首页人文社科文化民俗文化 第二届全国电子书编创大赛火热开启,丰厚大奖等你来拿!

作品简介:

利用具有地域文化特色的课程资源开设个性化的课程是基础教育改革发展的途径之一。首都北京是很好的地方文化资源地。作为首批国家历史文化名城、中国四大古都之一和世界上拥有世界文化遗产数最多的城市,从辽金时期到当代,三千年的建城和文化发展史,矗立着故宫博物院、皇家园林等建筑名胜,修建的胡同、四合院、牌楼等凝聚着民间智慧的建筑,孕育了老北京的叫卖声、特色小食等文化传统,历代文化名人的故居(宋庆龄故居、曹雪芹故居等)都是北京人文历史文化的突出表现。

我们把这些历史积淀的优秀文化资源选编成《北京文化遗产系列》系列读本集,是为了丰富师生的课堂学习内容,建设开放、民主、灵活而有趣的课堂,让中小学生在身边的文化中得到美的熏陶,提升自我的审美境界,建立健全健康进取的价值观,最终的是实现素质教育的目的。

老北京的风俗具有浓郁的地方性,体现着典型的民族传统观念。在一年的四季中,在全城的各条街巷上,在每个人的衣食住行里,无一时、无一处、无一事不反映着古老而又具有旺盛生命力的民风民俗。透过旧时北京人的传统民俗习惯可以探索到我们古老民族的文化渊源,感受到人们对幸福生活和美好未来的向往和憧憬。

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胡丽娜
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第1章 老北京的文化习俗
1.北京皮影数百年
马立明
<正>北京皮影历史悠久,其源可溯至金代。1127年,金军入侵中原,灭北宋,俘皇帝后妃,席卷汴京宣和殿、太清楼和龙图阁古籍、珍宝、文物外,还将东京汴梁百多户的工匠、京瓦   详情>>
来源:《中外文化交流》 2009年第09期 作者:马立明
2.北京评书后继有人
索洁
<正>2007年,由宣武区文委申报的北京评书艺术被正式纳入北京市非物质文化遗产名录,并正式申报国家级非物质文化遗产。如今,每到周六下午,在位于北京南二环开阳桥东北角的宣武文化馆内,由著名评书表演艺术家连丽如牵头开办的"宣南书馆"火爆异常,让大家欣喜地看到了北京评书焕发出的崭新活力。   详情>>
来源:《曲艺》 2008年第05期 作者:索洁
3.北京琴书寻根
段光杰;刘化田
<正>中国曲坛独树一帜的鼓曲曲种北京琴书,是著名曲艺家关学曾于1951年在单琴大鼓的基础上丰富唱腔形成的。单琴大鼓的创始人翟青山(艺名翟德林),学艺、革新、成名都是在廊坊的柴孙洼村周边。翟青山的师弟廊坊尖塔乡北甸村琴师魏德祥和翟青山一起边探讨、边排练、边改进,将五音大鼓和其他鼓曲...   详情>>
来源:《曲艺》 2014年第03期 作者:段光杰;刘化田
4.京腔京韵联珠调 快书鼻祖奎松斋
姚振声
<正>过去,老北京人在书茶馆最喜欢听的曲艺里有联珠快书,目前已成绝唱,为什么呢?因为它难唱,可是听起来解气、过瘾,尤其是最后的"联珠调"如急流飞瀑,一泻千里;它还被比作连珠弩箭,一触即发,锐不可当,所以称为"联珠快书",这个曲种创始于北京,距今约有二百多年的历史,是   详情>>
来源:《曲艺》 2009年第02期 作者:姚振声
5.京城岔曲——盛世遗音如何传续
齐文华
一轮唱过之后,票友们随意演唱,曲种有单弦牌子曲、联珠快书、京韵大鼓及北京琴书等。演唱结束后,大家相互探讨切磋。上世纪90年代,除集贤承韵票房外,在北京还有一些民间组织的票房,如“金秋曲艺沙龙”“团结大院”“霓裳续咏”“北京曲艺...   详情>>
来源:《中国文化报》 2013-04-19 作者:齐文华
6.北京童谣:口口相传的京味儿歌
刘晓伟
<正>童谣,作为民间文学,以儿童短诗的形式出现,格外强调格律和韵脚,却丝毫不严肃死板。童谣,不是峨冠博带,威仪俨然;也不是高台讲座,长篇宏论,而是脱口而出,涉笔成趣,理路天成,于细微中见精神,于直白中见真情,让人抖擞精神,坚定信念。童谣作为儿童吟唱嬉戏之一种,出于天籁,自有言语以来就有了...   详情>>
来源:《神州》 2015年第07期 作者:刘晓伟
7.略论清代北京的说唱艺人
姚颖
本文以子弟书文本为依据,主要介绍几位清代北京的说唱艺人,包括推陈出新的子弟书艺人石玉昆、郭栋儿,以及单弦艺人随缘乐等,从中可以管窥清代京城说唱艺人的表演艺术、演出盛况以及当时的社会风貌和人们对说唱艺人的态度、评价。   详情>>
来源:《北京社会科学》 2010年第05期 作者:姚颖
8.叫卖声吆喝出北京人心态
李甦
$F背景链接$E$T收集“叫卖”的人武荣璋老先生,地道的老北京。武老童年的记忆里,胡同里经常流淌着各种叫卖声。夏天的晚上,卖冰激凌的人推着装满了冰凉凉、甜腻腻的冷饮小推车,车上放着大木桶,木桶里面盛着冰,冰上的铁桶里面放着冰激凌,摆好了...   详情>>
来源:《北京科技报》 2004/12/08 作者:李甦
第2章 老北京的礼仪习俗
1.老北京的婚姻风俗
刘鹏
<正>婚姻是人的终身大事。在封建社会里,婚姻凭的是"父母之命,媒妁之言",基本上不考虑青年男女双方的感情和意愿。许多家庭讲究"门当户对"。在旧社会,人们还奉行早婚早育,子女十四五岁就开始托亲友或媒人保亲了,一般家庭在子女二十岁以前就为   详情>>
来源:《北京档案》 2008年第11期 作者:刘鹏
2.老北京婚礼中的满族习俗
瀛生
<正> 老北京习俗是满、汉习俗互相影响融合而成的,满族习俗是在明代辽东汉族习俗的基础上加入女真族习俗特点而形成的。在满、汉二俗互融的同时,又在某些方面各保存其固有的特点。现概述婚俗如下。迎娶用轿,各地大体皆然,而北京婚礼的轿则有明显的满、汉之分。满族新娘乘大红喀喇呢官轿,汉族新...   详情>>
来源:《世纪》 1998年第03期 作者:瀛生
3.老北京丧礼中的满族习俗
瀛生
<正> 北京丧礼是满、汉习俗互相影响、融合而成的。更确切地说,它是在明代辽东汉族丧俗的基础上加入满族习俗特点而形成的;这个融合体的主要成分是汉俗,满俗特点较少。当然,在融合中仍有各存特点之处。满汉习俗互相影响、融合满族自其远祖肃慎氏始即以渔猎为世守之业,原不似农业民族那样重视"...   详情>>
来源:《世纪》 1998年第05期 作者:瀛生
4.老北京的棺材铺
张久英;郑冉
<正>知道住在棺材铺的旧址,却不知道棺材铺的字号。52岁的邢其良在原宣武区米市胡同37号已经住了50年。他说:"这里以前确实是棺材铺,不过解放前就已经成了民居。"米市胡同37号是一处坐西朝东的两进院落,面阔约9米,进深约50米。在东房临街的房檐垂   详情>>
来源:《北京纪事》 2011年第03期 作者:张久英;郑冉
5.闲话北京人
贾福林
<正>北京的"礼"北京是六朝古都,首善之区,皇家礼仪规范深深影响着民间,所以,老北京人最讲究"礼"。这"礼"是什么?就是人与人互相尊重的心态和行为。北京人自己见了面,必定先行礼,然后嘘寒问暖。问对方的身体是不是健康,问家业是不是兴旺,问老人是不是硬朗,问孩子学业如何等等,真是无微不至。对...   详情>>
来源:《北京纪事》 2008年第12期 作者:贾福林
第3章 老北京的节日习俗
1.咬春与填仓节
戴凤春
<正>自古“民以食为天”,由于旧中国生产力低下,形成中国的许多民俗都和吃有关系的特点。春季就有许多和吃有关系的民俗,比如咬春与填仓。   详情>>
来源:《海内与海外》 2007年第05期 作者:戴凤春
2.欢欢喜喜闹元宵 老北京的元宵节这么过!
陆杨
"月亮爷,亮堂堂,哪屋元宵扑鼻香?嫂嫂屋内吃几个,奶奶膝前喝碗汤。哥哥元宝我不要,爱听嫂嫂兜内金钱响叮当。"——老北京童谣节日名目和节日美食合二为一的情形,只有在元宵节才会出现。春节刚过,年味儿犹存,元宵节又到了,农历正月十五日,是中国的传统节日元宵节。正月为元月,古人称夜为"宵",而...   详情>>
来源:《时尚北京》 2012年第02期 作者:陆杨
3.龙抬头吃春饼
郑智博
<正> "二月二龙抬头",家家吃春饼,是北京的传统饮食习俗。至于为什么非要在这一天吃春饼,则说法不一。有人说是为了庆祝春天到来,万物复苏;也有人说是取春饼之"饼"与"病"谐音之意——春天是万物复苏的季节.又是许多痼疾容易复发的   详情>>
来源:《北京纪事》 2002年第06期 作者:郑智博
4.清明节的习俗
晓燕
<正> 清明是中国农历的二十四节气之一。每年公历4月5日前后太阳到达黄经15°时开始。老北京十分重视清明扫墓。《京都风俗志》载:"是日也,倾城上塚,九门城外,自晨至暮,处处飞灰,其野店荒村,酒食一罄。"《康熙宛平县志》载:"清明日,男女簪柳出扫墓,担樽盖,挂纸钱,拜者、酹者、哭者、为墓除草添...   详情>>
来源:《北京工人》 1994年第04期 作者:晓燕
5.紫禁城中如何过端午
王星
<正>粽子是端午节的象征。古时称粽子为角黍、黏黍。旧历五月初五为端午节,是我国民间传统的三节之一。老北京人习惯上俗称为五月节。早在清乾隆年间,端午节要摆粽子供,设"粽席",人与神共同享受端午节的乐趣。端午节这天,宫中用膳主要是粽子,因此有"粽席"之称。皇帝皇后、皇太后及诸嫔妃膳桌上...   详情>>
来源:《科学大观园》 2009年第12期 作者:王星
6.说古道今话重阳
晓燕
<正> 农历九月,序属仲秋,美丽的北京城又到了一年中最宜人的时节。青天辽阔高远,流水清澈碧透,千姿百态的菊花把古都妆点得烂漫似锦,而秋虫颤声的吟唱又在静夜中给人们心头送上一缕婉约的诗情。悄悄的,静静的,北京又迎来了一年一度的九九   详情>>
来源:《北京工人》 1994年第10期 作者:晓燕
7.早年北京腊月习俗
顾峙
自秦代以来,我国阴历十二月又称“腊月”。腊月初八为“腊八节”。这一天喝腊八粥的习俗源于佛教传说。一说释迦牟尼成道前,苦修难耐之时,有牧女献乳糜,释迦吃后体力恢复,在腊月初八成道,后称是日为“成道节”,用粥供佛以示纪念。一说释迦成道前生活极为艰苦,时值...   详情>>
来源:《世界文化》 1999年第01期 作者:顾峙
8.老北京过年风俗
柳世明
<正>久居京城的"老北京"都知道这么一句话:送信儿的腊八粥。意思是说,每逢到了农历十二月初八(民间又称腊八),就要过年了。"送信儿"的"腊八粥"腊八这一天,家家都要熬一大锅"腊八粥"。除按传说的纪念意义供奉外,还在亲友邻居之间互相馈赠,然后是自家享用(举丧人家不熬粥)。粥里放入杂豆、杂米和...   详情>>
来源:《养生大世界》 2008年第02期 作者:柳世明
第4章 老北京的饮食习俗
1.老北京的传统小吃
鹏鹏
<正>1.燕京豆汁豆汁是北京的特殊风味小吃,本身有股子酸溜溜的味儿。对它,就如同长沙火宫殿的炸臭豆腐,一般外地人轻易不敢沾口,可老北京人却都喜欢喝它。特别是寒冷的冬天里,配上碟儿细咸菜丝儿或八宝酱菜,两碗下肚儿,热汗淋漓,既治感冒又开胃,别有风味。   详情>>
来源:《青春期健康》 2010年第09期 作者:鹏鹏
2.北京豆汁
杨建业
<正>喝豆汁作为一种饮食习俗,进入了北京市非物质文化遗产名录。这是很多人没想到的,同时也使热爱豆汁的人感到万分欣喜。我亲身参与了北京豆汁申报非物质文化遗产的工作,对北京豆汁从感性和理性上也都有了更深入的了解。   详情>>
来源:《北京文学(精彩阅读)》 2010年第01期 作者:杨建业
3.麻豆腐——北京人的另类菜肴
沈书均
<正>炒麻豆腐在京城是雅俗共赏的风味佳肴,属于菜肴中的另类。您可别望文生义,麻豆腐既不麻也不是我们通常吃的方块豆腐。它的原料是绿豆,是制作粉丝粉皮儿淀粉时的副产品,经   详情>>
来源:《美食》 2005年第06期 作者:沈书均
4.谈“北京烤鸭”的前世与今生
艾广富;秋实
<正>《汤头歌诀》大明始创焖炉鸭,秦淮诸城盛开花。成祖迁都燕京诚,焖炉烤鸭伴随驾。清朝皇帝乾隆爷,三膳两头必食鸭。玉泉周边封御地,种稻养鸭供皇家。育得肥鸭巧制胚,膳房创制挂炉法。果木烘焙枣红亮,片制装盘美如画。   详情>>
来源:《中国食品》 2010年第07期 作者:艾广富;秋实
5.甑儿糕·盆儿糕
北京爷们儿
<正>有这么一幅画面,久久地驻存在我脑海里,挥之不去:蒸气催着竹哨,发出长短不一的"嘟嘟——"声,划破了黎明的薄雾,迎来了古城的第一缕晨光,也迎来了追逐嬉戏的孩子们。这竹哨便是旧京街巷之中,卖"甑儿糕"的小贩所用的唤头。他们虽然不吆喝,但这响器很特别,自成一道风景。   详情>>
来源:《北京纪事》 2011年第03期 作者:北京爷们儿
6.京味十足的小吃艾窝窝
晓然
<正>艾窝窝是北京一种用糯米制作的清真风味小吃,它是用糯米洗净浸泡,然后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小面团儿,摁成圆皮,包上桃仁、瓜子仁、芝麻、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,就成了明朝万历年间称之为窝窝的食   详情>>
来源:《中国工会财会》 2009年第07期 作者:晓然
7.追宗溯源话卤煮
刘梓蘅
北京人对卤煮火烧还是颇有感情的,简称其"卤煮"。南方人提及"卤"食,要么是猪肉或是鸭肉,台湾的卤肉饭、贵州的风味卤肉,甚至是"卤蛋"。北京人的"卤",卤得不在肉,而在汤汁汤料,在于吃的心境。   详情>>
来源:《东方养生》 2010年第03期 作者:刘梓蘅
8.爆肚,小肚中的大世界
李晶;李鹏
北京的爆肚儿是一种回族菜肴,也是北京风味小吃中的名吃。简单点儿,就是将牛羊肉的肚片儿,放进煮沸的水中,煮一下捞出来,蘸着佐料吃。《燕都小食品杂咏》有记:"入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。"讲的就是这老北京的爆肚儿!   详情>>
来源:《烹调知识》 2008年第22期 作者:李晶;李鹏
9.北京炒肝制作技艺的起源和历史沿革
<正>北京特色风味小吃炒肝,以猪的肝脏、大畅等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡制成。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓而不腻,汤稀而不澥的特色。吃炒肝时不用筷子,不用勺,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝,别有   详情>>
来源:《时代经贸》 2012年第05期 作者:
10.京味小吃说灌肠
张平真
<正> “猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜”.灌肠又称素灌肠,它是北京地区的一种著名风味食品,如果能到北京旅游,不可不品尝.灌肠的做法很简单.选用淀粉为原料,辅以着色剂或调味料,调成糊状.灌入猪大肠中,蒸煮熟制成型后.变成半成   详情>>
来源:《中国食品》 1993年第08期 作者:张平真
11.老北京的冰糖葫芦
郭军宁
<正>老北京的冰糖葫芦是北京的传统名吃。一声长长的叫卖,能让一条胡同钻出好几个孩子。北京人几乎人人都喜欢吃冰糖葫芦,因为它既好看又好吃,既经济又实惠。红彤彤的山楂按大小排列串在竹签子上,外面裹着透明的糖稀,一串串糖球就像一条条结满果实的枝条,引诱人们前来采摘。糖葫芦的冰糖晶莹甜...   详情>>
来源:《百科知识》 2007年第02期 作者:郭军宁
12.北京年菜五款
厉善麒
<正> 过了农历腊月廿三,老北京人都开始准备年菜了.这是一种北京的传统习俗,由于节日期间亲友来往较多,无暇做更多的菜肴,只有提前做好一些年菜以备节日来客可随时食用.这里介绍几种年菜的名称和作法,供大家选制.   详情>>
来源:《中国食品》 1987年第01期 作者:厉善麒
第5章 老北京的庙会香会
1.东岳庙,岁月里的老北京民俗
杨乃运
萝卜青菜,各有所爱,逛庙会也一样。您对红楼文化感兴趣,去逛大观园庙会‘您喜欢地坛的那份热闹,去逛地坛庙会;想听永乐大钟的钟声,自然是去大钟寺庙会。而想体味感受老北京最传统庙会的滋味,则肯定要到东岳庙逛庙会了。东岳庙是展示老北京庙会风俗的地方,那里有一条路能带您走回老北京民俗的历...   详情>>
来源:《旅游》 2011年第02期 作者:杨乃运
2.昔日隆福寺春节庙会
崔金生
<正>庙会在北京盛行多年,何为庙会?“庙期之会集也”,庙会的内容有宗教、商贸、文娱、观光等内容。庙会,还要有会,不仅是游人的集会,还包括“花会”和“香会”,花会是民间的业余文娱表演,是纯属公益性质的活动。他们分文不取,只是义务表演,大多是农民、艺人等。各花会在庙会期间相互竞争,甚至...   详情>>
来源:《北京档案》 2007年第02期 作者:崔金生
3.逝去的蟠桃宫三月三庙会
张国松
<正>老北京的庙会,有一种是“借佛游春”式的庙会。此种庙会以游乐为主,宗教与商业活动为次,参加游乐的人多为女性。老北京过去农历三月初三的蟠桃宫庙会和正月初一到十九的白云观庙会,都属于此类庙会,并且很红火。上世纪60年代前后,少年时的我家住东花市小市口,曾多次到那里疯玩,因此留下深刻...   详情>>
来源:《北京纪事》 2007年第04期 作者:张国松
4.庙会—老北京绝活儿的盛宴
海峰
<正>比起故宫、北海、颐和园,庙会的生命力和吸引力或许更为强大。因为庙会上展现的风土人情同样根植于历史,而且更加惹人亲近。因而,八百年来,庙会对北京人的影响极为深远。在当地人的心目中,逛庙会有着极强的吸引力,像"蛊"一样让人无法抗拒,而且也不想抗拒。   详情>>
来源:《科学大观园》 2008年第04期 作者:海峰
5.庙会吹糖人
<正>狗年(2006年)春节,北京的庙会显得格外热闹,就连天寒地冻也丝毫阻挡不了熙熙攘攘的人群和此起彼伏的叫卖, 让人们好好享受到传统民俗的   详情>>
来源:《文明》 2006年第03期 作者:
6.庙会压轴看“打鬼”
陶涛
<正>1919年农历正月末,北京雍和宫举行盛大的“跳布扎”,即“打鬼”,是春节庙会的“压轴戏”,喇嘛们扮成天神,以驱逐邪魔。“打鬼”是北京民间俗称,在西藏、青海、内蒙古等地旧时   详情>>
来源:《中华遗产》 2007年第02期 作者:陶涛
第6章 老北京的七十二行
1.老北京的“老行当儿”
刘鹏
老北京的“行当儿”很多,在老北京的胡同、街巷里时常可以看到卖布头儿的和磨剪子磨刀的、收购旧物的、剃头的等等。随着时间的推移,胡同里的叫卖声连同“响器”发出的各种声响逐渐消失了,很多“老行当儿”也随之逐渐消失,透过这些消失的统...   详情>>
来源:《北京档案》 2006年第04期 作者:刘鹏
2.老北京城里各行各业标记的追忆
董家国
...来此看夜戏,促进了大栅栏的繁荣。如今,曾经的繁荣都已停留在老照片、老股票中,停留在家家户户曾经抬头即见的“门神”里,老北京们愿意收藏这些玩意儿,他们怀念老北京的京腔京韵、老北京的生活方式,他们在收藏品里寻找老北京的影子。   详情>>
来源:《中国商报》 2003/10/23 作者:董家国
3.谈民间舞蹈“跑旱船”
王文祥
"旱船"一般多在春节、元宵节演出。各地的"旱船"名称虽有所不同,但表现形式大同小异。如《跑旱船》、《荡湖船》、《打渔船》、《采莲船》、《丰收舟》、《采龙船》、《花船灯》、《水船》等。福建地区也叫《陆地行舟》,都是同一形式的"旱船",只是在表现的内容和船形上有所差异。   详情>>
来源:《戏剧之家》 2015年第12期 作者:王文祥
4.说说老北京的响器
刘鹏
<正>说到老北京的"响器",不能不提1935年齐如山著的《故都市乐图考》,这本书中对民国时期北京小商贩使用的40种响器进行了详细说明。一年四季,在老北京多如牛毛的胡同里和老天桥一带繁华的集市中,常常飘荡着各种货郎的吆喝声和各种响器汇成的叫卖声。其中有些商贩是只靠响器招揽主顾的,如:行医...   详情>>
来源:《北京档案》 2015年第05期 作者:刘鹏
第7章 老北京民间传统工艺
1.老北京民间绝活
李珍新
<正>泥塑"兔儿爷真叫神,大红帅袍穿在身,将军铠甲金闪闪,背插靠旗好威风。"这是一首老北京的童谣,这童谣陪伴着老北京的儿童长大成人。老北京的儿童可没有现在这么多   详情>>
来源:《中华活页文选(初一年级)》 2009年第12期 作者:李珍新
2.北京民间玩具的民俗特征
马立明
<正> 中国美术馆收藏北京民间玩具共3830件,包括北京泥人、面人、鬃人、毛猴、草编、风筝、脸谱、皮影、灯彩、绒布车马等。其中多为北京代表人物的玩具精品。这些民间玩具展现了北京京味儿文化的独特风格和浓郁的北京民俗风采,成为全国民间玩具重要产地之一。 翻开北京历史画卷,您一定会感到...   详情>>
来源:《美术》 2004年第06期 作者:马立明
3.百年何变,今昔何承?——读《百年京作:20世纪北京传统工...
戴婷婷
<正>附记《百年京作——20世纪北京传统工艺美术的传承与保护》主编/吴明娣责任编辑/杨林玉王慕飞首都师范大学出版社出版开本/16印张/38.5定价/92.00元(上下册)2014年12月第1次印刷地址/北京西三环北路105号邮编/100048邮购电话/010-68982468网址/www.cnupn.com.cn   详情>>
来源:《中国美术》 2015年第04期 作者:戴婷婷
4.保护北京文物资源有必要与弘扬传统工艺同步
李苍彦
北京作为历史文化名城,其文物资源除了城市水系、皇城和旧城格局以及重要文物古迹和有价值的历史建筑之外,民族、民俗、民间的传统工艺文化也是古都文化的载体,是历史丈化的见证和支撑点,在保护历史文化名城的同时,作者建议保护传统工艺与之同步,列入25片街区、院落的保护、整治、开发利用规划...   详情>>
来源:《面向2049年北京的文物保护及...》 2000年第期 作者:李苍彦
价格:¥23.50

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