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在过去的10年间,全球水产养殖的年增长率超过了6%,而且全球50%的水产品消费来源于水产养殖。

截止到2015年,我国养殖水产品总量达 4937.90万吨,养殖总产值达3371.91亿元。我国水产养殖业的快速发展,很大程度上依赖于水产饲料工业的推动作用。但由于起步晚、投入不足、研究基础薄弱等原因,我国水产饲料工业的发展仍滞后于发达国家,人工配合饲料的普及率不足50%,与我国水产养殖大国的地位极不相称。

与此同时,随着水产养殖规模化的迅猛发展,水产饲料工业对饲料原料提出了更高的要求:从营养需要的基础参数到鱼粉和鱼油替代技术、从原料前处理与饲料加工工艺到营养与抗应激、从品种改良到养殖对生态环境的影响方面都做出了更高的要求。可以明显的看出,我国渔用配合饲料及原料的应用及发展还有很长的路要走。

本系列文集主要根据水产动物营养需要特性、水产养殖所用饲料组成成分特点,综述了青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂在水产养殖业的应用情况和研究进展,以期为水产科技工作者和养殖单位在实际生产的饲料选择和应用中提供合理参考。

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游雅
山东农业大学动物科技学院
如何让水产动物“吃好”——我国的饲料工业任重而道远

如何让水产动物“吃好”——我国的饲料工业任重而道远

在过去的10年间,全球水产养殖的年增长率超过了6%,而且全球50%的水产品消费来源于水产养殖。

截止到2015年,我国养殖水产品总量达 4937.90万吨,养殖总产值达3371.91亿元。我国水产养殖业的快速发展,很大程度上依赖于水产饲料工业的推动作用。

饲料是指凡能为饲养动物提供某种或多种营养素的天然物质或其加工产品及能强化饲养效果的某些非营养物质。而饲料原料大部分来自植物,部分来自动物、矿物和微生物。

根据动物营养学的进展,为适应饲料业和养殖业生产的需要,L.E.Harris 提出的国际饲料分类原则和编码系统,已被多数国家承认并接受。我国80年代初,在张子仪主持下提出了我国的饲料分类和编码系统。1987年农业部正式批准筹建中国饲料数据库。我国现行饲料分类将所有饲料原料分为8大类。选用7位数字编码来表示。首位数1~8分别对应国际饲料分类的8大类饲料。第二、三位编码按饲料的来源、形态、生产加工方法等属性,划分为01~16共16种,而同种饲料的个体编码则占用最末4位数。我国的分类编码系统最多能容纳8×16×9999=1,279,872种饲料。不但数目较多,而且更清楚明确,也便于检索。

一是粗饲料,凡符合干物质中含粗纤维≥18%条件者,均应划为粗饲料。包括植物地上部分经收割,干燥制成的干草或随后加工而成的干草粉;农产品加工的副产物糟渣类;某些带壳油料籽实经浸提或压榨提油后的粕饼产物;有些纤维和外皮比例较大的树实,草籽或油料籽实等,均归于粗饲料的范畴之中。

二是青绿饲料,自然含水量≥45%的陆地或水面的野生或栽培植物的整株或其一部分,划为青绿饲料。如各种鲜树叶、水生植物和菜叶以及非淀粉和糖类的块根、块茎和瓜果类多汁饲料等都属于青绿饲料。

三是青贮饲料,自然含水的青绿饲料,包括野生青草,秧秸和栽培的饲料作物等,收割后或经一定萎蔫的青绿饲料,经自然发酵或加酸青贮制成的青贮或半干青贮饲料。青绿饲料并补加适量糠麸或根茎瓜类制成的混合青贮饲料均属此类。这类饲料通常含水分在45 %以上。

四是能量饲料,自然含水分低于45%,而且干物中粗纤维低于18%,粗蛋白质又低于20%者,均划归为能量饲料。主要有谷实类和粮食加工副产品糠麸类,外皮比例较小的草籽和树实类以及含淀粉和糖的根,茎,瓜果类。来源于动物或植物的油脂类和糖蜜类,也属于能量饲料。

五是蛋白质饲料,自然含水分低于45%,干物中粗纤维低于18%,而粗蛋白质达到20%的豆类,饼粕类和动物性蛋白饲料均为蛋白质饲料。合成或发酵生产的氨基酸和非蛋白氮产品,不划入添加剂大类,而应划入蛋白质饲料中。

六是矿物质饲料,天然的矿物和工业合成的单一化合物以及多种矿物质化合物配成的矿物质添加剂预混料可被认为是此种饲料。贝壳和骨粉等来源于动物,但主要用来提供矿物质营养素的饲用品即为矿物质饲料。

七是维生素饲料,工业合成或由原料提纯精制的单一或混合的多种维生素,均为维生素类饲料。富含维生素的自然饲料则不划归于维生素饲料之中。

八是饲料添加剂 指各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产和贮存的非营养性添加剂原料及配置产品。如各种抗生素,防霉剂,抗氧化剂,黏结剂,疏散剂,着色剂,增味剂,保健与代谢调节药物等。

近年来,虽然可以清楚地看到我国在饲料工业上所作出的积极努力,但由于起步晚、投入不足、研究基础薄弱等原因,我国水产饲料工业的发展仍滞后于发达国家,人工配合饲料的普及率不足50%,与我国水产养殖大国的地位极不相称。与此同时,随着水产养殖规模化的迅猛发展,水产饲料工业对饲料原料提出了更高的要求:从营养需要的基础参数到鱼粉和鱼油替代技术、从原料前处理与饲料加工工艺到营养与抗应激、从品种改良到养殖对生态环境的影响方面都做出了更高的要求。可以明显的看出,我国渔用配合饲料及原料的应用及发展还有很长的路要走。

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第1章 谷实类的应用导语

水产动物利用玉米的能力较差,草食性和杂食性鱼类利用玉米的能力比麦类谷物差,但黄色玉米富含色素,可促进鱼类和甲壳类动物体色的呈色效果;玉米蛋白粉、玉米酒精糟(DDGS)、玉米淀粉在水产饲料中广泛应用;

小麦粉及其副产品可用于鱼类、对虾饲料中,小麦作为主要的能量物质在高档水产饲料中的添加量一般不超过30%。

大麦脱壳加蒸汽而压制成的麦片,粉碎后适于杂食性鱼及草食性鱼饲料使用,可成为热能来源并具有粘结效用。用大麦作为鱼类饲料优于玉米,逊于小麦。

燕麦在水产饲料中基本不用。

高粱在水产饲料中应用较少。

稻谷和糙米在水产饲料中基本不用。

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1.玉米蛋白粉在水产饲料中应用的研究进展
华雪铭;王军
介绍了玉米蛋白粉的营养价值,综述了在饲料中使用玉米蛋白粉对水产动物生长、原料表观消化率、饲料适口性、饲料氨基酸平衡、鱼体生化指标、肌肉成分以及养殖水环境的影响,初步探讨了改善水产动物对玉米蛋白粉利用率的途径,提出应加强不同水产动物就玉米蛋白粉在体内的代谢、对养殖水环境的影...   详情>>
来源:《水产学报》 2011年第04期 作者:华雪铭;王军
2.玉米DDGS的研究及在水产饲料中应用
赵红霞
本文主要介绍了利用玉米生产乙醇过程中产生的含可溶物玉米酒精糟作为水产饲料工艺、营养价值以及在各种水产养殖饲料中应用的情况。   详情>>
来源:《现代渔业信息》 2009年第01期 作者:赵红霞
3.玉米酒精糟的营养价值及在水产饲料中的应用
王继强;龙强
4.马铃薯淀粉和玉米淀粉混合能提高水产制品的凝胶强度
周秀琴
<正> 据日本“淀粉科学”杂志报导,用85~80%的马铃薯淀粉与15~20%的玉米淀粉混合,可以提高水产制品、鱼肉、鱼糕等的凝胶强度,在这些水产制品加热时,可以提高加   详情>>
来源:《食品研究与开发》 1988年第01期 作者:周秀琴
5.小麦在水产饲料中的应用研究进展
刘珍;王卫国
小麦的粗蛋白质、赖氨酸和有效磷的含量高于玉米、高粱。杂食性、草食性鱼类对小麦淀粉的消化利用率高于其它淀粉。小麦粉、小麦淀粉、小麦蛋白粉和次粉是水产动物颗粒饲料的天然优质粘合剂。麦麸是水产饲料中的经济性原料。小麦淀粉易于转化为鱼体脂肪,因而需要正确地加以控制。小麦粉对鱼体...   详情>>
来源:《粮食与饲料工业》 2005年第01期 作者:刘珍;王卫国
第2章 糠麸类的应用导语

一般谷实的加工可分为两大类,制米的副产物称之为糠,制粉的副产物称之为麸。小麦麸,习惯上称为麸皮。小麦麸含有较多的B族维生素,也含有维生素E;

小麸皮(Wheat middlings):为麸皮中较细者,成分略优于大麸皮,蛋白质含量15%,粗脂肪4%,粗纤维7.5%,粗灰分4.5%。用于水产饲料中,尤其是淡水鱼饲料中。

小麦胚芽粉(Wheat germ meal):为面粉厂脱胚过程所得之副产品,除小麦胚芽外,尚含有少量麸皮、粉头等,粗蛋白在25%以上,粗脂肪在7%以上。为水产饲料优质原料。

全脂米糠仍为草食性及杂食性鱼类饲料原料,可提供鱼类必需脂肪酸,且脂肪利用率高,对生长效果较好。脱脂米糠耐贮藏,品质较稳定;生产上常用脱脂米糠作为维生素预混料的载体。粗糠营养价值较低,多为饲料填充物或赋形剂用,其目的在于降低饲料能量与密度。

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1.麸皮供应不断增加 水产料猪料需求下滑
姜徳重
2.三种鱼饲料配方
<正>(一)草鱼饲料配方1.米糠40%、麸皮38%、豆饼10%、鱼粉10%、酵母粉2%,该配方饵料系数为1.9;如另加青饲料,则饵料系数为2.2。该配方由珠江水产研究所提供。2.稻草粉80%、豆饼10%、米糠10%。该配方由长江水产研究所提供,饵料系数为4.9。3.玉米料粉70%、鱼粉10%、豆饼粉15%、麸皮5%,其添加物和...   详情>>
来源:《农村养殖技术》 2008年第11期 作者:
第3章 饲用油脂的应用导语

饲用油脂提供能量及必需脂肪酸,具有节约蛋白质的功能。油脂是影响饲料品质的重要因素,由于油脂自身在生产、贮存及运输过程中易发生氧化,氧化的油脂对水产养殖动物具有较强的毒害作用。因而油脂是饲料生产中应重点监控的指标。评价油脂氧化的指标主要为过氧化值、酸价等。油脂添加量依鱼种、大小、水温及饲料配方而有不同,通常水温降低时要减少添加量,鱼体大者效果较显著,高温时效果明显。

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1.中国饲用油脂的现状及发展方向
章亮;蔡振鸿
<正>1前言动物油脂往往提炼后经过畜牧饲养业再次循环,进入人类食物链。面对饲用能量成本不断上涨的现在和将来,动物营养师该如何充分利用高能量饲料原料?现代养殖业不断发展的同时,   详情>>
来源:《饲料广角》 2010年第19期 作者:章亮;蔡振鸿
2.饲用油脂酸价测定方法的探讨
聂芙蓉;刘庆华
以SC/T3501—1996附录C中的方法作对照,用百里酚蓝作指示剂、中性异丙醇作溶剂,研究指示剂种类与溶剂类型对饲用油脂酸价测定结果的影响。结果表明:对液体油脂来说,用百里酚蓝作指示剂、中性异丙醇作溶剂测定酸价结果与对照组、试验Ⅰ组间均差异不显著(P>0.05);而猪油、固体油脂试验Ⅱ组均有极...   详情>>
来源:《饲料工业》 2008年第09期 作者:聂芙蓉;刘庆华
3.水产饲用鱼油理化指标对品质的影响
林虬;宋永康
比较现行鱼油标准质量要求,全面分析了鱼油的特征指标、质量等级指标、卫生指标及掺伪对品质的影响,并针对提高鱼油品质和保证产品质量问题提出4条建议:①更新现行鱼油标准,细化水产、畜禽、不同饲喂对象、不同功能性及级别的饲用鱼油标准;②加快各品种水产养殖专用鱼油的研发,调制鱼油应注...   详情>>
来源:《福建农业学报》 2005年第04期 作者:林虬;宋永康
4.水产全价饲料及饲用油脂的品质评价
黄春红;杨品红
在湖南益阳随机抽取了4种市售甲鱼全价饲料和6种草鱼全价饲料,分析了其中的营养成分与挥发性盐基氮,抽取了3种饲用油脂,分析了其酸值和过氧化值。结果表明,4种甲鱼全价配合饲料中水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总磷、钙的平均含量分别为5.49%、15.88%、40.64%、6.09%、1.90%、2.42%、...   详情>>
来源:《湖北农业科学》 2012年第16期 作者:黄春红;杨品红
5.饲用油脂的营养价值及酸败的控制
赵书平;李石强
<正>研究表明,动物直接分解日粮中脂肪产生脂肪酸比从醋酸盐或葡萄糖合成脂肪更节约能量。油脂是一种优质的高能饲料,具有多种饲用价值和功能。1953年美国最先在饲料中使用油脂。随着动物营养研究不断深入和现代畜禽生产、动物福利要求的提高,日粮添加油脂日益受到推崇。然   详情>>
来源:《饲料博览》 2002年第08期 作者:赵书平;李石强
6.高油脂农产品副产物饲料资源及其在水产饲料中的应用
吉红;李杰
文章综述了米糠、玉米DDGS、冷生榨菜粕、花椒籽、畜禽副产物饲料及蚕蛹等六种高油脂农产品副产物饲料资源特性、营养成分及其在水产饲料中的应用,以期为水产饲料的研发和生产提供参考资料。   详情>>
来源:《饲料工业》 2015年第20期 作者:吉红;李杰
7.酿造酱渣在水产饲料行业中的应用研究综述
刘朝阳
<正>我国酱油产量约500万吨,酱油生产过程中会产生大量废渣即酱渣。长期以来,多数酱油生产企业将它作为工业垃圾进行处理,对其开发利用未引起足够重视,造成资源大量浪费。据统计,以大豆为蛋白质原料的酱渣中粗蛋白含量为20%~30%(干基),油脂含量为20%~28%,食盐含量为15%~25%,还含有丰富的纤...   详情>>
来源:《科学养鱼》 2012年第02期 作者:刘朝阳
价格:¥19.50

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