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进餐是幼儿一日生活中不可缺少的环节,培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康,幼儿在进餐中仍存在一些问题,那么我们应该怎样培养幼儿良好的进餐习惯呢?进餐次数最多、持续时间最长,也是家长最为关注的。本文集汇编的主要目的是探讨训练幼儿能够自觉的养成良好的用餐习惯。

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张馨格
三钢(集团)有限责任公司...
第1章 幼儿用餐习惯的调查与问题分析
1.幼儿饮食习惯的调查分析
姚利润
良好的饮食习惯是保证幼儿营养合理摄入的重要前提,因此对挑食、偏食等幼儿的不良习惯的防治和改正至关重要。幼儿期是孩子生长发育高峰期,是智力发展最佳年龄段,及时为幼儿提供所需要的营养是促进其生长发育的重要物质保证,而对身体、智力、生长发育迅速的幼儿来说,养成良好的饮食习惯是获得...   详情>>
来源:《时代教育》 2016年第08期 作者:姚利润
2.幼儿在园用餐习惯调查
张思敏
幼儿大部分时间是在幼儿园中度过的,园里饮食起着重要作用。针对幼儿园饮食的现状、幼儿饮食喜好的差异、幼儿饮食习惯进行一系列的调查研究。总结了一些培养幼儿用餐好习惯的方法。   详情>>
来源:《新课程(上)》 2017年第02期 作者:张思敏
3.国内幼儿饮食行为研究综述——基于近二十年期刊论文的分...
崔爱丽
<正>良好的饮食行为不但对幼儿期儿童的生长发育尤为重要,乃至对人一生的健康都有影响。幼儿时期是饮食行为形成的关键期,因此幼儿期的饮食行为问题便成为研究者们关注的焦点。那么截止到目前,国内对幼儿饮食行为的研   详情>>
来源:《早期教育(教师版)》 2011年第03期 作者:崔爱丽
4.幼儿园午餐活动的问题审视及转变
李晓文
<正>一、案例呈现午餐时间到了,孩子们开始用餐。班上一共有三位教师,一般情况下,在幼儿午餐活动环节,班上有两位教师对幼儿的午餐进行管理与服务,另一名教师先去员工食堂用餐,用餐结束后回到班上带领幼儿去户外散步或者组织幼儿午睡,其他两名教师去员工食堂吃饭。孩子们的"午餐之旅"开始了,教...   详情>>
来源:《幼儿教育研究》 2016年第05期 作者:李晓文
5.幼儿用餐教育中存在的问题初探
王利
幼儿用餐时不许说话是幼儿园普遍遵循的一项保育制度。我们要从幼儿情绪、行为、人际关系、个性培养等方面认识这种传统做法所带来的负面影响,以正确的幼儿教育观,为幼儿创造一个宽松的就餐环境,以更好地促使幼儿身心健康、和谐地发展。   详情>>
来源:《教育实践与研究(A)》 2010年第08期 作者:王利
6.让幼儿愉快地进餐——关于幼儿“用餐时可以聊一聊吗?”...
赵亚文
<正>一、幼儿进餐时能说话吗?"吃饭时不许说话。"这是我们幼儿园老师在幼儿用餐时对孩子们讲得最多的话。而且,为确保幼儿安静进餐,老师还不停地变换方法。如"谁吃饭的时候在讲话呀?""吃饭的时候应该怎样?""谁吃饭的时候再大声说话,老师可要生气了。""比一比,谁吃   详情>>
来源:《早期教育(教师版)》 2008年第01期 作者:赵亚文
第2章 改善幼儿用餐习惯的实施策略
1.膳养善教,远离体弱——营养膳食与教学结合的有效策略
徐纪
《3-6岁儿童学习与发展指南》提出:"为有效促进幼儿身心健康发展,成人应为幼儿提供合理均衡的营养。"合理均衡的营养是保证幼儿身体健康发展的重要因素,但是由于偏食、挑食、含饭等不良饮食习惯,许多幼儿的营养无法达到合理均衡的要求,体弱儿也因此产生。对此,幼儿园方面首先要保证膳食的营养...   详情>>
来源:《当代学前教育》 2016年第04期 作者:徐纪
2.舌尖上的大学问——幼儿饮食行为特点与改进策略
顾荣芳
<正>小名片顾荣芳,教育学博士,南京师范大学教科院学前教育系主任、教授、博士生导师。主持国家级精品课《幼儿健康教育与活动指导》。专著《学前儿童健康教育论》及《幼儿健康概念认知研究》有一定影响。幼儿健康饮食行为的形成,不仅关系到幼儿身体健康,而且关系到幼儿性格、态度的形成。已有...   详情>>
来源:《幼儿教育》 2013年第26期 作者:顾荣芳
3.幼儿餐桌礼仪教育的实施策略研究
赵洁琳
餐桌礼仪是日常生活中最常见的礼仪,也是使用较广泛的礼仪。幼儿时期是培养餐桌礼仪的最关键时期,对幼儿的成长起着重要作用。由于当前我国幼儿餐桌礼仪教育比较缺失,幼儿在用餐方面存在很多问题。因此,幼儿餐桌礼仪教育不容忽视。本文主要对幼儿餐桌礼仪教育的方法进行研究。   详情>>
来源:《中华少年》 2016年第27期 作者:赵洁琳
4.餐桌教育对幼儿饮食习惯影响的个案研究
李慧
<正>从幼儿上餐桌的第一天起,家长对幼儿就开始了有形或无形的餐桌教育。餐桌教育是家庭教育的重要内容,它是指"家长在吃饭时的餐桌上对子女进行各方面知识的教育"。〔1〕家长通过营造良好的餐桌氛围,以及在共同进餐时与幼儿相互交流,及时了解幼儿的心理动态,在宽松的闲聊中增进亲子关系,并在...   详情>>
来源:《教育导刊(下半月)》 2012年第09期 作者:李慧
5.幼儿园开放式用餐的初步探索
移锦珠
用餐作为儿童每天都要在幼儿园参与的重要过程,对孩子有思维启迪和习惯培养的重要作用。但是当今幼儿用餐情况仍然存在很多的问题,现在的幼儿园大多使用幼儿被动进餐的模式,对儿童的身心发育会产生一定的影响。就现在存在的问题进行讨论和探索,逐渐实现幼儿园开放式用餐模式,让幼儿在快乐轻松...   详情>>
来源:《新课程(上)》 2017年第07期 作者:移锦珠
6.课程游戏化在午餐时的实施与开展探究
郑卫红
游戏有利于儿童的身体健康和心灵成长,促进幼儿全面发展。从午餐时如何体现课程游戏化、午餐后到午睡前如何体现课程游戏化两个方面,研究课程游戏化在午餐时的实施与开展。   详情>>
来源:《成才之路》 2016年第04期 作者:郑卫红
7.餐后活动全攻略——幼儿园餐后活动管理的有效规划与实施
朱芬英
<正>本文所指的餐后活动是指从第一个幼儿用完午餐到全体幼儿进行午睡大约一个小时的时间内所展开的活动。它可分为两个阶段:一是部分幼儿的"进餐"和部分幼儿"自主活动"阶段;二是全体幼儿进行安静的非正规的"集体活动"阶段。在现实教育中,由于幼儿个体差异较大,进餐速度有快有慢,产生了幼儿进...   详情>>
来源:《今日教育(幼教金刊)》 2014年第Z1期 作者:朱芬英
第3章 提高幼儿自主用餐能力
1.幼儿为本快乐用餐——谈幼儿园午餐的科学管理
沈红英
<正>午餐是幼儿在园活动中的一个中间环节,它对孩子的身心发育与成长具有重要的作用,因此,如何促进幼儿更加科学合理地进餐,是每位低龄儿童教育工作者不容忽视的职责。创设宽松、合理的就餐环境有助于促进幼儿的用餐。因此,为了让愉快的情绪走进幼儿午餐,我们开展了"快乐用餐"的实践与探索,通...   详情>>
来源:《国家教师科研专项基金科研成...》 2013年第期 作者:沈红英
2.“点”入幼心——保教并重话小班自主点心管理的策略
王丽
"聪明的大脑,健康的身体,是吃出来的。"可见吃是何等重要。进餐点心都是为幼儿身体发育提供了充足营养,是幼儿生活学习的物质前提。是幼儿园一日生活中最基本的环节之一,它重在培养幼儿良好饮食习惯和进餐能力,对幼儿健康成长起着重要的作用。而现实中,点心活动环节的组织并不尽如人意:无序,环...   详情>>
来源:《新课程(小学)》 2017年第03期 作者:王丽
3.享受在“美食美刻”——幼儿进餐指导小妙招
潘珂
<正>午餐环节在幼儿的一日活动中占的时间虽短,却是孩子生长和发育的"营养补给"的重要环节。进餐对于幼儿而言,不仅是身体生长的需要,进餐时的礼仪、习惯、自理能力的培养都对幼儿今后的生活有着非常重要的意义。而事实上在进餐环节中,孩子们却存在着各种各样的问题,对于班级中的进餐常规培养...   详情>>
来源:《山东教育》 2016年第26期 作者:潘珂
4.“五策”并进,提高幼儿餐点自助的能力
方慧
<正>《3-6岁儿童学习与发展指南》(以下简称《指南》)的健康领域对幼儿的学习与发展提出了"具有基本的生活自理能力"这一目标,并提出教育建议:"鼓励幼儿做力所能及的事情,对幼儿的尝试与努力给予肯定,不因做不好或做得慢而包办代替。""要提供有利于幼儿生活自理的条件,指导幼儿学习和掌握生活...   详情>>
来源:《早期教育(教师版)》 2016年第04期 作者:方慧
5.“自主用餐”之我见
徐彩霞
<正>《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出要培养幼儿基本的生活自理能力,鼓励幼儿做力所能及的事情,教师不能因幼儿做不好而包办代替。指南中对幼儿生活提出了很多的教育建议,其中涉及孩子的用餐问题主要是从饮食习惯、卫生习惯和自我服务三方面进行阐述。3-6岁是幼儿生活习惯形成的关键期,这一...   详情>>
来源:《好家长》 2017年第19期 作者:徐彩霞
6.幼儿自主用餐的案例研究
倪明华
随着人们综合素质的不断提高,对幼儿教育、幼儿健康成长越来越关注,用餐是幼儿成长中的重要内容,怎样培养幼儿自主用餐,对幼儿良好饮食习惯的培养,对幼儿独立性的提高都具有重要作用。这需要在幼儿教育中,采取有针对性的策略,不断提高幼儿自主用餐的积极性,从而促进幼儿的健康发展。   详情>>
来源:《好家长》 2017年第20期 作者:倪明华
第4章 幼儿用餐习惯培养的家园共育导语

幼儿所有的习惯都离不开家长和老师的共同努力。

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1.个案分析《杜绝吃幼儿园的饭菜》
任萍
孩子从进入幼儿园,幼儿的午餐情况成为了家长关注的重点,自己的宝宝在幼儿园吃什么啦?吃得多吗?家里都要喂着吃,幼儿园里宝宝自己不吃老师又会怎么处理呢?   详情>>
来源:《才智》 2011年第23期 作者:任萍
2.孩子,请你多吃一点——培养孩子积极的进餐情绪
严晓霞
<正>现在的孩子都是家中的小皇帝、小公主,要什么有什么,父母不但注意孩子的智力发展,对孩子的饮食营养状况也非常关注,但由于现在生活条件的不断提高,吃的东西多了,可孩子的兴趣少了,经常这个不要吃,那个不想吃,因此,偏食、厌食、拒食,以及由此衍生出的身心不适与种种疾病,   详情>>
来源:《好家长》 2012年第20期 作者:严晓霞
3.用餐礼仪,您是怎样教孩子的?
潘雪玲
<正>幼儿进餐是幼儿生活活动中的重要内容,作为一日生活常规中的环节,既是培养幼儿身心健康成长的重要手段,也是培养幼儿良好礼仪习惯的有效途径。英国家庭教育有着"把餐桌当成课堂"的传统,从孩子上餐桌的第一天起,家长就开始对其进行有形或无形的"进餐教育",帮助孩子养成良好的用餐习惯,学会...   详情>>
来源:《教育家》 2017年第05期 作者:潘雪玲
4.餐桌上,亲子礼仪教育之我见
许亚丽
<正>在众多礼仪中,餐桌礼仪最为常见,也是最不能忽视的一种礼仪,在中国人的生活中占有非常重要的地位。就餐不仅仅是吃一顿饭,而更多的是一种社交活动,你的一举一动、一言一行都是体现你内在气质和修养。餐桌礼仪说的是人们在就餐时应该遵守的基本行为和要求。我园从2015年开展《幼儿餐桌礼仪...   详情>>
来源:《知识文库》 2017年第18期 作者:许亚丽
5.家园共育培养幼儿正确饮食习惯
高淑春
(一)我们园是一所农村幼儿园,过去加点由家长代办,幼儿入园后自带加点食品,午餐由家长负责。随着入园幼儿人数逐年减少,为节约办园资金,节省师资力量,我们实行并点合园,开始正规化管理,实行了一餐两点制。在组织进餐过程中,发现幼儿有许多不良饮食习惯:有的幼儿不   详情>>
来源:《山东教育》 2002年第Z3期 作者:高淑春
价格:¥12.00

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