中均需培育蝇蛆、黄粉虫、蚯蚓等进行投喂，养殖工作强度大，产量低，经济效益不高。然而近三年来，随着可摄食静态饵料青蛙品种的出现，青蛙养殖可实现全程投喂人工配合饲料，养殖产量一路走高，亩产可高达1500—2500公斤，青蛙养殖产业迅速扩大。本书详尽介绍青蛙生物学特性、蝌蚪养殖、幼蛙和成蛙养殖、青蛙繁殖、常见病害防治、场地建设和捕捞运输等养殖全程技术要点，以期为提高广大青蛙养殖户养殖水平提供帮助。

本书由青蛙的生物学特性、蝌蚪的养殖、幼蛙和成蛙的养殖、青蛙的繁殖、青蛙常见病害的防治、青蛙养殖场的建设和青蛙的捕捞和运输七部分组成。青蛙的生物学特性部分主要介绍青蛙的形态特征和生活习性及其食性；蝌蚪的养殖部分主要介绍蝌蚪放养前准备工作、蝌蚪的放养、蝌蚪的饲养、水温的控制、蝌蚪变态期的管理和水质管理；幼蛙和成蛙的养殖部分主要介绍食台的制作、杂草的清理、遮阴棚的搭建、蛙池外杂草的控制、幼蛙的投喂和管理、食台的清理和水质的管理；青蛙的繁殖部分主要介绍种蛙的选择、种蛙的培育、种蛙的产卵繁殖、蛙卵的采集和蛙卵的孵化；青蛙常见病害的防治部分主要介绍常见疾病如红腿病、气泡病、脑膜炎、水霉病、肠炎、难产、烂皮病和烂嘴病、蚂蟥（水蛭）感染等防治方法和脑膜炎的治疗案例及"歪头"病的防治方案；青蛙养殖场的建设部分主要介绍青蛙养殖场的场址选择、蛙池的开挖和相关附属设施的设置；青蛙的捕捞和运输部分主要介绍青蛙的捕捞和青蛙的运输。