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作品简介:

1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种被广泛使用的果蔬保鲜剂,可显著保持果蔬的采后贮藏品质、减少病虫害并延长贮藏期。该文集分为上、中、下三册,主要说明了1-MCP对南果梨、酥梨、香梨、西洋梨、黄金梨、翠冠梨、丰水梨、鸭梨、圆黄梨、黄花梨、新高梨、京白梨、油梨、八月红梨、水晶梨、黄冠梨、绿宝石梨、锦丰梨、Spadona梨、茌梨、莱阳梨、苹果梨、南水梨、明水梨、五九香梨、雪花梨、菊水梨、早魁梨、红梨、明珠、贵妃等近30个品种的保鲜作用,可有效保持梨的采后品质、延长贮藏期,对梨产业有重要的作用。

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关键词:

1-MCP 采后 贮藏品质
牛军鹏
陕西师范大学
第1章 1-MCP对圆黄梨采后贮藏品质的影响
1.不同温度条件下1-MCP对圆黄梨和黄金梨及丰水梨保鲜效果...
王志华;丁丹丹
在不同温度条件下,研究了不同浓度1-MCP处理对圆黄梨、黄金梨和丰水梨保鲜效果的影响。试验结果表明,3个梨品种在-1.5℃条件下贮藏易发生冷害,1.0mL/L1-MCP处理果实冷害率较高;0.5mL/L1-MCP处理能明显地降低0℃和1.5℃条件下果实的果心褐变指数和果实腐烂率,贮藏期可达120天以上;不同浓度1-MC...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2009年第06期 作者:王志华;丁丹丹
2.1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究
丁丹丹;王志华
研究不同MAP袋和1-MCP浓度对圆黄梨冷藏特性影响。结果表明:0.02 mm PE袋维持果实可滴定酸含量、色泽,抑制黑心,效果好于0.04 mm PVC袋。1-MCP处理有利于保持MAP贮藏果实货架期品质、果柄保鲜和抑制黑心,对0.02mm PE袋果实生理的调节作用大于0.04 mm PVC袋;0.5μL/L1-MCP处理可抑制0.04 mm PV...   详情>>
来源:《江西农业学报》 2008年第10期 作者:丁丹丹;王志华
3.1-MCP对不同温度下圆黄、黄金和丰水梨保鲜效果的影响
王文辉;王志华
从果实品质、果心褐变、腐烂等方面研究了不同温度条件下不同浓度1-MCP处理对圆黄、黄金和丰水梨作用效果的影响。结果表明,3个品种梨在-1.5℃贮藏易发生冷害,1.0μl/L1-MCP处理果实冷害果率较高;0.5μL/L1-MCP处理能明显降低0℃和1.5℃条件下果实的果心褐变指数和果实腐烂率,贮藏期可达120d以...   详情>>
来源:《梨科研与生产进展(五)》 2011年第期 作者:王文辉;王志华
4.1-MCP处理对不同采收期圆黄梨冷藏保鲜效果的影响
李江阔;李昆仑
以圆黄梨果实为试材,研究了1-MCP处理对不同采收期果实冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的影响。结果表明,不同采收期圆黄梨经1-MCP处理后均推迟了果实乙烯和呼吸高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛和果皮相对膜透性的升高,延缓其衰老速度;明显地延缓了果实硬度的下降,抑制了果实可溶性固...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2009年第06期 作者:李江阔;李昆仑
第2章 1-MCP对黄花梨采后贮藏品质的影响
1.1-MCP对黄花梨冷藏品质和抗氧化特性的影响
千春录;何志平
为探讨1-MCP处理对黄花梨冷藏品质及氧化还原水平的作用,黄花梨果实采后先经1μL/L的1-MCP处理12h,再在1℃下贮藏120d,随后20℃存放7d,监测果实硬度、可溶性固形物、失重率、电导率、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子(O-2·)生成速率、可溶性蛋白含量和抗氧化酶活性的变化。结果显示,1-MCP处理可显...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2012年第21期 作者:千春录;何志平
2.1-MCP对黄花梨贮藏品质的影响效应
张;张义刚
研究了不同温度处理和1-MCP处理对黄花梨采后贮藏保鲜效果,结果表明:添加1-MCP可使果实果皮颜色返青,果实硬度增大,并有一定的提酸增固作用,同时减少贮藏过程中果实腐烂现象的发生;以低温5℃添加1-MCP处理效果最好,可延长贮藏时间至20d以上。   详情>>
来源:《南方农业》 2009年第05期 作者:张;张义刚
3.1-MCP处理对黄花梨果实采后生理的影响
李志强;汪良驹
以黄花梨为试验材料,研究常温(26~33℃)条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)延缓果实后熟衰老和膜脂过氧化的效应。结果表明:0.5、1.0、1.5μL.L-11-MCP处理可以不同程度地延缓果实采后品质下降,其中以1.0μL.L-1的处理作用效果最明显。1.0μL.L-11-MCP处理明显抑制过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(S...   详情>>
来源:《西北植物学报》 2007年第11期 作者:李志强;汪良驹
第3章 1-MCP对油梨采后贮藏品质的影响
1.1-甲基环丙烯、乙烯利和壳聚糖涂膜处理对油梨完熟天数及...
钟秋平;夏文水
以油梨果实为原料,以不同浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)、乙烯利和壳聚糖涂膜处理对油梨果实的完熟天数和腐烂程度进行了研究。实验结果表明,贮藏在常温条件下(25~35℃,平均相对湿度85%)的油梨果实其后熟时间的长短与1-MCP的浓度相关,且随着1-MCP浓度的提高,果实的后熟时间延长;壳聚糖涂膜处理可...   详情>>
来源:《食品科学》 2009年第02期 作者:钟秋平;夏文水
2.1-MCP结合壳聚糖涂膜延迟油梨果实后熟的研究
钟秋平;夏文水
研究了壳聚糖、1-甲基环丙烯(1-MCP)及其复合处理对采后“哈斯”油梨果实后熟的影响。油梨果实先用1-MCP处理24h,再用2.0%CTS水溶液处理,然后贮存在20℃、85%~90%相对湿度下后熟,在此期间取样分析乙烯释放量、硬度、失重、色度指数、多聚半糖醛酸酶(PG)和多酚氧化酶(PPO)的活性。结果表明:与...   详情>>
来源:《中国食品学报》 2006年第03期 作者:钟秋平;夏文水
3.1-甲基环丙烯处理延迟采后油梨果实后熟的研究
钟秋平;夏文水
以“哈斯”油梨果实为试材,在20℃和相对湿度85%~90%的条件下,研究了20、40、60、80nL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实的乙烯释放量、硬度、褐变指数、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、多酚氧化酶(PPO)和纤维素酶活性的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP可以明显降低果实的乙烯释放量,使果实乙烯峰值约推...   详情>>
来源:《食品与发酵工业》 2005年第05期 作者:钟秋平;夏文水
第4章 1-MCP对京白梨采后贮藏品质的影响
1.1-甲基环丙烯对采后京白梨果实后熟生理的影响
齐秀东
为探索延长京白梨货架期的方法,以采后京白梨果实为试材,在密闭容器内利用1-甲基环丙烯(1-MCP)进行熏蒸处理,然后常温贮藏,以不进行1-MCP熏蒸的常温贮藏果实为对照(CK),研究了1-MCP不同熏蒸浓度(0.25、0.50和1.00μL/L)和不同熏蒸次数(1、2和3次)对采后京白梨果实后熟生理指标的影响。结果表明...   详情>>
来源:《河北农业科学》 2015年第03期 作者:齐秀东
2.1-MCP对软肉梨采后生理的影响
王文辉;孙希生
以“京白梨”、“五九香”、“锦香”果实为试材,研究1-MCP(1-Methylcyclo- propene,1-甲基环丙烯)对软肉梨采后生理生化的影响。结果表明,1-MCP强烈抑制果实呼吸, 推迟呼吸高峰出现,明显延缓果实硬度下降,降低可溶性固形物、可滴定酸的消耗及叶绿素的降解,常温下(20℃),1-MCP处理果实货架期比...   详情>>
来源:《中国园艺学会第五届青年学术...》 2002年第期 作者:王文辉;孙希生
3.1-MCP对梨采后某些生理生化指标的影响
王文辉;孙希生
1.0 mL.L-1 1-MCP抑制梨品种“京白”、“五九香”、“锦香”果实采后呼吸速率。随着冷藏期的延长,货架期间经1-MCP处理的果实呼吸速率逐渐上升;冷藏后货架期间1-MCP延缓果实硬度下降,梨果实的酸度、淀粉、果皮叶绿素含量得以保持,但作用大小因品种而异;1-MCP还可以抑制“锦香”梨冷藏和货架期...   详情>>
来源:《植物生理学通讯》 2004年第02期 作者:王文辉;孙希生
第5章 1-MCP对新高梨采后贮藏品质的影响
1.1-MCP处理对新高梨冷藏保鲜效果的影响
纪淑娟;韩晶
以新高梨果实为试材,通过对1-甲基环丙烯(1-MCP)处理新高梨冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的分析,研究了1-MCP处理对新高梨果实冷藏保鲜效果的影响。结果表明:1-MCP处理推迟了乙烯和呼吸高峰的出现,抑制了果实丙二醛(MDA)和果皮相对膜透性的升高,延缓其衰老,明显延缓了果实硬度的下降...   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2008年第05期 作者:纪淑娟;韩晶
2.1-甲基环丙烯对新高梨贮藏品质的影响
王俊英;张新华
研究了500 nL/L和1 000 nL/L的1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)对新高梨(Pyrus pyrifolia Nakai)冷藏和货架期间品质的影响。结果表明,1-MCP对新高梨冷藏期间果实硬度下降速率抑制不明显,但可以维持在冷库中贮藏120、150、180 d后货架期间果实的硬度;1-MCP对新高梨冷藏期间的可溶性...   详情>>
来源:《湖北农业科学》 2012年第17期 作者:王俊英;张新华
3.1-MCP处理对新高梨冷藏后常温货架寿命的影响
纪淑娟;韩晶
以新高梨为试材,果实经1-MCP(1-甲基环丙烯)处理再冷藏一定时间后,研究常温货架期间1-MCP对果实贮藏效果的影响。结果表明:1-MCP能明显抑制果实呼吸强度、乙烯释放量的升高,推迟呼吸高峰和乙烯高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛(MDA)和果皮相对膜透性的升高;延缓了果实硬度、可滴定酸含量的下降...   详情>>
来源:《北方园艺》 2008年第07期 作者:纪淑娟;韩晶
第6章 1-MCP对黄冠梨采后贮藏品质的影响
1.黄冠梨采后1-MCP和CaCl_2处理对品质和果皮褐斑发生的影...
龚新明;关军锋
对采后黄冠梨进行1000nL·L-11-MCP熏蒸(1-MCP)、4%CaCl2(Ca)浸泡和二者结合(1-MCP+Ca)处理,结果表明,与对照(未进行1-MCP、Ca处理)相比,Ca、1-MCP和1-MCP+Ca各处理保持了冷藏期间黄冠梨果实较高的硬度、可滴定酸和叶绿素含量,降低了果皮褐斑指数,但对可溶性固形物和维生素C含量影响较小,并不...   详情>>
来源:《园艺学报》 2010年第03期 作者:龚新明;关军锋
2.1-MCP处理对黄冠梨贮藏效果及鸡爪病发生的影响
赵科军;李江阔
以黄冠梨果实为试材,研究后熟处理与1-MCP处理对果实贮藏效果以及鸡爪病发生的影响。结果表明,1-MCP处理能较好地保持果实在贮藏过程中的外观品质及风味。黄冠梨经5天后熟后再进行1-MCP处理,可明显抑制贮藏期间鸡爪病的发生。   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2008年第03期 作者:赵科军;李江阔
第7章 1-MCP对水晶梨采后贮藏品质的影响
1.1-MCP对大果水晶梨冷藏效果的影响
迟君德;王然
通过对1-甲基环丙烯(1-MCP)处理大果水晶梨冷藏期间主要生理指标变化规律的分析,研究了1-MCP处理对大果水晶梨果实冷藏保鲜效果的影响。结果表明:浓度为2.5μL/L的1-MCP处理能明显减缓大果水晶梨的可溶性固形物的升高和硬度、可滴定酸含量的下降,延缓呼吸和乙烯高峰,降低峰值;其中5μL/L 1-MC...   详情>>
来源:《北方园艺》 2010年第14期 作者:迟君德;王然
2.1-MCP对大果水晶梨软化与褐变的影响
李汉良
通过对1-甲基环丙烯(1-MCP)处理大果水晶梨冷藏期间果胶、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性﹑总酚﹑多酚氧化酶(PPO)活性的变化规律的分析,研究了1-MCP处理对大果水晶梨果实软化与褐变的影响。结果表明:高浓度的1-MCP处理延迟了大果水晶梨的可溶性果胶含量的上升,抑制了PG活性;经1-MCP处理能较明显减...   详情>>
来源:《现代农业科技》 2011年第15期 作者:李汉良
第8章 1-MCP对八月红梨采后贮藏品质的影响
1.1-MCP对八月红梨防褐保鲜的效应
王志华;王文辉
通过测定1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的八月红梨果实不同部位酚类物质含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、脂肪氧合酶(LOX)活性和膜透性,果实常温呼吸强度和乙烯释放速率,以及果实品质和品味,研究1-MCP对八月红梨的防褐保鲜效应。结果表明:1.0μl/L 1-MCP处理可使果实保持较高的硬...   详情>>
来源:《江苏农业学报》 2008年第03期 作者:王志华;王文辉
2.1-MCP处理对八月红梨生理病害及贮藏质量的影响
孙希生;王志华
以八月红梨果实为试材,研究了1-MCP处理后冷藏条件下对果实黑皮病、褐心病、PPO(多酚氧化酶)活性、POD(过氧化物酶)活性、呼吸强度、果肉硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的影响。结果表明,1-MCP处理能完全抑制梨果实黑皮病的发生,显著地降低了果心褐变症状;降低了PPO活性,提高了POD活性;明显...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2005年第04期 作者:孙希生;王志华
第9章 1-MCP对绿宝石梨采后贮藏品质的影响
1.1-MCP对‘绿宝石’梨采后成熟衰老期间H_2O_2含量及其相...
孟坤;董宇
为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对梨果实采后成熟衰老过程中过氧化氢(H2O2)代谢的作用,试验以‘绿宝石’梨为材料,用1.0μL/L 1-MCP密封处理24 h,空气密封为对照,研究1-MCP对‘绿宝石’梨室温(25±2)℃贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量(SSC)、呼吸速率、H2O2含量、抗氧化酶活性[超氧化物歧化...   详情>>
来源:《河北农业大学学报》 2011年第05期 作者:孟坤;董宇
2.1-MCP处理对绿宝石梨保鲜效果的研究
王志华;王文辉
研究了常温(20℃)与冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对绿宝石梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响。结果表明,绿宝石梨属非呼吸跃变型果实,1-MCP处理降低了果实乙烯释放量和呼吸强度,能较好地保持果实硬度,但对果实可溶性固形物与可滴定酸含量无影响。1-MCP处理对绿宝石梨果柄保鲜效果显著,1.0μ...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2007年第06期 作者:王志华;王文辉
第10章 1-MCP对其他梨品种采后贮藏品质的影响
1.1-MCP对‘早魁’梨采后成熟软化、叶绿素含量和果皮结构...
董宇;赵倩
为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对‘早魁’梨果实采后成熟软化过程中叶绿素代谢和果皮结构的作用,试验用1.0μL/L 1-MCP处理‘早魁’梨果实,以空气密封为对照,研究在常温(25±2)℃贮藏条件下,1-MCP对梨果实硬度、呼吸速率、乙烯释放速率、叶绿素(叶绿素a、叶绿素b和叶绿素a+b)含量和果皮细胞结构方...   详情>>
来源:《河北农业大学学报》 2013年第06期 作者:董宇;赵倩
2.低温与1-MCP处理对明水梨果实黑皮病的抑制效应
李志强;李益
研究了低温(4±1)℃与1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对明水梨果实黑皮病发生的抑制效应及其作用机理。研究结果表明,低温与1-MCP均显著地抑制梨果实黑皮病的发生,低温结合1-MCP处理能够完全抑制果实黑皮病的发生。低温与1-MCP也抑制α-法尼烯和共轭三烯含量的增加,抑制程度越明显,果实黑皮指数越低...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2008年第02期 作者:李志强;李益
3.1-甲基环丙烯和乙酰水杨酸处理对茌梨果实质构性能的影响
杨绍兰;杨玉群
采用质构仪对1-甲基环丙烯(1-MCP)和乙酰水杨酸(ASA)处理的茌梨果实质构特性进行了研究,以其获得梨果实质地评价的相关参数。结果表明:1-MCP和ASA处理的果实硬度明显高于对照果实,硬度型变量的大小与果实硬度的下降速率一致。同时,1-MCP和ASA处理的果实其粘力和粘性都明显高于对照果实,粘力和...   详情>>
来源:《北方园艺》 2012年第05期 作者:杨绍兰;杨玉群
4.不同后熟期菊水梨果实对外源乙烯和1-MCP处理的生理响应
李志强;乔玉山
用80μL·L-1外源乙烯和1.0μL·L-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理不同后熟期菊水梨果实,分析处理后果实品质和生理指标在(25±1)℃贮藏温度下的变化特征.结果显示:在采收当天(采后0 d)和呼吸跃变初期(采后4 d),外源乙烯处理能明显促进果实硬度和可溶性固形物含量(SSC)的下降,降低活性氧清除酶(SOD...   详情>>
来源:《西北植物学报》 2008年第09期 作者:李志强;乔玉山
5.1-MCP和MA包装南水梨果实贮藏效果的影响
李丽梅;关军锋
以南水梨果实为试材,分别研究了1-MCP处理对市售白袋和绿袋包装果实的冷藏期和货架期贮藏的果肉硬度、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸含量和细胞膜相对透性以及果心褐变、果实腐烂和果柄保鲜的影响。结果表明:1-MCP处理在贮藏前期对南水梨的硬度和酸含量有一定的保持作用,抑制果肉细胞膜透性升高...   详情>>
来源:《西南农业学报》 2011年第01期 作者:李丽梅;关军锋
6.1-MCP处理提高不同成熟度Spadona梨贮后品质的研究
Dan Gamrasni;Ruth B...
<正>Spadona梨是一种不需要低温诱导乙烯生成的热带水果。本研究采用乙烯抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)对不同成熟阶段的梨果实进行处理,以期进一步了解其成熟过程中乙烯的作用,同时提高梨果实贮藏后的品质。   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2010年第06期 作者:Dan Gamrasni;Ruth B...
7.1—MCP对苹果梨采后生理效应和品质的影响
李莉;田士林
以苹果梨为试验材料,研究了300 nl.l-1和600 nl.l-1浓度的1—MCP对苹果梨在贮藏条件下果实的呼吸速率、乙烯释放速度、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸的影响。结果表明:1—MCP对延缓果实衰老、抑制乙烯生成有很好的作用;可明显推迟果实硬度下降,维持果实较高的可溶性固形物含量(TSS)和可滴...   详情>>
来源:《福建林业科技》 2006年第04期 作者:李莉;田士林
8.1-MCP处理对锦丰梨保鲜效果及CO_2敏感性影响研究
王志华;王文辉
研究了常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对锦丰梨果实采后贮藏品质、保鲜效果及CO2敏感性的影响。结果表明:锦丰梨属呼吸跃变型水果,1-MCP处理能极显著抑制锦丰梨果实的乙烯释放量,明显抑制锦丰梨果实的呼吸强度。0℃贮藏180 d或20℃贮藏30 d,与CK相比,1-MCP处理能较好保持锦丰梨...   详情>>
来源:《辽宁农业科学》 2008年第05期 作者:王志华;王文辉
9.1-MCP对采后雪花梨衰老和品质的影响
龚新明;高曼曼
以雪花梨果实为试材,研究了室温(25±2)℃条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实贮藏效果的影响。结果表明:1-MCP(500,1 000,1 500nL/L)处理降低果实的呼吸速率和乙烯释放率,推迟乙烯生成高峰的出现。较高浓度的1-MCP(1 000,1 500nL/L)处理明显保持较高的果肉硬度、可滴定酸和抗坏血酸含量及果...   详情>>
来源:《河北农业大学学报》 2012年第04期 作者:龚新明;高曼曼
10.1-MCP联合CA对梨冷藏期间褐变的影响
李富军;张新华
为探讨1-MCP处理对梨果实CO2敏感性的影响,以及为经过1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的梨果实的贮藏提供技术参考,以莱阳梨果实为试材,研究了1-MCP单独或联合气调(CA)对梨果实常规冷藏及在0.7%和1.4%CO2条件下冷藏期间果心和果肉褐变的影响。结果表明:0.5μL/L 1-MCP以及0.5μL/L 1-MCP结合0.7%的CO...   详情>>
来源:《食品科技》 2015年第02期 作者:李富军;张新华
11.1-MCP处理对3个红梨品种的贮藏保鲜效果
温源;许尔文
用保鲜剂1-MCP处理满天红、美人酥、红早酥3个红梨品种果实,以不处理果为对照,于-1.5~-2.0℃恒温库贮藏,研究不同浓度处理的贮藏保鲜效果。结果表明,1-MCP处理浓度越高,保持的果实硬度越大,贮藏至40天的红梨,以每箱内放置1-MCP1.25g、1.875g处理的果实硬度高,分别为5.2~5.4kg/cm2、5.2~6kg/cm...   详情>>
来源:《落叶果树》 2015年第05期 作者:温源;许尔文
12.1-MCP处理对明珠、贵妃梨货架期间品质的影响
姜云斌;佟伟
为解决明珠梨和贵妃梨采摘后货架期短、腐烂严重等问题,用1-MCP对明珠梨和贵妃梨进行熏蒸处理后于室温中贮存,研究1-MCP处理对明珠梨和贵妃梨果实货架期间品质的影响。结果表明:1-MCP处理能够延缓果实的后熟与衰老,延长果实的货架期,保持其品质和风味,降低其腐烂率。   详情>>
来源:《中国农学通报》 2010年第21期 作者:姜云斌;佟伟
价格:¥32.50

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