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本文集内容较为全面不晦涩,浅显易读并且图文并茂,不仅展示了中国特种茶(包括绿茶、红茶、白茶、普洱茶等)的干茶形状和茶汤颜色,还将茶的冲泡方法一一呈现出来。另外对茶叶以及茶叶相关的花草茶对人体的健康以及保健功能的作用做了详细的描写。

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茶艺 茶道 入门
楼十八
武汉理工大学
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第1章 茶艺“四要”
1.茶艺“四要”
佚名
<正>茶艺是茶道的重要组成部分。茶艺精湛必须具备“四要”条件:精茶、真水、活火、妙器,四者缺一不可。茶品以形、色、香、味分高下,水品以清、活、轻、甘、冽别优劣,火以活火为上,器以宜兴紫陶为佳。名茶的形成、品水文学的出现、火候之掌握、茶具之发展历史无不以中国文化为背景,与茶道的发...   详情>>
来源:《农村经济与科技》 2007年第02期 作者:佚名
第2章 细说中国特种茶
1.爱茶人的绿茶情
简然
<正>五年前因为得知绿茶有防暑、消脂、抗氧化等功效,我喜欢上了喝绿茶。每年夏天我必定会买些绿茶小酌慢饮。自认为颇懂绿茶,若朋友们向我问起绿茶的知识,我便会侃侃而谈。但是当那天与她一起喝茶时,我突然意识到自己从没喝懂过一款绿茶。她叫熊志慧,是一名国家茶艺师高级考评   详情>>
来源:《中国保健营养》 2012年第15期 作者:简然
2.细说中国红茶
世界茶市,红茶是主角,其占全球茶叶销量的80%左右。中国是世界红茶的发源地,大约在200多年前,福建崇安星村最早开始生产。中国红茶产区主要集中在福建、广东、广西、海南、台湾、湖南、云南、四川、安徽、浙江和江西等省区,其产量占全世界6-7%左右。根据制作过程及表现形式,红茶分为三类:小种...   详情>>
来源:《茶博览》 2009年第05期 作者:
3.中国特种茶——白茶
蔡良绥
白茶是我国六大类[绿、红、青(乌龙)、黑、黄、白]茶叶中的一颗璀璨明珠,茶叶中的三降三抗(降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤),以白茶功效最好,尤其是抗癌比任何茶叶都来得显著。由美国癌症研究基金会援助的美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经过多年的研究表明,白茶...   详情>>
来源:《茶博览》 2007年第02期 作者:蔡良绥
4.黑茶,从一个美丽的错误开始
苏洪生
<正>第一次喝黑茶是2006年11月6日夜晚在云南的香格里拉。豪爽的香格里拉人习惯于大碗喝酒、大块吃肉,喝茶的生活方式对他们来说显得十分细腻和严谨。香格里拉位于我国云南省西北部,是迪庆藏族自治州首府。"香格里拉"一词,藏语意为"心中的日月",是英国詹姆斯·希尔顿于1933年在小说《消失的地...   详情>>
来源:《茶博览》 2015年第04期 作者:苏洪生
5.黄叶黄茶
宋骞
<正>俗话说:"昔日皇帝茶,今入百姓家。"这就是蒙顶黄芽的真实写照。蒙顶黄芽,鲜叶采摘标准为一芽一叶初展,每斤鲜叶约有8000~10000个芽头。黄芽外型芽叶整齐,形状扁直,芽匀整多毫,色泽金黄,内质清纯,汤色黄亮,滋味甘醇,叶底嫩匀,早期是进贡的皇茶。我国著名的黄茶主要有如下几种。1.蒙顶黄芽美...   详情>>
来源:《食品与健康》 2014年第03期 作者:宋骞
6.乌龙茶 一种“糊里糊涂”的茶
刘永生
<正>受访专家/马哲锋:国家级茶艺技师、国家级评茶师、国家职业技能鉴定考评员杨茗:国家级茶艺技师、国家级高级评茶员、国家职业技能鉴定考评员人们常喝的铁观音、大红袍属于乌龙茶。乌龙茶,是六大基本茶类的一种,其余的五种为,红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶。乌龙茶其实也称青茶,只是"乌龙"...   详情>>
来源:《茶.健康天地》 2011年第11期 作者:刘永生
7.奉君一杯妙花茶 茶引花香 以益茶叶 怡神理气 强身健...
金建业
花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味,又具鲜花的纯清雅香之气。所以,自古以来,茶人对花茶就有"茶引花香",以益茶味"之说。饮花茶,使人有一种两全其美,沁人肺腑之感。   详情>>
来源:《茶.健康天地》 2009年第01期 作者:金建业
8.普洱 静品岁月悠然
朱仲海;ZITO
<正>普洱茶,又名滇青茶,属于黑茶类,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。普洱茶越来越广为人知,不单单是因为其独特的口感,降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等功效,更多的是因为普洱茶具有潜在的收藏价值和增值空间,甚至有"一块老茶饼,价值数万元"之说,普洱茶几乎一夜...   详情>>
来源:《中国航空旅游》 2015年第12期 作者:朱仲海;ZITO
第3章 茶水与汤候
1.真茶道水
施红流
<正>从神农氏尝百草得茶解毒的传说开始,到唐代"茶圣"陆羽的《茶经》问世,再到明末张大复认为:"茶性必发于水。八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣;八分之水,试茶十分,茶只八分耳。贫人不易致茶,尤难得水。"中国的茶文化至此浓缩成"茶禅一味"四个字,它糅合了佛、儒、道诸派思想精粹,自成一体,成为博...   详情>>
来源:《八小时以外》 2014年第02期 作者:施红流
2.“汤候”与茶味
徐昌
<正>古人饮茶喜欢自己涉水,自己煮茶,在涉引、制作、煎煮、品饮过程中,使自己的身心得以放松和满足,整个过程中的每一环节都是不可缺少的,它们共同组成了整个品茶艺术。就拿煎水来说,水煮到何种程度称作"汤候"。鉴别"汤候"的标准,一是看水面沸泡的大小,二是听水沸时声音的大小。明代张源的《茶...   详情>>
来源:《茶.健康天地》 2010年第04期 作者:徐昌
3.试论泡茶的用水选择
吴定新;王汉生
本文阐述水对茶的重要性和古人的品茶择水观,并着重讨论泡茶用水的性质和质量与茶汤品质的关系。   详情>>
来源:《广东茶业》 2008年第01期 作者:吴定新;王汉生
4.陆羽所说的煮茶──古茶书解读之廿六
林更生;林心放
<正>中国人在散茶冲泡之前,一般都是煮茶吃。现今所谓泡茶,唐代就是煮茶。唐代以前无制茶法,往往是直接采生叶煮饮,唐以后则以干茶煮饮。晚唐的杨华在《膳夫经手录》写道:"茶古不闻食之。近晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。"唐代以后,制茶技术日益发展,饼茶(团茶、片茶)、散茶品种日渐增多...   详情>>
来源:《福建茶叶》 2015年第02期 作者:林更生;林心放
第4章 茶器雅谈
1.文房雅玩谈(二十八)——文房必备之茶和茶道具(上)
邹涛
<正>东方人的饮茶习惯,犹如西方人的喝咖啡,而把喝茶当作一种圣神的仪式,发展为"茶道",这又是西方人所不及的。文人墨客之饮茶,虽无专门仪式,却是日常生活中必不可少的一项内容。因此,在其文房之中,必备有上等好茶,以及相应的既实用又高雅、美观的茶道具。(图一、二、三)多数茶道具,还可作为文...   详情>>
来源:《艺术品》 2014年第04期 作者:邹涛
2.文房雅玩谈(二十九)——文房必备之茶和茶道具(中)
邹涛
<正>文人多爱喝茶。喝茶,自然少不了茶具。犹如焚香缺不得香具一样。茶具,在历史的演变中,逐渐强化为"茶文化"的重要内容,除了饮茶本身之外,典雅、古美的器具,更为文人墨客所好,使用的同时也成为文房把玩、收藏、摆设的一个选项。茶具,古代亦称茶器或茗器。据西汉辞赋家王褒在《僮约》中有这样...   详情>>
来源:《艺术品》 2014年第05期 作者:邹涛
3.文房雅玩谈(三十)——文房必备之茶和茶道具(下)
邹涛
<正>由于现在通行喝散茶,所以现在常见的茶具大约有:茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘、茶托、茶罏、水壶、茶则、茶叶罐、茶勺等沏茶、饮茶用具。茶杯、茶盏、茶碗都是盛茶水的器具。细分有些区别(图一、图二、图三)。一般来说,茶杯历史最悠久,大约战国就出现了原始青瓷杯,起初是饮酒用具...   详情>>
来源:《艺术品》 2014年第06期 作者:邹涛
第5章 茶法与茶艺
1.泡茶之法
马浚伟
<正>我喜欢喝茶,也懂得泡茶之法。大约十年前,我有一张唱片在台湾推出,为了宣传,我在那边住了半年。一个人在异乡,不觉得寂寞,也没有苦闷感觉,全因每天的工作都排得密密麻麻的,稍有空闲,便寄情茶艺。   详情>>
来源:《茶博览》 2009年第11期 作者:马浚伟
2.泡好熟茶,需要点技巧
王远
<正>熟茶是一种相对难于冲泡的茶,尤其是新制的熟茶。为了把熟茶泡得好喝,笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得有体会。在此与大家探讨。我的大体思路是:首先,分析茶性,辨析其特征;其次,根据其特征确定冲泡的目标,力求顺势而动,扬长避短;第三,考虑通过什么手段具体达...   详情>>
来源:《普洱》 2012年第11期 作者:王远
3.无非妙品:如何泡好茶
杨威
<正>茶是职场人必备的饮品之一,泡茶也要讲究学问才行!其中的学问简单说来就是:用好水、好器、好技巧、好感悟、好心情来泡茶。水为茶之母。好水是泡好茶的关键。《茶经》中讲:山水上,江水中,井水下,这是对水从泡茶角度分的高下。就我们现代人而言,稍过飘渺。一般来说,自来水中含氯和杂质,虽经...   详情>>
来源:《人力资源》 2012年第05期 作者:杨威
4.多姿多彩的茶艺手法
阿祥
<正>俗话说得好,外行看热闹,内行看门道。不论是令人眼花缭乱调酒师的魔法动作,抑或是手持细长铜嘴壶的四川茶师的表演招式,还是茶艺之道的冲泡手法,都有相当的讲究,且让我们来欣赏多姿多彩的茶艺手法吧。   详情>>
来源:《养生月刊》 2012年第09期 作者:阿祥
5.科学饮茶之一泡一饮好茶香
王岳飞
<正>喝茶是一种生活,泡茶是一门学问。那么,日常生活中我们喝茶喝对了吗,怎样才能泡好茶呢?一、合理选茶首先我们来了解一下如何合理选茶。茶叶质量合理选茶里面第一点,我觉得大家一定要关注质量问题。我们选茶叶的时候口味是很重要,但是更重要的是安全问题。如何保证茶叶的安全,我建议大家到...   详情>>
来源:《茶博览》 2014年第05期 作者:王岳飞
价格:¥9.40

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