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在过去的10年间,全球水产养殖的年增长率超过了6%,而且全球50%的水产品消费来源于水产养殖。

截止到2015年,我国养殖水产品总量达 4937.90万吨,养殖总产值达3371.91亿元。我国水产养殖业的快速发展,很大程度上依赖于水产饲料工业的推动作用。但由于起步晚、投入不足、研究基础薄弱等原因,我国水产饲料工业的发展仍滞后于发达国家,人工配合饲料的普及率不足50%,与我国水产养殖大国的地位极不相称。

与此同时,随着水产养殖规模化的迅猛发展,水产饲料工业对饲料原料提出了更高的要求:从营养需要的基础参数到鱼粉和鱼油替代技术、从原料前处理与饲料加工工艺到营养与抗应激、从品种改良到养殖对生态环境的影响方面都做出了更高的要求。可以明显的看出,我国渔用配合饲料及原料的应用及发展还有很长的路要走。

本系列文集主要根据水产动物营养需要特性、水产养殖所用饲料组成成分特点,综述了青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料,望在实际生产的饲料选择和应用中提供合理参考。

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游雅
山东农业大学动物科技学院
如何让水产动物“吃好”——我国的饲料工业任重而道远

如何让水产动物“吃好”——我国的饲料工业任重而道远

在过去的10年间,全球水产养殖的年增长率超过了6%,而且全球50%的水产品消费来源于水产养殖。

截止到2015年,我国养殖水产品总量达 4937.90万吨,养殖总产值达3371.91亿元。我国水产养殖业的快速发展,很大程度上依赖于水产饲料工业的推动作用。

饲料是指凡能为饲养动物提供某种或多种营养素的天然物质或其加工产品及能强化饲养效果的某些非营养物质。而饲料原料大部分来自植物,部分来自动物、矿物和微生物。

根据动物营养学的进展,为适应饲料业和养殖业生产的需要,L.E.Harris 提出的国际饲料分类原则和编码系统,已被多数国家承认并接受。我国80年代初,在张子仪主持下提出了我国的饲料分类和编码系统。1987年农业部正式批准筹建中国饲料数据库。我国现行饲料分类将所有饲料原料分为8大类。选用7位数字编码来表示。首位数1~8分别对应国际饲料分类的8大类饲料。第二、三位编码按饲料的来源、形态、生产加工方法等属性,划分为01~16共16种,而同种饲料的个体编码则占用最末4位数。我国的分类编码系统最多能容纳8×16×9999=1,279,872种饲料。不但数目较多,而且更清楚明确,也便于检索。

一是粗饲料,凡符合干物质中含粗纤维≥18%条件者,均应划为粗饲料。包括植物地上部分经收割,干燥制成的干草或随后加工而成的干草粉;农产品加工的副产物糟渣类;某些带壳油料籽实经浸提或压榨提油后的粕饼产物;有些纤维和外皮比例较大的树实,草籽或油料籽实等,均归于粗饲料的范畴之中。

二是青绿饲料,自然含水量≥45%的陆地或水面的野生或栽培植物的整株或其一部分,划为青绿饲料。如各种鲜树叶、水生植物和菜叶以及非淀粉和糖类的块根、块茎和瓜果类多汁饲料等都属于青绿饲料。

三是青贮饲料,自然含水的青绿饲料,包括野生青草,秧秸和栽培的饲料作物等,收割后或经一定萎蔫的青绿饲料,经自然发酵或加酸青贮制成的青贮或半干青贮饲料。青绿饲料并补加适量糠麸或根茎瓜类制成的混合青贮饲料均属此类。这类饲料通常含水分在45 %以上。

四是能量饲料,自然含水分低于45%,而且干物中粗纤维低于18%,粗蛋白质又低于20%者,均划归为能量饲料。主要有谷实类和粮食加工副产品糠麸类,外皮比例较小的草籽和树实类以及含淀粉和糖的根,茎,瓜果类。来源于动物或植物的油脂类和糖蜜类,也属于能量饲料。

五是蛋白质饲料,自然含水分低于45%,干物中粗纤维低于18%,而粗蛋白质达到20%的豆类,饼粕类和动物性蛋白饲料均为蛋白质饲料。合成或发酵生产的氨基酸和非蛋白氮产品,不划入添加剂大类,而应划入蛋白质饲料中。

六是矿物质饲料,天然的矿物和工业合成的单一化合物以及多种矿物质化合物配成的矿物质添加剂预混料可被认为是此种饲料。贝壳和骨粉等来源于动物,但主要用来提供矿物质营养素的饲用品即为矿物质饲料。

七是维生素饲料,工业合成或由原料提纯精制的单一或混合的多种维生素,均为维生素类饲料。富含维生素的自然饲料则不划归于维生素饲料之中。

八是饲料添加剂 指各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产和贮存的非营养性添加剂原料及配置产品。如各种抗生素,防霉剂,抗氧化剂,黏结剂,疏散剂,着色剂,增味剂,保健与代谢调节药物等。

近年来,虽然可以清楚地看到我国在饲料工业上所作出的积极努力,但由于起步晚、投入不足、研究基础薄弱等原因,我国水产饲料工业的发展仍滞后于发达国家,人工配合饲料的普及率不足50%,与我国水产养殖大国的地位极不相称。与此同时,随着水产养殖规模化的迅猛发展,水产饲料工业对饲料原料提出了更高的要求:从营养需要的基础参数到鱼粉和鱼油替代技术、从原料前处理与饲料加工工艺到营养与抗应激、从品种改良到养殖对生态环境的影响方面都做出了更高的要求。可以明显的看出,我国渔用配合饲料及原料的应用及发展还有很长的路要走。

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第1章 水产蛋白饲料概述
1.水产饲料蛋白源的研究现状
陈友俭
蛋白来源及比例是水产饲料配方研究的重要内容之一。该文就水产饲料蛋白源的研究现状进行综述,内容涵盖鱼粉应用的现状,各类非鱼粉蛋白源、动物性蛋白源、植物性蛋白源、单细胞蛋白源、组合蛋白源在水产养殖领域的应用及不足,并对蛋白源的开发利用进行展望,以期为水产饲料配方的科学设计提供理...   详情>>
来源:《福建农业科技》 2011年第03期 作者:陈友俭
2.水产饲料蛋白源研发与低碳养殖
曹宏岩;钟得刚
水体所表现出的富营养变化,实际上就是水产养殖期间所呈现出的环境污染问题。本篇文章主要针对水体富营养化现象的具体原因进行了探讨,进而提出了更高效的蛋白源开发,进而构建起更加低碳的水产养殖模式。   详情>>
来源:《黑龙江科技信息》 2014年第17期 作者:曹宏岩;钟得刚
3.水产饲料新型蛋白源的研究进展
陈明;田丽霞
我国是世界水产养殖大国之一。水产动物对饲料蛋白质水平要求较高,占配方的25%~50%甚至更多。随着集约化水产养殖业的发展,鱼粉的需求越来越大,渔业资源有限,鱼粉价格居高不下,新型蛋白源的开发尤为紧迫。文章综述了近年来水产饲料中动物性蛋白源、植物性蛋白源、单细胞蛋白源和植物、动物、单...   详情>>
来源:《广东饲料》 2015年第02期 作者:陈明;田丽霞
4.麦康森:水产饲料新蛋白源的开发任重道远
杨雯雯
<正>水产饲料质量高度依赖鱼粉,然而随着鱼粉、鱼油日益短缺,形势日益严峻。麦康森院士指出,在过去30年内,全球鱼粉产量没有增加,而水产养殖量以10%的速度增长。关于鱼粉的替代研究也不断提出。麦康森称,植物性蛋白或者其他动物性蛋白替代鱼粉将产生的系列问题,如适口性、抗营养因子、氨基酸平...   详情>>
来源:《当代水产》 2013年第01期 作者:杨雯雯
5.水产饲料动植物蛋白源替代体系及其与养殖鱼类食性的关系
刘运正;何艮
蛋白源替代是水产饲料领域研究的重要内容之一。本文概述了当今水产饲料动植物蛋白源替代体系的构成和应用,并对其进行详细分类和特点阐述,选取其中具有代表性的蛋白源进行总结,重点揭示水产饲料动植物性蛋白源在不同食性鱼类的研究进展及替代效果差异较大原因,以期为水产饲料配方的科学设计提...   详情>>
来源:《河北渔业》 2014年第08期 作者:刘运正;何艮
6.挪威学者Trond Storebakken:中国鱼粉替代技术仍有较大进...
程纯明
<正>由于鱼粉资源的限制和价格的波动,鱼粉的替代技术一直是近十几年来水产饲料界研究的热点,而欧洲超低鱼粉养殖三文鱼的成功,也成为我国业界"可望而不可即"的目标。挪威生命科学大学教授、浙江海洋学院荣誉教授、原挪威国立水产蛋白中心主任的Trond Storebakken,多年来潜心研究鱼粉替代问题...   详情>>
来源:《当代水产》 2015年第06期 作者:程纯明
第2章 蛋白饲料加工工艺及质量评价
1.鱼粉掺假的鉴别及检测方法
张延华;杨玲
<正>鱼粉蛋白质含量高,钙、磷富足,而且氨基酸的组成与比例比较平衡,是生产饲料最常用的动物性蛋白饲料原料之一,尤其在水产饲料上更是将其作为优质蛋白源。一些厂家为了牟取暴利常常在鱼粉中掺假,这样不仅大大降低了原料品质,给配方制定带来一定   详情>>
来源:《内陆水产》 2007年第03期 作者:张延华;杨玲
2.不同加工温度的蛋白饲料及其对水产动物的影响
柳旭东
不同加工温度的蛋白饲料,其成分和性质有很大区别,同时对水产动物的生产性能也会产生不同的影响,本文从这两方面进行论述,以期为生产和实践提供参考。   详情>>
来源:《饲料博览(技术版)》 2008年第02期 作者:柳旭东
3.水产饲料蛋白源营养价值的评价方法
李二超;陈立侨
<正>随着养殖业的快速发展和养殖规模的不断扩大,对饲料的需要量不断增加,致使饲料供求,特别是饲料蛋白源的供求矛盾日益突出。与其他蛋白   详情>>
来源:《海洋科学》 2009年第07期 作者:李二超;陈立侨
4.浅谈水产饲料粗蛋白含量测定过程及应注意的几点问题
高丽娜;王秀芹
饲料中蛋白质含量的高低是鉴定饲料品质的重要指标,无论是单一饲料、全价饲料还是浓缩饲料,蛋白质都是必检的项目之一。目前对饲料中粗蛋白测定常使用的方法还是常量凯氏定氮法还有半微量凯氏定氮法,我们在实际测定中使用的是半微量凯氏定氮法。半微量凯氏定氮法测定饲料粗蛋白   详情>>
来源:《天津水产》 2010年第02期 作者:高丽娜;王秀芹
第3章 植物蛋白饲料
1.水产饲料中植物蛋白原料的蛋白品质评价
张治国
水产饲料的蛋白含量高,蛋白原料的比例占饲料配方的60%~85%,其中植物蛋白原料占50%~65%。因此,植物蛋白原料的组成和配比,对水产动物饲料品质尤为重要。面对种类繁多的饲料原料,如何才能做到合理的选择和配比,成为众多配方师头疼的问题。本文结合部分学者的研究结果,综合分析了   详情>>
来源:《科学养鱼》 2004年第11期 作者:张治国
2.水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的研究进展
王雷;杨雨虹
本文阐述了1986年至今水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的研究成果以及研究进展。   详情>>
来源:《内陆水产》 2009年第01期 作者:王雷;杨雨虹
3.大豆肽蛋白饲料在水产养殖中的应用研究进展
黄薇
开发能够替代鱼粉的蛋白资源一直是水产养殖界探索的热点。利用豆粕制备的大豆肽以其重要的生物学功能和营养价值得到了广泛的关注。该文主要综述了大豆肽的理化性质和生理活性,及其在水产养殖中的应用和生产运用中存在的不足。   详情>>
来源:《台湾农业探索》 2015年第02期 作者:黄薇
4.玉米蛋白粉在水产饲料中应用的研究进展
华雪铭;王军
介绍了玉米蛋白粉的营养价值,综述了在饲料中使用玉米蛋白粉对水产动物生长、原料表观消化率、饲料适口性、饲料氨基酸平衡、鱼体生化指标、肌肉成分以及养殖水环境的影响,初步探讨了改善水产动物对玉米蛋白粉利用率的途径,提出应加强不同水产动物就玉米蛋白粉在体内的代谢、对养殖水环境的影...   详情>>
来源:《水产学报》 2011年第04期 作者:华雪铭;王军
5.双低菜粕是水产饲料中的优质植物蛋白源
陈佳毅;叶元土
双低菜粕是一种在水产饲料中广泛使用的优质植物蛋白源。它有较好的氨基酸模型,而且富含维生素和矿物质,适口性好,低毒。文章分别论述了双低菜粕的营养指标、抗营养因子及在水产养殖上的研究进展。   详情>>
来源:《饲料研究》 2008年第02期 作者:陈佳毅;叶元土
6.油菜籽粕为主要蛋白源制备水产生态营养型配合饲料技术
梁守仁;缪淑华
<正>在目前的水产养殖业生产中,所用配合饲料中的蛋白源,大多采用鱼粉、豆粕等为主要蛋白源。而油菜籽粕中的蛋白质含量虽可达38%左右,但因其中含有硫苷、芥子酸二种有毒物质,因而严重地影响了其在水产配合饲料中的应用。油菜籽粕是我国的主要油料作物——油菜籽的副产品,其产量超过豆粕,开发...   详情>>
来源:《科学养鱼》 2007年第12期 作者:梁守仁;缪淑华
7.发酵豆粕的营养特性及其在水产饲料中的应用研究
李宝圣;张璐
<正>近年来随着鱼粉产量严重受限、价格不断攀高,水产饲料中鱼粉的使用量受到极大影响,而植物蛋白来源广泛、资源量丰富,原料价格低廉,利用植物蛋白替代鱼粉蛋白一直是国内外水产饲料领域研究的热点。豆粕作为一种优质的植物蛋白饲料,因其蛋白质含量高,氨基酸种类和含量丰富,是目前饲料工业用...   详情>>
来源:《科学养鱼》 2016年第01期 作者:李宝圣;张璐
8.土豆蛋白在水产饲料中的应用
王裕玉;石野
本文综述了国内外关于水生生物对土豆蛋白的应用情况,及影响水生生物对土豆蛋白利用的因素。   详情>>
来源:《中国饲料》 2012年第09期 作者:王裕玉;石野
9.水产饲料中混合植物蛋白替代鱼粉的研究进展
尹娜;周凡
蛋白质作为水产动物的主要功能物质具有不可替代的作用。鱼粉因蛋白质含量高、适口性好、氨基酸组成平衡被认为是水产动物最好的蛋白质来源。文章综述了近年来用混合植物蛋白替代鱼粉的概况以及混合植物蛋白数量的增加对鱼类生长性能、脂肪和蛋白质的消化率等的影响。   详情>>
来源:《饲料工业》 2011年第06期 作者:尹娜;周凡
第4章 其它蛋白饲料
1.菌体蛋白发展现况及其在水产饲料中的应用前景
胡梦红;王有基
介绍生产菌体蛋白的各类原料、工艺流程、菌体蛋白成分及优点的同时,针对目前菌体蛋白的应用所存在的安全性问题,提出了相应的对策,在立足菌体蛋白发展现状的基础上,展望了其今后发展的前景。   详情>>
来源:《北京水产》 2006年第03期 作者:胡梦红;王有基
2.昆虫蛋白营养特性及其在水产饲料中的应用
武宝生;牛化欣
昆虫繁殖快、数量多、生长周期短、易于低成本养殖、具有较高的营养价值和独特的生理作用等优点,是一种可持续利用的生物蛋白资源。其富含蛋白质、油脂,较多的矿物质、维生素以及无氮浸出物,还含有未知的促生长因子,已引起了人们的广泛关注。文章综述了昆虫营养特性及其生物活性,其在水产饲料...   详情>>
来源:《饲料工业》 2015年第04期 作者:武宝生;牛化欣
3.发酵蛋白在水产饲料中的研究应用
刘勇;冷向军
发酵蛋白是将动、植物蛋白原料接种微生物,发酵处理后得到的一类蛋白质饲料。通过发酵,可有效降解或消除原料中存在的抗营养因子,提高饲料营养价值。发酵产物应用于水产饲料,可部分替代鱼粉使用,降低饲料生产成本,并对水产动物的生长、消化吸收、免疫机能具有一定的改善作用。综述了发酵蛋白的...   详情>>
来源:《上海海洋大学学报》 2009年第01期 作者:刘勇;冷向军
4.固态发酵植物蛋白及其在水产饲料中的应用
王赏初;王晓清
<正>全球范围渔业资源的衰减,以及现代畜牧业和饲料工业的快速发展等各方面的综合作用,导致世界性的鱼粉、豆粕等主要蛋白质饲料资源紧缺和价格上涨。影响了我国整个饲料工业发展,特别是给水产饲料工业带来了严峻的挑战。因此,研究和开   详情>>
来源:《广东饲料》 2011年第10期 作者:王赏初;王晓清
5.一种新型蛋白源——脱酚棉籽蛋白在水产饲料中的应用
薛敏;罗琳
我国是饲料蛋白资源紧缺的国家,每年都有2000万t左右的蛋白原料缺口。同时作为产棉大国,我国年产棉籽约800万t,提油后的棉粕中含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量可达38%~45%,年产量超过400万t,占我国各种饼粕年产总量的12%左右,如果能得到充分利用,将部分缓解我国蛋白原料的供求矛   详情>>
来源:《饲料研究》 2006年第07期 作者:薛敏;罗琳
价格:¥19.50

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