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作品简介:

该文集包括上、中、下三册,主要涵盖了樱桃采后、贮藏保鲜的研究进展、常见技术和新型方法。樱桃是蔷薇科落叶乔木果树,果实成熟时颜色鲜亮,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值高,又成熟于水果短缺的五、六月份,因此深受消费者青睐,具有广阔的市场需求和经济效益,其采后贮藏更是直接关系到销售品质。本文集内容丰富,技术方法全面,可为樱桃采后贮藏保鲜提供技术理论和依据参考。

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牛军鹏
陕西师范大学
第1章 气调贮藏对樱桃采后贮藏品质的影响
1.自动自发气调箱贮藏对甜樱桃品质及抗氧化酶的影响
王宝刚;侯玉茹
以艳阳樱桃为试材,研究了气调箱保鲜处理对甜樱桃果实贮藏品质变化的影响以及抗氧化酶的调控。结果表明:甜樱桃果实在贮藏30 d后,气调箱内CO2和O2体积分数分别维持在11%~12%和9%~10%。经气调箱贮藏的甜樱桃果实硬度在各个贮藏时期均高于对照果实,并且,它保持了果实中较高的维生素C含量,有效...   详情>>
来源:《农业机械学报》 2013年第01期 作者:王宝刚;侯玉茹
2.自发气调(MAP)贮藏对大樱桃品质的影响
郭志刚;谭维军
采用不同厚度的大樱桃专用保鲜袋(PVC)和PE硅窗袋,在微型冷库条件下进行大樱桃MAP贮藏试验。结果表明,PVC袋和PE袋厚度为0.05 mm时,贮藏期保鲜袋内O2含量为1%~3%,CO2含量10%~15%。贮藏第60天,果品风味基本正常,口感、色泽、光洁度与采收时相当,贮藏效果好。(-1±0.5)℃的温度条件下大樱桃可贮...   详情>>
来源:《甘肃农业科技》 2015年第08期 作者:郭志刚;谭维军
3.MAP贮藏对甜樱桃品质的影响
郝树池;王岩
对甜樱桃的贮藏保鲜试验表明,MAP与专用保鲜剂结合可有效地保持果实的鲜食品质,减少果实的腐烂和褐变,降低果实的呼吸强度,延长果实的贮藏期。‘红灯’甜樱桃贮藏保鲜80 d果实的腐烂率为3.62%;对照果实只贮藏了40d。‘雷尼’甜樱桃贮藏保鲜110d果实的腐烂率为2.1%,褐变率为0,果柄抽干率为0.32...   详情>>
来源:《北方果树》 2007年第05期 作者:郝树池;王岩
4.甜樱桃自发气调(MAP)贮藏技术
孙蕾;王太明
对中晚熟甜樱桃品种先锋进行了自发气调穴MAP雪贮藏试验,包括采收成熟度、塑料包装材料、包装方式选择以及贮藏温度研究。研究结果表明,该品种8成熟为最佳采收期,最佳贮藏温度为(-1±0.5)℃。PE0.02mm密封包装为最佳微气调材料与包装方式。   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2005年第02期 作者:孙蕾;王太明
5.MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响
杨晓宇;田呈瑞
本文研究了采后MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响,结果表明:在贮藏过程中LOX和CAT活性呈下降趋势,而PG和POD活性以及MDA含量呈上升趋势,并且袋子越厚,上升的越慢。   详情>>
来源:《食品科学》 2002年第06期 作者:杨晓宇;田呈瑞
6.氩气MAP技术在樱桃保鲜包装中的应用
于江;郭嘉
研究了氩气MAP与不同预处理组合对樱桃常温保鲜性能的影响,并与自然气调包装的保鲜效果进行了比较。结果表明,在相同的包装薄膜(LDPE袋)内,相同的包装期限,氩气MAP能有效的抑制樱桃的腐烂,降低樱桃果实中水分子的活力,延长了樱桃的货架寿命。其中,涂膜结合氩气MAP对樱桃的保鲜效果最佳。   详情>>
来源:《包装工程》 2009年第04期 作者:于江;郭嘉
7.大樱桃减压贮藏技术研究报告
王洪强;于树增
<正>2009年文登市果树站承担了威海市科技局下达的大樱桃减压贮藏技术试验项目,试验结果表明该项技术在延长贮藏期和货架期等方面具有较好的效果。但贮藏35~45d后,果肉明   详情>>
来源:《烟台果树》 2010年第02期 作者:王洪强;于树增
8.甜樱桃减压贮藏保鲜及其配套技术
宗绪和;杜晶
<正>旅顺口位于辽东半岛最南端,冬无严寒,夏无酷暑,气候宜人,土壤肥沃,淡水资源比较充足,自然条件相对优越,是我国甜樱桃最佳栽培区之一。生产的甜樱   详情>>
来源:《北方果树》 2007年第06期 作者:宗绪和;杜晶
9.不同减压处理对大樱桃保鲜效果的研究
姚瑞祺;马兆瑞
大樱桃采用常规贮藏方法仅能保鲜一个月左右。本试验研究(0±0.5)℃温度、90%~95%相对湿度条件下,不同减压处理(20、40、60 k Pa)对采后拉宾斯大樱桃的保鲜效果。结果表明:减压处理能有效延长拉宾斯大樱桃的贮藏时间,且压力越小贮藏效果越明显;综合感官指标(硬度、褐变指数)和营养物质指标(可...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2015年第01期 作者:姚瑞祺;马兆瑞
10.甜樱桃物流及气调箱贮藏期间的品质变化
王宝刚;李文生
【目的】探明甜樱桃物流及气调贮藏过程品质损耗情况。【方法】以‘雷尼’甜樱桃为试材,研究了预冷物流后气调处理对甜樱桃贮藏过程品质的影响。【结果】在12 h的常温物流运输过程中,5℃预冷处理可以保持果箱内中部温度维持在5~10℃,达到了食品冷链物流的要求。在25℃货架3 d后,樱桃果实硬度、...   详情>>
来源:《果树学报》 2014年第05期 作者:王宝刚;李文生
11.气调箱贮藏甜樱桃品质变化研究
王宝刚;李文生
以‘美早’和‘萨米脱’甜樱桃为试材,研究了气调箱保鲜处理对甜樱桃果实贮藏期间品质变化的影响。结果显示,2个品种甜樱桃贮藏过程中,气调箱内CO_2浓度基本维持在12%~15%,O_2浓度不低于6%;气调箱处理甜樱桃果实硬度显著高于对照果实;气调箱处理轻微降低了可溶性固形物的含量,但却保持了果实...   详情>>
来源:《中国农学通报》 2011年第30期 作者:王宝刚;李文生
12.箱式气调对甜樱桃贮藏及货架品质的影响
郭丹;韩英群
为研究自发气调保鲜技术对甜樱桃贮藏效果的影响,以莎米托、菊红、拉宾斯、雷尼为试材,分析它们贮藏期及货架2 d后果实品质变化规律。试验结果表明,应用塑料箱式气调保鲜技术后,甜樱桃果实贮藏期延长,莎米托、菊红贮藏56 d,拉宾斯、雷尼贮藏49 d时,货架期果实品质仍呈缓慢下降趋势,尚具有商品...   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2012年第06期 作者:郭丹;韩英群
13.塑料箱式气调对樱桃冰温贮后货架品质的影响
刘辉;李江阔
对不同品种的樱桃在经塑料箱式气调结合冰温贮藏60 d后﹑转入10℃的货架期间各项生理指标以及感官品质变化进行了研究。通过测定4种樱桃的感官品质,生理指标的变化,研究了4种樱桃货架时间。结果表明:在货架期间,巨红,砂蜜豆2种樱桃的果梗新鲜指数明显大于拉宾斯和雷尼,而其果肉褐变指数、乙醇...   详情>>
来源:《食品与发酵工业》 2011年第09期 作者:刘辉;李江阔
14.樱桃冰温塑料箱式气调保鲜的效果
王珊珊;朱志强
通过比较不同贮藏条件下甜樱桃外观品质、生理指标及贮藏环境气体的变化,研究了冰温塑料箱式气调贮藏对甜樱桃的保鲜效果,并初步探讨了其保鲜机理。结果表明,冰温塑料箱式气调贮藏能够在一定程度上减慢果实腐烂、果梗干枯及果肉褐变的速度;抑制果内丙二醛含量的增加及可溶性固形物、可滴定酸和...   详情>>
来源:《果树学报》 2010年第05期 作者:王珊珊;朱志强
15.塑料箱式气调结合保鲜剂对樱桃货架生理品质影响
李江阔;张鹏
为了探讨塑料箱式气调结合保鲜剂处理对樱桃贮后货架品质变化的调控效果,进行了樱桃的贮后货架试验,通过测定樱桃的感官品质及生理指标的变化,确定最适宜的保鲜剂用量及最佳贮藏方式。结果表明:处理1(即1袋CT2保鲜剂/1kg果实结合塑料箱式气调)在冰温贮藏(-0.5~-0.2℃)60d后10℃货架期间有效地...   详情>>
来源:《北方园艺》 2012年第11期 作者:李江阔;张鹏
16.利用气调箱保鲜樱桃的初步研究
李文生;王宝刚
介绍了利用气调箱保鲜樱桃的新方法,通过对"先锋"樱桃品种的实验,贮藏60 d时,CA及MA1处理果实好果率分别为96.2%和96.3%,分别比对照高103.0%和103.2%。24 h货架期好果率达到95.4%及94.6%,基本保持了原有的色泽和口味,该方法不使用保鲜剂,食用更安全,操作更简便。   详情>>
来源:《食品科技》 2011年第02期 作者:李文生;王宝刚
17.联合气调包装贮藏对樱桃保鲜效果的影响
李兴友;付祥钊
采用冷藏条件下联合自发气调包装(CMP)方式贮藏樱桃进行了调查研究,结果表明,贮藏10天樱桃的呼吸强度为4.1mgCO2/kg.h左右,腐烂率基本控制在10%以内。与纯冷藏相比,联合气调包装保鲜方式可以有效地降低采后樱桃的呼吸强度与腐烂率,有效地保持了采后樱桃的硬度,提高其耐贮性,经济效益显著。   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2006年第02期 作者:李兴友;付祥钊
18.高氧气调包装对樱桃酚类的影响研究
王生有;陈于陇
采用Biaxially oriented polypropylene(BOPP)膜对樱桃填充100%O2进行气调包装,以填充空气并包装的果实作为对照组,在樱桃贮藏运输的温度(4℃)下,研究高氧气调包装对樱桃外观品质及其酚类的变化。研究表明,填充100%O2气调包装下樱桃的硬度值、色度值好于对照组,对酚类(花色苷、总酚、VC)的含量...   详情>>
来源:《农产品加工(学刊)》 2014年第07期 作者:王生有;陈于陇
19.不同气体成分对甜樱桃果实采后生理及品质的影响
姜爱丽;田世平
研究了甜樱桃(Prunus avium L.)品种“红灯”在气调(CA,controlled atmosphere)、自发气调(MA,modified atmosphere)和普通冷藏(CK)条件下果实的生理变化、褐变指数、风味品质和耐藏性。结果表明,与CK相比,CA和MA贮藏均能有效地减少果实腐烂和褐变,保持果实硬度和颜色,降低果肉中乙烯...   详情>>
来源:《中国农业科学》 2002年第01期 作者:姜爱丽;田世平
20.高O_2和高CO_2浓度以及近冰温贮藏对樱桃保鲜效果的影响
王志华;王文辉
研究了高O2和高CO2气调以及近冰温贮藏对拉宾斯、8-102和先锋等品种果实的贮藏保鲜效果。结果表明,拉宾斯和8-102果实不适合高O2(80%O2和100%O2)气调贮藏,高O2处理加重樱桃果实贮藏期间的腐烂和褐变;3%O2+5%CO2对拉宾斯和8-102果实的腐烂和褐变的抑制效果好于3%O2+10%CO2和3%O2+15%CO2。先锋和...   详情>>
来源:《辽宁农业科学》 2010年第05期 作者:王志华;王文辉
21.高CO_2/低O_2气调贮藏对2个甜樱桃品种采后香气组分的影...
J.Goliás;J.Létal
采用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术分析了2个甜樱桃品种‘Kordia’和‘Vanda’在不同气调贮藏条件下果实香气成分的差异。结果表明,醇类、酯类、萜类和醛类是Kordia和Vanda的主要香气组分,其中15种醇类(主要成分有乙醇、2E-己烯醇和戊醇)占芳香物质总量的39%,8种酯类(主要成分有2E-己...   详情>>
来源:《烟台果树》 2013年第03期 作者:J.Goliás;J.Létal
22.高O_2 或高CO_2 浓度气调贮藏对“那翁”甜樱桃采后生理...
姜爱丽;田世平
研究了甜樱桃品种“那翁” (PrunusaviumL .cv .Napoleon)在 1℃的高O2 浓度气调 (CA_I:70 %O2 +0 %CO2 )、高CO2 浓度气调 (CA_II:5 %O2 +10 %CO2 )、自发气调 (modifiedatmospherepackage ,MAP)和普通冷藏条件下果实生理、品质、耐藏性的变化。结果表明 :与其他处理相比 ,高O2 浓度的气调可...   详情>>
来源:《Acta Botanica Sinica》 2002年第08期 作者:姜爱丽;田世平
23.高浓度CO_2处理对采后甜樱桃果实生理代谢的影响
王艳颖;姜爱丽
以"8-102"品种甜樱桃为研究材料,对高浓度CO2处理不同时间(48、96、144h)后的甜樱桃果实的呼吸强度、果实颜色以及相关酶活性进行了研究。结果表明,不同时间的高浓度CO2处理均不同程度地抑制了果实的PPO活性,尤其短时高浓度CO2处理明显地延缓了果皮的着色过程,抑制了果实的呼吸强度和PPO、POD...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2011年第07期 作者:王艳颖;姜爱丽
24.不同贮藏方式对大樱桃保鲜效果的研究
姚瑞祺;马兆瑞
分别将采后大樱桃(品种为艳阳)进行减压贮藏(40 kPa)、MA贮藏和普通冷藏,贮藏温度均为(0±0.5)℃、相对湿度90%~95%。通过分析贮藏期间果实品质的变化,研究不同贮藏方式对大樱桃的保鲜效果,并确定不同贮藏方式的保鲜期限。结果表明,与普通冷藏相比,减压贮藏和MA贮藏能显著提高大樱桃的保鲜效果...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2014年第06期 作者:姚瑞祺;马兆瑞
25.动态气调贮藏对甜樱桃果实采后生理、品质和耐藏性的影响
姜爱丽;何煜波
研究了甜樱桃(Prunus avium L.)品种"艳阳"在1℃的静态气调(SCA,static controlled atmospheres)、动态气调(DCA,dynamic controlled atmospheres)和普通冷藏(CK)条件下果实生理、品质和耐藏性的变化。结果表明,与CK和SCA相比,DCA能更有效地抑制VC含量的降低,减慢MDA含量上升的速率,明显减少贮...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2011年第06期 作者:姜爱丽;何煜波
26.气调贮藏对甜樱桃果实采后生理生化变化的影响
杜小琴;李玉
主要研究了甜樱桃品种"拉宾斯"在不同CO2浓度的气调贮藏中的生理生化变化。将甜樱桃果实分别置于5%O2+5%CO2,5%O2+8%CO2,5%O2+10%CO2三个浓度的气调箱中(4±1)℃贮藏,分析贮藏过程中呼吸强度、硬度、丙二醛(MDA)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)与苯丙氨酸解氨酶(PAL)的变化情况。结果表明...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2015年第12期 作者:杜小琴;李玉
27.大樱桃微气调贮藏技术研究
王太明;孙蕾
对山东省主栽的 4个中晚熟大樱桃品种雷尼、红丰、先锋和拉宾斯进行了不同成熟度采收试验 ,不同品种贮藏特性对比、不同塑料包装材料和包装方式选择试验 ,以及不同温度贮藏试验。研究结果表明 :各品种最佳采收成熟度分别为 7成和 8成 ,耐贮品种为雷尼和先锋 ,最佳贮藏温度为 - 1℃± 0 .5℃。...   详情>>
来源:《山东林业科技》 2002年第01期 作者:王太明;孙蕾
28.樱桃的简易气调贮藏方法
牛建斌
<正>樱桃是一种高档鲜食水果,果实色泽鲜艳、香味浓郁、品质优良,成熟期为5月份 ̄6月份,但是樱桃不耐贮藏。近年来,樱桃生产发展较快,为满足延长其销售期的需要,樱桃果贮运保鲜技术正在逐渐被人们所重视。   详情>>
来源:《农产品加工》 2007年第05期 作者:牛建斌
29.“红灯”樱桃MA冷藏气体组成研究
姜齐永;尤艳莉
采用正交试验的方法设计9组不同包装,分别对樱桃进行自发气调(MA)贮藏。期间测量了不同包装内气体成分的变化规律以及气体稳定后袋内气体组成。贮藏结束后,对各包装袋内樱桃品质进行测定,发现2组和5组袋内樱桃品质优于其它各组,对应袋内平衡气体组成CO2:4.8%~5.0%、O2:7.2%~8.4%则为"红灯"樱桃...   详情>>
来源:《食品工业》 2013年第08期 作者:姜齐永;尤艳莉
30.应用柔性气调库保鲜贮藏甜樱桃的技术
王淑贞;陈相艳
介绍了柔性气调库贮藏保鲜甜樱桃的工艺流程和具体操作规程,提出贮藏期间需控制的适宜温度、湿度和气体成分。   详情>>
来源:《落叶果树》 2005年第04期 作者:王淑贞;陈相艳
第2章 浸钙处理对樱桃采后贮藏品质的影响
1.钙对甜樱桃贮藏品质、钙形态及细胞超微结构影响
邢尚军;刘方春
研究了氯化钙(Chlo-Ca)、螯合钙(Che-Ca)和纳米钙(Nano-Ca)对甜樱桃Cerasus pseudocerasus(Lind l.)G.Don贮藏品质及钙形态的影响,并采用焦锑酸钾沉淀-透射电子显微镜观察了不同钙处理樱桃贮藏后果肉细胞的超微结构特点。结果表明,Che-Ca处理提高了果实硬度,且有效的抑制了樱桃贮藏后硬度的降...   详情>>
来源:《生态环境学报》 2010年第09期 作者:邢尚军;刘方春
2.浸钙处理对甜樱桃贮藏生理的影响
杨晓宇 ;马岩...
研究了采后浸钙对甜樱桃贮藏生理的影响,结果表明,浸钙处理能明显降低LOX活性,减缓CAT下降的速度,并能维持较低水平的PG和POD活性,从而减轻了膜脂氧化与过氧化作用,延缓了果实的衰老。   详情>>
来源:《食品工业科技》 2004年第07期 作者:杨晓宇 ;马岩...
3.采前钙处理对中国樱桃贮藏性和贮藏品质的影响
张华云;唐士昂
采前定期对中国樱桃喷CaCl2溶液,采后定期对果实腐烂率、掉梗率、褐变指数及营养成分进行分析和研究。结果表明,采前钙处理能够明显降低果实的腐烂率、掉梗率、褐变指数;并有利于保持果实的营养成分。   详情>>
来源:《莱阳农学院学报》 1994年第03期 作者:张华云;唐士昂
4.喷钙对樱桃果实品质及贮藏性的影响
李永娥;黄增利
喷钙对樱桃果实品质及贮藏性的影响李永娥黄增利(山东省滨州农业学校256624)樱桃初夏成熟,味道鲜美,营养丰富,对调节水果淡季市场有重要作用,但果实不耐贮藏,极易破损霉烂。钙是植物细胞壁、细胞膜的重要成分,钙以果胶酸钙和磷脂的形式加强细胞壁、细胞膜的...   详情>>
来源:《北方果树》 1998年第03期 作者:李永娥;黄增利
5.CaCl_2处理对采后甜樱桃果实生理代谢和品质的影响
兰鑫哲;胡文忠
以"砂蜜豆"品种甜樱桃为研究材料,经不同浓度的CaCl2(0,10,20g/L)浸泡15min后,在(0±1)℃下进行包装贮藏,每9d测试果实颜色、硬度、可溶性固形物及相关酶活性。结果表明,不同浓度CaCl2处理均可延缓果皮的着色进程,防止果实软化,保持原有风味,抑制果实的PPO、POD和LOX的活性,减少MDA的产生。适...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2012年第04期 作者:兰鑫哲;胡文忠
6.钙渗透对甜樱桃果实采后生理的影响
张华云;王善广
减压渗Ca ̄(2+)能够明显增加甜樱桃果实中Ca ̄(2+)含量。果实中Ca ̄(2+)含量与贮藏后期维生素C含量成显著正相关,而与可溶性固形物含量无关。Ca ̄(2+)能够抑制果实中POD(过氧化物酶)、PPO(多酚氧化酶)活性,并且随浓度增加抑制作用增强,Ca ̄(2+)含...   详情>>
来源:《果树科学》 1996年第S1期 作者:张华云;王善广
7.采前喷钙对甜樱桃果实品质和采后生理的影响
关军锋;张立彬
于“大紫”樱桃果实成熟前,对树体喷布钙盐及萘乙酸,处理结果证明,喷钙能降低果肉酚和类黄酮的含量,对果实品质无不良的作用,但不同处理对多酚氧化酶和过氧化物酶活性及花青素含量的作用差异很大,CaCl2处理显著提高花青素的含量和过氧化物酶活性。   详情>>
来源:《河北农业大学学报》 1999年第01期 作者:关军锋;张立彬
8.采前钙钾处理对甜樱桃果实品质和贮藏效果的影响
郝义;纪淑娟
在预备试验基础上,于采收前15d,通过3个浓度Ca(NO3)2与KH2PO4配合对甜樱桃喷布,结果表明,处理的果实品质好于对照,Ca2++K+能够抑制果实中POD、PPO活性,降低MDA含量,并且随浓度增加抑制作用增强,Ca2++K+处理果实腐烂率比对照降低1.34%~13.54%,褐变率降低10%~25.3%。   详情>>
来源:《北方果树》 2007年第06期 作者:郝义;纪淑娟
9.采前钙和钾处理对红灯樱桃果实采后生理的影响
徐凌;郝义
通过研究采前喷施不同质量分数的钙和钾处理对贮藏期间甜樱桃果实生理和品质变化的影响。结果表明,采前喷施不同质量分数的钙和钾处理能够抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)和过氧化物酶(POD)的活性,减缓膜质过氧化物(MDA)在细胞中的积累,延缓在贮藏期间品质劣变速度,有效提高甜樱桃果实的品质和耐贮性...   详情>>
来源:《果树学报》 2009年第04期 作者:徐凌;郝义
第3章 1-MCP对樱桃采后贮藏品质的影响
1.1-甲基环丙烯和复合气调对艳阳甜樱桃保鲜效果研究
宋要强;惠伟
甜樱桃品种艳阳果实在预冷过程中分别用0.5μL/L和1μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理24 h,然后分别用复合气调(MAP,5%O2+10%CO2+85%N2)和空气包装在厚度0.03 mm的聚乙烯塑料袋中冷藏,第10天和第20天检测其可溶性固形物含量、可溶性蛋白、可滴定酸、色泽、风味和腐烂率.结果表明:1-MCP和MAP都有一...   详情>>
来源:《陕西师范大学学报(自然科学...》 2010年第04期 作者:宋要强;惠伟
2.1-甲基环丙烯处理对烟台大樱桃“大红灯”贮藏品质的影响
胡树凯;侯景芳
以烟台大樱桃"大红灯"为试材,研究了4℃恒温条件下不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对大樱桃果实贮藏品质的影响。结果表明:0.2~1.0μL/L 1-MCP处理能抑制果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量下降,促进了可溶性蛋白质含量的升高,保持果实的风味,提高果实的商品率。其中0.5...   详情>>
来源:《北方园艺》 2013年第24期 作者:胡树凯;侯景芳
3.1-甲基环丙烯处理提高烟台大樱桃“大红灯”贮藏品质
杨朴丽
<正>据《北方园艺》2013年第24期《1-甲基环丙烯处理对烟台大樱桃"大红灯"贮藏品质的影响》(作者胡树凯等)报道,以烟台大樱桃"大红灯"为试材,研究了4℃恒温条件下不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对大樱桃果实贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP 0.2~1.0μL/L处理能抑制果实硬度、可溶性固形物、...   详情>>
来源:《中国果业信息》 2014年第02期 作者:杨朴丽
4.1-MCP处理对“红灯”大樱桃低温贮藏效果的影响
王风霞;张鸿
以"红灯"大樱桃(Prunus avium L.)为材料,研究1-MCP对其低温贮藏效果的影响,为大樱桃的贮藏保鲜提供一定的理论依据和技术指导。用1-MCP处理采后大樱桃,定期测定可溶性固形物含量、维生素C(VC)含量、有机酸含量、果实外观、风味以及腐烂率等各项指标。结果表明,1-MCP能显著减缓果实VC含量的下...   详情>>
来源:《湖北农业科学》 2013年第08期 作者:王风霞;张鸿
5.1-MCP对中国樱桃贮藏效应的初步研究
刘尊英;曾名勇
为了解 1 -MCP( 1 -甲基环丙烯 )对中国樱桃的贮藏效应 ,分别将采后的樱桃果实置于 1 -MCP含量为 1 μL/L和 1 0 μL/L的密闭容器内 ,置常温下处理 2 4小时 ,测定果实的糖、酸、蛋白质等含量的变化。结果表明 ,1 -MCP处理显著延缓了果实可滴定酸、糖、维生素C和可溶性蛋白质含量的下降速度 ,烂...   详情>>
来源:《落叶果树》 2005年第01期 作者:刘尊英;曾名勇
6.1-MCP对甜樱桃采后腐烂与食用品质的影响
刘尊英;董士远
在预实验基础上,将新鲜甜樱桃(品种:红灯)置于1μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)条件下室温处理24h,后置于(0±0.5)℃条件下冷藏18d,对果实的感官性状和采后品质进行检测。结果表明,1-MCP处理的果实其色泽、风味和口感均优于对照。1-MCP处理明显抑制甜樱桃果实褐变和腐烂率的上升及Vc和可滴定酸含量...   详情>>
来源:《食品科技》 2006年第01期 作者:刘尊英;董士远
第4章 成熟度对樱桃采后贮藏品质的影响
1.采收成熟度与贮藏温度对甜樱桃果实生理生化变化的影响
刘程惠;姜爱丽
以晚熟甜樱桃新品种"晚红珠"为实验材料,将甜樱桃分为两个成熟度,再将两种成熟度的甜樱桃平均分为两组,经过预冷分别在0℃和2℃的冷库中贮藏,每4d取样一次测定相关指标的变化。实验结果表明:在贮藏期间,两种成熟度甜樱桃的过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量逐渐上升;多酚氧化酶(PPO)活性先...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2011年第03期 作者:刘程惠;姜爱丽
2.采收成熟度与贮藏温度对甜樱桃果实品质的影响
田密霞;姜爱丽
以晚熟甜樱桃新品种"晚红珠"为实验材料,将刚采摘的甜樱桃按成熟度分为高和低两部分,再将两种成熟度的甜樱桃平均分为两份,预冷后分别在0℃和2℃的冷库中贮藏。每4d取样一次测定相关指标的变化并进行分析。实验结果表明:成熟度高的甜樱桃呼吸强度先下降后上升,成熟度低的先上升后下降;不同处理...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2011年第04期 作者:田密霞;姜爱丽
3.采收成熟度对甜樱桃贮藏品质和生理变化的影响
李凤英;李春华
本文以‘大紫’、‘那翁’两个甜樱桃品种为试材,分别在八、九、十成成熟度采收。通过对贮前和贮藏过程中果实的糖、酸、维生素C含量变化以及贮藏结束时商品果率的调查,确定‘大紫’品种适宜贮藏的最佳采收期为九成熟,‘那翁’品种适宜贮藏的最佳采收期为八成熟。   详情>>
来源:《中国科学技术协会第二届青年...》 1995年第期 作者:李凤英;李春华
4.大樱桃不同采收成熟度对贮藏品质的影响
孙蕾;王太明
本文对大樱桃不同品种、不同采收成熟度进行了贮藏保鲜试验,分析了各种因素对贮藏保鲜效果的影响,确定了大樱桃不同品种最适宜贮藏的采收成熟度及相关参考指标。   详情>>
来源:《食品科学》 2004年第11期 作者:孙蕾;王太明
5.不同成熟度樱桃的贮藏效应
朱士农;顾勤
不同成熟度樱桃冷藏(0℃)结合气调的贮藏效果以八成熟贮藏效果最好,六成熟贮藏期最长(达20天)。贮藏期间失重不明显,贮藏病害主要为根霉和腐霉。   详情>>
来源:《江苏农业科学》 1998年第03期 作者:朱士农;顾勤
6.采收成熟度及贮藏方法对红灯甜樱桃保鲜效果的影响
姜爱丽;胡文忠
研究了红灯甜樱桃深红和鲜红果实在CA-Ⅰ(5%O2+5%CO2)、CA-Ⅱ(5%O2+10%CO2)、自发性气调和普通冷藏条件下的贮藏效果。结果表明:深红色果实的贮藏效果均好于同种方法贮藏的鲜红色果实。4种贮藏方法中,以CA-Ⅱ贮藏效果最好,贮藏40天的深红色果实好果率为100%,果实暗红色,风味正常;CA-Ⅰ的贮藏效...   详情>>
来源:《中国果树》 2008年第01期 作者:姜爱丽;胡文忠
价格:¥36.50

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