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作品简介:

五十多年前我上小学的时候,北京的胡同里,有摆小人书摊的,一分钱可以看一本,那个时候我看过《红楼梦》的小人书。真正接触一百二十回本的《红楼梦》,应该说是在“文革”时期,由于停课,同学之间互相借书看来消磨时间,对《红楼梦》中的人物、情节有所了解。

工作以后,又买了不同版本的《石头记》、《红楼梦》,闲暇时翻阅过若干次。

最近我在《中国知网》学术期刊库里发现自1954年至今研究《红楼梦》的学术文献三万余篇,这些文献里既有红学专家的研究文章,也有“草根”学者的揭秘。内容涉及曹雪芹及家世研究、版本及书名源流研究、文本赏析、学术批评、红楼文化(诗词曲赋、绘画、园林建筑、美食养生)等多个方面。我下载收集了部分内容,分类选编,汇集了《百家评说红楼梦》的专辑,为读者了解、阅读《红楼梦》这部文学史上的巅峰之作提供了参考。

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前言

前言

我国从上古时期就有了酒, 并且把酒运用于社会生活的许多方面, 因此, 酒文化的历史可谓源远流长。《诗·小雅·宾之初宴》有“酒既和旨, 饮酒孔谐”的记载;《诗·小雅·瓠叶》有“君子有酒, 酌言献之” , “酌言酢之” , “酌言酬之”的分别,《诗·大雅·既醉》、《大雅·荡》和《诗·颂·有马必》等都有咏酒的诗句。这些是我国酒文化最早的文献资料。随着社会生产力的发展, 我国酿酒技术的提高, 酒文化几乎融合于社会生活的各个领域。我国古代说部中就有相当精致的表现, 如《西游记》中孙悟空醉后大闹天宫, 《三国演义》中曹操煮酒论英雄、关云长温酒斩华雄,等等;《水浒传》中鲁智深醉打山门、武松在上景阳岗之前喝了十八碗酒, 后来又醉打蒋门神, 等等;真可谓琳琅满目, 美不胜收。但是, 酒文化呈现最全面、最精彩的古代小说, 无疑是中国文学的无上珍品《红楼梦》。

据粗略统计, 《红楼梦》中写到酒事的地方大约有五十多处。《红楼梦》以酒为契机 ,生动而细致地描绘了社会人物的众生相 ;以酒为话题 ,广泛而深入地展示了酒文化的丰富内容 ;以酒为灵感 ,巧妙而曲折地显现了作家的思想境界与高超的艺术修养 ;酒文化丰富了《红楼梦》的社会和历史文化的空间 ,《红楼梦》拓展了酒文化的艺术天地 更多还原。

摘自:2002 年12 月第4 期《扬州教育学院学报》,俞润生《红楼梦》中的酒文化 

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第1章 曹雪芹与酒
1.曹雪芹与酒
秦愔
<正> 一说到曹雪芹与洒,读者就不免想起《红楼梦》中那些描写酒筵场面和醉人的精彩笔墨。这当然很值得注意。不过,这里要说的,却是曹雪芹生活中与酒有关的几椿趣事。曹雪芹喜欢喝洒,是没有什么疑问的。他的几位友人,诗作中往往各有透露。尤其引人注目的,是敦诚《四松堂集》中的一首长诗:《佩刀...   详情>>
来源:《红楼梦学刊》 1991年第01期 作者:秦愔
2.曹雪芹笔下的绍兴酒
傅建伟
<正>纵观中国的文学史,是名人辈出,群星璀璨,在这其中,曹雪芹可称之谓大家,在其不朽的巨著《红楼梦》中,天文地理、政治历史、哲学佛教、中医病理、建筑风水、烹膳饮食、风土人情、酒趣文化……等等,可谓是无一不及、无一不通,察之细致、析之精辟、论之独特、谓之   详情>>
来源:《中国酒》 2007年第03期 作者:傅建伟
3.曹雪芹与敦诚“佩刀质酒”
周哲
<正>敦诚是曹雪芹在宗学(宗学是清皇朝为宗室子弟所开设的官学)里结识的朋友。当时,曹雪芹在宗学里当差,敦诚、敦敏两兄弟在宗学里学习,由于双方的遭遇相仿,脾气、爱好相投,逐渐成为知交。乾隆二十七年秋末,曹雪芹从山村来北京城探访敦敏。由于心事繁重,一晚上都睡不好,很早就起床了。偏偏那天...   详情>>
来源:《晚报文萃》 2013年第10期 作者:周哲
4.名人与酒 曹雪芹48岁殒落于饮酒
黎明
<正> 据历史记载:乾隆二十八年(公元1763年)除夕之夜,我国伟大的文学家、历史名著《红楼梦》的作者曹雪芹猝然去世,当时年仅48岁。曹雪芹的早逝是我国文坛史上的巨大损失,但他的死因却源于酒祸。 曹雪芹后期的生活充满忧愁和坎坷。在他去世当年的中秋节,他的幼子因感染天花而死去,给他精神上以...   详情>>
来源:《东方食疗与保健》 2004年第06期 作者:黎明
5.青眼聊因美酒横 燕市悲歌酒易醺——阮籍和曹雪芹的“醉...
王芳
"古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名",中国文人总是与酒有着难舍的情缘,而生活于动乱魏晋的阮籍和专制清朝的曹雪芹,他们的一生也多是与酒为伴,酒在他们身上所产生的效用既有相似之处也存在着差异,既影响到了他们的立身处世,更在他们的文学创作中折射出了不同的心迹。   详情>>
来源:《新余高专学报》 2009年第03期 作者:王芳
第2章 《红楼梦》中酒文化散论
1.《红楼梦》中的酒文化
俞润生;刘宏起
《红楼梦》以酒为契机 ,生动而细致地描绘了社会人物的众生相 ;以酒为话题 ,广泛而深入地展示了酒文化的丰富内容 ;以酒为灵感 ,巧妙而曲折地显现了作家的思想境界与高超的艺术修养 ;酒文化丰富了《红楼梦》的社会和历史文化的空间 ,《红楼梦》拓展了酒文化的艺术天地   详情>>
来源:《扬州教育学院学报》 2002年第04期 作者:俞润生;刘宏起
2.《红楼梦》和中国的酒文化
祖存基
<正> 去年我曾经写过《三国演义与中国酒文化》、《水浒传和中国的酒文化》这两篇文章,粗浅地探讨了中国的酒文化和中国古典小说创作之间的关系。为了进一步深化这个研究课题,今天我再把对中国古典小说的顶峰之作——《红楼梦》和中国酒文化之间关系的研究心得奉献给读者,希望能进一步引起大家...   详情>>
来源:《江苏商业管理干部学院学报》 1998年第01期 作者:祖存基
3.解读《红楼梦》中的酒文化
张娟娟
《红楼梦》中普遍使用"酒"这一意象,作者借酒喻景喻人,生动地再现了社会人物特征和家族社会背景,也为后人了解其中的酒文化提供了参考。酒文化极大丰富了《红楼梦》的社会内涵和人物形象,据此,论文将对《红楼梦》中的酒文化做出具体详细的分析,探索其中的酒文化奥秘、酒文化的艺术性和历史性。   详情>>
来源:《太原城市职业技术学院学报》 2012年第10期 作者:张娟娟
4.何以解忧 唯有杜康——《红楼梦》中的酒文化
李丽莉
<正>酒文化在世界各地异彩纷呈。在中国关于酒的起源,在中国流传较广的传说是"杜康造酒",而关于杜康是谁,则众说纷纭。《说文解字》上说:"古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。杜康作秫酒。"段玉裁注道:"‘古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。'见《战国策》。……日少康作箕帚秫酒。少康者...   详情>>
来源:《文化月刊》 2014年第01期 作者:李丽莉
5.《红楼梦》中酒
刘鹏
《红楼梦》是中国小说史上的伟大作品,在书中有大量的宴会描写,而酒又是宴会上不可缺少的饮品。酒在《红楼梦》中不仅仅是饮品,更在推动小说故事情节的发展、人物才华的展示、人物形象的表现和主题思想的揭示方面有着一定的作用意义。   详情>>
来源:《名作欣赏》 2013年第33期 作者:刘鹏
6.略论《红楼梦》中的茶文化和酒文化
王黎萍;王韦皓
<正>古典文学名著《红楼梦》,描写一个封建贵族大家庭从盛时逐渐走向没落的全部过程。在这幅历史长卷中,作者涉及封建贵族生活的方方面面,其中有关饮茶、喝酒的知识和描写,都写得十分精彩,堪称古代百科全书中的一个璀璨章节。   详情>>
来源:《中国古代小说戏剧研究丛刊》 2006年第01期 作者:王黎萍;王韦皓
7.《红楼梦》与酒文化
欧阳娜
其中的酒文化占有相当的比重,散布在许多章节。《红楼梦》的第5回写了“万艳同杯”酒,那是用百花之蕊、万木之汁,加以麟髓之醅、凤乳之曲酿制而成的,故取名为“万艳同杯”。其实这种酒是曹雪芹虚构的,社会上并不存在。“万艳同杯”与“万艳同悲”是谐音,表达了作者...   详情>>
来源:《语文天地》 2006年第09期 作者:欧阳娜
8.《红楼梦》中的酒文化
徐琪
本文从社会风俗的角度探讨《红楼梦》中的酒文化;另一方面从人物身份的变化来探讨《红楼梦》中的酒文化对人际关系的影响及对人物性格特征的刻画。   详情>>
来源:《当代经理人》 2006年第04期 作者:徐琪
9.试论《红楼梦》与酒文化
张崇文
本文论述了《红楼梦》中飞盏流觞地表现人物性格、社会习俗、人情世态以及封建大家庭内部纠葛、荣枯兴衰的作用。   详情>>
来源:《咸阳师专学报》 1994年第04期 作者:张崇文
10.从《红楼梦》探寻杭州的酒文化
吕洪年
<正>杭州是世界闻名的"茶都",因为它有香郁、甘醇、沁人心脾的龙井茶。俗说"烟酒不分家",又说"茶酒都是礼",有烟有茶岂能无酒?杭州的酒到底在哪里?自古至今,杭州出的什么酒才是真正的"杭酒"?这个问题是我多年来的一桩心事。寻寻觅觅,四处求索,总想找到一个理想的答案。天从人愿,终于在号称"百...   详情>>
来源:《杭州(生活品质版)》 2015年第12期 作者:吕洪年
11.酒酿清蒸鸭子——趣话《红楼梦》食品
丁正琪
<正>贾宝玉吃厌山珍海味,过生日酒醉饭饱,应该不想再吃了吧?一看到女婢芳官到厨房里要的一碗酒酿清蒸鸭子,闻着喷香。尝一尝,哪知道比往常之味倒有胜些似的。又泡汤一吃,十分香甜可口。平常吃惯鸡鸭鱼肉,膻腥油腻,尝一尝清淡如酒酿、鸭肉,倒会感到口味别致,   详情>>
来源:《烹调知识》 2010年第22期 作者:丁正琪
12.《红楼梦》中茶、酒、点、肴的美感寓意
潘宝明
在《红楼梦》中,茶、酒、点、肴这些平常自然琐物被用来托物寄情,赋予精神、性灵和情感,其雅化的运用和鉴赏超过了实用价值的范畴,反映了作品所刻画人物独特的心灵历程及其悠情雅致。   详情>>
来源:《扬州大学烹饪学报》 2002年第03期 作者:潘宝明
13.旗幌闪闪招醉客——《红楼梦》中的“酒幌”
胡文彬
<正> 酒幌,又名酒旗、酒筛、酒帘、酒幔、酒招、酒望子、酒望儿,都是指酒店(酒家)为招引顾客.在店家门前所悬挂的青布制作的标帜.这种酒家的招幌在唐代以前就出现(《韩非子》中云:宋人酤酒.悬帜甚高,说明酒市有旗),并且已入了诗词.   详情>>
来源:《中国食品》 1999年第13期 作者:胡文彬
14.“红楼梦”酒筹资料二则
艾林
<正> 《古典文学研究资料汇编·红楼梦卷》摘毛强臻一段话,言及《红楼梦》流行后,“诗牌酒令,斗胜一时”。《红楼梦》酒筹,成为“红学”中的一段佳话。这里,再提出两段关于《红楼梦》酒筹的资料。其一,开封禹王台公园禹王台东山   详情>>
来源:《明清小说研究》 1989年第03期 作者:艾林
15.朱溶诗碑与《红楼梦》酒筹
王长友
<正> 河南省开封市禹王台左侧山墙上,有一块请嘉庆时朱溶的诗碑。共有诗十四首,为"上元(今南京)朱溶"于嘉庆六年(1801)九月留别之作。首有小序云:   详情>>
来源:《文献》 1989年第02期 作者:王长友
16.语用学视域下的《红楼梦》酒文化翻译
何科育
语用学是一个有用的理论,能够用来解释、探索翻译过程中处理文化差异的翻译策略以及翻译方法。中国酿酒历史悠久,酒文化源远流长,渗透在经济、政治和社会生活等许多方面,而在《红楼梦》里酒文化的描写涵盖了酒事的诸多方面,展示了酒文化的丰富内容。从翻译语用学的角度来看,等效的翻译取决于语...   详情>>
来源:《四川理工学院学报(社会科学...》 2015年第03期 作者:何科育
第3章 《红楼梦》中的酒及作用
1.酒文化与《红楼梦》结构
王坤
对于《红楼梦》中酒的描写,我们称之为酒文化。小说中的酒文化描写为全书的结构布局、塑造人物、连缀故事、展开情节等方面服务,作者也正是利用酒文化的描写来设计小说的关目,有机地结构小说。   详情>>
来源:《现代语文(文学研究版)》 2009年第10期 作者:王坤
2.《红楼梦》的佛道主题与酒文化的深层关系
刘韶军
《红楼梦》的一个主题是佛道二教所主张的对世俗的超脱,《好了歌》充分表达了这种思想。这一主题与酒文化的关系是相通的,即中国传统酒文化的内涵之中就包括超脱世俗之主旨。中国历代的学者与文人之所以对酒有着一种特殊的喜爱,也正是这种主旨的体现,从而形成了一种世俗超脱的境界。   详情>>
来源:《宜宾学院学报》 2012年第01期 作者:刘韶军
3.谈《红楼梦》中的酒及其作用
李健彪
<正>《红楼梦》作为我国古典小说的最高典范,以百科全书式的容量,展现了满清时期丰富而广阔的社会内容。其衣、食、住、行、语言、称谓、家庭礼仪、精神以及文化传承等,都是研究民俗学的绝好资料。著名红学家周汝昌认为“曹雪芹笔下反映的那些家庭、饮食、衣著、礼数家法,多系满俗,断非汉人可...   详情>>
来源:《西安教育学院学报》 1996年第01期 作者:李健彪
4.酒——艺术魅力的催化剂——《红楼梦》中饮酒描写艺术效...
陈家生
《红楼梦》中 ,饮酒描写比其他作品更为引人注目。它寄寓着作者的情感与理想 ,表现了当时社会生活风貌 ,从而深化了作品的题旨含蕴 ,凸显了人物形象 ,展示了人际关系 ,构出了意境氛围 ,推动了故事情节的发展 ,充分显示出作者的艺术功力。可以说 ,酒 ,已成为其艺术魅力的催化剂。   详情>>
来源:《南平师专学报》 2001年第01期 作者:陈家生
第4章 《红楼梦》中酒曲
1.析《红楼梦》第二十八回中的酒令与酒曲
郝茜
<正>俗曲,市民百姓平日生活中随口哼唱的小曲,常带有自娱的性质。时至明清,受特定的历史环境、政治背景及经济因素的影响,流行于城镇的市民俗文化发展蓬勃,日益成为主流。被今人称之为明清俗曲的俗乐亦于此时兴盛,成为当时的流行音乐,称为时曲。明清时曲在以明清时代为创作背景的文学名著   详情>>
来源:《芒种》 2013年第12期 作者:郝茜
2.红楼梦酒的品牌文化传播
罗兰秋
文化酒使企业尽可能地寻找充足的理论根据,对产品进行文化包装与文化宣传,赋予产品以文化个性,以此满足消费者的物质需求、精神需求、审美需求和文化心理需求。红楼梦酒应首先确立酒的营销定位、传播定位等问题,其品牌传播可以借《红楼梦》的酒令文化传播,并借助互联网以体育赛事为平台形成整...   详情>>
来源:《宜宾学院学报》 2012年第08期 作者:罗兰秋
3.明清宴饮酒令曲述论——基于《红楼梦》宴饮场景
姚青
明清时期,流行于市井的民俗音乐蓬勃发展,成为当时市井城镇的时尚音乐;这类音乐体裁大多来自于市民阶层,反映了市民的风俗生活和思想感情,也因此被今人称之为明清俗曲。其中宴饮席间行酒令成为当时上至贵族、下至贫民社交活动的方式,酒令曲从不同角度反映时代的真实原貌,也折射出民清时期不同...   详情>>
来源:《青海社会科学》 2012年第05期 作者:姚青
4.符号经济视域下“红楼梦酒”文化解读
陈效
《红楼梦》从标题的选择、现实时空故事的讲述、抑或虚幻时空中的神话叙事,都昭示同一个原型主题:通过构建女性世界的凄美缠绵,凸显生命崇拜意识。《红楼梦》中提到的不同名目的酒多具有养生功效。依托"红学文化"产生的"红楼梦"酒无疑亦承载生命意识,传承红楼文化。   详情>>
来源:《宜宾学院学报》 2012年第07期 作者:陈效
第5章 《红楼梦》中酒令
1.从《红楼梦》中酒令文化看曹雪芹进步女性观
林莉;姚宗玉
中国古典名著《红楼梦》刻画了众多的少女形象,她们婀娜多姿、形象鲜明、才华出众。她们的自主意识得到了觉醒与张扬。文章诸多章节中的酒文化都体现出作者的进步女性观:即关注女性、赞扬女子才能的一面,对她们思想的进步意识给予了充分肯定,另一方面对她们的生活遭遇和结局给予了无限的同情和...   详情>>
来源:《黑河学刊》 2014年第08期 作者:林莉;姚宗玉
2.试析《红楼梦》酒令语言中女性意识的体现
李萍
《红楼梦》遵循生活真实和艺术真实相结合的创作法则,在塑造人物语言方面极具功力,其中的酒令语言更是极具特色,本文主要从解析两性传统的社会性别角色入手,从社会语言学角度分析处于不同社会角色不同性情的人物在行酒令时造成的语言表达差异,所体现的不同的性别意识,使我们进一步领略《红楼梦...   详情>>
来源:《时代文学(下半月)》 2010年第02期 作者:李萍
3.酒令趣雅 人物鲜活——浅谈《红楼梦》的三个酒令
曹万春
《红楼梦》是一部文化含量极高的艺术巨著,它成功塑造的艺术形象之多、之复杂、之深刻是空前的,也是其它文学作品无以伦比的。它借中国传统文化的诗词文赋等艺术形式写人物、讲故事,其中的酒令不仅把中国酒文化的艺术魅力推向了极致,更为刻画人物的性格起到了非常重要的作用。   详情>>
来源:《保定职业技术学院》 2009年第02期 作者:曹万春
4.酒中凸性格,令里显智慧——管窥《红楼梦》酒令语言
孙和平
《红楼梦》一书中细致描写饮酒行令的章回多达十来处,如第二十八回、第四十回、第六十二回、第六十三回、第七十五回、第一百零八回、第一百一十七回等。如此众多的酒令描写,并非闲笔,它不仅渲染了贾府中各种酒宴的热闹气氛,还突出表现了行令时各类人物的学识和个性,是曹雪芹塑造红楼人物形象...   详情>>
来源:《理论月刊》 2012年第07期 作者:孙和平
5.《红楼梦》中的酒令文化
凉月满天
<正>《红楼梦》中的各色人等行过不同的酒令,所行酒令又与其身份、学养等紧密贴合,显示出作者对中国博大精深的酒文化有着深切的了解和见识。   详情>>
来源:《心理与健康》 2011年第02期 作者:凉月满天
6.浅谈《红楼梦》中的酒令活动
刘鹏
《红楼梦》是中国文学史上一部伟大的作品,里面包罗万象,值得注意的是书中有大量的酒宴描写,酒宴常伴有酒令活动。《红楼梦》中的酒令活动形式各样,丰富多彩,有五大类。酒令对人物形象的塑造,对主要人物命运的暗示,对小说的主题思想的表达均有有一定意义。   详情>>
来源:《重庆科技学院学报(社会科学...》 2013年第10期 作者:刘鹏
7.《红楼梦》中酒令与日常生活中的艺术
刘予希
清代曹雪芹经典名著《红楼梦》中,多回章节提到酒令,作者进行详细描述的酒令达10余种,但是关于《红楼梦》中的酒令艺术,现有的研究是非常薄弱的。以"酒"作为切入点,对《红楼梦》进行非文学的分析,探讨小说中酒令折射出来的日常生活中的艺术。   详情>>
来源:《中外企业家》 2009年第16期 作者:刘予希
8.论《红楼梦》中的酒令描写
张希玲
《红楼梦》的作者曹雪芹,是一位酒渴如狂的文人,他在著作中对贾府这样一个钟鸣鼎食的贵族之家的酒宴生活进行了多处出神入化的描写,特别是对酒令的描写十分精彩,不仅展示了中国酒文化之精髓,而且塑造了人物性格,暗示了人物命运。   详情>>
来源:《世纪桥》 2008年第10期 作者:张希玲
9.浅析《红楼梦》中的酒令
姜南
酒令,是我国封建时代士大夫阶层、市人游民阶层闲情逸致生活情趣的产物,是封建时代慢节奏生活方式派生的文化形态现象,也是广泛流传民间的民俗活动。它主要包含了文字令、游戏令、赌赛令三种行令方法。《红楼梦》中就有不少关于酒令的记载,其数量如此之多,值得后来的文人、学者关注和研究。   详情>>
来源:《保山师专学报》 2007年第04期 作者:姜南
10.《红楼梦》“女儿”酒令浅说
赵筠
“女儿”酒令是小说记录得比较详细的一套酒令。《红楼梦》第二十八回,冯紫英宴请贾宝玉、薛蟠和蒋玉菡等人在家一起饮酒,席间还坐着锦香院的妓女“云儿”。从内容可知,叙述这场“女儿”酒令的作用,是为日后贾宝玉遭遇“不肖种种大承笞挞”的罪名...   详情>>
来源:《阅读与写作》 2005年第01期 作者:赵筠
11.由《红楼梦》中酒令的英译谈起
张瑞娥;陈德用
酒令是富含文化特色的娱乐方式之一 ,深刻反映了语言与文化的关系。本文分析了《红楼梦》酒令中几组文化承载词的英译在民族色彩、形象性、联想意义等方面的损失 ,从而得出结论 :在文化承载词的翻译中 ,意义与形象往往难以兼得 ,难就难在不同文化价值的兑换   详情>>
来源:《安徽技术师范学院学报》 2003年第01期 作者:张瑞娥;陈德用
12.虎丘“酒令儿”
宋健
<正>《红楼梦》第六十七回,写薛蟠从南方归来,给宝钗带来一大箱子东西,如笔、墨、纸、砚、香袋、香珠、花粉、胭脂等,还有从“虎丘山上带来的自行人,酒令儿”等物。“虎丘酒令儿”是什么?一般认为是牙牌、酒筹之属。的确,在清代,虎丘曾大量制造、出售各种精美的牙牌、酒筹等工艺制品。清·顾禄...   详情>>
来源:《红楼梦学刊》 1996年第01期 作者:宋健
第6章 《红楼梦》中酒具
1.《红楼梦》中的酒具与酒文化
林莉;付磊
酒文化是五千年中华文化中的一支奇葩,酒的生产和消费必然需要酒具,酒具除了物质承载功能外,还是酒文化的良好载体。《红楼梦》中的酒具形形色色,既为展开全书情节所必需,又增强了文章的美感,传递出当时酒文化的大量讯息。   详情>>
来源:《酿酒科技》 2012年第12期 作者:林莉;付磊
2.《红楼梦》方物鉴赏之七 红楼美酒鉴赏
孙宁宁
<正>一部《红楼梦》,提到酒的地方太多了。从第一回甄士隐请贾雨村中秋赏月的筵席,到八十回夏金桂"以油炸焦骨头下酒"。因酒而生的精彩故事也多矣:醉卧在芍药花瓣上的湘云;醉后误闯怡红院的刘姥姥;仗义助贾芸的醉金刚;醉眼不识柳二郎而招致一顿好打的呆霸王;醉归绛芸轩摔杯子撵人的贾宝玉;酒蒙...   详情>>
来源:《当代人》 2011年第10期 作者:孙宁宁
3.试论《红楼梦》中的酒及其文化载体——从酒器看酒文化
刘予希
中国四大名著之一的长篇章回体小说《红楼梦》中,共出现"酒"字五百八十多次。《红楼梦》中关于酒的描写,丰富了作品的内容,既是对生活现实的艺术表现,同时也使作品具有浓厚的民族时代气息,增强了《红楼梦》的学术价值,拓宽了《红楼梦》的研究范围。本文从《红楼梦》中酒文化的载体——饮酒器具...   详情>>
来源:《今日南国(理论创新版)》 2009年第12期 作者:刘予希
4.公侯王府多珍器——《红楼梦》中的“酒器”
胡文彬
<正> 中国饮食文化中特别讲究美食美器,菜肴从“色香味”发展到“色香昧型具”.这个“具”,就是指器具要美.   详情>>
来源:《中国食品》 1999年第07期 作者:胡文彬
5.《红楼梦》中的蟹
益华文
<正> 《红楼梦》第三十八回"林潇湘魁夺菊花诗,薛蘅芜讽和螃蟹咏":贾母引了众人往藕香榭来。进入榭中,只见栏杆外另放着两张竹案,一个上面设着杯箸酒具,一个上头设着茶筅茶具各色盏碟。那边有两三个丫头煽风炉煮茶;这边另有几个丫头也煽风烫酒呢。贾母忙笑问:"这茶想的很好,且是地方都干净。"...   详情>>
来源:《食品与健康》 1999年第01期 作者:益华文
第7章 《红楼梦》中酒养生
1.《红楼梦》与中医药(之十二) 冷酒伤胃 危害健康
杨洋
<正>俗话说:"喝冷酒,睡凉炕,早晚是个病。"这句话对保健养生是有一定道理的。《红楼梦》第八回"贾宝玉奇缘识金锁薛宝钗巧合认通灵"中,就有一段劝宝玉别喝冷酒的描写:"薛姨妈摆好茶食果子,并取来自己糟的鹅掌,宝玉笑   详情>>
来源:《开卷有益(求医问药)》 2012年第02期 作者:杨洋
2.《红楼梦》与中医药(之五十一) 红楼设宴酒飘香
杨洋
<正>在《红楼梦》中有多个章节描写设宴饮酒。第六十三回"寿怡红群芳开夜宴死金丹独艳理亲丧"中写道宝玉过生日这天,"因与袭人商议:‘晚间吃酒,大家取乐,不可拘泥。如今吃什么,好早说给他们备办去。’袭人笑道:‘你放心,我和晴雯、麝月、秋纹四个人,每人五钱银子,共是二两。芳官、碧痕、小燕、...   详情>>
来源:《开卷有益—求医问药》 2015年第05期 作者:杨洋
3.《红楼梦》中茶酒养生
阎书春
书中与养生关联较大的酒有三种。合欢酒:就是合欢花浸的烧酒,是黛玉的养生酒。合欢花有安神、解郁等功效。黛玉用它不仅能驱除寒气,而且对多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。屠苏酒:屠苏酒用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成,具有祛...   详情>>
来源:《医药养生保健报》 2008-04-14 作者:阎书春
第8章 《红楼梦》与其他文学作品中的酒文化比较
1.从酒的社会功能视角赏析《红楼梦》与《三国演义》
邓显洁;梁勇
中国酒文化发展源远流长。四大古典名著《红楼梦》与《三国演义》中对酒有诸多描述,正是这些功能各异之酒,给文学增添了无限魅力,也拓展了酒文化的艺术空间。本文从酒的社会功能角度,去品尝不朽著作中酒的另一番甘醇。   详情>>
来源:《作家》 2012年第22期 作者:邓显洁;梁勇
2.《红楼梦》与《水浒传》酒文化的比较——“贵族”酒文化...
彭鲜红
古典名著《红楼梦》与《水浒传》都注重酒文化的描写,但提示的主题与内涵不同。本文从酒联、饮酒场合、饮酒量具、饮酒方式、醉酒描写、文化色彩等方面加以比较,反映贵族酒文化与好汉酒文化的差异。   详情>>
来源:《邯郸农业高等专科学校学报》 2003年第03期 作者:彭鲜红
3.文学与酒文化——《金瓶梅》、《红楼梦》、《儒林外史》...
李裴
<正>中国文化根抵属农耕文化.用粮食酿造醇酒历史悠久,源远流长。在甲骨文中便有了“酉”(酉:古“酒”字)的记载。酒所具有的致醉功能使人进入一种独特的感觉世界,并由此而在历史的思想精神发展长河中形成了独具特色的文化现象——酒文化。   详情>>
来源:《贵州社会科学》 1996年第01期 作者:李裴
价格:¥21.50

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