首页生活休闲居家生活饮食烹饪 在大成讲坛,讲出你的精彩!

作品简介:

以前见过两本名为《名家谈吃》和《名家谈喝》的书,读了之后,爱不释手。这些名家对吃谈出了文化,谈出了历史,谈出了学问。名家谈吃,以梁实秋散文谈吃的小品为主,特别是这些名家所谈的旧中国时保留的传统美食,让我们有一种向往。

各个行业名人多矣!但撰写美食感受文字的名家不多,故此,编者主要采选近代文学名人居多。如梁实秋、鲁迅、周作人、钱钟书等名家。

让我们通过这些美食散文领略舌尖上的美味吧!

更多
收起

关键词:

名家 谈吃 美食
禹贡九州
邯郸学院图书馆
主编的其他文集 更多>>
相关文集 更多>>
2762人阅读
2939人阅读
第1章 绪论
1.舌尖上的中国——名家談吃
肖瑶
<正>名人与名吃总有不解之缘,在《舌尖上的中国》一书中,跟随着众名家的笔触,开始我们想象中的美食之旅。风俗、地点、人物充实圆满,他们的回忆叠加辉映,一碗汤里喝尽一个时代的味道,一道菜中品味一段传说中的历史,吃的文化因此滋味宜人。   详情>>
来源:《当代人》 2007年第04期 作者:肖瑶
第2章 名家谈吃
1.饺子
梁实秋
<正>同学们喜欢美食吗?我想,面对珍馐美味,没有人会主动拒绝吧。俗话说得好,"民以食为天",咱们中国人自古以来便是爱吃又会吃。你瞧,就连见面打招呼,都是问一声"吃过了吗"。接下来,就让我们跟随一位散文大家,来感受一下"舌尖上的中国"吧!上海市华新小学高跃永   详情>>
来源:《中文自修》 2013年第29期 作者:梁实秋
2.烧饼油条
梁实秋
<正>烧饼油条是我们中国人标准早餐之一,在北方不分省分、不分阶级、不分老少,大概都欢喜食用。我生长在北平,小时候的早餐几乎永远是一套烧饼油条——不,叫油炸鬼,不叫油条。有人说,油炸鬼是油炸桧之讹,大家痛恨秦桧,所以名之为油炸桧以泄愤。这种说法恐怕是源自南方,因为北方读音鬼与桧不同...   详情>>
来源:《语文教学与研究》 2012年第06期 作者:梁实秋
3.豆腐
梁实秋
<正>豆腐是我们中国食品中的瑰宝。豆腐之法,是否始于汉淮南王刘安,没有关系,反正我们已经吃了这么多年,至今仍然在吃。在海外留学的人,到唐人街杂碎馆打牙祭少不了要吃一盘烧豆腐,方才有家乡风味。有人在海外由于制豆腐而发了财,也有人研究豆腐而得到学位。   详情>>
来源:《江西食品工业》 2009年第01期 作者:梁实秋
4.豆腐
林斤澜
<正>谁都有几样可口的东西。年轻时可口就行,年纪大了还要可胃可肠养生。常吃不腻,常不吃想吃。我的几样东西里头,有一样是豆腐。豆腐太家常了,   详情>>
来源:《祝您健康》 2009年第10期 作者:林斤澜
5.麦当劳
梁实秋
在繁华的街道上,常可见到写着大大的美术字“M”的快餐店,里面总是有很多人,排队等着买薯条、PI、鸡翅……那就是著名的麦当劳。关于麦当劳的趣事还真不少,如果您有这份情致,不妨坐下,静静地品尝下面的美文。   详情>>
来源:《广东第二课堂(小学生阅读)》 2004年第05期 作者:梁实秋
第3章 时令与吃
1.酸梅汤与糖葫芦(外一篇)
梁实秋
<正>夏天喝酸梅汤,冬天吃糖葫芦,在北平是不分阶级人人都能享受的事。不过东西也有精粗之别。琉璃厂信远斋的酸梅汤与糖葫芦,特别考究,与其他各处或街头小贩所供应者大有不同。徐凌霄《旧都百话》关于酸梅汤有这样的记载:暑天之冰,以冰梅汤为最流行,大街小巷,干鲜果铺的门口,都可以看见"冰镇梅...   详情>>
来源:《少年文艺(中旬版)》 2012年第Z2期 作者:梁实秋
2.酱菜
梁实秋
<正>抗战时我和老向在后方,我调侃他说:"贵地保定府可有什么名产?"他说:"当然有。保定府,三宗宝,铁球、酱菜、春不老。"并且他说将来有机会必定向我献宝,让我见识见识。抗战胜利还乡,他果然实践诺言,从保定到北平来看我,携来一对铁球(北方老人喜欢放在手里揉玩的玩意儿),一篓酱菜,春不老因不是...   详情>>
来源:《语文教学与研究》 2014年第36期 作者:梁实秋
3.腊八粥
沈从文
<正>初学喊爸爸的小孩子,会出门叫洋车子的大孩子,嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子,提到腊八粥,谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米、饭豆、枣、栗、白糖、花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的   详情>>
来源:《小学教学研究》 2011年第03期 作者:沈从文
4.年糕
林斤澜
南方人到了北方,若走得进老百姓的生活,就会听到:“好吃不过饺子。”老百姓还说“吃馅儿”,包括包子、馅儿饼、懒龙、菜团子……都是“好饭”,是美食的意思,不过也以饺子为主。小伙子拿饭,常见一根筷子穿三个大馒头。要是夸一声好饭量,会回答:“吃馅儿的话,没个数儿。”这个“   详情>>
来源:《语文世界(高中版)》 2005年第Z1期 作者:林斤澜
第4章 吃与人生
1.吃饭
钱钟书
阅读改变生活。阅读对于我们来说,既是一种美好的事,又是一个享受乐趣的过程。阅读带给我们的不仅是对心中理想世界的坚持,更是对自己思想和心灵的净化与升华,进而改变我们的生活轨迹。"散文斋"是一个文斋,也是"文摘"。我们为大家选择的作品,既有名家经典散文,也有课文作者的其他作品等。希望...   详情>>
来源:《语文世界(教师之窗)》 2009年第Z1期 作者:钱钟书
2.葡萄先吃哪一颗
钱钟书
<正>世上只有两种人。即若一串葡萄到手,一种人挑最好的先吃,另一种人把最好的留在最后吃。第一种人应该乐观,因他每吃一颗都是吃剩的葡萄里最   详情>>
来源:《意林》 2013年第02期 作者:钱钟书
3.吃喝之外
陆文夫
<正>我写过一些关于吃喝的文章。对于大吃大喝,小吃小喝,没吃没喝也积累了不少经验。弄到后来,我觉得许多人在吃喝方面都忽略了一桩十分重要的事情,即大家只注意研究美酒佳肴,却忽略了吃喝时的那种境界,或称为环境、气氛、心情、处境等等。此种虚词不在酒菜之列,菜单上当然是找不到的,可是对于...   详情>>
来源:《新语文学习(高中版)》 2009年第12期 作者:陆文夫
4.从喝豆汁看北京人
邓友梅
喝豆汁纯属北京人的 专利。$$ 京外有地方管豆浆叫“豆 汁”,有位山东人初到北京,看见 招牌上写着“豆汁”,就进店要了 一碗,喝了一口眉头紧皱,勉强咽 下去后招手叫来店员很客气地 小声说:“这豆汁别卖了,基本上 酸了。”那伙计说   详情>>
来源:《北京科技报》 2004/02/04 作者:邓友梅
5.越吃越离谱
陆文夫
<正>中国菜本来讲究色、香、味,后来有人加了个"形",即菜的外形、造型。这一加就有文章了,全国各地大搞形式主义。冷盘里摆出一条金鱼、一只蝴蝶,用萝卜雕成玫瑰,用南瓜雕成凤凰,等等。厨师如果不会雕刻,那就上不了等级。某次有人请我吃饭,席面上摆着一只用南瓜雕成的凤凰,那南瓜是生的,不能吃...   详情>>
来源:《幸福(悦读)》 2013年第07期 作者:陆文夫
6.美食家
陆文夫
<正>首先得声明,我决不一般地反对吃喝;如果我自幼便反对吃喝的话,那末,我呱呱坠地之时,也就是一命呜呼之日了。可是我们的民族传统是讲究勤劳朴实,生活节俭,好吃历来就遭到反对。母亲对孩子从小便进行“反好吃”的教育,虽然那教育总是以责骂的形式出现:“好吃鬼,没有出息!”孩子羞孩子的时候...   详情>>
来源:《出版参考》 2005年第23期 作者:陆文夫
7.面包祭
铁凝
<正>你的脑子有时像一团飘浮不定的云,有时又像一块冥顽不化的岩石。你却要去追赶你的飘浮,锛凿你的冥顽。你的成功大多在半信半疑中,这实在应该   详情>>
来源:《安徽文学》 2008年第09期 作者:铁凝
价格:¥6.60

书评

0/400
提交
以下书评由主编筛选后显示
最新 最热 共0条书评

分享本书到朋友圈