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作品简介:

甜瓜(Cucumis melo)是葫芦科甜瓜属的一年生蔓性草本植物,其果实呈球、卵、椭圆或扁圆形,皮色黄、白、绿或杂有各种斑纹。果肉绿、白、赤红或橙黄色,肉质脆或绵软,味香而甜。鲜果以食用为主,也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等,瓜蒂和种子可作药用。中国、俄罗斯、西班牙、美国、伊朗、意大利、日本等国家普遍栽培,但以中国产量最高。

该文集分为上、中、下册,主要内容包括有关甜瓜常见栽培品种采后贮藏保鲜的研究进展、保鲜技术和方法的应用,可供瓜农、贮运商以及相关人员参考,以维持并改善甜瓜的采后品质,从而促进甜瓜产业链的发展,提高其经济效益。

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牛军鹏
陕西师范大学
第1章 气调贮藏对甜瓜采后贮藏品质的作用
1.气调贮藏对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏效果的影响
王文生;陈存坤
以新疆厚皮甜瓜"金凤凰"为试材,采用O2体积分数为4%~6%、CO2体积分数为0.2%~0.5%的气体指标,在温度为(6±0.5)℃、贮藏湿度65%~70%的条件下进行了新疆厚皮甜瓜CA贮藏试验,并以温度为(6±0.5)℃、相对湿度为65%~70%、无气调控制的普通冷藏为对照,结果表明,在6℃贮藏条件下,CA贮藏显著抑制了...   详情>>
来源:《农产品加工》 2008年第04期 作者:王文生;陈存坤
2.气调贮藏不同气体成分对网纹甜瓜品质的影响
高丽朴;山下市二
研究了在15℃条件下,不同O2 浓度(21% 、10% 、5% 、3% )和不同CO2 浓度(0、2% 、5% 、10% 、15% )的气体组合贮藏网纹甜瓜对其品质的影响,结果表明:在15℃条件下网纹甜瓜气调贮藏最佳的气体条件是O2 浓度3% ~5% ,CO2 浓度0~5% ;3% 的...   详情>>
来源:《中国西瓜甜瓜》 1999年第04期 作者:高丽朴;山下市二
3.气调贮藏不同气体比例对哈密瓜86-1贮期品质及生理活性的...
李萍;车凤斌
【目的】筛选适宜的哈密瓜86-1贮藏保鲜条件。【方法】在3℃贮藏条件下,设置O2+CO2:3%+0%;O2+CO2:4%+1%;O2+CO2:5%+2%三种气体条件,研究不同贮藏气体条件对86-1采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等生理指标的影响。【结果】在3℃的贮藏温...   详情>>
来源:《新疆农业科学》 2010年第01期 作者:李萍;车凤斌
4.气调贮藏对新疆伽师瓜采后生理及贮藏品质的影响
张阳;张润光
为了延长伽师瓜的贮藏期,该文研究了8种不同气体配比对新疆伽师瓜贮期生理变化和贮藏品质的影响。结果表明,在体积分数为7%CO2+5%O2+88%N2条件下贮藏伽师瓜,其可滴定酸含量、还原糖含量和果实硬度可以得到保持,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性受到抑制,过氧化氢酶...   详情>>
来源:《农业工程学报》 2011年第01期 作者:张阳;张润光
第2章 防菌剂处理对甜瓜采后贮藏品质的作用
1.不同杀菌剂处理对采后哈密瓜品质的影响
沈艾彬;刘峰娟
【目的】研究不同杀菌剂处理对采后哈密瓜品质的影响。【方法】以新疆"8501"哈密瓜为研究对象,采用NaCl(1.5%、2%、2.5%)、水杨酸(0.5‰、1‰、1.5‰)、草酸(4‰、6‰、8‰)和柠檬酸(0.5%、1%、1.5%)对哈密瓜进行采后涂抹杀菌剂处理,定期测定哈密瓜采后贮藏期间的各项品质指标。【结果】2%的N...   详情>>
来源:《新疆农业科学》 2010年第11期 作者:沈艾彬;刘峰娟
2.3种杀菌剂对厚皮甜瓜玉金香采后腐烂病菌的抑制效果
李敏权;徐秉良
用平皿抑菌圈法评价多菌灵、百菌清和甲基托布津不同浓度(400、600、800、1000倍液)对4种供试菌的抑制效果,以采后发病的玉金香厚皮甜瓜的腐烂病病原菌镰刀菌(Fusariumspp.)、粉红单端孢(Cephalotheciumroseum)、黑曲霉(Aspergillusniger)、青霉(Penicillumsp.)作为供试菌。结果表明,多菌灵对...   详情>>
来源:《中国西瓜甜瓜》 2002年第03期 作者:李敏权;徐秉良
3.生防菌剂用于甜瓜保鲜的研究
李亚珍;李翠萍
文章认为甜瓜采后用生防菌剂 BG2 、B90 8、CPF1 0 溶液浸泡 ,与用低毒的化学杀菌剂 BG1 、好力克溶液浸泡同样可以增加瓜储藏期间的商品率   详情>>
来源:《内蒙古科技与经济》 2004年第17期 作者:李亚珍;李翠萍
4.H2菌剂对新疆甜瓜的防腐保鲜效果
欧体库尔·玛合木提;...
从葡萄表面分离到一株链霉菌H2。甜瓜经过H2菌剂处理,在室温(15~20℃)贮藏了60天。H2菌剂能有效地防止甜瓜的霉腐并且对瓜的风味没有影响。   详情>>
来源:《新疆农业科学》 1999年第02期 作者:欧体库尔·玛合木提;...
第3章 钙处理对甜瓜采后贮藏品质的作用
1.采前喷钙和采后浸钙对网纹甜瓜采后果实软化生理的影响
吕双双;李天来
探讨采前喷钙和采后浸钙处理对网纹甜瓜果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量、细胞壁水解酶(多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶和羧甲基纤维素钠酶)活力的影响。结果表明:与对照相比,采前喷钙和采后浸钙均能有效地延缓果实软化速度,推迟乙烯释放高峰出现的时间,还降低了呼吸速率、乙烯释放量和细胞壁水...   详情>>
来源:《江苏农业学报》 2009年第02期 作者:吕双双;李天来
2.硝酸钙对网纹甜瓜果实成熟衰老相关生理因素的影响
吕双双;李天来
为明确钙在调节网纹甜瓜果实成熟衰老中的生理作用,以网纹甜瓜果实圆片为材料,研究了不同浓度硝酸钙(1,3,5 mmol/L)处理4,8,12,16,20和24 h情况下,甜瓜果实成熟衰老相关生理指标的变化。结果表明:硝酸钙具有明显延缓甜瓜果实衰老的作用,使果肉硬度显著高于对照,并提高过氧化物酶(POD)、超氧化...   详情>>
来源:《华北农学报》 2009年第02期 作者:吕双双;李天来
第4章 水杨酸处理对甜瓜采后贮藏品质的作用
1.采前水杨酸处理对甜瓜果实贮藏品质的影响
李娜;朱璇
在甜瓜幼果期(花后2周)、膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)及采收前48h的4个时期,分别用浓度为0.2、1.0、5.0mmol/L的水杨酸溶液对甜瓜进行喷施处理,探讨采前喷施不同浓度水杨酸对其贮藏品质的影响。采摘后的甜瓜在低温下(7±1℃,RH85%)贮藏,定期测定甜瓜果实的硬度、失重率、可溶性固形...   详情>>
来源:《食品科技》 2013年第01期 作者:李娜;朱璇
2.采前水杨酸处理对甜瓜果实后熟软化的影响
敬媛媛;李娜
目的探究采前水杨酸处理延缓采后甜瓜果实后熟软化的机理。方法以"金甜蜜"甜瓜为试验材料,采用1.0 mmol/L的水杨酸溶液分别在甜瓜幼果期(花后2周)、膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)及采收前48 h等4个生长期进行喷施处理。甜瓜采摘后在低温下(温度为(7±1)℃,相对湿度为85%)贮藏,定期测定...   详情>>
来源:《包装工程》 2015年第09期 作者:敬媛媛;李娜
第5章 其他技术
1.ClO_2气体抑菌性能及对新疆甜瓜品质的影响
钟梅;吴斌
从采后发生病害的甜瓜组织上分离、纯化出优势病原菌,用不同浓度的ClO2气体进行抑菌研究。考察了ClO2气体对甜瓜常温及低温贮藏过程中腐烂率、感官品质的影响。结果表明,ClO2处理有效的降低了甜瓜的呼吸速率,延缓了可溶性固性物含量的下降,抑制了腐烂率,使果实保持较好的外观和风味   详情>>
来源:《食品科技》 2009年第04期 作者:钟梅;吴斌
2.臭氧处理对厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响
杨卫东;赵敬东
在6℃贮藏条件下,分别对86-1厚皮甜瓜采用浓度为2.5、1.5、0.6μL/L臭氧间隙处理(每48h处理1次),结果表明,2.5μL/L臭氧间隙处理能显著抑制厚皮甜瓜86-1的呼吸与乙烯的生成,延缓果实的衰老,并显著地抑制可滴定酸和还原糖含量的下降,能明显地延长厚皮甜瓜86-1的贮藏期并维持甜瓜品质。而臭氧处...   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2009年第12期 作者:杨卫东;赵敬东
3.没食子酸丙酯处理对薄皮甜瓜采后储藏保鲜的影响
曹中权;余璐璐
以湖北省新洲区当地薄皮甜瓜为试材,采用不同浓度没食子酸丙酯(n-propyl gallate,nPG)处理薄皮甜瓜,研究其采后生理变化和保鲜效果。结果表明:0.25、0.50、1.00mmol/L nPG处理均具有较好的保鲜效果,其中0.50mmol/L nPG处理效果最好。0.50mmol/L nPG处理后,甜瓜果实货架期延长,果实腐烂率减少,...   详情>>
来源:《北方园艺》 2016年第05期 作者:曹中权;余璐璐
4.采前喷施壳寡糖对甜瓜贮藏品质的影响
朱璇;李娜
在甜瓜幼果期、膨大期、网纹形成期及采收前48 h的4个时期,分别用浓度为0.05、0.5、5.0 g/L的壳寡糖溶液对甜瓜进行喷施处理,探讨采前喷施不同浓度壳寡糖对其贮藏品质的影响。采后的甜瓜在(7±1)℃,85%RH条件下贮藏,定期测定甜瓜的失重率、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量、抗坏血酸含量...   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2013年第09期 作者:朱璇;李娜
5.采后过氧化氢处理对伽师瓜贮藏品质的影响
郭殿卿;冯作山
以新疆伽师瓜为实验材料,研究冷藏(6±1)℃条件下,不同浓度H2O2处理结合处理后套袋对伽师瓜果实采后贮藏品质的影响。结果表明:贮藏期间,过氧化氢处理可明显延缓伽师瓜硬度下降,降低呼吸、乙烯高峰和贮藏过程中的水分损失,减缓可溶性固形物及VC含量的消耗,而处理后套袋可明显延迟呼吸和乙烯高...   详情>>
来源:《食品科学》 2012年第22期 作者:郭殿卿;冯作山
6.柠檬酸处理对厚皮甜瓜黑斑病的抑制及苯丙烷代谢的作用
葛永红;王毅
以"银帝"甜瓜果实为试材,研究采后不同浓度柠檬酸处理对厚皮甜瓜损伤接种Alternaria alternata病斑直径的抑制,以及对果实苯丙烷代谢相关酶和产物积累的影响。结果表明,2%的柠檬酸处理显著(p≤0.05)降低了果实损伤接种A.alternata的病斑直径。柠檬酸处理明显提高了果实体内的过氧化物酶(POD)和...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2013年第19期 作者:葛永红;王毅
7.不同酸处理对哈密瓜采后生理的影响
沈艾彬;刘峰娟
以新疆哈密瓜"8501"为研究对象,研究了不同酸处理对贮藏期哈密瓜采后生理影响。采用0.1%的水杨酸、0.6%的草酸和1%的柠檬酸作涂抹酸处理。通过定期对处理后哈密瓜的呼吸强度、乙烯生成量、过氧化物酶(POD)、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)等指标的测定和比较。结...   详情>>
来源:《食品工业》 2011年第04期 作者:沈艾彬;刘峰娟
8.草酸处理对厚皮甜瓜采后病害及果实品质的影响
邓建军;毕阳
研究了草酸处理对"银帝"甜瓜采后病害及果实品质的影响.结果表明:在25 mmol/L至200 mmol/L的处理浓度范围内,以50 mmol/L处理对损伤接种Trichothecium roseum的抑制效果最好,更高浓度(100、200mmol/L)处理并未进一步提高抑制效果,也未对果实产生药害.在1 min至15 min的浸泡时间范围内,以10 mi...   详情>>
来源:《甘肃农业大学学报》 2008年第01期 作者:邓建军;毕阳
9.采前嘧菌酯处理对“银帝”甜瓜采前及采后主要病害的控制
马凌云;毕阳
研究了田间嘧菌酯处理对“银帝”甜瓜采前霜霉病、白粉病和果实真菌潜伏侵染带菌率及采后粉霉病、白霉病的控制效果。结果表明:采前喷撒100~400 mg/L嘧菌酯对甜瓜生长期间的白粉病和霜霉病均有很好的控制作用;可以明显降低果实生长发育期间潜伏侵染的真菌带菌率;还可有效降低采后常温贮藏期间...   详情>>
来源:《甘肃农业大学学报》 2004年第01期 作者:马凌云;毕阳
10.硅酸钠处理对厚皮甜瓜果实采后病害的控制及活性氧代谢的...
王云飞;毕阳
【目的】研究硅酸钠处理对厚皮甜瓜果实采后病害的控制和活性氧代谢的作用。【方法】以‘玉金香’厚皮甜瓜为试材,用100 mmol.L-1硅酸钠常温浸泡处理10 min,处理后12 h接种粉红单端孢(Trichotheciumroseum),测定处理对果实采后病害及活性氧代谢的影响。【结果】硅酸钠处理可显著降低果实损伤接...   详情>>
来源:《中国农业科学》 2012年第11期 作者:王云飞;毕阳
11.诱抗剂处理对“银帝”甜瓜采后粉霉病和黑斑病的抑制效果
葛永红;毕阳
采前1d苯丙塞重氮(BTH)或康壮素(Harpin)处理,采后水杨酸(SA)处理可明显降低甜瓜果实采后损伤接种粉红单端孢(Trichotheciumroseum)和交链孢(Alternariaalternata)的病斑直径,并且随着诱抗剂浓度的升高其效果越好,其中以100mg/LBTH或60mg/LHarpin,0.4mg/LSA处理的效果最佳。   详情>>
来源:《食品科学》 2006年第01期 作者:葛永红;毕阳
12.贝壳粉对厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响
张容鹄;梁振深
厚皮甜瓜在海南高温高湿条件下贮藏易发生果皮长斑、果肉软化和果腐病等,导致采后供应期短。本研究中探索了贝壳粉溶液、不同温度和包装材料处理对厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响。以‘西州蜜25号'厚皮甜瓜为试材,经贝壳粉溶液(1g·L~(-1))处理后分别于(4±1)、(8±1)、(16±1)和(32±4)℃...   详情>>
来源:《中国园艺学会2015年学术年会...》 2015年第期 作者:张容鹄;梁振深
13.AVG对贮藏网纹甜瓜生理特性及品质的影响
李鹏鹤;李楠楠
以厚皮网纹甜瓜香蜜儿为试材,以清水为对照,采前经100 mg/L、200 mg/L AVG处理,研究在常温((23±1)℃)贮藏过程中其硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸速率、乙烯生成量的变化,筛选适宜的AVG浓度,为调控甜瓜果实后熟软化,指导贮运生产提供理论依据。结果表明:与清水对照相比,AVG处理...   详情>>
来源:《河南农业科学》 2015年第04期 作者:李鹏鹤;李楠楠
14.不同的磁场处理时间对河套蜜瓜贮藏品质的影响
崔颖;王秀娟
本文以河套蜜瓜(Cucumis melo L.cv Hetao)为材料,通过控制磁场处理时间来测定其品质的变化.分别将河套蜜瓜在相同磁场强度中处理0,5,10,15 min,在常温下贮藏0,3,6,9,12,15 d后,对其外观品质、失重率、可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量、还原性糖含量、Vc含量进行测定.研究结果表明:在磁场中...   详情>>
来源:《内蒙古科技大学学报》 2015年第03期 作者:崔颖;王秀娟
15.甜瓜辐照保鲜研究初报
王吉德;王奇
研究了~(60)Coγ射线辐照甜瓜保鲜的效果。结果表明,常温照射常温保藏新鲜白蜜瓜的照射量以20krad为好,保藏150天时完好率可达75%。经品尝,10—40 krad辐照的鲜甜瓜,其色、香、味和外观均与对照无异,无辐照异味产生。辐照对鲜瓜种籽的生命活动有明显的抑制作用,使鲜瓜耐藏。   详情>>
来源:《核农学通报》 1994年第02期 作者:王吉德;王奇
16.黄河蜜瓜不同采收期对品质及贮运性的影响
张建农;沈宝云
<正> 甜瓜的品质除受品种特性、栽培条件等因素影响外,适宜的采收期也起着重要的作用,它不仅影响着果实的风味,甜度和外观,还涉及到贮藏运输的性能。近年来,甜瓜新品种——黄河蜜在生产上大面积的推广应用,丰富了市场甜瓜的种类。但其部分品质、风味较差,其原因除与栽培管理有关外,主要是采收...   详情>>
来源:《甘肃农业科技》 1989年第06期 作者:张建农;沈宝云
价格:¥32.50

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