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作品简介:

1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种被广泛使用的果蔬保鲜剂,可显著保持果蔬的采后贮藏品质、减少病虫害并延长贮藏期。该文集分为上、中、下三册,主要说明了1-MCP对南果梨、酥梨、香梨、西洋梨、黄金梨、翠冠梨、丰水梨、鸭梨、圆黄梨、黄花梨、新高梨、京白梨、油梨、八月红梨、水晶梨、黄冠梨、绿宝石梨、锦丰梨、Spadona梨、茌梨、莱阳梨、苹果梨、南水梨、明水梨、五九香梨、雪花梨、菊水梨、早魁梨、红梨、明珠、贵妃等近30个品种的保鲜作用,可有效保持梨的采后品质、延长贮藏期,对梨产业有重要的作用。

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关键词:

1-MCP 采后 贮藏品质
牛军鹏
陕西师范大学
第1章 1-MCP对南果梨采后贮藏品质的影响
1.1-MCP和CO_2对‘南果梨’冷藏后货架期能量代谢特性的影...
程顺昌;魏宝东
分别对‘南果梨’果实采用0.75μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)在20℃熏蒸20h后装入保鲜袋(0.02mm)、用2%CO2充气果实包装袋(0.04mm)、以保鲜袋果实为对照,各处理组果实均置于(0±1)℃贮藏5个月后移至室温下(18℃±3℃),测定各处理果实在货架期间的褐变度以及果实线粒体蛋白含量、MDA含量、ATP含量...   详情>>
来源:《西北植物学报》 2013年第06期 作者:程顺昌;魏宝东
2.1-MCP处理对不同预熟南果梨贮后生理及货架品质的影响
杨卫东;李江阔
[目的]研究1-MCP处理对贮前不同预熟度南果梨贮后生理及货架品质变化规律的影响。[方法]以南果梨为试材,采收后用1.0μl/L1-MCP在室温(20~25℃)下处理18h,将经1-MCP处理过的果实贮前分别进行0、5、10d的预熟处理,研究1-MCP处理对冷藏后货架期间的不同预熟度南果梨生理和贮藏品质变化规律的影...   详情>>
来源:《安徽农业科学》 2009年第33期 作者:杨卫东;李江阔
3.1-MCP二次处理对南果梨贮藏效果的影响
李江阔;张鹏
以南果梨为试材,研究涂膜处理、1-MCP处理、涂膜+1-MCP和1-MCP二次处理对南果梨贮藏效果的影响。结果表明:经1-MCP处理和经1-MCP再次处理中气体浓度变化趋势相同,两者没有明显的差别,涂膜+1-MCP处理中气体浓度下降幅度较为明显。1-MCP处理和涂膜处理对南果梨的硬度、可溶性固形物、腐烂率、转...   详情>>
来源:《食品科技》 2009年第03期 作者:李江阔;张鹏
4.1-MCP处理对‘南果梨’冷藏后货架期果实香气的影响
纪淑娟;卜庆状
【目的】为探索1-MCP处理对冷藏后常温条件下‘南果梨’香气变化的影响,【方法】在最佳食用期对不同处理果实的香气进行GC-MS分析。【结果】结果表明,1-MCP处理对‘南果梨’香气成分的种类数量有一定的影响,处理果实中检测到的香气成分较CK果实减少了5种,而且受到抑制的香气成分均为酯类物质;...   详情>>
来源:《果树学报》 2012年第04期 作者:纪淑娟;卜庆状
5.1-MCP和CO_2双重处理因素对南果梨常温货架生理品质的影...
张佰清;刘佳
以南果梨为试材,经1-MCP处理后贮藏120d,做常温货架实验,研究不同浓度CO2对南果梨常温货架生理品质的影响。结果表明:1-MCP对南果梨的褐变衰老有明显抑制作用,经1-MCP处理果实的果皮、果心褐变指数明显小于对照果实;1-MCP和4%CO2可以较好的控制南果梨果实褐变率的发生,防止果实硬度的下降,减缓...   详情>>
来源:《食品科技》 2009年第04期 作者:张佰清;刘佳
6.1-MCP对不同采收期南果梨常温保鲜效果研究
纪淑娟;郭威
用1-MCP对不同成熟度南果梨果实进行处理,然后置于常温下贮藏。结果表明:1-MCP处理可以延缓南果梨在常温下的后熟衰老进程,延长南果梨的常温贮藏期;不同成熟度的南果梨1-MCP处理效果存在明显差异,盛花期后134天采收果实贮藏效果较好。   详情>>
来源:《中国果树》 2008年第01期 作者:纪淑娟;郭威
7.1-MCP处理对贮前预熟南果梨货架期间果实衰老的影响
杨卫东;李江阔
以南果梨为试材,研究1-MCP处理对贮后14d货架期的不同预熟度南果梨衰老指标的影响。结果表明:1-MCP处理显著地抑制了果实总酚含量的降低幅度及PPO、POD活性的升高,延缓果实中MDA含量和相对膜透性的增加,推迟果实的衰老进程,且未出现果皮褐变现象。结果还发现,1-MCP处理对贮前预熟5d果实防褐保...   详情>>
来源:《华北农学报》 2010年第02期 作者:杨卫东;李江阔
8.1-MCP对南果梨常温货架保鲜效果的影响
魏宝东;马岩松
对不同预熟期处理(采收当日、次日)以及不同浓度1-MCP(50 nL/L、250 nL/L、500 nL/L)处理对南果梨常温货架期保鲜效果的影响进行试验。试验结果表明,在一定1-MCP浓度处理范围内,随着处理浓度的升高,南果梨保鲜效果越明显,采收当日处理效果优于次日处理,采收当日经1-MCP处理可延长南果梨货架期...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2008年第01期 作者:魏宝东;马岩松
9.1-MCP对南果梨室温保鲜效果的影响
李江阔;纪淑娟
<正>研究表明,1-MCP(1-甲基环丙烯)通过竞争性抑制乙烯与受体蛋白的结合,从而抑制乙烯诱导果实成熟和衰老。近年来,有关1-MCP延长苹果、梨、猕猴桃贮藏期,提高保鲜效果报道较多。南果梨是秋子梨系统中的优良品种,果实品质极优,但果实采后在室温下很快变软、腐烂,即使在冷藏条件下,贮藏期也很短...   详情>>
来源:《中国果树》 2004年第06期 作者:李江阔;纪淑娟
10.1-MCP对南果梨冷藏防褐保鲜作用的初探
李江阔;纪淑娟
以南果梨为试材,在冷藏条件下,采用1-MCP处理技术对南果梨果实不同部位褐变底物及相关酶的变化规律进行研究。结果表明,1-MCP处理可显著地抑制果实呼吸强度,明显地抑制果实中酚类物质变化,抑制了果实中多酚氧化酶活性、脂氧合酶活性、丙二醛含量、果皮相对电导率上升,延缓果皮叶绿素含量、果皮...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2007年第04期 作者:李江阔;纪淑娟
第2章 1-MCP对酥梨采后贮藏品质的影响
1.1-甲基环丙烯对砀山酥梨黑皮病的控制效果及机理研究
王晶;惠伟
以砀山酥梨果实为材料,研究了0.5和1.0μL·L-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理对(2±0.5)℃冷藏梨果实黑皮病发生的抑制效应及相关生理指标变化,同时分别考察了采收期(9月5日、15日、25日)和贮藏包装方式(纸箱和塑料箱)对1-MCP控制砀山酥梨黑皮病效应的影响.结果显示:(1)0.5和1.0μL·L-11-MCP处理均...   详情>>
来源:《西北植物学报》 2011年第05期 作者:王晶;惠伟
2.1-MCP和不同保鲜袋处理对半地下通风库贮藏酥梨品质的影...
张四普;王东升
河南省酥梨种植地区主要集中在宁陵县,当地果农主要应用半地下通风库对酥梨进行裸果木箱敞口贮藏,在贮藏过程中容易造成果品质量下降。本研究通过1-MCP和不同保鲜袋对酥梨进行处理,在半地下通风库条件下尽可能保持酥梨原有品质,提高商品价值,增加果农收入。试验样品于2011年9月采自河南省宁陵...   详情>>
来源:《中国园艺学会2014年学术年会...》 2014年第期 作者:张四普;王东升
3.1-MCP对砀山酥梨黑皮病发生的影响
田改妮;饶景萍
【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对不同采收期砀山酥梨黑皮病发病情况的影响。【方法】以砀山酥梨(Dangshansu pear)为试材,对不同采收期(采收期Ⅰ:果实未成熟,为当地大量采收期;采收期Ⅱ:当地适宜采收期)的砀山酥梨果实,用1.0μg/L1-MCP密闭处理24h后进行冷藏及常温贮藏,以未经1-MCP处理的果...   详情>>
来源:《西北农林科技大学学报(自然...》 2009年第11期 作者:田改妮;饶景萍
4.1-MCP处理对不同产地酥梨低温贮后货架期防褐保鲜效应的...
王宝亮;王文辉
以山西太谷和运城地区的砀山酥梨为试材,研究不同浓度1-MCP处理的酥梨果实在(0±0.5)℃低温条件下长期贮藏后常温20℃货架9 d期间的品质和果实虎皮病的变化规律。结果表明:1-MCP处理能极显著抑制(运城)和完全控制(太谷)酥梨果实贮藏后货架期间的虎皮病,保持果实良好的外观色泽和内在品质,明显...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2014年第05期 作者:王宝亮;王文辉
5.1-MCP对早酥梨常温贮藏期间果皮黄化、呼吸强度和品质的...
张海霞;毕阳
研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对早酥梨在常温(23±1℃)贮藏期间果皮黄化、呼吸强度以及果实品质变化的影响。结果表明,在常温(23±1℃)条件下,1-MCP处理显著抑制了果皮黄化和叶绿素含量的下降,较好地保持了果皮绿色,并且明显降低了呼吸强度,推迟了呼吸高峰的到来,降低了呼吸峰值。经过1-MCP处理...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2009年第10期 作者:张海霞;毕阳
6.1-MCP和DPA对砀山酥梨黑皮病的抑制效果
惠伟;牛瑞雪
【目的】探讨1-MCP和DPA对砀山酥梨黑皮病的抑制效果及其可能的机理,为梨的黑皮病控制提供技术参考和理论依据。【方法】以砀山酥梨为材料,在果实冷藏(2±0.5℃)前,分别采用1000μL.L-1、2000μL.L-1的DPA溶液浸泡1min和0.5μL.L-1的l-MCP气体处理12h,定期对果实部分采后生理指标进行测定,并在...   详情>>
来源:《中国农业科学》 2010年第06期 作者:惠伟;牛瑞雪
7.1-MCP、DPA对砀山酥梨冷藏期间抗氧化能力的影响及与黑皮...
徐晓燕;惠伟
以砀山酥梨为试材,分别采用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)和2 000μL/L的二苯胺(DPA)溶液处理,对冷藏期间果皮抗氧化能力及梨黑皮病的发病情况进行研究。结果表明:1.0μL/L 1-MCP和2 000μL/L DPA处理均能显著提高冷藏过程中梨果皮SOD、POD的活性,增强果实的抗氧化性,并抑制果实总酚、丙二醛(...   详情>>
来源:《陕西师范大学学报(自然科学...》 2015年第02期 作者:徐晓燕;惠伟
8.1-MCP对早酥梨常温贮藏期间生理变化及贮藏品质的影响
张海霞;王强
研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)对早酥梨在常温(23±1)℃贮藏期间生理变化以及果实品质的影响。结果表明,在常温(23±1)℃条件下,1-MCP处理显著抑制了果实乙烯的合成,降低了呼吸速率、丙二醛(MDA)含量的积累和果肉细胞膜透性的增加,延缓了果皮叶绿素含量下降和果皮黄化的发生,较好地保持了果实品质...   详情>>
来源:《食品科技》 2010年第09期 作者:张海霞;王强
9.1-MCP处理对砀山酥梨低温贮藏品质及生理的影响
王金祥;董明
以砀山酥梨为试材,采用不同体积分数(CK,0.5,0.75,1.0μ/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,在冷藏条件(2℃±1℃)下研究其贮藏品质和后熟生理指标变化。结果表明,1-MCP处理保持了砀山酥梨果实的新鲜度和果实的色泽(叶绿素);延缓了砀山酥梨在低温贮藏期间硬度的下降,可溶性固形物含量、总糖、可滴定酸...   详情>>
来源:《农产品加工(学刊)》 2013年第01期 作者:王金祥;董明
10.1-MCP与MAP处理对酥梨半地下通风库贮后货架期品质的影响
姜云斌;王东升
研究经1-MCP与MAP处理在半地下通风库贮藏6个月后酥梨果实货架期品质的变化。结果表明,与对照相比,1-MCP处理及PE微孔保鲜膜MAP处理均能明显降低贮后货架期酥梨果实的呼吸速率和乙烯释放量,很好地保持果实的硬度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制乙醇的产生,延缓衰老,降低黑心指数及...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2011年第02期 作者:姜云斌;王东升
第3章 1-MCP对香梨采后贮藏品质的影响
1.UV-C结合1-MCP处理对香梨采后果实品质及生理活性的影响
李学文;廖亮
以库尔勒香梨(Pyresbretschnei deri Rehd)为试材,研究UV-C结合1-MCP处理对香梨采后品质及生理变化的影响,为香梨采后保鲜及病害控制提供理论依据。香梨采后用UV-C结合1-MCP处理,贮藏于低温(-1℃,RH:90%~95%)条件下,研究其对果实品质和生理活性的影响。结果表明:UV-C结合1-MCP处理能够显著抑制...   详情>>
来源:《中国农学通报》 2014年第22期 作者:李学文;廖亮
2.1-MCP及延迟预冷处理对库尔勒香梨采后品质的影响
钟玮迪;张瑞杰
目的:以库尔勒香梨为试验材料,采用1-MCP处理及延迟预冷,研究其对库尔勒香梨采后品质的影响,确定对香梨品质无明显影响的最大延迟预冷时间,为香梨贮藏保鲜提供理论依据。方法:以库尔勒香梨为试材,1-MCP处理后,采后进入预冷时间为0、2、6、8、10 d后,预冷温度为0℃,贮藏于-1.5℃、RH95%的条件下...   详情>>
来源:《食品科技》 2015年第12期 作者:钟玮迪;张瑞杰
3.1-MCP处理对库尔勒香梨采后果皮蜡质变化的影响
赵晓敏;杨玉荣
以库尔勒香梨为实验材料,采用1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理,研究其在库尔勒香梨常温贮藏过程中对果皮蜡质含量及超微结构的影响,探讨1-MCP处理对库尔勒香梨油渍化及衰老的影响。库尔勒香梨经1μL/L 1-MCP处理后,放置在室温(20±1)℃、80%~85%相对湿度的条件下,对香梨表皮油渍...   详情>>
来源:《食品科学》 2015年第18期 作者:赵晓敏;杨玉荣
4.1-MCP处理对采后库尔勒香梨货架期品质及生理的影响
杨玉荣;赵晓敏
以新疆库尔勒香梨为试验材料,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,研究其对库尔勒香梨货架期品质及生理的影响,探讨1-MCP处理对库尔勒香梨货架期的保鲜效果,为延长香梨的货架期提供理论依据。库尔勒香梨经体积浓度为1μL/L 1-MCP处理后,放置在室温(20±1)℃、80%~85%RH的条件下,定期取样测定其硬度、...   详情>>
来源:《食品科技》 2015年第05期 作者:杨玉荣;赵晓敏
5.1-MCP对库尔勒香梨贮藏品质和矿质营养的影响
赵晓梅;叶凯
以库尔勒香梨为试材,研究0.10、0.20、0.30 mg/kg浓度1-MCP对香梨贮藏过程中果实品质和矿质营养的影响。结果表明:1-MCP结合保鲜袋和冷藏处理能够明显抑制果实质量损失,保持果实硬度,防止果实内总酸含量、可溶性固形物含量、Vc含量变化。其中,0.10 mg/kg 1-MCP结合MAP和冷藏处理能较好地保持细...   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2012年第11期 作者:赵晓梅;叶凯
6.1-MCP常温处理对库尔勒香梨活性氧相关代谢的影响
赵晓敏;杨静
以库尔勒香梨为试验材料,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,研究其对库尔勒香梨在常温贮藏过程中对活性氧相关代谢的影响,探讨1-MCP处理对库尔勒香梨衰老的影响。库尔勒香梨经1μL/L 1-MCP处理后,放置在室温(20±1)℃、80%~85%RH的条件下,对果实中活性氧超氧阴离子自由基(O2-·)、过氧化氢(H2O2)含...   详情>>
来源:《食品与发酵工业》 2014年第09期 作者:赵晓敏;杨静
7.1-MCP对库尔勒香梨采后果实软化的影响
杨艳萍;李学文
【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对库尔勒香梨采后果实软化的影响,探讨香梨果实硬度下降的机制,为香梨贮藏保鲜提供理论依据。【方法】以库尔勒香梨为试材,经1-MCP处理,贮藏于常温(20±1)℃条件下,研究果实软化过程中果实硬度、果胶、纤维素含量及相关酶活性的变化。【结果】1-MCP处理能...   详情>>
来源:《新疆农业科学》 2013年第03期 作者:杨艳萍;李学文
8.响应面法优化库尔勒香梨钙、1-MCP和冷藏温度组合
赵晓梅;李疆
采用响应曲面法研究Ca质量浓度、1-MCP体积浓度和冷藏温度对库尔勒香梨采后腐烂率的影响,筛选库尔勒香梨适宜的Ca质量浓度、1-MCP体积浓度和冷藏温度,为库尔勒香梨采后贮藏保鲜提供理论依据。以库尔勒香梨为试材,以Ca质量浓度、1-MCP体积浓度和冷藏温度为自变量,通过单因素试验确定对香梨腐烂...   详情>>
来源:《食品工业》 2014年第10期 作者:赵晓梅;李疆
9.1-MCP处理对库尔勒香梨贮藏品质和生理效应的影响初报
赵晓梅;叶凯
试验以库尔勒香梨为试材,研究0.10 mg/kg,0.20 mg/kg,0.30 mg/kg浓度1-MCP对香梨贮藏过程中果实品质和生理变化的影响。结果表明:1-MCP结合保鲜袋和冷藏处理能够明显抑制果实质量损失,保持果实硬度,防止果实内总酸含量、可溶性固形物含量、维生素C含量变化。其中,0.10 mg/kg 1-MCP结合MAP和冷...   详情>>
来源:《食品工业》 2012年第01期 作者:赵晓梅;叶凯
10.1-MCP处理对香梨采后生理效应的影响
李学文;韩江
以新疆库尔勒香梨为试材,研究了果实采后1-甲基环丙烯(1-MCP)对叶绿素含量变化、呼吸强度、乙烯产生、果胶酶的影响。结果表明:1-MCP对叶绿素的降解有一定的抑制作用。降低果实的呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现,250 nL/L和500 nL/L 1-MCP处理使呼吸跃变延后24 d。1-MCP处理推迟或抑制了果实乙烯...   详情>>
来源:《新疆农业大学学报》 2006年第02期 作者:李学文;韩江
11.1-MCP对不同采收期“五九香”梨冷藏品质的影响
关军锋;高曼曼
针对"五九香"梨果实长期冷藏和货架期间容易软化和产生黑皮的现象,本研究对3个采收期采收的"五九香"梨进行1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,继而进行0℃冷藏和20℃货架贮藏。结果表明,冷藏期间,"五九香"梨果实的硬度下降,可溶性固形物含量(SSC)升高,黑皮和黑心增多,货架期间更为明显。1-MCP...   详情>>
来源:《现代食品科技》 2014年第04期 作者:关军锋;高曼曼
价格:¥32.50

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