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作品简介:

1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种被广泛使用的果蔬保鲜剂,可显著保持果蔬的采后贮藏品质、减少病虫害并延长贮藏期。该文集分为上、中、下三册,主要说明了1-MCP对南果梨、酥梨、香梨、西洋梨、黄金梨、翠冠梨、丰水梨、鸭梨、圆黄梨、黄花梨、新高梨、京白梨、油梨、八月红梨、水晶梨、黄冠梨、绿宝石梨、锦丰梨、Spadona梨、茌梨、莱阳梨、苹果梨、南水梨、明水梨、五九香梨、雪花梨、菊水梨、早魁梨、红梨、明珠、贵妃等近30个品种的保鲜作用,可有效保持梨的采后品质、延长贮藏期,对梨产业有重要的作用。

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关键词:

1-MCP 采后 贮藏品质
牛军鹏
陕西师范大学
第1章 1-MCP对西洋梨采后贮藏品质的影响
1.1-MCP处理和打蜡处理对‘早红考密斯’西洋梨贮藏期和货...
祝美云;李小月
目的:研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和打蜡等采后处理措施对‘早红考密斯’西洋梨保护性酶活性的影响,为西洋梨果实的贮藏提供理论指导。方法:对‘早红考密斯’西洋梨做打蜡和不同剂量(0.5、1μL/L)的1-MCP处理,研究其果肉和果皮组织在为期90 d的低温(0±0.5)℃贮藏,并在冷藏...   详情>>
来源:《食品科学》 2015年第24期 作者:祝美云;李小月
2.1-甲基环丙烯处理对西洋梨常温贮藏的保鲜效果
李梅;王贵禧
为了探索西洋梨采后的常温保鲜方法,以"早红考密斯"为试材,研究了1-甲基环丙烯处理对西洋梨果实在20℃条件下生理代谢的影响。结果表明,在20℃贮藏条件下,1-MCP处理能明显延缓果实硬度的下降和色度的改变;抑制果实乙烯的合成,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯、呼吸峰出现,并降低峰值。1-MCP处理与...   详情>>
来源:《农业工程学报》 2009年第12期 作者:李梅;王贵禧
3.1-MCP处理对贮藏后西洋梨货架期品质的影响
侯玉茹;李文生
以西洋梨康佛伦斯和凯斯凯德两品种为试材,研究了1.0μL/L 1-MCP处理对两种西洋梨经低温贮藏后货架期间果皮颜色、果肉褐变、营养品质参数及酶活性的影响。结果表明,1-MCP处理降低了凯斯凯德果肉的褐变程度,延缓了康佛伦斯果皮的转黄。1-MCP处理延缓了西洋梨果实硬度和可滴定酸含量的下降,促进...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2015年第20期 作者:侯玉茹;李文生
4.不同采后处理对‘阿巴特’西洋梨果实冷藏后货架期品质的...
祝美云;李小月
为探讨西洋梨低温贮藏出库后常温货架期期间的品质变化问题,将采后不同处理的‘阿巴特’西洋梨果实在低温(0±0.5)℃冷藏120天后再进行常温(25℃)货架5天的品质研究。对‘阿巴特’西洋梨进行普通包果纸包果处理、壳聚糖涂被纸包果处理、壳聚糖涂被处理、1μL/L 1-MCP处理、热水处理、热水+果蜡...   详情>>
来源:《中国农学通报》 2015年第33期 作者:祝美云;李小月
5.1-MCP处理对“早红考密斯”贮藏后货架期品质及香气组分...
王传增;董飞
利用固相微萃取(solid phase micro extraction,SPME)与气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)联用技术,分析西洋梨"早红考密斯"不同用量1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理0℃贮藏后货架期7 d的果实香气成分并对主要贮藏品质指标进行调查,旨在为西洋梨贮藏保...   详情>>
来源:《食品科学》 2014年第20期 作者:王传增;董飞
6.1-MCP处理对梨贮藏品质及抗氧化活性的影响
王淑贞;杨雪梅
以西洋梨新品种秀丰梨为试材,在高湿无霜冷库(0±1℃)中,用1-MCP处理。对照组最佳贮藏期7周左右,处理组可延长至14周。试验期间对其基础生理指标和酚类物质及其抗氧化活性进行了比较。结果表明,1-MCP处理显著降低了秀丰梨贮藏期间的乙烯释放速率,减少了果肉硬度的下降率,同时使果皮中的总酚和...   详情>>
来源:《中国食物与营养》 2011年第09期 作者:王淑贞;杨雪梅
7.不同浓度的1-MCP处理对西洋梨常温后熟的影响
李学伟;赵晨霞
以西洋梨品种中的康佛伦斯果实为试材,研究了常温条件下0.25、0.5、1、2μL/L1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实后熟的影响。结果表明:0.25μL/L1-MCP处理对果实后熟无显著影响,0.5、1μL/L1-MCP处理均使果实的后熟时间推迟了2天左右,2μL/L1-MCP处理使果实的后熟时间推迟了6天左右。   详情>>
来源:《中国农学通报》 2010年第09期 作者:李学伟;赵晨霞
8.1-MCP处理对巴梨果实采后生理效应及黑皮病的影响
贾晓辉;李振茹
以巴梨果实为试材,经浓度为0.5μL·L-1的1-MCP处理后,分别在常温20℃和低温0℃条件下贮藏,研究1-MCP对其采后生理及贮藏效果的影响。结果表明,用1-MCP处理巴梨果实,可推迟其在常温及冷藏条件下乙烯释放高峰的出现时间,降低乙烯峰值,较好地维持果实的硬度,极显著(P<0.05)减缓果皮颜色及果实淀...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2010年第04期 作者:贾晓辉;李振茹
9.1-MCP处理对不同温度条件下西洋梨早红考密斯贮藏保鲜效...
季静;孙家正
以西洋梨品种早红考密斯为试材,研究了不同浓度1-MCP(0.5、1.0μl/L)处理对不同温度条件下果实贮藏保鲜效果及货架期的影响。结果表明:常温(25±5℃)及低温(0±1℃)条件下,1-MCP处理均可抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,延缓果实后熟和衰老,延长果实货架期;同时,1-MCP处理均可降低两种贮...   详情>>
来源:《山东农业科学》 2013年第09期 作者:季静;孙家正
第2章 1-MCP对黄金梨采后贮藏品质的影响
1.1-MCP和NO处理对黄金梨主要贮藏品质指标及脂肪酸代谢酶...
田长平;王延玲
【目的】研究1-MCP和NO熏蒸处理对采后黄金梨低温贮藏期间主要贮藏品质指标及香气合成中脂肪酸代谢途径关键酶活性的影响,探讨1-MCP和NO对黄金梨香气代谢的作用机理,为1-MCP和NO应用于黄金梨贮藏保鲜提供理论依据。【方法】商熟期黄金梨分别用1μL·L-1的1-MCP持续熏蒸18h和10μL·L-1的NO持续...   详情>>
来源:《中国农业科学》 2010年第14期 作者:田长平;王延玲
2.1-MCP对黄金梨防褐保鲜效应及果实CO_2敏感性研究
王志华;丁丹丹
从酚类物质酶促褐变、呼吸强度、乙烯释放量、果皮色泽、果实品质和衰老等方面研究了1-MCP对黄金梨防褐保鲜效果,并评价1-MCP处理后自发气调(MAP)对黄金梨CO2敏感性的影响。结果表明:0.5μl/L1-MCP处理对果实的防褐保鲜效果较好,1.0μl/L 1-MCP对果肉造成轻微的伤害;2个浓度1-MCP+0.02 mmMAP使...   详情>>
来源:《浙江农业学报》 2009年第01期 作者:王志华;丁丹丹
3.1-MCP处理对黄金梨采后生理及保鲜效果的影响
王文辉;王志华
研究了常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对黄金梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响。研究结果表明,1-MCP(1-Methylcyclopropene)处理能显著地降低黄金梨果实呼吸强度,降低黄金梨果实冷藏期间的乙烯释放量。0~1℃贮藏180天+20℃7天或20℃30天,明显地延缓黄金梨果实的硬度、可溶性固...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2009年第01期 作者:王文辉;王志华
4.1-MCP对常温贮藏期间黄金梨果肉质地的影响
王晓曼;关军锋
为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)延缓梨果肉软化机制,本试验采用质构仪质地多面分析(TPA)法对1-MCP(1.0μL/L)处理的黄金梨果肉质构特性进行研究。结果表明:1-MCP能够延缓常温贮藏期间黄金梨果肉硬度、脆度、回复性、凝聚性和咀嚼性下降,但对果肉弹性的影响较小。因此,1-MCP处理能保持较好的黄金梨...   详情>>
来源:《河北农业大学学报》 2013年第02期 作者:王晓曼;关军锋
5.1-MCP、薄膜包装和乙烯吸收剂对黄金梨冷藏品质的影响
刘媛;关军锋
针对黄金梨长期贮藏期间容易发生果肉软化和果心褐变的问题,研究1-MCP(1.0μL/L)、CO2高渗型PE薄膜(15μm厚)包装(MAP)和乙烯吸收剂(EA)单一或复合处理对0℃下贮藏200 d期间黄金梨品质的影响。结果表明,1-MCP+MAP+EA三者复合处理的保鲜效果最好,可显著延缓果实硬度的下降,抑制可溶性固形物含量...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2015年第03期 作者:刘媛;关军锋
6.1-MCP对不同采收期黄金梨贮藏效果的研究
逯志斐;李江阔
以黄金梨(Whangkeumbae)为试验材料,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对不同成熟期黄金梨的影响,室温条件下1-MCP处理18 h后,0℃下贮藏。结果表明:1-MCP处理可以明显延缓果实硬度、可滴定酸(TA)含量的下降,阻碍果实可溶性固形物(TSS)增加,从而较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味。同时降低果...   详情>>
来源:《食品科技》 2008年第03期 作者:逯志斐;李江阔
7.1-MCP对冷藏“黄金梨”果实品质与生理变化的影响
王宝刚;李文生
以"黄金梨"果实为试材,研究了1-MCP处理对冷藏"黄金梨"果实品质及生理的影响。结果表明:500nL/L 1-MCP处理能有效延缓"黄金梨"果实贮藏期间硬度下降以及可溶性固形物的增加,抑制呼吸强度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性的变化,减轻"黄金梨"货架期间果实褐变的发生。   详情>>
来源:《北方园艺》 2012年第09期 作者:王宝刚;李文生
8.1-甲基环丙烯对黄金梨低温贮藏效果的影响
逯志斐;张平
研究室温条件下,用浓度1.0μL/L1-MCP处理的黄金梨在低温(0±0.5)℃贮藏过程中呼吸强度、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、MDA含量、细胞膜相对透性和PPO活性的变化。试验结果表明:1-MCP处理能明显抑制黄金梨呼吸作用、可溶性固形物、细胞膜相对透性和PPO活性的增加,延缓果实硬度、可滴定酸含量...   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2009年第04期 作者:逯志斐;张平
第3章 1-MCP对翠冠梨采后贮藏品质的影响
1.臭氧和1-甲基环丙烯处理对货架期翠冠梨果实生理生化指标...
杨青松;蔺经
梨果实黑皮病和腐烂病是目前货架期翠冠梨的主要问题。以翠冠梨果实为材料,研究了100 mg/m3臭氧(O3)、1μl/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)和1μl/L 1-MCP与100 mg/m3O3结合处理对货架期梨果实生理生化指标的影响。结果表明,1-MCP处理、1-MCP与O3结合处理均能降低果实黑皮病病情指数和果皮α-法尼烯含...   详情>>
来源:《江苏农业学报》 2012年第05期 作者:杨青松;蔺经
2.翠冠梨冷藏后用1-MCP处理对货架品质的影响
程春梅;郑永华
研究了翠冠梨冷藏后用1-MCP处理对果实货架期主要生理及品质指标的影响。梨果实在2℃冷藏40d后,在20℃下分别用体积比0.5和1.0μL/L的1-MCP处理24h,然后在20℃下货架贮藏12d。结果表明,体积比1.0μL/L的1-MCP处理可显著抑制果实的呼吸强度和乙烯产生,抑制果实相对电导率和丙二醛含量的上升,延...   详情>>
来源:《农业机械学报》 2007年第12期 作者:程春梅;郑永华
3.臭氧处理浓度与时间及与1-MCP的结合方式对翠冠梨货架期...
黄雯;常有宏
以翠冠梨为试材,研究室温贮藏(25±1)℃、相对湿度75%~85%条件下,臭氧不同处理浓度、不同处理时间,以及臭氧与1-MCP不同结合方式(1-MCP+O3或O3+1-MCP)对翠冠梨果实失重率、果实硬度、黑皮指数、软化率、好果率、果柄枯死率等指标的影响。结果表明:处理浓度70~140μL/L的贮藏效果较好,其中以...   详情>>
来源:《江苏农业科学》 2012年第01期 作者:黄雯;常有宏
4.1-MCP结合减压贮藏对翠冠梨采后生理和品质的影响
陈文烜;郜海燕
目的:研究1-MCP结合减压贮藏保鲜翠冠梨的新技术。方法:以常规冷藏为对照,研究1-MCP结合减压贮藏对翠冠梨采后生理、生化和主要品质指标的影响。结果:1-MCP结合减压贮藏能够减少贮藏期果肉可溶性总糖、可滴定酸和VC的损失,保持果肉硬度和亮度,显著延缓翠冠梨贮藏期的品质劣变。1-MCP结合减压处...   详情>>
来源:《中国食品学报》 2010年第04期 作者:陈文烜;郜海燕
5.1-MCP处理翠冠梨采后果实适宜参数研究
常有宏;颜志梅
以翠冠梨果实为试材,研究了1-MCP不同处理浓度、处理环境温度、处理时间和处理次数的贮藏效果。结果表明,1-MCP处理浓度对1-MCP作用效果的影响最大,1.0μl/L1-MCP处理比较适合翠冠梨贮藏;同一使用浓度下,1-MCP重复使用可增强其延缓果实成熟衰老的效果,处理3次贮藏效果最好;处理时长和处理环境...   详情>>
来源:《江苏农业科学》 2009年第06期 作者:常有宏;颜志梅
6.1-MCP延长翠冠梨果实的货架期
常有宏;颜志梅
以翠冠梨为试材,研究室温条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对延长果实货架期的效果。结果表明,1-MCP处理可以延缓果实硬度的下降,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯峰的出现并降低峰值,维持果实较高的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量,1-MCP处理还可以明显抑制梨黑皮病的发生,从而保持较高的好果...   详情>>
来源:《江苏农业学报》 2006年第04期 作者:常有宏;颜志梅
7.1-MCP处理对翠冠梨果实采后生理及贮藏效果的影响
刘康;陈金印
采用3种不同体积分数的1-MCP处理,研究了它们在常温(20±1)℃贮藏条件下对翠冠早熟梨果实采后生理生化及贮藏效果的影响。实验结果表明:1-MCP处理显著抑制了果实硬度的下降,延缓了可溶性固形物含量的上升速度,但对可滴定酸含量并无影响;强烈抑制了呼吸强度和乙烯释放速率,推迟了高峰的到来,并...   详情>>
来源:《江西农业大学学报》 2006年第06期 作者:刘康;陈金印
8.1-MCP处理对翠冠梨贮藏效果的影响
周拥军;郜海燕
翠冠梨成熟于7月中下旬,其肉质细嫩松脆,汁多味甜,风味独特,深受消费者喜爱。但翠冠梨不耐贮藏,成熟期又恰逢高温季节,采后极易失水腐烂,风味变淡,影响食用价值。因此迫切需要研究出行之有效的翠冠梨贮藏保鲜技术。1-MCP是一环丙烯类化合物,为近来发现的一种新...   详情>>
来源:《浙江农业学报》 2006年第02期 作者:周拥军;郜海燕
第4章 1-MCP对丰水梨采后贮藏品质的影响
1.1-MCP对丰水梨常温贮藏的影响
李锋
以丰水梨果实为试材,研究常温条件下1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实贮藏效果的影响。结果表明:1-MCP处理明显延缓果实硬度的下降,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯峰的出现并降低峰值,维持果实较高的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量;1-MCP可以降低MDA含量,延缓果实的衰老;1-MCP还可以抑制果实的腐...   详情>>
来源:《北方园艺》 2008年第04期 作者:李锋
2.1-MCP对不同施肥方式丰水梨常温保鲜效果研究
张全军;邓家林
以丰水梨(Hosu i)为试验材料,研究了1-MCP(1-M甲基环丙烯)处理对不同施肥方式丰水梨的影响,室温条件下1-MCP处理12 h后,室温贮藏。结果表明:1-MCP处理可以明显延缓果实硬度、果实失水率的下降,推迟乙烯高峰的出现,并阻碍果实可溶性固形物(TSS)增加速率,延缓丰水梨在常温下的后熟衰老进程,从而...   详情>>
来源:《西南农业学报》 2010年第04期 作者:张全军;邓家林
3.1-甲基环丙烯对“丰水梨”冷藏品质的影响
王俊英;李富军
以经济价值高的"丰水梨"果实为试材,研究冷藏条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实贮藏品质的影响。结果表明:1-MCP处理可以提高果实硬度,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯峰的出现并降低峰值;1-MCP可以控制MDA生成量,明显抑制病害的发生;1-MCP还在提高维生素C含量方面表现出优势。总之,1-MCP能较好地...   详情>>
来源:《北方园艺》 2012年第18期 作者:王俊英;李富军
4.1-MCP对丰水梨果实的保鲜效果
陈绳良;刘杰超
比较了不同剂量1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对丰水梨果实的保鲜效果。结果表明,无论是常温贮藏还是冷库低温贮藏,在贮前进行1-MCP处理,都可以显著抑制丰水梨贮藏过程中果实硬度的下降,防止果实腐烂;冷藏条件下还可显著抑制丰水梨可滴定酸含量的降低,使果实的风味和品质好于同期对照,延长果实的货...   详情>>
来源:《农产品加工(学刊)》 2007年第07期 作者:陈绳良;刘杰超
5.1-MCP处理对梨常温贮藏效果的影响
颜志梅;蔺经
以丰水、翠冠梨果实为试材,研究常温条件下1 MCP(1 甲基环丙烯)处理对果实贮藏效果的影响。结果表明:1 MCP处理可以明显延缓果实硬度的下降,维持果实较高的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量,从而较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味;1 MCP处理可以明显抑制梨病害的发生,保持较高的好果率...   详情>>
来源:《江苏农业学报》 2004年第03期 作者:颜志梅;蔺经
6.1-MCP对丰水梨常温贮藏的影响
李建鑫
<正>1-MCP(1-甲基环丙烯)是一种新型的乙烯作用抑制剂,具有无毒、高效的优点,可与细胞膜上乙烯受体优先发生不可逆的结合,致使乙烯信号传导受阻,达到延缓成熟的目的。1-MCP在采后园艺作物中具有广阔的应用前景,   详情>>
来源:《烟台果树》 2009年第01期 作者:李建鑫
第5章 1-MCP对鸭梨采后贮藏品质的影响
1.1-MCP处理对鸭梨常温贮藏品质及生理指标的影响
朱文嫱;张秀玲
以鸭梨果实为试材,采用1.0μL/L的1-MCP处理果实,研究了1-MCP处理对常温贮藏鸭梨果实品质及生理指标的影响。研究结果表明:与对照相比,1-MCP处理显著(p<0.05)降低了鸭梨常温贮藏的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了呼吸和乙烯高峰的出现,抑制了果实PPO酶活性,延缓了果实可溶性固形物含量和硬度的下...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2014年第02期 作者:朱文嫱;张秀玲
2.1-甲基环丙烯(1-MCP)及臭氧对鸭梨室温保鲜效果的影响
杜子春;李联地
研究了不同浓度的1-MCP及臭氧对鸭梨室温贮藏保鲜效果的影响。结果表明:鸭梨用1.0、1.5uL/L的1-MCP处理后常温贮藏30d,硬度较初始值降低了8.6%和7.8%;可溶性固形物分别比初始值增加了0.5%和2.7%;可滴定酸含量比初始值增加了15.6%和6.7%,较好地保持了鸭梨的风味及外观品质。臭氧处理使鸭梨的硬...   详情>>
来源:《河北林业科技》 2013年第03期 作者:杜子春;李联地
3.1-MCP结合降温方法对鸭梨采后生理和果心褐变的影响
王志华;王文辉
对1-MCP处理后急剧降温和缓慢降温方式贮藏鸭梨果实的保鲜效果进行了研究。结果表明,1-MCP处理能降低贮藏期间果实呼吸强度和乙烯释放量,推迟呼吸和乙烯峰值出现时间,且1.0μL·L-1 1-MCP处理效果好于0.5μL·L-1。2个浓度1-MCP处理均明显降低缓慢降温贮藏果实的果心褐变指数,而对急剧降温贮藏...   详情>>
来源:《果树学报》 2011年第03期 作者:王志华;王文辉
4.1-MCP处理对不同采收期鸭梨货架期保鲜效果的影响
朱麟;李江阔
利用1-MCP(1-methylcyclopropene)对不同采收期鸭梨进行采后处理,冷藏6个月后观察室温条件下的货架保鲜效果。结果表明:1-MCP处理可有效抑制不同采收期鸭梨果实乙烯的释放,推迟呼吸高峰,保持果实硬度及感官品质,减缓可溶性固形物含量、果皮电导率及果肉中丙二醛含量的上升,延缓了果实的后熟衰...   详情>>
来源:《北方园艺》 2009年第05期 作者:朱麟;李江阔
5.1-MCP对鸭梨贮藏期间生理品质变化的影响
朱麟;李江阔
以鸭梨为试材,经1-MCP处理后冷藏,研究不同采收期鸭梨在冷藏期间的生理与贮藏品质的变化。试验结果表明,1-MCP对果实的呼吸强度和乙烯释放量具有显著的抑制作用,对早采果实抑制呼吸作用效果最为显著;在冷藏期间具有乙烯释放高峰,不同采收期的果实均于贮藏180天时达到峰值。1-MCP对减缓果实可溶...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2009年第01期 作者:朱麟;李江阔
价格:¥33.50

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