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作品简介:

中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。茶的精神渗透在整个社会中,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化。

福建是乌龙茶的故乡,有一千年的茶文化历史,是茶文化的发祥地,福建产茶文字记载比《茶经》早300余年,著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风,明清时期,茶叶创新增多,开创乌龙制茶工艺,茶叶贸易渐盛,武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底蕴。

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关键词:

茶文化 福建
李素文
福州市晋安区实验小学
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第1章 福建茶叶生长条件
1.福建省茶树生长的气候适应性
陈惠;岳辉英
福建省目前茶叶总产量已占全国的17%,是我国主要产茶区。近几年来福建茶叶产量和品质发生了波动,与近几年福建气候的变化是否有一定的关系,本文通过分析茶树对气候条件的要求及福建种茶气候条件的要求及福建种茶气候特征,从气候上分析近年来福建茶叶产量和质量的原因,为福建茶叶的高产优质出谋...   详情>>
来源:《广西气象》 2005年第S1期 作者:陈惠;岳辉英
2.福建茶树生长的地理环境与茶业可持续发展
姚颂恩
福建是我国重要的茶叶产区,发展茶叶生产是福建经济发展的重要产业.本文从福建茶树生长的地理环境着手,分析了福建地理环境对茶树生长的有利条件和不利因素,提出茶叶生产发展必须纳入茶叶“产--购--销”一条龙的茶叶大产业中,并探讨了福建茶业可持续发展的对策与措施。   详情>>
来源:《茶叶科学技术》 2000年第02期 作者:姚颂恩
3.福建茶叶气候及其合理利用问题
谢庆梓
<正> 福建是我国重点茶区之一,茶叶产量居全国第五位。除平潭县正在试种茶树之外,其他六十六个县、市都产茶。本文试就茶树对生态因子的要求,分析福建的茶叶气候与逆境因素,提出发挥优势,克服劣势的措施与意见。   详情>>
来源:《福建茶叶》 1982年第02期 作者:谢庆梓
第2章 福建茶叶历史
1.福建茶叶的起源和发展
周玉瑶
<正>福建是世界东方植物多样化区域,又是世界茶树原产地(中国)的"演化区域":是世界上最适宜植茶的"宝地",又是世界上茶树"品种王国";是世界上茶类和特种茶最多的区域,又是世界上名茶辈出区域之一,还是世界上最早把茶叶转播到国外的最古老茶区之一。它为世界茶叶的传播,为中国茶叶的发展,立下了...   详情>>
来源:《福建茶叶》 2013年第06期 作者:周玉瑶
2.福建茶事略考
林岑
<正> 福建茶叶历史悠久,品种繁多,制作技艺精湛,在我国茶业史中占有重要地位。本文试图对八闽“山经”之一的茶事作初步探索,俾望对念好“山海经”有所助益。我国历史上,茶曾有茗、槚、蔎、荈等异名。“茶”古称“荼”,最先见于《诗经·邶风》:“谁谓荼苦,其甘如荠”。《说文》草部:“荼,苦荼...   详情>>
来源:《福建论坛》 1982年第04期 作者:林岑
3.古代闽东茶叶史略(上)
周玉璠
<正> 闽东,系宁德地区的通称,它地处福建省东北部,东经118°32′30″~120°43′25″,北纬26°18′~27°40′49″之间。土地总面积13396.9平方公里,山地占63.6%。这里属中亚热带海洋性季风气侯,积温高,日照长,雨量充沛,无霜期较长,平均气湿13.4~19℃,年降雨量1641~2347毫米,土壤多红壤、黄...   详情>>
来源:《福建茶叶》 1992年第01期 作者:周玉璠
4.古代闽东茶叶史略(下)
周玉璠
<正> 四、闽东茶叶盛于清朝 清代,闽东茶叶进入全盛时期,茶叶为当地最大宗的经济作物及出口商品,成为福建省最大茶区。清中叶,闽东又划增两个建制县(福鼎、寿宁)。雍正十二年(1734年)福宁升州为府,府治附设霞浦县,同年划入原属建宁府的寿宁县。此后,闽东(福宁府)辖霞浦(含柘荣)、宁德(含周宁)...   详情>>
来源:《福建茶叶》 1992年第02期 作者:周玉璠
5.徐夤《尚书惠蜡面茶》对晚唐五代武夷茶文化的呈现
周圣弘;姚倩
晚唐五代知名作家徐夤的《尚书惠蜡面茶》是福建暨武夷茶文化史上最早的咏茶诗,对研究福建暨武夷茶文化的早期历史极具文献价值。笔者试图全面深入地分析《尚书惠蜡面茶》,通过解明该诗,借以把握晚唐五代武夷茶文化发展水平,进一步阐明该诗在中国茶文化的发展中所处的地位。   详情>>
来源:《世界文学评论(高教版)》 2014年第01期 作者:周圣弘;姚倩
6.清代福建茶叶的种植与分布
刘锡涛
福建茶叶生产历史悠久,到清代,福建茶叶的种植技术、生产形态及地区分布有很大发展,具有地方特色。   详情>>
来源:《福建茶叶》 2012年第02期 作者:刘锡涛
7.明清时期中国茶文化的变革与发展
胡长春
<正>中国茶文化在经历了唐代初兴、宋代发展、明清鼎盛这三个大的历史阶段之后,才有了今天茶文化蓬勃发展的崭新面貌。总体而言,明清时期是中国茶文化蓬勃发展、逐步进入鼎盛的时期,直到清代晚期之后才盛极而衰。在这一时期,国家的茶业经济相当繁荣,茶叶产区进一步扩大,尤其   详情>>
来源:《农业考古》 2012年第05期 作者:胡长春
第3章 福建名茶
1.茶中珍品之福建名茶
程启坤
<正>福建产茶历史悠久,南朝齐时武夷山就产珍木灵芽。唐代福州、建州等地就盛产名茶,方山露芽、腊面茶等已出名,现代名茶包括乌龙茶、绿茶、红茶、花茶等多种。铁观音属乌龙茶类,主产于福建省安溪一带,为历史名茶。铁观音茶树品种的由来还有两个美丽的传说,一说是安溪松林头茶农魏饮,每天以清...   详情>>
来源:《茶博览》 2014年第06期 作者:程启坤
2.茶中珍品 之福建名茶(二)
程启坤
<正>白芽奇兰属乌龙茶类,产于福建省平和县,为历史名茶。相传清乾隆年间(1735-1795年),在平和县大芹山下的崎岭乡彭溪"水井"边长出一株奇特的茶树,新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶,结果发现该茶具有奇特的兰花香味,因此将这株茶树取名为"白芽奇兰"。制成的乌龙茶也称"白芽奇...   详情>>
来源:《茶博览》 2014年第08期 作者:程启坤
3.茶中珍品之福建名茶(三)
程启坤
<正>坦洋工夫属红茶类,主产区为福建省福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地,为历史名茶,创制于清朝咸丰年间。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村,相传清朝咸丰、同治年间,坦洋村有胡福四(又名胡进四)者,试制红茶成功,经广州运销西欧,很受欢迎。运销荷兰、英国、日本、东南亚等20余...   详情>>
来源:《茶博览》 2014年第09期 作者:程启坤
第4章 福建名茶品饮
1.乌龙茶的发展史与品饮艺术
庄任
<正> 一、乌龙茶的起源这里讲的乌龙茶指的是制茶分类中的半发酵茶类。其制作特点是茶鲜叶未经杀青,一面萎凋,一面振动、搅拌,进行有控制的一定程度的发酵,即现代称之为“做青”的工序,然后高温炒揉烘焙而成。迄今我们见到的叙述乌龙茶制作方法的最早文字史料,以1717年曾任崇安县令陆廷灿所著...   详情>>
来源:《农业考古》 1992年第04期 作者:庄任
2.闽红工夫
<正>闽红工夫是政和工夫茶、坦洋工夫茶和白琳工夫茶的统称。1.坦洋工夫【茶产地】主产福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地范围,境跨七、八个县,目前福安为主要的产区。   详情>>
来源:《福建茶叶》 2008年第S1期 作者:
3.正山小种红茶
金冬双
<正>我觉得我的心儿变得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的红茶(BOHEA);真可惜,酒却是那么的有害,因为茶和咖啡使我们更为严肃。——英国18世纪著名诗人拜伦《唐璜》(长诗)武夷的红茶(BOHEA),也许就是正山小种红茶。它最早在欧洲被称为BOHEA,就是现在所说的武夷地名的谐音。西方人称正山小...   详情>>
来源:《茶博览》 2008年第06期 作者:金冬双
4.福建“普洱”——漳平水仙茶饼
张涛;张育松
二、漳平水仙茶的品质与特色水仙茶饼,经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香,喉润好,有回甘,更有久饮多饮而不伤胃的特点,除醒脑提神外,还兼有健胃通肠,排毒,去湿等功能,属茶中极品,不可貌相。漳平水仙茶饼古色古香...   详情>>
来源:《农业考古》 2008年第05期 作者:张涛;张育松
5.铁观音茶的品饮与认识
贾红文
铁观音茶是中国乌龙茶的极品,产于福建省安溪县,又称安溪铁观音,素富盛誉,被誉为中国茶王。通过从观音由来、铁观音产区及制茶工艺、铁观音的"音韵"、铁观音之"酸"味几个方面谈了对铁观音茶的认识及品饮。   详情>>
来源:《保定职业技术学院》 2010年第01期 作者:贾红文
6.武夷岩茶的保健作用与品饮
虞华
<正>武夷岩茶的保健作用"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"茶最早流传于民间作药品治病已有数千年的历史。历代有不少的书籍都有有关于茶与人类健康的种种描述。武夷岩茶的保健作用主要体现在其所具有的营养及药用价值两方面。   详情>>
来源:《福建农机》 2008年第01期 作者:虞华
第5章 福建名茶逸事
1.福建历史名茶的民间传说
吴家阔
福建历史名茶的民间传说福建省福安市茶业局吴家阔整理铁罗汉武夷山四大名的大红袍、水金龟、白鸡冠都出于武夷山种种的神话传说,唯有铁罗汉有资可稽。据《闽产录异》栽:“铁罗汉为武夷宋树名。”可见在宋代时期就出了名气,至今已近千年的历史了。“铁罗汉”的身世来历...   详情>>
来源:《农业考古》 1994年第04期 作者:吴家阔
2.福建历史名茶的民间传说(续)
吴家阔
福建历史名茶的民间传说(续)福建省福安市茶业局吴家阔水仙茶水仙茶,主产于闽北和闽南两地,是乌龙茶类族中的一颗璀烂明珠。闽北水仙茶,犹以建阳县水吉和南雅一带所产的品质最佳。茶叶外形以尖端扭结如“蜻蜓头”,色泽黛绿呈斑白如“青蛙腹”,奇特兰花幽香,味醇鲜...   详情>>
来源:《农业考古》 1995年第04期 作者:吴家阔
3.福建历史名茶的民间传说(续)
吴家阔
<正> 石亭绿石亭绿,又名石亭茶,亦称"上品莲花"茶,是福建历史八大名茶之一。石亭绿产于古城泉州西行十余华里的南安县丰州古刹胜地九日山莲花峰一带。这里峰峦叠翠,云蒸霞蔚,夭地钟灵毓秀,茶叶相得益彰。它以秀色"三绿"(成茶银灰绿,汤色清沏碧绿,叶底明翠嫩绿);出奇"三香"(兰花香,绿豆香,杏仁...   详情>>
来源:《农业考古》 1996年第04期 作者:吴家阔
4.乌龙茶的传说
吴家阔
<正> 福建是我国乌龙茶始祖,主产于闽南和闽北两地。乌龙茶是乌龙茶类总称,又是历史名茶品名,也是茶树品种之称。乌龙又象征着遥远东方有一条龙;中华民族自称是龙的传人。因此,这个茶名取得十分形象美妙,颇能给人一种雄浑苍劲的阳刚美感。乌龙茶得名的由来,早在闽南安溪县境内广为流传着两则民...   详情>>
来源:《农业考古》 1993年第04期 作者:吴家阔
5.闲话“大红袍”身世
钟辉
<正>Point"大红袍"自古是万茶之尊,是武夷岩茶的代名词。但因为历史久远,战乱频仍,文献流失,"大红袍"的身世和武夷山的船棺一样,仍然停留在民间说法和神话传奇的层面,成了一个千古之谜,招引着人们去苦苦探寻和考证。"大红袍"自古是万茶之尊,是武夷岩茶的代名词。但因为历史久远,战乱频仍,文献...   详情>>
来源:《环球市场信息导报》 2014年第42期 作者:钟辉
价格:¥12.00

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