酶骨元素-硫元素

研究表明，元素状态的硫元素及硫酸化合物状态下的硫是无法被人体吸收利用的，只有有机化合物形态的硫物质如含硫氨基酸、辅酶A、维生素B1等，才能被利用，人体内大多数的硫都是由摄入的蛋白质带来的，因为某些组成蛋白质的氨基酸如半胱氨酸和蛋氢酸中含有硫。即人体需要的硫大多是通过摄取植物蛋白而获得。

硫元素是植物体内含硫蛋白质的重要组成成分，约有90%的硫存在于胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸等含硫氨基酸中。硫也是植物体内脂肪酶、羧化酶、氨基转移酶、磷酸化酶等的组成成分，并参与某些生物活性物质如硫胺素、辅酶A、乙酰辅酶A等的组成。硫还能促进豆科植物形成根瘤和增加固氮能力。施用硫磺粉或液态二氧化硫肥可降低石灰性土壤的pH，从而增加土壤中磷、铁、锰、锌等元素的有效性；石膏施于碱土时，其中的钙离子可代换出土壤胶体中的钠离子，形成硫酸钠盐(Na2SO4)随水排出土体，从而降低土壤中交换性钠的含量，减轻钠离子对土壤性质和作物的危害。

硫肥（Sulfur fertilizer）是具有硫（S）标明量的肥料。主要的硫肥种类有硫磺（即元素硫）和液态二氧化硫。它们施入土壤以后，经氧化硫细菌氧化后形成硫酸，其中的硫酸离子即可被作物吸收利用。其他种类有石膏、硫铵、硫酸钾、过磷酸钙以及多硫化铵和硫磺包膜尿素等。硫是作物必需的16种营养元素之一。它是构成含硫氨基酸和蛋白质的基本元素，也是合成其它生物活性物质的重要成分，直接参与作物新陈代谢。合理使用硫肥，对于提高作物产量和改善产品品质具有重要作用。主要表现在增加作物产量、改善作物品质、提高其它营养成分利用率等方面。