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在过去的10年间,全球水产养殖的年增长率超过了6%,而且全球50%的水产品消费来源于水产养殖。

截止到2015年,我国养殖水产品总量达 4937.90万吨,养殖总产值达3371.91亿元。我国水产养殖业的快速发展,很大程度上依赖于水产饲料工业的推动作用。但由于起步晚、投入不足、研究基础薄弱等原因,我国水产饲料工业的发展仍滞后于发达国家,人工配合饲料的普及率不足50%,与我国水产养殖大国的地位极不相称。

与此同时,随着水产养殖规模化的迅猛发展,水产饲料工业对饲料原料提出了更高的要求:从营养需要的基础参数到鱼粉和鱼油替代技术、从原料前处理与饲料加工工艺到营养与抗应激、从品种改良到养殖对生态环境的影响方面都做出了更高的要求。可以明显的看出,我国渔用配合饲料及原料的应用及发展还有很长的路要走。

本系列文集主要根据水产动物营养需要特性、水产养殖所用饲料组成成分特点,综述了青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂,望在实际生产的饲料选择和应用中提供合理参考。

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游雅
山东农业大学动物科技学院
如何让水产动物“吃好”——我国的饲料工业任重而道远

如何让水产动物“吃好”——我国的饲料工业任重而道远

在过去的10年间,全球水产养殖的年增长率超过了6%,而且全球50%的水产品消费来源于水产养殖。

截止到2015年,我国养殖水产品总量达 4937.90万吨,养殖总产值达3371.91亿元。我国水产养殖业的快速发展,很大程度上依赖于水产饲料工业的推动作用。

饲料是指凡能为饲养动物提供某种或多种营养素的天然物质或其加工产品及能强化饲养效果的某些非营养物质。而饲料原料大部分来自植物,部分来自动物、矿物和微生物。

根据动物营养学的进展,为适应饲料业和养殖业生产的需要,L.E.Harris 提出的国际饲料分类原则和编码系统,已被多数国家承认并接受。我国80年代初,在张子仪主持下提出了我国的饲料分类和编码系统。1987年农业部正式批准筹建中国饲料数据库。我国现行饲料分类将所有饲料原料分为8大类。选用7位数字编码来表示。首位数1~8分别对应国际饲料分类的8大类饲料。第二、三位编码按饲料的来源、形态、生产加工方法等属性,划分为01~16共16种,而同种饲料的个体编码则占用最末4位数。我国的分类编码系统最多能容纳8×16×9999=1,279,872种饲料。不但数目较多,而且更清楚明确,也便于检索。

一是粗饲料,凡符合干物质中含粗纤维≥18%条件者,均应划为粗饲料。包括植物地上部分经收割,干燥制成的干草或随后加工而成的干草粉;农产品加工的副产物糟渣类;某些带壳油料籽实经浸提或压榨提油后的粕饼产物;有些纤维和外皮比例较大的树实,草籽或油料籽实等,均归于粗饲料的范畴之中。

二是青绿饲料,自然含水量≥45%的陆地或水面的野生或栽培植物的整株或其一部分,划为青绿饲料。如各种鲜树叶、水生植物和菜叶以及非淀粉和糖类的块根、块茎和瓜果类多汁饲料等都属于青绿饲料。

三是青贮饲料,自然含水的青绿饲料,包括野生青草,秧秸和栽培的饲料作物等,收割后或经一定萎蔫的青绿饲料,经自然发酵或加酸青贮制成的青贮或半干青贮饲料。青绿饲料并补加适量糠麸或根茎瓜类制成的混合青贮饲料均属此类。这类饲料通常含水分在45 %以上。

四是能量饲料,自然含水分低于45%,而且干物中粗纤维低于18%,粗蛋白质又低于20%者,均划归为能量饲料。主要有谷实类和粮食加工副产品糠麸类,外皮比例较小的草籽和树实类以及含淀粉和糖的根,茎,瓜果类。来源于动物或植物的油脂类和糖蜜类,也属于能量饲料。

五是蛋白质饲料,自然含水分低于45%,干物中粗纤维低于18%,而粗蛋白质达到20%的豆类,饼粕类和动物性蛋白饲料均为蛋白质饲料。合成或发酵生产的氨基酸和非蛋白氮产品,不划入添加剂大类,而应划入蛋白质饲料中。

六是矿物质饲料,天然的矿物和工业合成的单一化合物以及多种矿物质化合物配成的矿物质添加剂预混料可被认为是此种饲料。贝壳和骨粉等来源于动物,但主要用来提供矿物质营养素的饲用品即为矿物质饲料。

七是维生素饲料,工业合成或由原料提纯精制的单一或混合的多种维生素,均为维生素类饲料。富含维生素的自然饲料则不划归于维生素饲料之中。

八是饲料添加剂 指各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产和贮存的非营养性添加剂原料及配置产品。如各种抗生素,防霉剂,抗氧化剂,黏结剂,疏散剂,着色剂,增味剂,保健与代谢调节药物等。

近年来,虽然可以清楚地看到我国在饲料工业上所作出的积极努力,但由于起步晚、投入不足、研究基础薄弱等原因,我国水产饲料工业的发展仍滞后于发达国家,人工配合饲料的普及率不足50%,与我国水产养殖大国的地位极不相称。与此同时,随着水产养殖规模化的迅猛发展,水产饲料工业对饲料原料提出了更高的要求:从营养需要的基础参数到鱼粉和鱼油替代技术、从原料前处理与饲料加工工艺到营养与抗应激、从品种改良到养殖对生态环境的影响方面都做出了更高的要求。可以明显的看出,我国渔用配合饲料及原料的应用及发展还有很长的路要走。

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第1章 水产饲料添加剂概述
1.绿色水产饲料添加剂刍议
王春华
本文提出了水产养殖可持续发展对水产饲料添加剂的要求,简要介绍了几种重要的水产饲料绿色环保添加剂的作用机理、研究进展和使用现状。   详情>>
来源:《广东饲料》 2015年第12期 作者:王春华
2.水产饲料添加剂研究概况
尚卫敏;王朝明
本文就营养性添加剂和非营养性添加剂两大类型饲料添加剂在水产中的应用及相关作用机制进行了综述,最后对其发展方向进行了探讨。   详情>>
来源:《江西饲料》 2011年第03期 作者:尚卫敏;王朝明
3.水产饲料添加剂的发展方向
舒建英;沈涛
<正>随着现代集约化和规模化水产养殖业的发展,水产动物感染各种疾病的危险性大大增加。为了预防水产动物疾病,促进水产动物生长发育和提高饲料利用率,过去,饲料生产厂家以及养殖单位把抗生素等药物作为饲料添加剂加入到鱼   详情>>
来源:《渔业致富指南》 2010年第01期 作者:舒建英;沈涛
4.绿色水产饲料添加剂的最新研究进展
陈建国;黄荣静
某些抗生素药物、生物活性物质在水生动物机体中的残留,往往直接影响着人类的健康。要从根本上解决这一问题,必须树立环境保护观念,大力研制、开发和推广使用功能强、价格低、性能优、无毒副作用、利于环保的绿色水产饲料添加剂。本文综述了绿色水产饲料添加剂的最新研究进展。   详情>>
来源:《北京水产》 2007年第03期 作者:陈建国;黄荣静
5.环保型水产饲料添加剂的研究与应用
黄沧海
本文综述了环保型水产饲料添加剂的研究与应用概况。该类添加剂是指能够提高水产养殖动物生长性能、增强抗病力、提高日粮营养物质的消化利用率、减少饲料营养物质排放、降低饲料中有毒有害物质含量并且不存在毒副残留等的少量或微量饲料添加物,包括酶制剂、微生态制剂、中草药、酸化剂、霉菌...   详情>>
来源:《饲料广角》 2015年第07期 作者:黄沧海
6.饲料添加剂对水产动物消化酶活性的影响研究进展
黄瑾;刘迁
本文综述了不同饲料添加剂对水产动物消化酶的影响,旨在为添加剂在水产养殖中应用提供参考。   详情>>
来源:《中国饲料》 2010年第19期 作者:黄瑾;刘迁
7.水产动物非营养性饲料添加剂应用现状与前景分析
王文章
近年来,人们对非营养饲料添加剂的研究越来越多,如促生长剂、诱食剂、着色剂等,随着人们对其了解的深入,非营养性饲料添加剂在水产领域被运用的越来越多。基于此,对常见的添加剂进行简要介绍,分析非营养性饲料添加剂的发展前景。   详情>>
来源:《乡村科技》 2016年第11期 作者:王文章
第2章 新型水产饲料添加剂的研究进展
1.糖萜素作为水产饲料添加剂的应用前景
胡梦红;王有基
糖萜素是一种从山茶科饼粕中提取的由糖类、配糖体和有机酸组成的天然活性物质,它能提高动物机体神经内分泌免疫功能,具有抗病、抗应激作用,作为一种新型的抗生素替代物,其在水产养殖中已经取得了很好的应用效果。该文概述了糖萜素性质、作用机理以及其在水产养殖中的应用,并针对其应用中存在...   详情>>
来源:《江西饲料》 2007年第03期 作者:胡梦红;王有基
2.几种替代抗生素的新型水产饲料添加剂
张正文;韩宏
<正>抗生素作为水产饲料中的一类非营养性促生长剂,饲料中添加量少、种类多、来源广,近几十年来抗生素为我国水产事业的进步发挥了巨大作用(根据1996年饲料添加剂大全中的章节归类,非营养性促生长剂分为四大类,分别为抗生素、益生素、激素和酶制剂)。然而,抗生素引起的病原菌耐药性和抗生素在...   详情>>
来源:《科学养鱼》 2012年第11期 作者:张正文;韩宏
3.绿色饲料添加剂柠檬酸在水产养殖中的应用
李振
柠檬酸作为饲料添加剂,不但可促进水产动物摄食,降低水产动物胃内pH值,提高胃蛋白酶的活性;增强营养素的消化吸收,促进加快水产动物生长,降低饵料系数;提高机体免疫力,抗应激;还可作为防霉剂和抗氧化剂保持饲料的品质。柠檬酸安全、无毒副作用,在水产养殖中已取得了良好效果,作为饲料添加荆有...   详情>>
来源:《渔业经济研究》 2005年第05期 作者:李振
4.花粉作为绿色饲料添加剂在水产养殖中的应用前景
李翠翠;任洪涛
花粉不仅含有动物所需的各种营养物质,而且含有多种生理活性物质,如类黄酮、多肽、多糖等,具有防治心血管疾病、降血脂、调节神经系统机能、提高机体免疫功能、抗衰老、抗癌等多种生理功能。但花粉作为饲料添加剂用于畜牧及水产养殖的报道还较少,文章从花粉所富含活性成分的生理机能方面入手,...   详情>>
来源:《饲料博览》 2015年第04期 作者:李翠翠;任洪涛
5.新型水产饲料添加剂——左旋肉碱(L-Carnitine)
胡梦红;王有基
L-肉碱又称肉毒碱,是一种维生素的类似物,参与β-氧化等生理学作用,与脂肪代谢有关,能够维持水产动物体内的能量代谢的正常进行,是一种新型的功能性营养添加剂。在水产动物饲料中添加适量的L-肉碱,有着提高水产动物生长速度,降低饲料系数;提高水产动物蛋白含量,降低体脂率,改善肉质提高鱼类的...   详情>>
来源:《现代渔业信息》 2006年第06期 作者:胡梦红;王有基
6.新型水产饲料添加剂——甘露低聚糖
唐胜球;董小英
甘露低聚糖(Mannose-oligosaccharide,M O S)是一种新型绿色饲料添加剂,具有抑制肠道病原菌生长,促进有益菌的繁殖及增强免疫抵抗力等生物学功能。目前,甘露低聚糖在畜禽生产中已被广泛应用,在水产养殖中也将大有作为。   详情>>
来源:《广东饲料》 2011年第12期 作者:唐胜球;董小英
7.新型绿色水产饲料添加剂——二氢吡啶
胡梦红;王有基
二氢吡啶作为我国农业部批准的新兽药类添加剂,因其促进畜禽生长繁育功效,受到普遍关注。但是在水产饲料中应用不多,近年来一些研究表明其对水产动物也具有促进生长;改善产品品质;提高免疫力等优点,且其代谢快,在动物体内几乎无残留,作为饲料添加剂,安全性极佳。该文概述二氢吡啶的理化性质、...   详情>>
来源:《现代渔业信息》 2006年第11期 作者:胡梦红;王有基
8.一种新型水产饲料添加剂——酵母细胞壁
胡梦红;王有基
酵母细胞壁是一种新型的环保型饲料添加剂,在水产养殖中应用十分广泛。大量试验表明,它能影响肠道微生态平衡,增殖肠道有益菌,抑制有害菌,提高动物免疫机能,促进新陈代谢,从而提高动物的生产性能和经济效益。综述了酵母细胞壁的组成成分、免疫机理及其在水产养殖中的应用情况,并展望了酵母细胞...   详情>>
来源:《水利渔业》 2006年第03期 作者:胡梦红;王有基
第3章 常用水产饲料添加剂的研究进展
1.水产养殖动物抗应激饲料添加剂
孙克年
<正> 鱼虾类水产动物在集约化养殖业中,面临着越来越多的应激因素的影响,如水质污染、冷热、惊吓、饲料营养不良、运输、有害物质的侵袭。饲养管理不当等等,这些不同程度地应激,可直接影响动物体的正常生长发育,严重的可导致鱼虾的机体免疫力下降,诱发患病甚至死亡。因此,减少或消除养殖鱼虾的...   详情>>
来源:《渔业致富指南》 2003年第18期 作者:孙克年
2.水产养殖应用中草药饲料添加剂的方法
黄华锋
近些年来,中草药饲料添加剂在淡水水产养殖中应用广泛,中草药饲料添加剂在预防水产类动物的疾病以及诱使助长方面有着明显的功效。主要介绍水产养殖中中草药饲料添加剂的应用特点以及应用效果,并提出了未来水产养殖应用中草药饲料添加剂的方法。   详情>>
来源:《南方农业》 2014年第09期 作者:黄华锋
3.中草药饲料添加剂在水产养殖中的应用
高泽霞;王卫民
中草药添加剂具有高效、低毒、促生长等优点,不仅可以提高水产动物生产性能,还能保证水产品卫生安全。本文针对中草药饲料添加剂的作用机理及其在水产养殖中的应用作一介绍。   详情>>
来源:《中国饲料》 2007年第18期 作者:高泽霞;王卫民
4.水产饲料中的氨基酸类添加剂
周兴华
<正> 水产饲料中的氨基酸类添加剂主要指水产动物机体不能合成的限制性必需氨基酸,即赖氨酸、蛋氨酸等。水产饲料缺乏限制性必需氨基酸的情况,往往是在使用大量植物性蛋白质饲料时多见。因大多数植物性蛋白质饲料中主要缺乏赖氨酸和蛋氨酸。如果在缺乏赖氨酸、蛋氨酸的配合饲料中,用人工生产的...   详情>>
来源:《渔业致富指南》 2003年第19期 作者:周兴华
5.缬氨酸在畜禽和水产生产中的研究进展
冉学光;胡友军
缬氨酸是一种支链氨基酸,在生命体内物质代谢调控和信息传递等许多方面扮演着重要角色,广泛应用于营养添加剂、饲料添加剂、调味品、医药、农药和保健品等方面。本文综述了缬氨酸在畜禽和水产生产中的应用,缬氨酸能改善母猪母乳营养成分,促进仔猪生长,提高家禽生产性能,以及在水产生产方面的影...   详情>>
来源:《广州化工》 2014年第21期 作者:冉学光;胡友军
6.水产诱食剂溴化DMPT的合成
张洪真
论述了以摩尔比为1.5:1,反应温度为40℃,反应时间控制在8h,为溴化DMPT的最佳合成参数。   详情>>
来源:《杭州化工》 2011年第03期 作者:张洪真
7.诱食剂在水产养殖中的应用研究进展
罗实亚
诱食剂属非营养性饲料添加剂,具有改善饲料适口性,增强动物食欲,促进水产动物对饲料的消化吸收及其生长,提高饲料转化率,减轻水质污染和降低成本的作用。为了解诱食剂的种类和在水产养殖中的科学应用提供参考依据,对诱食剂氨基酸及其混合物、甜菜碱、含硫有机物、动植物及其提取物、中草药和核...   详情>>
来源:《贵州农业科学》 2012年第09期 作者:罗实亚
8.诱食剂在水产养殖中的应用前景
王博;石小涛
水产诱食剂又称适口性添加剂,主要作用于鱼类的嗅觉和味觉系统,可以有效提高鱼类摄食效率,促进鱼类生长。本文对四种常见诱食剂:甜菜碱、氨基酸、含硫化合物、动植物提取物进行了概述,分析了几种水产诱食剂在水产养殖及捕捞上的应用价值。   详情>>
来源:《商》 2013年第04期 作者:王博;石小涛
9.水产饲料粘合剂应用及展望
肖瑶;王振洁
<正>水产饲料耐水性一直以来受到普遍关注,而粘合剂的使用对水产饲料的稳定性起到重要作用。粘合剂,又称赋形剂,主要用于改善饲料品质,降低含粉率,保证饲料在水中长时间不溶、不散,提高饲料的利用率。本文总结概述了典型水产饲料粘合剂,并介绍不同类别粘合剂的特点,以及饲料加工过程中影响粘合...   详情>>
来源:《山东畜牧兽医》 2016年第05期 作者:肖瑶;王振洁
10.水产饲料粘合剂的研究与应用
马学坤;张璐
<正>近年来,随水产养殖业的发展,我国水产饲料需求迅速增长,水产饲料行业进入快速、稳步发展期。行业的快速发展对水产饲料加工企业提出了更高的要求,但是,目前水产饲料的生产过程中尚存在一些问题,例如由于水产饲料的水稳定性较差,造成饲料资源的浪费和水环境的污染等问题尤为突出。而解决该...   详情>>
来源:《广东饲料》 2008年第02期 作者:马学坤;张璐
11.饲料防霉剂在水产饲料中应用及防霉效果评估方法
董爱华
<正>饲料在适宜的条件下,如一定的温度、湿度,容易因微生物的繁殖而发生霉变,由于霉变饲料营养价值降低,并含有大量霉菌毒素,进而降低了饲料的品质,影响动物的适口性,采食发霉饲料不仅导致生产性能降低,甚至引起动物中毒等。更严重的是危害到人类健康。   详情>>
来源:《饲料与畜牧》 2012年第03期 作者:董爱华
12.谷胱甘肽在水产养殖中的应用研究进展
姚晨阳;刘敬
谷胱甘肽(glutathione,GSH)是含有巯基的三肽,广泛存在于生物组织中,作为良好的抗氧化剂、解毒剂和免疫增强剂,对于水产养殖业意义重大。谷胱甘肽的研究为水产养殖新饲料的开发提供了理论依据,具有重要的理论意义和实际应用价值。本文综述了谷胱甘肽在水产养殖动物生长发育、抗氧化、解毒等方...   详情>>
来源:《山东科学》 2016年第01期 作者:姚晨阳;刘敬
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