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本文集以科学的态度和历史的眼光,详实的介绍了茶文化的发展历史,思想深邃的茶道哲学,闻名天下的著名茶品,历史悠久的茶具文化,多姿多彩的品茗艺术,传统独特的茶礼,不断变革的茶政茶法,各具特色的民俗茶,茶文化的经典著作,特色鲜明的茶馆文化等,旨在扩大读者视野,提高广大读者对我国茶文化的认识和鉴赏能力。

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金翼
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第1章 千载话茶香——茶史
1.茶·茶文化·茶文化学:茶的文化史考察
王立霞
中国茶叶的文化萌动应该开始于汉代,逐渐从药用阶段、食用阶段发展到饮用为主的时代。而随着人们对茶叶认识的深入,饮茶在人们生活中角色的加重,茶叶也逐渐被赋予各种文化内涵,形成茶文化,并进而逐步进入人们的研究视野,出现茶文化学。   详情>>
来源:《农业考古》 2013年第02期 作者:王立霞
2.茶之路(一) 茶文化的中华源头
臧嵘
<正> 茶,目前已成为和咖啡、可乐并驾齐驱的世界三大饮料之一。茶文化被公认为人类的一种高雅文化。茶和茶文化的故乡在中华。"名山出名茶,名茶在中华"。日本学者说:"原产于中国的茶,现在已成为遍及世界的饮料了。"新加坡茶叶专家认为:"茶文化的种子",从古老的中国"飘洋过海,植根四方"。茶文化...   详情>>
来源:《文史知识》 2000年第10期 作者:臧嵘
3.茶之路(二)从阀阅、山门到凡世人间
臧嵘
<正> 我国茶、饮茶、茶文化,经历了一个漫长的发展时期,从周秦至汉唐,大致有一个从高门、佛门的清雅世界发展到广大群众凡世人间的普及过程。这个过程大约从汉代开始,历经三国两晋南北朝,而至隋唐。到唐中叶以后,经过茶圣陆羽的大力宣传推广,茶文化和饮茶风俗才在广大民间普及。   详情>>
来源:《文史知识》 2000年第11期 作者:臧嵘
4.茶之路(四)——茶神和《茶经》
臧嵘
<正> 到唐朝时候,我国的种茶事业和饮茶习俗,发生了划时代的变化。主要是因为出现了一位号称"茶神"的茶叶专家陆羽和他的一部名著《茶经》。宋朝著名文学家陈师道评论说:"夫茶之书自羽始;其用于世,也自羽始。"是说自陆羽和《茶经》一书的出现,我们饮茶风俗和这一优雅的民族传统文化,才真正在全...   详情>>
来源:《文史知识》 2000年第12期 作者:臧嵘
5.清雅的茶事
臧嵘
<正> 从茶作为一种饮料,经过饮茶风气在民间形成,最后茶事成为高雅文化,这有一个发展过程。古人常说茶文化"兴于唐而盛于宋",其实这是不确切的,应当说自从茶成为一种生活素材进入诗文中,茶文化便可以说已经开始。茶学家们一般认为我国第一个把茶写进诗的文人   详情>>
来源:《文史知识》 2001年第02期 作者:臧嵘
6.茶和文人雅事
臧嵘
<正> 自从茶事堂而皇之地进入文坛,又经茶圣陆羽、皎然、颜真卿等名流不断奖掖推崇以后,以茶为题材的诗歌大增,唐代著名诗人李白、杜甫、白居易都各有关于茶的诗若干首。到宋朝的大诗人苏东坡,有人统计竟有咏茶诗词七十余篇,南宋诗人陆游,咏颂茶的诗更达到三百余首。可见诗人雅士对茶的感情之...   详情>>
来源:《文史知识》 2001年第01期 作者:臧嵘
7.茶之路(七)随文成公主入藏
臧嵘
<正> 公元641年,中华民族历史上,有一件被千古称颂的大喜事:"天可汗"唐太宗把一位公主嫁给了西藏高原的吐蕃赞普松赞干布。这位公主在隆重的欢送声乐声中,从长安出发,跋涉数千里,进入藏区。这就是历史上重要的一页——文成公主和松赞干布喜结良缘的故事。公主把中原许多先进生产工具、技术、书...   详情>>
来源:《文史知识》 2001年第03期 作者:臧嵘
8.茶之路(八) 台湾茶事
臧嵘
<正> "闽台一家亲",这几乎成为海峡两岸人们的口头禅。台湾师范大学一位教授说得好:"台湾是由闽人的血汗写成了光芒四射的一页",无论从地缘上、血统上、语言上、风俗上,二者都是"一脉相连、休戚相关"的。大陆福建等东南各省人民和台湾本地人民共同   详情>>
来源:《文史知识》 2001年第04期 作者:臧嵘
9.茶之路(十)——茶文化传到朝鲜半岛
臧嵘
<正> 中华茶文化传到国外,恐怕最早的应是我国的近邻朝鲜半岛了。韩国有些学者认为早在汉朝,当茶文化在中国初兴时,朝鲜半岛就有了关于"茶茗"的记载。但最为确切的说法,茶文化正式传到朝鲜,并开始讲究茶品茶味,一般认为是在我国唐朝和朝鲜半岛的新罗时期。公元7世纪前半世纪,朝鲜新罗王朝统一...   详情>>
来源:《文史知识》 2001年第06期 作者:臧嵘
10.茶之路(十一) 嵯峨天皇、荣西和日本茶道
臧嵘
<正> 日本的茶道,是一种世界的精品高雅文化。我国茶道研究专家认为:"茶道是日本文化的结晶,是日本文化的代表。"而日本文化史专家仓沢行洋博士则说:"茶道是发源于中国,开花结果于日本的高层次的生活文化。"这种茶文化怎样从中国传到日本、又怎样形成日本一种特有   详情>>
来源:《文史知识》 2001年第11期 作者:臧嵘
11.茶之路(十二)茶路通向俄罗斯
臧嵘
<正> 茶叶从我国传到北方邻邦俄罗斯,是比较晚的事,甚至比传入欧洲西端的荷兰还要晚。茶叶从海上运往荷兰,是1601年,而茶路通向俄罗斯,则是30年以后,在我国明朝万历时候。17世纪30年代,有一位名叫瓦西里·斯达尔高夫的大使,用以货易货的办法,从蒙古高原的一位可汗处换得了64公斤中国茶,带回俄...   详情>>
来源:《文史知识》 2001年第12期 作者:臧嵘
12.唐代茶文化的形成与兴盛
何哲群
唐代茶文化的兴盛是对历史上茶文化吸收和发展的结果。茶文化在唐代的最终形成,决定着唐代在中国茶文化史上的重要地位。饮茶风气的普遍、陆羽《茶经》的问世、大宗茶市的出现、茶税制度的建立、饮茶习俗的外传等都说明了唐代在中国茶文化史上的里程碑意义。   详情>>
来源:《辽宁行政学院学报》 2008年第03期 作者:何哲群
13.宋代茶文化的发展和繁荣
吕维新
宋代茶文化的发展和繁荣吕维新(江西上饶茶厂)公元960年,后周殿前都点检赵匡胤在开封东北陈桥驿发动兵变,建立了北宋王朝,实现了国家统一,中国人民结束了唐末五代军阀割据战火连绵的苦难生活,重见了曙光。两末期间,政治、经济、文化有所发展,茶文化在唐代形成...   详情>>
来源:《茶叶机械杂志》 1995年第03期 作者:吕维新
14.明代茶具与茶文化
鲁烨
茶具乃"瑞草名泉,性情攸寄",是饮茶得以进行的最直接、最切近、最关键、最必不可缺的器具。随着饮茶方式的变化,其崇尚风格也各有特点。唐宋流行煎茶、斗茶,饮茶工具非常繁杂,随着明代流行瀹饮法,饮茶用具大为简化,茶壶成为最基本的茶具。明代茶具一改唐宋的崇金贵银,转为推尚陶具,呈现返璞归...   详情>>
来源:《大众文艺》 2011年第11期 作者:鲁烨
15.清代宫廷的茶文化
邓玉娜
文章以清代宫廷饮茶习俗为研究对象,以贡茶入手,逐次讨论了清宫茶礼与茶事、皇室饮茶的考究、奶茶在清宫中的重要作用三个方面。认为清代宫廷茶文化集养生养身、愉悦情志、教化安邦的作用为一体,既属于皇宫贵族的个人喜好,又属于朝堂国事政务,在清代宫廷生活中扮演了重要的角色。   详情>>
来源:《郑州航空工业管理学院学报(...》 2011年第03期 作者:邓玉娜
第2章 行止寄胸怀——茶道
1.茶自和谐道中庸
逸名
<正>在中国茶文化中,处处贯彻着和谐精神。宋人苏汉臣有《百子图》,一大群娃娃,一边调琴、赏花、欢笑嬉戏,一边拿了小茶壶、茶杯品茶,宛如中华民族大家庭,大孩子虽多并不去打架,而能和谐共处。至于直接以《同胞一气》命名的茶饮图,或把茶壶、茶杯称为"茶娘"、"茶子",更直接表达了这种亲和态度...   详情>>
来源:《茶.健康天地》 2011年第06期 作者:逸名
2.茶道的思想
村井康彦;晓松
<正> 茶道思想的根源论及茶道的思想,首先不容忽视的是茶本身具有的药用价值,特别是提神效果。茶道之所以是以饮茶这一嗜好为核心,其必要条件就是上述的药用价值。果汁或可乐是不会具有这种成为“茶道”的要素的,从这种意义上说,如果去掉茶本身所具有的效用和由此而产生的生物反应,那么就谈不...   详情>>
来源:《日本研究》 1990年第01期 作者:村井康彦;晓松
3.茶道中的儒家君子之德
杨洁
<正>茶只是茶,一叶一水,无他;但茶又非茶,一德一道,饮之君子。"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,齐有晏婴,汉有杨雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。"饮茶之人千千万,而惟君子品茶别有一番洞天——取之有心,饮之有道。水无味,酒甘醴,反倒是茶浓淡适中,有...   详情>>
来源:《茶博览》 2013年第11期 作者:杨洁
4.“和”文化与中国茶道
牛玉芬
"和"是我国传统文化中的重要范畴,是儒、释、道三教共通的哲学思想和理念,不但代表天人合一的本体世界,代表人文环境的整体和谐,而且代表人性之美及人与人之间的关系与氛围,是一种高尚的格调。而充分体现"和"的这些文化内涵的莫过于中国茶道,中国茶道的核心就是"和","和"文化在中国茶道中得到...   详情>>
来源:《青岛科技大学学报(社会科学...》 2012年第01期 作者:牛玉芬
5.茶道中的和静怡真
王祖远
<正>中国是茶的故乡,茶不仅是我们生活中的一部分,在漫漫历史长河中,也渐渐形成了一种文化。南北朝时,佛教兴起,僧侣们提倡坐禅饮茶,饮茶之风渐盛。社会上历来有茶"兴于唐,盛于宋"之说。在唐代,中国已有了"茶道"一词。茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系,其中包含有艺术、道德、哲学、宗教...   详情>>
来源:《蚕桑茶叶通讯》 2010年第03期 作者:王祖远
6.茶道中的佛典与禅语
见慧
<正>"石蕴玉而山辉,水怀珠而川媚。"中国茶道得佛教文化的滋养,如石蕴玉,如水含珠。在茶道中佛典和禅语的引用,往往可启悟人的慧性,帮助人们对茶道内涵的理解,并从中得到悟道的无穷乐趣。   详情>>
来源:《协商论坛》 2010年第01期 作者:见慧
7.初探中国茶道中的五行学说
倪晓波
"五行"学说是中国哲学思想的重要内容,"五行"学说在其发展过程中,广泛地渗透到中国传统文化的各个领域,也是理解中国茶道的一条主线。文章通过分析"五行"学说在制茶、泡茶、品茶、以茶养生等过程中的外在体现,探讨了"五行"学说对中国茶道的影响和应用,不仅有助于人们科学饮茶和深刻理解中国茶...   详情>>
来源:《科技视界》 2014年第32期 作者:倪晓波
8.中国茶文化与日本茶道
汪珞
<正>中国没有茶道的规程仪式,但是我们都不否认中国也是有茶道的。有人将中国的茶道就称做"茶文化",其实两者还是有概念上的区别的,可以说茶道是茶文化的一部分。但是如果我们专门定义一个茶道意义上的茶文化,也是可以的。   详情>>
来源:《茶.健康天地》 2011年第03期 作者:汪珞
9.“和、敬、清、寂”的日本茶道
刘笑非;段克勤
日本茶道是最具日本特色的文化形式 ,是人们了解日本、研究日本的一个渠道。无论是茶 ,还是饮茶文化都是由中国传到日本的 ,而日本人民在饮茶的同时将佛教的禅宗思想与茶文化融和了起来 ,由此形成了日本茶道。日本茶道的精髓就在于其“四谛” ,即和、敬、清、寂。它可以被称为是茶道思想的精辟...   详情>>
来源:《北京林业大学学报(社会科学...》 2003年第02期 作者:刘笑非;段克勤
10.“天人合一”与中日两国茶文化精神
潘洁敏
中日茶文化都渗透了"儒道释"三家思想。虽然三家思想的共同点是以"天人合一"作为最高的境界。但三者之间并非毫无区别。中国茶文化是崇尚道家的"天人合一",日本茶道是崇尚禅宗的"天人合一"。本研究从中日茶文化精神的比较出发,探讨"天人合一"思想在两国茶文化中的不同体现。   详情>>
来源:《科技信息》 2011年第29期 作者:潘洁敏
第3章 尘寰有神品——茶叶
1.我国茶叶种类知多少
康尤
<正>俗话说:"香茶喝到老,茶名记不了。"我国茶叶品种繁多,据不完全统计约有1000余种。目前,一般以制法为基础,结合品质特点和外形差异进行分类,有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。绿茶绿茶的特点是"绿叶绿汤"。其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序,以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。...   详情>>
来源:《新农村》 2012年第08期 作者:康尤
2.茶叶命名之法
骆清华
<正>茶叶的名字很多,排它个上千种是不成问题的,真正可以说是眼花缭乱。但是经一些学者分析研究,予以归类划分,却发现一些道道,颇有传神绘景之味,能够更好的理解茶叶、记忆茶名。大致茶叶的命名有以下七类:   详情>>
来源:《茶.健康天地》 2010年第02期 作者:骆清华
3.中国名茶之龙井
<正>龙井茶简介西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有"四绝":色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙...   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第01期 作者:
4.中国名茶之碧螺春
<正>碧螺春简介碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又称"洞庭碧螺春"。产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫"洞庭茶",又叫"吓煞人香"。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品...   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第03期 作者:
5.中国名茶之铁观音
<正>铁观音简介铁观音是乌龙茶的一种,原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第04期 作者:
6.中国名茶之木栅铁观音
<正>简介木栅铁观音茶属于台湾十大名茶之一,由木栅茶叶公司派茶师张迺妙、张迺干兄弟远赴中国大陆安溪取回,种植于木栅茶区,而有木栅铁观音茶的开始。木栅茶区现以产销铁观音茶为主,又因每季铁观音的采收期约为十五天,采茶人手不足,为错开产期而种植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等,所制成...   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第11期 作者:
7.中国名茶之信阳毛尖
<正>信阳毛尖简介信阳毛尖,产于河南省信阳的西南山区,如车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等。信阳毛尖茶属于绿茶。中国十大名茶之一。信阳毛尖茶是传统名茶之一,也是河南省著名的特产。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名"毛尖",又因产地在信阳故名"信...   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第08期 作者:
8.中国名茶之武夷大红袍
<正>简介大红袍,是武夷岩茶的一种,因多种传说而得名。大红袍原母树产于福建武夷山天心岩九龙窠的高岩峭壁之上,母树的数量很少,现存六株。每年根据雨水、产量等因素作限量采摘。即使在最好的年份,茶叶产量也不过几百克。经过茶叶栽培专家的多年培育,在1982年就有扦插繁殖成功的大红袍品种推出...   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第09期 作者:
9.中国名茶之茉莉花茶
<正>茉莉花茶简介茉莉花茶又叫茉莉香片,有"在中国的花茶里,可闻春天的气味"之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香交互融合,"窨得茉莉无上味,列作人间第一香。"茉莉花茶使用   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第07期 作者:
10.中国名茶之普洱
<正>普洱茶简介普洱属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第02期 作者:
11.中国名茶之乌龙茶
<正>简单介绍乌龙茶,英译名Oolong tea。知名茶叶品种。原产地涵盖中国大陆、台湾。乌龙茶分类、作法视地域有所不同。在中国大陆,乌龙茶茶叶加工分类上属于绿红黄白黑青六大茶系中的青茶,绿叶红边,既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇。因此,在中国大陆,乌龙茶等同于青茶,青茶即是指乌龙茶,并...   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第10期 作者:
12.中国名茶之祁门红茶
<正>祁门红茶简介祁门红茶中国历史名茶。著名红茶精品,简称祁红。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。"祁红特绝群芳最",是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称"群芳最"、"红茶皇后"。   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第06期 作者:
13.中国名茶之白茶
<正>白茶简介白茶因成品茶的外观呈白色,故名白茶。白茶为福建特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。六大茶类之一。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第05期 作者:
14.中国名茶之六安瓜片
<正>茶简介六安瓜片产于安微省六安地区的齐山等地,其中以安徽省六安、金寨和霍山三县所产的最佳。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。它最先源于金寨县的齐山村,现在也以齐山村蝙蝠洞区域所产的品质最佳,故又名"齐山瓜片"。六安产茶历史久远,明代许次纾在《茶疏》中提到"天下名山,必...   详情>>
来源:《秘书之友》 2012年第12期 作者:
15.君山银针:君山天下秀,银针天下茶
苏珊
<正>"洞庭天下水,岳阳天下楼。君山天下秀,银针天下茶。"洞庭湖最出名的特产当属洞庭君山产的君山银针了。君山银针色泽鲜绿,香气清爽,滋味醇甜,茶色橙黄,是中国黄茶珍品。用玻璃杯冲泡,茶水杏黄明净,开始芽头悬空挂立,如万笔书天;随着茶芽吸水而徐徐下降,竖于杯底,似春笋出土,三起三落,水光茶...   详情>>
来源:《茶.健康天地》 2010年第09期 作者:苏珊
16.庐山云雾茶
金冬双
<正>"庐山云雾"是一种绿茶的名称,中国十大名茶之一,产自庐山。坐落在江西省九江市境内的庐山,云烟缭绕,泉水潺潺,它与长江、鄱阳湖一衣带水,形成了193天的年平均雾日。这种云雾景观,为庐山蒙上了一层神秘的面纱,更为茶树生长提供了良好的条件。"庐山云雾"茶,也是因这一自然现象而得名。   详情>>
来源:《茶博览》 2009年第06期 作者:金冬双
17.太平猴魁:色香味形俱佳的国礼茶
齐鲁
<正>像普洱茶、黑茶、大红袍等等都有一个共同点:那就是历史悠久,差不多都有上千年的历史。所以今天就"反其道行之",来认识一款比较"年轻"的绿茶,它有一个好听的名字,叫太平猴魁。绿茶"新贵":太平猴魁太平猴魁产于安徽省黄山市的太平县,是以当地的一种柿大叶种加工制作而成。至于它的名字中为...   详情>>
来源:《茶.健康天地》 2011年第01期 作者:齐鲁
第4章 茗器盛馨海——茶具
1.茶器、茶具与茶饮
张剑
<正>茶器茶具是茶饮文化的重要组成部分,古代第一次出现"茶具"两字是在西汉王褒所撰《童约》里。《童约》是一篇游戏文字,作于汉宣帝神爵三年(公元前59年),距今已有二千多年的历史。   详情>>
来源:《江苏陶瓷》 2009年第03期 作者:张剑
2.选好茶具泡好茶
文博
<正>古香古色的紫砂茶具,风格各异的瓷器茶具,多姿多彩的漆器茶具,晶莹剔透的玻璃茶具,简单方便的塑料茶具和纸制茶具……琳琅满目的茶具市场让人眼花缭乱,不知该怎样选择,如果您遇到过这些困惑,就和我们一起去了解了解茶具,看看怎样挑选和使用才更有利于身体健康吧!茶具由于制作材料和产地不...   详情>>
来源:《绿色中国》 2007年第08期 作者:文博
3.功夫茶具“四件宝”
林长华
<正> 在功夫茶风盛的闽南、粤东和台湾,几乎家家户户都置有一套雅致的功夫茶具。不少人家还将功夫茶具作为重要的摆设,陈列在多宝格中。看来,除去用来冲饮佳茗的实用性之外,功夫茶具也不失为一种典雅的居室饰物。 功夫茶具包括“四件宝”;孟臣冲罐、若琛瓯、玉书石畏、红泥烘炉。正宗的孟臣冲...   详情>>
来源:《茶叶》 2002年第04期 作者:林长华
4.日常家居生活中茶具的选配
<正>在现代的家居环境中,随着人们生活水平的日益提高,越来越讲究室内装饰装演,而一套高雅得体的茶具摆放在家庭的客厅中,不但装点了环境、营造了   详情>>
来源:《茶世界》 2010年第08期 作者:
5.茶具上的题文化
李盛仙
<正> 茶具是茶茗的载体。我国古代人民既追求名茶,又讲究茶具的精细贵重,而且十分崇尚在茶具上题写、雕刻诗文,使茶具增添了传世的价值,正所谓“杯随字贵,字随杯传。” 茶具上题文之风最早起于两晋南北朝,隋唐最盛。著名的有唐代道士兼诗人施肩吾的佳句“越碗初盛蜀析”。   详情>>
来源:《文史天地》 2004年第07期 作者:李盛仙
6.松风竹炉煎茶——漫谈唐代茶具
郭丹英;陈钢
<正>一千多年前的唐代人们如何饮茶?品饮时使用什么样的茶具?与我们现在的饮茶方式有什么区别?这是生活在当下的人们比较感兴趣的话题。日前,一个名为《茶香千年——陈钢收藏唐宋茶器》的展览正在中国茶叶博物馆举行,以上所有疑问都可在这里得到解答。陈钢是宁波著名收藏家,专攻古代茶具,并把...   详情>>
来源:《茶博览》 2009年第08期 作者:郭丹英;陈钢
7.明代紫砂壶艺术发展的历史
陈传席
明代是紫砂壶艺术发展的重要阶段,在这一时期,壶上署以艺人的名字标志着紫砂壶艺人的艺术自觉,也为紫砂业的发展起到了推动作用。本文从当时的社会环境和时代风气进一步考察此一时期的紫砂壶发展状况,结合考古发现与历史资料来探讨其真实的历史状态,并以许多砂壶作品个案式赏析来呈现出明代兴...   详情>>
来源:《创意与设计》 2012年第01期 作者:陈传席
第5章 灵境交相悦——茶艺
1.茶艺载德 润泽世界
西湖茗女
<正>无论在古代还是在当下,茶艺就像一朵山花,开在人们心灵的窗棂上,优雅而芬芳。茶艺之源中华茶艺源远流长,早在唐宋时期,中国人饮茶就已追求"艺"、"道"的境界。唐代陆羽《茶经》、宋代蔡襄《茶录》、赵佶《大观茶论》等古代茶书著作中都载有阐释茶艺的文字。   详情>>
来源:《浙江画报》 2007年第12期 作者:西湖茗女
2.好茶还得好水泡——谈泡茶用水
兆茗
<正> “龙井茶,虎跑水”,是杭州的“双绝”;“扬子江中水,蒙顶山上茶”,是成都茶馆的楹联。自古以来,凡提到品茗时,总是将茶与水联系在一起,这是因为茶叶的色、香、味,以及茶对人体的保健营养成分,最终都是通过将茶用水冲泡后,以饮料的方式提供给人们的。所以,茶与水,可谓关系至深。对此,明人...   详情>>
来源:《中国茶叶》 1989年第02期 作者:兆茗
3.沉香煮茶
若冰;一惊
<正>泡茶泡了几十年,是时候试试煮茶的味道了。爱茶者必痴其器与投缘的茶虫相聚,不可避免要经历"被教育",即茶虫如数家珍地向你介绍一堆四处搜刮不易觅得的各类茶器。初级茶虫一般将唐陆羽的《茶经》奉为圣典,只有少量"骨灰级"的茶饕   详情>>
来源:《天下美食》 2011年第02期 作者:若冰;一惊
4.中国茶的调饮与清饮
骆超
<正>我们说喝茶滋味的微妙,在于喝起来让人有一种百感交集,当然它不是那么浓烈,但是也确实有一种很像回忆的滋味。花茶属于再加工茶。在基本茶类加工完成了,可以销售了,在这个基础上再进行加工的,叫做再加工茶类。花茶主要用绿茶来做,也有少部分是用别的品种做的。用香花把茶熏香,叫熏花茶。   详情>>
来源:《茶.健康天地》 2009年第04期 作者:骆超
5.两宋之煎茶
扬之水
两宋盛行点茶,然而与此同时,传统的煎茶之习却并未少衰,二者在日常生活中既并行,又交叉。而饮茶方式的选择,既与茶品、时地、饮茶之人相关,在某种情况下,也与意境之追求相关。从另一面说,此又与诗人、画家以胸襟气度及创作背景之异而选择不同的话题相关。这是从两宋诗词、绘画与出土实物中得出...   详情>>
来源:《中国历史文物》 2002年第04期 作者:扬之水
6.宋代点茶法的流行和斗茶的兴起
<正>宋代市井斗茶见于南宋刘松年《茗园赌市图》。图中的茶贩有注水点茶的,有提壶的,有举杯品茶的,这是宋代街头茶市的真实写照。宋辽点茶宋代市井斗茶见于南宋刘松年《茗园赌市图》。图中的茶贩有注水点茶的,有提壶的,有举杯品茶的,这是宋代街头茶市的真实写照。   详情>>
来源:《福建茶叶》 2010年第Z2期 作者:
7.明代茶艺中的饮茶环境
刘双
本文是对明代饮茶艺术中饮茶环境的研究,认为由于饮茶方式的改变,明代人对饮茶环境的追求,较之前代更为精益求精。主要表现在对饮茶场所的营造、茶侣的选择、茶童的要求、饮茶宜忌等方面,对饮茶艺术和整个茶文化发展都有较大的贡献。   详情>>
来源:《饮食文化研究(2009年下)》 2009年第期 作者:刘双
第6章 品茗序尊伦——茶礼
1.俭清和静话茶礼
林治
中国是礼仪之邦,中国是茶的故乡,中国是茶道的发源地,于是茶与中国传统文化便结下了不解之缘。但是,茶文化内涵的核心究竟是什么?这个问题虽经历代茶人孜孜以求,至今却仍无答案。日本茶人推崇“和敬清寂”为茶道四谛;台湾茶人认为“清敬怡真”是茶艺的基本精神;韩国茶人奉行“?   详情>>
来源:《福建茶叶》 2003年第04期 作者:林治
2.社交茶礼小刍
赵乐园
茶是健康之饮,茶是静心之饮。随着人们对生活品质要求的提高,"以茶会友""以茶遣兴"越来越成为大家社交的首选。如何在饮茶的过程中体现"以茶利礼仁"显得非常必要。"以茶表敬意",让茶的礼仪本质指引我们的言行举止,可见茶礼的学习和实践是特别重要的。   详情>>
来源:《现代交际》 2013年第04期 作者:赵乐园
3.中国婚俗中的茶礼
杨璞
茶文化在中国文化中扮演着重要角色,随着朝代的更迭,茶叶逐渐被赋予精神内涵与象征意义,所形成的茶礼也成为中国婚俗当中极具特色的内容,这与茶叶在普通人家中的地位、茶叶本身的生长特性以及茶叶所代表的精神有关。而经过数百年历史演变的中国传统的婚俗茶礼文化则体现了中华民族的文化品格和...   详情>>
来源:《渭南师范学院学报》 2014年第22期 作者:杨璞
4.佛门茶礼
骆卫红
<正>中国各地的寺院中对供奉的佛像,每日献奉的除瓜果外,还有清茶。民间百姓在祭奠先祖的时候,受此影响,也会供上一杯茶。可见,饮茶已经成为佛门的一种制度,一种仪式。佛门每有大事,如佛教节日、朝廷钦赐、首座请职等,往往都要举行盛大的茶仪。   详情>>
来源:《茶.健康天地》 2009年第11期 作者:骆卫红
5.畲族的送终、祭祀茶文化习俗
林更生
畲族,中国少数民族之一。自称“山客”、“山哈”,古称“人”或“畲民”。他们被称为“畲”,是在唐代。刘禹锡《竹枝词》有“银钏金钗来负水,长刀短笠去烧畲”句;李商隐《赠田叟》诗曰:“烧畲晓映远山色,伐树暝传深谷声。”展现了畲族人民生产、生活的特殊情趣。“畲”字本指   详情>>
来源:《农业考古》 2007年第05期 作者:林更生
第7章 茶马贸易和贡品——茶政
1.唐代茶政问题初探
伊敏
近年来,唐代茶政己成为唐史研究的热门问题,通过多方探索,有些问题已形成了共识,但也有一些问题尚待做进一步研究。笔者不揣学力浅薄,拟做一初步探讨,以祈求教于方家。一、从贡茶到贡、税、榷三者并行的唐代茶政以茶作贡的史迹,可追溯至周武王伐纣时期。据《华阳国志·?   详情>>
来源:《青海社会科学》 1999年第03期 作者:伊敏
2.宋代茶政
佚名
汉代以前,政府收入主要依赖于租税口算,或按土地面积收取、或按人口收取,因为牵涉到千家万户,势必不能任意加派。为了增加政府收入,一批法家就想出来一个好办法,他们说盐、酒这些东西人们不能一日无之,如果实行政府专卖,既可以赚好多钱,又不容易引起人们的反感。于是,国家开始对盐、酒等物品实...   详情>>
来源:《商业文化》 2009年第11期 作者:佚名
3.清代茶法初探
曹金娜
茶法,是关于茶的产、制、运、销的控制管理制度。中国古代政府制定茶法,不仅着眼于茶叶的财政收入,而且通过对茶叶的控制性销边以达到控驭边疆少数民族的政治目的。因而,茶法与其他财政制度相比,又有其特殊的政治意义。清代是茶业的大发展时期,清代之茶法也在新的历史条件下发展、变化,出现了...   详情>>
来源:《农业考古》 2013年第02期 作者:曹金娜
4.明代的茶政与茶法述要
胡长春 ;康芬
在中国古代 ,茶业是中央政府重要的经济来源之一 ,是关系到国家政治、经济、军事诸方面的大事。因此 ,茶业政策的制定 ,茶政法规的颁行 ,茶税的征收管理 ,茶叶贸易体制的建立与调整 ,都为历朝历代的统治者所重视。明朝立国以后 ,在茶政与茶法上基本沿袭了唐宋旧制 ,同时又对茶?   详情>>
来源:《农业考古》 2003年第02期 作者:胡长春 ;康芬
第8章 流芳有瑞芬——民俗茶
1.情融功夫茶
林长华
<正>说起功夫茶,即使您没有品过,肯定也听说过。随着海峡两岸直接"三通",许许多多祖国大陆的旅台游客,在台湾品尝到幕名已久的功夫茶。其实,功夫茶的故乡就在台胞祖居地的闽南,在闽南品赏功夫茶艺,与在台湾品赏到的并无二致,台湾国民党荣誉主席连战的祖父、著名史   详情>>
来源:《农业考古》 2012年第02期 作者:林长华
2.酥油茶和茶会
叶玉林
酥油茶是西藏僧俗民众、男女老幼日常饮用、待客、礼仪、祭祀等活动中的不可缺少的饮料,富有民族特色和文化内涵。喝过酥油茶的人,既久久难以忘怀,又寻根究底地渴望进一步认识它。故名思义,做酥油茶离不开酥油和茶。酥油是从牛羊奶里提炼的奶油,以夏季牦牛奶里提炼的...   详情>>
来源:《中国西藏(中文版)》 1998年第05期 作者:叶玉林
3.芳香奶茶
凝露
<正>奶茶也叫蒙古茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。喝奶茶既能温暖肚腹,抵御寒冷的侵袭,又能够帮助消化肉食,还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素,因此在牧区有"宁可一夜无食,不可一夜无茶"的说法。蒙古奶...   详情>>
来源:《绿色中国》 2008年第08期 作者:凝露
4.恭城瑶家品油茶
钟芳
<正>"山水秀美在桂林,古建精华在恭城"。广西南部的恭城是桂林唯一的瑶族自治县,向来以文、武两庙而闻名于世,更以有着灿烂文明而又传承至今的独特瑶乡风味的恭城油茶而芳名远播。瑶族是一个民风古朴、热情好客的民族,每当来了远方的客人,都要打油茶喝,这是瑶族人民招待客人最隆重的礼节。恭城...   详情>>
来源:《贵州茶叶》 2012年第02期 作者:钟芳
5.中国茶文化奇葩——擂茶
高原
<正> 客家擂茶,是我国湘赣闽粤和台湾一带客家人最普通,也是最隆重的待客礼节。是祖国茶文化中一枝独秀的奇葩,它以古朴醇厚见奇趣,以保健疗效见奇功,闻名遐迩,蜚声中外擂茶,她不同于日本的茶道,也区别于我国南方各地少数民族的饮茶习俗。客家擂茶,以其独特的烹茶艺技,自成系统,堪称一绝,尤其...   详情>>
来源:《药物与人》 1995年第04期 作者:高原
6.品味白族三道茶
缪士毅
<正>白族三道茶早已如雷贯耳,但我真正品味白族三道茶,还是不久前的云南大理之行。大理白族"三道茶"指的是"苦茶"、"甜茶"、"回味茶",起源于唐初,之后不断发展,经过宋、元时期到了明、清之际,白族家庭多爱饮烤茶,招待客人饮甜茶,在婚事、节日期间专饮"三道茶"。随着旅游业的发展,如今白族三道...   详情>>
来源:《现代养生》 2008年第09期 作者:缪士毅
第9章 品茗著书——茶典
1.陆羽《茶经》采茶之“时”的哲学精神
王春华
<正>唐朝陆羽的《茶经》是世界上最早的茶学著作,至今已有一千二百余年,《茶经》更是将茶的生产和消费活动提高到精神文化层面上的第一部著作。比如《茶经·一之源》指出茶"最宜精行俭德之人",把茶与人的品德修养相联系,将茶的品位提高到精神层面去认识。《茶经》中有这样一句话:"采不时,造不...   详情>>
来源:《贵州茶叶》 2014年第02期 作者:王春华
2.朱权与《茶谱》
晓柳
<正> 我国汉宣帝时的《僮约赋》是首次提及茶事的一部书,唐代陆羽的《茶经》总结了种茶、制茶、饮茶的丰富经验,亦是唐代文化在茶事上的体现。自此,谈茶论茗之书数见不鲜,略约粗算就可达一百余种。在这众多的茶书中,明代一位王室贵胄撰写的《茶谱》还是少为人知。《茶谱》,明初宁献王朱权所著...   详情>>
来源:《农业考古》 1991年第02期 作者:晓柳
3.蔡襄的斗茶与《茶录》
林今团
<正>蔡襄(1012~1067),北宋兴化军(现福建省莆田市)仙游县枫亭人。字君谟,号莆阳学士、端明学士、蔡瑞明、长乐太守、蓬莱仙,去世100多年后,皇帝诏谥曰"忠惠"(忠之实日廉公方正,惠之实曰遗爱在民)。蔡襄19岁举进士甲科,后在漳州当小官,最后官至端明殿学士(三品正)。其间出任过开封、杭州、福州...   详情>>
来源:《中国茶叶》 2008年第09期 作者:林今团
4.简评明代三部茶书——《茶录》、《茶疏》和《茶解》
王潮生
<正> 明代是我国茶业和茶文化继往开来的重要发展时期,先后有50多部茶书问世,本文拟就万历年间三部重要的茶书,即张源作于万历二十三年(1595年)前后的《茶录》、许次纾作于万历二十五年(1597年)前后的《茶疏》和罗廪作于万历三十七年(1609年)前后的《A 休解》作一简要的评述。这三部茶书中不少...   详情>>
来源:《古今农业》 2002年第02期 作者:王潮生
5.宋徽宗与《大观茶论》
施由民
宋徽宗与《大观茶论》江西省社会科学院施由民一、宋徽宗其人在中国历史上有很多昏庸的皇帝,宋徽宗赵佶(1082-1135年)便是个以昏庸和荒诞著称的皇帝,同时又是个以书画名世,以撰“茶论”和精茶艺而著名的皇帝。宋徽宗是北宋的第八个皇帝,当时正是北宋晚期。...   详情>>
来源:《农业考古》 1994年第04期 作者:施由民
第10章 墨香共茶香——茶与文艺
1.茶诗茶道茶文化
王国龙
<正>神农茶[1]姜塬飘落帝王茶,解毒丛生秦岭家。[2]药圣追师驱百病,神医问道破千邪。[3]传承一树黎民福,启迪万园仙境花。[4]遍踏青山觅根处,三湘四水尽奇葩。[5]注释:[1]神农:此指炎帝。[2]姜塬:陕西省宝鸡市一带。此两句指神农炎帝尝百草七十二毒遇秦岭落叶嚼而生。[3]药圣:此指孙思邈。师:...   详情>>
来源:《农业考古》 2013年第05期 作者:王国龙
2.龙井茶诗话
钱时霖;钱胜昔
<正>一、在宋代在龙井茶尚未诞生前,美丽的杭州西湖边的群山中,已出现了多个名茶,如宝云茶、香林茶、白云茶、小龙茶、垂云茶等。《广群芳谱.茶谱》引《杭州府志》:"宝云山产者名宝云茶,下天竺香林洞者名香林茶,上天竺白云峰者名白云茶。"宝云茶、白云茶均见于诗。谢张和仲惠宝云茶宋代王令   详情>>
来源:《农业考古》 2013年第02期 作者:钱时霖;钱胜昔
3.品茗 品人 茶境——《红楼梦》中的茶文化
曹呈燕;周强
本文通过对《红楼梦》中"茶"的剖析阐释,挖掘茶文化的蕴涵,探究作品中不同的人对茶的不同喜好,感受与讲究,分析作品中人物的人品或性情。本文是从民俗的角度来看待《红楼梦》中茶文化的作用,茶文化不仅对中国的传统文化有很大的贡献,对人的精神境界,意识形态亦有较大影响。   详情>>
来源:《金田(励志)》 2012年第12期 作者:曹呈燕;周强
4.元杂剧中的茶文化习俗
周玲
元杂剧中因剧情之需要较充分地展现了元人的茶文化习俗 ,甚至元剧中店小二的一句口头禅就是“早晨起来七件事 ,柴米油盐酱醋茶”。元剧中提到鹧鸪斑、建溪茶等的名贵茶叶 ;饮茶方式或点或煎 ;酥签茶则体现出蒙汉结合的饮食习俗 ;戏剧中的许多故事便是在茶坊中开始的。宋元时逐客送客为“点汤”...   详情>>
来源:《西南民族大学学报(人文社科...》 2004年第08期 作者:周玲
5.书香画韵诗意浓 茶香味永妙人生
周野
<正>在中华民族五千年的历史长河中,茶作为中国的国饮,而书画则是中国传统国粹文化艺术。几千年来,茶一直与书画艺术交融在一起,茶书画所反映的内容以及传统艺术特征无不与茶文化密切相关,茶书画是茶文化的主要   详情>>
来源:《福建茶叶》 2009年第01期 作者:周野
6.由汉画看汉代的饮茶习俗
凌皆兵
四川、南阳、浙江等地汉画像中的宴饮、乐舞、六博等活动中,汉代先民所饮用的饮料很可能是茶,饮茶习俗西汉时期已经在四川出现,随后传播到长江流域。汉画饮茶图像表明,饮茶习俗在汉代时开始在四川、湖南、湖北、南阳、浙江等地出现。我国的茶文化自西汉开始启蒙。   详情>>
来源:《中国汉画学会第十三届年会论...》 2011年第期 作者:凌皆兵
第11章 市井茗风浓——茶馆
1.细品中国茶馆文化
茶馆文化是茶文化的一个有机组成部分。由于每个地区的文化背景不同,各地区涌现出具有不同文化特征的茶楼,如苏杭茶室以幽雅著称;四川茶馆以综合效用见长;广东茶楼主要是与"食"相结合;北京茶馆则集各地之大成,以种类繁多、文化内涵丰富为特点。那么,就让我们走遍"东南西北",品评一下各地的茶馆...   详情>>
来源:《大江周刊(焦点)》 2009年第09期 作者:
2.老舍与北京茶馆文化
朱郁华
文人与茶馆文人与茶馆结缘。所谓茶馆文化便是在文人们的参与下日渐形成的。中国茶文化的内容 ,由明清到近代已形成各具地域特色茶馆文化 :巴蜀文化与四川茶馆、吴越文化与杭州茶室、京都文化与北京茶馆、海派文化与上海茶馆等 ,斑斓多彩 ,风格各有异趣。茶馆吸引众多文人墨客?   详情>>
来源:《农业考古》 2002年第04期 作者:朱郁华
3.江南的茶馆文化
蔡泉宝
<正> 一、茶馆的溯源流长早在六朝时期,江南的品茗清谈之风盛行。当时就有一种既喝茶又可住宿的处所叫茶寮。至于城市里开设茶馆的最早记载,就是《封氏见闻记》:“自邹、齐、沧、隶,渐至京邑,城市多开店铺,煮茶卖之。不问道俗,投钱取饮。”可见,唐代的城市就有煎茶卖茶的店铺。到宋代,以卖茶水...   详情>>
来源:《农业考古》 1991年第02期 作者:蔡泉宝
4.杭城的茶馆文化
郭航
中国是茶的故乡,杭州又 有“茶都”之美誉。杭州茶馆有 着悠久历史,茶文化源远流 长,折射出杭州人文历史的绚 丽多彩。$$ 几张桌椅,一杯浓茶,三 五人围坐一桌海阔天空神聊, 可以说是杭城最原始的茶馆。 随着时代的变迁和发展,时至   详情>>
来源:《民营经济报》 2007-07-03 作者:郭航
5.绍兴的茶馆文化
高志林
<正> 绍兴的茶馆大多开设在临水依岸的桥堍头,小巧玲珑,远远看去,像是一座座凉亭,故又有“茶亭”之称。茶馆卖茶颇有特色,不是以壶、瓶为单位,而是茶客早晨天蒙蒙亮进茶馆泡一壶茶,就可以一直坐到晚上天昏昏暗茶馆关门。只要茶客的茶碗盖子还盖着,即使人离开了茶馆一个两个小时,堂倌照样加水不...   详情>>
来源:《今日浙江》 2003年第Z1期 作者:高志林
6.武汉的茶馆与茶馆文化
胡永弘
<正>以茶水供客的茶馆,开设于何时,已无从考证.元代戏曲家关汉卿的《钱大尹智勘绯衣梦》中“自家茶博士,开了这茶坊”的台词,恐怕是关于茶馆的最早记载吧.茶馆亦称茶坊、茶社、茶肆、茶庄、茶园、茶楼等等.自唐宋以来,中国人饮茶日益普及,到清末民初时,到茶馆品茗聊天成为一种时尚,因此,茶馆业...   详情>>
来源:《武汉文史资料》 1997年第04期 作者:胡永弘
7.川茶·茶馆·茶馆文化
闻哲
<正> 到过四川的人一定会对“吃在四川”的说法深有体会,且不说千珍百奇的川菜系列令你咋舌不已,单是时下盛行的火锅,就以它麻辣烫的独特滋味征服了食客,让品尝过的人久久难忘。不过,倘若我们说“饮在四川”,那也决不是一句夸口的话,因为川茶在国内是享有盛誉的珍品,四川人喜好饮茶也是有目共...   详情>>
来源:《中国典籍与文化》 1995年第03期 作者:闻哲
8.重庆的茶馆文化
佚名
<正>饮茶习俗是古重庆文化的一个重要特色,不仅历史悠久,而且在饮茶的方式,茶馆的情趣上都别具一格,吸引中外游客的兴趣,体现出重庆古老文化传统和迷人的魅力。抗战时期寓居重庆的一位作家在回忆战时陪部重庆生活时,在香港《星岛旅游》杂志上,发表的文章中说"领略巴黎的风情在咖啡馆,领略重庆...   详情>>
来源:《国学》 2013年第11期 作者:佚名
价格:¥38.50

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