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作品简介:

农历八月十五是我国的传统节日—中秋节。有关中秋佳节的介绍,编者把它分为四辑,即中秋节由来、传说与典故,中秋节习俗,中秋节吃月饼小常识,以及中秋节文化。

每逢中秋节,家家户户都要吃月饼,月饼成为中秋节的象征。本文集介绍中秋吃月饼的由来、月饼相关常识、月饼选购技巧、月饼吃法、风味各异的中秋月饼以及千年不衰的“月饼文化”。在这象征团圆的时节里,希望读者与家人阅读本书之后,有所启发和帮助。祝全家团圆,佳节快乐!

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黄伟
福建北团中学
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第1章 中秋吃月饼的由来
1.戏说“月饼”之由来
<正>元朝末年,顺帝昏庸无道,朝政动荡不安,王公贵胄把持朝纲,贪污腐败之风疯长,江山社稷岌岌可危。"屋漏偏逢连夜雨,船迟又遇打头风。"天下连年大旱,百姓背井离乡,流离失所,生活在水深火热之中。民有饥色,野多饿殍。俗语说盛世产庸吏,乱世出英雄。农民起义此起彼伏,群雄四起,遥相呼应,呈星火燎...   详情>>
来源:《中国集体经济》 2014年第23期 作者:
2.朱元璋中秋起义与月饼
王国瑛;王志英
<正>中秋吃月饼早就成了民间的习俗。月饼的种类越来越多,用料也是越来越精细。但每个月饼底下仍然垫着张小纸片,大概是因为朱元璋中秋起义而来……   详情>>
来源:《民间传奇故事(A卷)》 2010年第11期 作者:王国瑛;王志英
第2章 月饼选购有技巧
1.月饼选购实用指南
李园园
中秋佳节,月饼来袭。烘托气氛少不了月饼的踪迹,表达心意也离不开月饼的传递。那么在种类繁多的月饼中,如何选购营养健康的月饼,来与亲朋共享其乐融融的团圆呢?   详情>>
来源:《健康与营养》 2014年第09期 作者:李园园
2.慎购“药膳月饼”
付子昂
中秋临近,市场上销售的月饼也“火热”起来。记者在采访中了解到,今年除了传统的莲蓉、双黄、五仁等月饼品种,人参、虫草等“养生系列”月饼也在网上销售火热,并受到众多消费者的青睐。有关食品安全专家提醒消费者,月饼是普通食品而不是保健食品,不能任意加入中草药。$$   详情>>
来源:《中国医药报》 2013-09-18 作者:付子昂
3.选购月饼忌以貌取货
闫锐鸣
<正>一盒8块装的月饼中,一块月饼的成本大致在3到5元。按照市场上散装月饼售价8元计算,根据《月饼》强制性国家标准规定,包装成本应不超过月饼出厂价格的25%,那么一盒8块装的月饼礼盒售价在100元左右属正常盈利。散装月饼与礼盒装月饼的差别就是包装盒,那么超过该价格的月饼礼盒价格越高,其利...   详情>>
来源:《消费者报道》 2013年第06期 作者:闫锐鸣
第3章 月饼吃法有讲究
1.吃月饼的讲究
魏立新
<正>"八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜",中秋节是我国重要的传统节日之一,象征着亲人的团圆。在这个"每逢佳节倍思亲"的日子里,吃月饼是合家团圆的最好象征,月饼也是节日走亲访友的必备礼品。随着人们生活水平的不断提高,月饼的种类越来越丰富,出于对健康的日益重视,我们究竟该如何选择月饼?什...   详情>>
来源:《中医健康养生》 2016年第09期 作者:魏立新
2.月饼吃法讲究多
<正> 每年农历八月十五是我国传统的中秋佳节。举家欢庆,万家团圆,一边赏月一边品尝月饼,其乐融融,在精神和物质上都是一种极美好的享受。但是,吃月饼还有些讲究呢!   详情>>
来源:《农村实用工程技术.绿色食品》 2004年第04期 作者:
3.月饼的各式吃法
杨阳
<正>将月饼重新加工 每年中秋,月饼成为人们赠送亲友的首选。但送的月饼多了,也会让人犯愁:吃多了不好,扔掉又可惜。其实只要把月饼稍作加工,就可变成风味独特的时令美点。 拌月饼:将火腿、酱肉类的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱花、味精,月饼便成了爽口的佐餐小菜。 炒月饼:将火腿、鸭肉类的硬...   详情>>
来源:《养生大世界》 2004年第09期 作者:杨阳
4.月饼种类多 食用有讲究
骆怡然
<正>每一年的中秋佳节,月饼都是必食之品。圆圆的月饼象征着团圆,幸福;香甜的滋味预示着生活甜蜜,美满。相传月饼起源于唐高祖年间,经过历史的演变和发展,月饼的种类不断   详情>>
来源:《广西质量监督导报》 2010年第08期 作者:骆怡然
5.八月中秋月饼香 细究吃法益健康
远山
相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。"八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜",这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的...   详情>>
来源:《药物与人》 2009年第09期 作者:远山
6.保健月饼——“时尚”吃法也有误区
<正>“每年看着家人吃月饼,我挺馋,但就是不敢吃,最多也就咬点皮!”患有5年糖尿病的罗大妈这样告诉记者:“现在终于有了无糖月饼,我可以敞开吃了!”其实有罗大妈这样心理的人不在少数。随着人们生活质量的提高和追求食品保健功能的人不断增多,被称为“三高食品”的传统月饼越来越不能满足人们...   详情>>
来源:《家庭医学.新健康》 2005年第08期 作者:
第4章 风味各异的中秋月饼
1.神州共明月 南北“饼”飘香
芳时恨
又到中秋,远在异地求学的游子不免更添思乡之情,诚然"月是故乡明"。然而既已身在异地且适逢佳节,那就一定要品尝当地的特色月饼,才不辜负经年一度的中秋月明!我国南北各地特色月饼颇多,按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、衢式月饼、徽式月饼、沪式月饼、秦式月饼、潮式月饼...   详情>>
来源:《青春期健康》 2009年第10期 作者:芳时恨
2.酥和怡——苏式月饼
郑武
<正>月饼发展至今,根据口味和地域分成了几大派系,主要有苏式、广式、京式、滇式和潮式等。苏式月饼因起源于苏州而得名,又被称为"姑苏月饼",是我国的传统食品,更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、...   详情>>
来源:《科学之友(上旬)》 2011年第09期 作者:郑武
3.“云腿包子”滇式月饼
常丽
<正>滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及其周边地区,目前也逐渐受到其他地区消费者的喜欢。其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、   详情>>
来源:《科学之友(上旬)》 2011年第09期 作者:常丽
4.琼式月饼:申遗带动传承与发展
熊漪
本报讯 “作为地方特色浓郁的区域性食品,可通过申报非物质文化遗产带动琼式月饼的传承与发展。”在日前举办的海南月饼行业发展研讨会上,中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳说。$$ 被誉为“南国珍品”而闻名海南岛内外的琼式月饼,曾与京式、苏式和广式三大派   详情>>
来源:《中国食品报》 2009-08-19 作者:熊漪
第5章 千年不衰的月饼文化
1.月饼文化品趣
缪士毅
<正>"八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜。"又到中秋美啖月饼时节。此时,若了解一些月饼文化,则更添韵味。月饼传说关于中秋月饼的传说,流派纷呈。其中一说,元朝统治者横征暴敛,民不聊生。有一年中秋节,朱元璋的军师刘伯温,为把反元日期通知各处,便利用中秋节互赠大饼之机,把起义日期写在纸条上暗...   详情>>
来源:《烹调知识》 2015年第09期 作者:缪士毅
2.中国的“月饼文化”
缪士毅
<正>"八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜。"又到中秋美啖月饼时节。此时,若了解一些月饼文化,则更添韵味。关于中秋月饼的传说,流派纷呈。其中一说是:元朝统治者横征暴敛,民不聊生。有一年中秋节,朱元璋的军师刘伯温,为把反元日期串通起来,便利用中秋节互赠大饼之机,把起义日期写在纸条上暗藏于大...   详情>>
来源:《北京档案》 2011年第09期 作者:缪士毅
3.从月饼包装看食文化
张仁庆
“货卖一张皮”是中国商业的一句行话,其含义是讲商品包装的重要性。俗话讲:“人靠衣裳,马靠鞍”。包装上档次,包装看文化,包装是时代风格的体现,月饼的包装更能体现出这一点。六十年代现行计划经济时期,那时的月饼包装很落后,月饼制做也较粗糙,一般情况下是一斤月饼四块,用一   详情>>
来源:《中国食品》 2003年第16期 作者:张仁庆
4.祭月、拜月与赏月——中秋佳节话月饼文化
储有明
<正> 中秋佳节赏月品饼已成为中华民族传统的民间习俗之一,绵延千年而不衰。月饼与自然天象中的圆月相对应,包含了对人间亲属团圆和人事和谐的祝福,既是自然景象的象征物,又被赋予浓重的文化意蕴。 月饼文化,是中华饮食文化的一个重要组成部分。月饼有着赏心悦目的艺术造型、香甜酥松的可口滋...   详情>>
来源:《食品与生活》 1997年第05期 作者:储有明
价格:¥9.50

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