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黑木耳营养极为丰富,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品。之所以黑木耳有如此之荣誉,是因为黑木耳中含有许多令人称奇的功效成分,如黑木耳多糖,黑木耳腺苷、黑木耳胶质蛋白、黑木耳麦角甾醇等,这些功效成分经过现代药理和临床验证,都具有一定的保健作用。黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。

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福德曼
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第1章 黑木耳的历史
1.中国方志中所见古代菌类栽培史料
陈士瑜
本文通过对古代方志的研究,于中国古代菌蕈栽培业的产生和发展多有新的发现.本文较全面地探讨了香菇、木耳、银耳和草菇的人工栽培历史和技术成就,并为香菇、银耳、草菇栽培起源的多元说提供了有力的证据;此外,还在方志中发现不少民俗学方面的史料.   详情>>
来源:《中国科技史料》 1992年第03期 作者:陈士瑜
2.中国食用菌栽培历史初探
陈士瑜
<正> 我国古代学者早已认识到,菌类不同于一般植物,而是一个独立的生物类群。《礼记·内则》庚蔚注云:“无华而生者曰芝栭”;宋、苏颂《图经本草》中说:“(茯苓)附根而生,无苗叶花实”;宋、罗愿《尔雅翼》也说:“芝,瑞草,一岁三华,无根而生”。都说明菌   详情>>
来源:《微生物学通报》 1983年第05期 作者:陈士瑜
3.山珍黑木耳
马文会
黑木耳是一种营养丰富的食用菌,由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体生长在朽木或其他基质里面,是黑木耳的营养器官,也是人们看不到的部分。子实体则侧生在木材或培养料的表面,是它的繁殖器官,也是人们的食用部分。子实体初生时像一个小环,在不断地生长发育中,舒展成波浪状的个体,正面凹而光滑...   详情>>
来源:《食品与健康》 2007年第05期 作者:马文会
4.浅谈黑木耳
张兴长
黑木耳是一种营养价值很高的副食品,不仅肉质鲜美,还含有丰富的蛋白质、肝糖、维生素、矿物质等多种营养。据记载,黑木耳具有益气强身,有止血、止痛、补血、活血等功效,在治疗寒湿性腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血、痢疾、崩淋和产后虚弱等病...   详情>>
来源:《福建农业》 2006年第12期 作者:张兴长
5.漫话黑木耳
楼良水
<正> 黑木耳是一种肉质细腻、柔嫩鲜美的食用菌和药用菌。在我国古代典籍中,木耳又叫木蛾、木(?)、树蕈,它被用作食品已有几千年的历史。早在公元前100年,西汉戴圣在《礼记》中写道:“芝(?)……皆人君燕食所加庶羞也。”就是说蘑菇、木耳是皇帝宴席上不可缺少的菜肴。北魏的贾思勰在《齐   详情>>
来源:《今日科技》 1986年第09期 作者:楼良水
6.云和黑木耳历史文化溯源
王伟平
<正>黑木耳又名木耳、木蛾、树鸡、木机、云耳等,系营养丰富的天然食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。我国人民采食利用黑木耳的历史悠久,远在公元前73年,戴圣者《礼记》就有"食所加庶,羞有芝栭"的记载,芝栭就是指菇、耳。公元6世纪30年代,后魏末期的农学家贾思勰在《齐民要术》这部古...   详情>>
来源:《浙江食用菌》 2008年第02期 作者:王伟平
7.食药双佳黑木耳——从孙中山的“四物汤”说起
陈淀国
<正>孙中山,名文,字逸仙,人们都熟知他是我国伟大的革命先行者,早期曾于美国檀香山组织兴中会,提出了"振兴中华"的口号,力主"驱除鞑虏,恢复中华,创立合众政府"。并于1911年10月10日发动武昌起义,各省纷纷响应,被推选为中华民国临时大总统,翌年1   详情>>
来源:《内蒙古林业》 2009年第04期 作者:陈淀国
第2章 黑木耳的生物学特性
1.中国黑木耳栽培种质生物学特性的遗传多样性分析
李黎;范秀芝
本文对中国黑木耳Auricularia auricula-judae 32个主要栽培菌株生物学特性进行了系统分析,在此基础上分别对27个生物学特性指标赋值,运用UPGMA聚类法及PCA主成分分析法对黑木耳种质资源的遗传多样性进行研究。32个供试菌株在生物学特性指标上均存在着一定差异;在欧氏系数为6.81时,供试菌株聚...   详情>>
来源:《2010年中国菌物学会学术年会...》 2010年第期 作者:李黎;范秀芝
2.黑木耳的生物学特性及生产性能的研究
姚占芳;吴云汉
研究结果表明,黑木耳菌丝生长温度范围为5~40℃,最适为25~30℃;最适pH5~6;选试较佳母种培养基为黄豆芽20%,葡萄糖2%,琼脂1.5%;栽培料较优配方为棉籽壳60%,阔叶树木屑30%,麦麸8%,蔗糖1%,石膏1%;筛选出Au10等4个优良茵种,一般比对照生物学效率高9%~14%;在药物防霉中黑木耳对多茵灵表现出极强...   详情>>
来源:《河南农业大学学报》 1991年第02期 作者:姚占芳;吴云汉
3.黑木耳遗传育种研究进展
姚方杰;张友民
根据相关文献资料及多年研究实践,阐述了黑木耳生活史、形态发育等遗传研究及种质多样性、品种选育等育种研究进展,并展望了今后的研究方向。介绍了很多最新研究成果:发现了黑木耳的无性孢子;不同黑木耳品种的形态发育过程相似,但是所需时间结构规格因品种而异;发现黑木耳原基的发生有"分散原...   详情>>
来源:《菌物研究》 2015年第03期 作者:姚方杰;张友民
4.野生黑木耳N_(56)菌株的选育和培养特征研究
吕玉珍;董大鹏
从黑龙江东部山区的柞栎木上分离纯化采集到61株黑木耳野生菌株,按照常规育种程序,通过对各菌株的种性(拮抗、菌丝生长速度、培养基的PH、稳定性、纤维素酶活力、酯酶同工酶、栽培试验、担子果多糖含量、产量和生物效率等)的测定选育出6株产量和质量均优良的菌株.对这些菌株的性状进一步进行研...   详情>>
来源:《深圳职业技术学院学报》 2011年第01期 作者:吕玉珍;董大鹏
5.黑木耳形态发育研究的概述
张鹏;姚方杰
对黑木耳个体发育过程中的形态学研究进行了概述,提出了存在的问题,并对黑木耳形态发育研究的前景进行了展望。   详情>>
来源:《北方园艺》 2011年第04期 作者:张鹏;姚方杰
6.黑木耳遗传多样性的ISSR分析
汪思迪;曾晓丽
利用ISSR分子标记对14个不同来源的黑木耳菌株进行了指纹图谱分析。在选用的15个ISSR引物中,有2条引物建立了14个菌株的指纹图谱,其能将所有供试菌株相互间区分开来,并表现出丰富的遗传多样性。用NTSYS软件进行聚类分析,可将14个供试菌株分为2个类群,类群Ⅰ包括11个菌株,且其可进一步划分为3个...   详情>>
来源:《湖北农业科学》 2009年第01期 作者:汪思迪;曾晓丽
7.黑木耳的生物特性及栽培管理及应用价值
肖玫;赵桂龙
木耳[Auriculariaauricula(L.exHook)Underw]又称黑木耳、光木耳、云耳,分类上属担子菌纲,银耳木,木耳科,木耳属。黑木耳是一种十分有营养价值的食品,在人们的生活中占有重要的地位。提高黑木耳的品质和产量不仅能提高人民的生活水平,增加人民的经济收入,而且对增加国民生产总值也有重要的意义...   详情>>
来源:《农村实用工程技术.农业产业...》 2004年第05期 作者:肖玫;赵桂龙
8.东北地区黑木耳生产菌株栽培特性研究
马庆芳;孔祥辉
选用全光地摆的栽培模式在特定的栽培季节对东北地区主栽的27个黑木耳生产菌株进行栽培试验,以黑木耳子实体形态特征和出耳周期长短为依据鉴别黑木耳菌株。实验结果表明,以黑木耳子实体形态特征和出耳周期长短为依据可以鉴别黑木耳生产菌株,并以此为依据将供试的27个黑木耳菌株划分为三个组群...   详情>>
来源:《食用菌学报》 2007年第04期 作者:马庆芳;孔祥辉
9.广西野生黑木耳种质资源调查
黄艳芳;李发盛
初步调查结果说明,广西野生黑木耳集中分布在桂西、桂西北具有成片栎林的地域,其发生与季节和环境气候条件有关,但同栎属树种关系更为密切;发生季节为每年的3月~6月,高峰期为4月、5月;其形态特征与东北黑龙江主推的黑木耳品种(黑29)有明显区别。   详情>>
来源:《中国食用菌》 2012年第06期 作者:黄艳芳;李发盛
10.谈谈木耳的分类
孙华瑜;章伟青
<正> 木耳(Auricula)是担子菌纲、木耳目中最重要的一个属。有关木耳分类问题,过去研究还是较多的,但鉴于当时所采用方法和定种标准上的不同,分类比较混乱。早先Sacardo(1882~1931)把木耳列为50个种,而Holterman(1898)和Maller(1895)等人则将其全部划为一个热带种,并认为其它种都   详情>>
来源:《食用菌》 1984年第02期 作者:孙华瑜;章伟青
第3章 黑木耳的营养价值及功效成分
1.黑木耳营养保健研究进展
刘雅静;袁延强
本文介绍了黑木耳的营养成分,对野生和人工栽培的黑木耳中营养成分进行了比较;综述了黑木耳的食用安全研究;介绍了黑木耳的化学成分和药理作用;最后提出了黑木耳营养研究中的关键性问题。   详情>>
来源:《中国食物与营养》 2010年第10期 作者:刘雅静;袁延强
2.不同基质栽培黑木耳的营养成分分析
袁卫东;陶雪
对以桑枝屑、梨枝屑、杂木屑为主要基质栽培的黑木耳的常规营养成分、氨基酸、总黄酮、1-脱氧野尻霉素(1-Deoxynojirimycin,1-DNJ)、维生素和微量元素含量等进行检测,探讨不同基质栽培的黑木耳的营养成分之间的差异。结果表明,桑枝屑黑木耳中的总糖、粗纤维、碳水化合物、黄酮、微量元素钙和磷...   详情>>
来源:《食用菌学报》 2011年第02期 作者:袁卫东;陶雪
3.黑木耳品质及营养成分
<正>黑木耳又叫木耳,是生长在朽木上的一种腐生菌,隶属于真菌门。它没有叶绿素,不能通过光合作用把二氧化碳和水合成有机物,而要依靠其他生物体里的有机物质作为它的养料。黑木耳是由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体无色透明,它生长在朽木的里面,是它的主体。子实体则生长在木材的表面,是它...   详情>>
来源:《食品科学》 1982年第03期 作者:
4.富硒黑木耳营养成分研究
武芸
以富硒黑木耳为原料,对其相关营养成分进行提取和分离。结果显示,样品总硒的质量分数为5.148mg/kg,蛋白硒占总硒的质量分数为52.03%,多糖硒占总硒的质量分数为22.64%。施硒量与富硒黑木耳中粗纤维质量分数成反比;而施硒量对富硒黑木耳中粗灰分质量分数影响不大。   详情>>
来源:《食品科学》 2008年第08期 作者:武芸
5.黑木耳营养保健功能
安东;李新胜
黑木耳是我国珍贵的药食两用的胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。本文主要阐述了黑木耳的生理形态及分布、营养成分和功能性成分,并对其在药理方面的作用进行了介绍。   详情>>
来源:《中国果菜》 2012年第03期 作者:安东;李新胜
6.黑木耳的营养保健作用及深加工
刘永昶;刘永宏
1黑木耳的保健作用1·1清涤胃肠作用由于黑木耳含有丰富的植物胶原成分,这种胶原成分具有较强的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理消化道,清涤胃肠的作用。过去理发、纺织等粉尘大的行业工人发放的劳保产品就是黑木耳。当今,城市污...   详情>>
来源:《中国食用菌》 2005年第06期 作者:刘永昶;刘永宏
7.黑木耳多糖的研究进展
陈和生;孙振亚
目的 :综述黑木耳多糖的研究内容。方法 :根据文献和我们的研究工作 ,从黑木耳多糖的分离纯化、结构分析、药理作用和构效关系等几方面进行综述。结果 :黑木耳多糖具有多种生物功能。结论 :黑木耳多糖是较理想的免疫促进药物 ,具有广阔的发展前景   详情>>
来源:《时珍国医国药》 2003年第05期 作者:陈和生;孙振亚
8.黑木耳多糖的研究进展
熊艳;车振明
黑木耳多糖作为一种生理活性物质,近年来日益受到人们的重视。从黑木耳多糖的提取方法、分子结构、保健功能和研究展望几个方面进行概述。   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2007年第01期 作者:熊艳;车振明
9.黑木耳多糖研究进展
黄贤刚;全永亮
黑木耳是一种营养价值极高的药食两用真菌。综述了国内外黑木耳多糖研究情况,对其热水浸提法、碱浸提法、酶解提取法、超声波法、微波辅助法、超微粉碎法以及复合法几种提取制备方法进行比较,并对黑木耳的深加工及功能食品开发作了介绍。   详情>>
来源:《粮油食品科技》 2010年第01期 作者:黄贤刚;全永亮
10.黑木耳多糖的研究进展
曹雷;陈红君
黑木耳多糖是一类具有重要生物活性作用的功能性成分,是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一。本文综述了近年来国内外木耳多糖的提取方法、结构及生物活性的研究进展。   详情>>
来源:《长春师范学院学报(自然科学...》 2009年第04期 作者:曹雷;陈红君
11.黑木耳多糖研究概况
梁永欣;潘国庆
本文综述了黑木耳多糖的分子结构、多种生物活性及分子结构和生物活性之间的关系,展望了黑木耳多糖及其组分的药用前景.   详情>>
来源:《青海师专学报.教育科学》 2005年第04期 作者:梁永欣;潘国庆
12.黑木耳多糖的研究进展
熊艳;车振明
黑木耳多糖作为一种生理活性物质,近年来日益受到人们的重视。本文简要地从黑木耳多糖的提取方法、分子结构、保健功能和研究展望几个方面进行概述。   详情>>
来源:《四川食品与发酵》 2006年第04期 作者:熊艳;车振明
第4章 黑木耳功效成分提取技术
1.响应面法优化微波辅助提取黑木耳多糖工艺研究
朱磊;王振宇
黑木耳多糖具有调节人体免疫系统、降血压、降血脂、抗肿瘤、增强肠胃功能和护肝等功效。为了进一步优化黑木耳多糖的提取工艺条件,采用响应面法对黑木耳多糖的微波辅助提取工艺进行研究。通过单因素试验筛选出水料比、微波功率、微波时间和水浴浸提时间4个因素,再对这4个单因素进行中心复合设...   详情>>
来源:《中国食品学报》 2009年第02期 作者:朱磊;王振宇
2.黑木耳多糖酶法提取条件的优化及脱蛋白工艺的研究
张立娟;于国萍
对黑木耳多糖酶法提取的因素进行了条件优化,并以Sevag法为基础,进行了脱除蛋白质的正交实验。通过实验得出复合酶的添加量为2%,反应60min;蛋白酶的添加量为1.25%,反应80min时的提取率最高,为16.7%。脱除蛋白质的最佳条件是氯仿与正丁醇的体积比为5∶1,样液与Sevag试剂的体积比为4∶1。蛋白质...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2005年第05期 作者:张立娟;于国萍
3.响应面法优化超声波辅助提取黑木耳多糖的工艺研究
王雪;王振宇
黑木耳是我国重要的药食兼用真菌,采用超声波辅助提取黑木耳多糖的方法,改进了传统的浸提工艺。研究超声功率、超声时间、液料比及水浴浸提时间等因素对黑木耳多糖提取效果的影响,在单因素基础上,进行响应面分析实验,结果表明,超声波辅助提取黑木耳多糖的最佳工艺条件为:超声功率520W,超声时间...   详情>>
来源:《中国林副特产》 2009年第03期 作者:王雪;王振宇
4.超声波协同酶法提取黑木耳多糖
娄在祥;张有林
研究了黑木耳多糖的不同提取方法。结果表明,超声波协同复合酶法可显著提高黑木耳多糖的提取率;对其工艺进行了优化,其最佳提取条件为:料液比1∶50,浸提时间2.5h,浸提温度80℃,超声波功率125W,超声波复合酶作用时间60min,作用温度50℃,纤维素酶用量390U/g,中性蛋白酶用量650U/g,黑木耳多糖提取...   详情>>
来源:《食品工业》 2007年第01期 作者:娄在祥;张有林
5.微波辅助提取黑木耳多糖的研究
樊黎生;张声华
研究利用微波辅助萃取技术提取黑木耳子实体中的黑木耳多糖的方法。以无菌过滤水为溶剂,以微波辐射处理为辅助条件,提取黑木耳子实体中的多糖,并与常规水提法(WE)、超临界萃取法(SFE)和超声波萃取法(USE)作了对比实验;考察了微波辐射功率,微波辐射时间,固液比,浸提时间和浸提级数这些因子对多...   详情>>
来源:《食品与发酵工业》 2005年第10期 作者:樊黎生;张声华
6.复合酶法提取黑木耳多糖方法优化
郑钧予;丑建栋
[目的]优化黑木耳多糖酶法提取的工艺条件。[方法]采用复合酶法提取木耳多糖,以多糖的提取率为指标,考察了酶解温度、酶解溶液p H、浸提料液比以及酶解时间对黑木耳多糖提取效率的影响,并采用TLC薄层色谱层析法分析提取出的黑木耳多糖的成分。[结果]试验确定了复合酶酶解提取黑木耳多糖的最佳...   详情>>
来源:《安徽农业科学》 2015年第03期 作者:郑钧予;丑建栋
7.强电场技术萃取黑木耳多糖工艺优化
苗春瑞;王振宇
[目的]寻求一种新型的萃取黑木耳多糖的工艺。[方法]以强电场技术萃取黑木耳多糖,首先探讨了单因素电场强度、脉冲频率、料液比、电极间距、提取时间对多糖得率的影响,然后根据Box-Behnken试验设计研究黑木耳多糖得率的最佳提取工艺条件。[结果]研究表明,在料液比1∶50 g/ml、时间2 h条件下,采...   详情>>
来源:《安徽农业科学》 2014年第32期 作者:苗春瑞;王振宇
8.脉冲放电等离子体技术提取黑木耳多糖
马凤鸣;王振宇
为寻求一种新型的活性成分提取方法,该文使用脉冲放电等离子体提取黑木耳多糖,以脉冲放电电压、液料比及处理时间作为影响因素,使用响应面法进行条件优化。结果表明,脉冲放电等离子体可以有效提取活性成分,最佳提取工艺参数为:脉冲放电电压为40.3kV,液料比为1:40.5,处理时间为4.1min,多糖得率...   详情>>
来源:《农业工程学报》 2010年第S1期 作者:马凤鸣;王振宇
9.低温长时加热制备黑木耳提取液的性质研究
王鹏;郭丽
以不同等级黑木耳为原料,利用低温长时加热制备黑木耳提取液,对黑木耳提取液黏度、pH、可溶性固形物、色度、蛋白质、多糖的变化进行研究。结果表明:一级黑木耳提取液在3 h时,多糖含量达到最高为26.91%,二级黑木耳提取液到4 h时,多糖含量达到最高为26.7%。提取1 h时,黑木耳提取液蛋白质含量达...   详情>>
来源:《食品工业》 2014年第01期 作者:王鹏;郭丽
10.黑木耳中总黄酮提取及含量测定
张丕奇;孔祥辉
针对黑木耳等含少量黄酮的样品,通过比较不同黑木耳粒度及不同提取液对总黄酮提取的影响,从而确定黑木耳中总黄酮最佳提取方案,并采用三氯化铝吸光度法测定黑木耳中总黄酮含量。   详情>>
来源:《食用菌》 2010年第04期 作者:张丕奇;孔祥辉
11.黑木耳总黄酮的超声辅助提取
李宁豫;韩秋菊
为了优化超声辅助提取黑木耳总黄酮的工艺条件,提高黑木耳总黄酮的提取率,本文通过单因素试验和正交试验,考察固液比、超声功率、超声时间和乙醇浓度四个因素对黑木耳总黄酮提取率的影响。结果显示最佳提取条件为:固液比1∶6、超声功率80W、超声时间15min、乙醇浓度80%,黑木耳总黄酮提取率达到...   详情>>
来源:《食品与发酵科技》 2013年第01期 作者:李宁豫;韩秋菊
12.微波法提取黑木耳黄酮类化合物的研究
韩秋菊;马宏飞
采用微波法提取了黑木耳中黄酮类化合物,考察了微波辐射功率、微波辐射时间、固液比和乙醇体积分数对提取率的影响。通过单因素实验和正交实验确定黑木耳中黄酮类化合物的最佳微波法提取条件为:微波辐射功率560W、微波辐射时间50 s、固液比1∶9(g∶mL)、乙醇体积分数90%,此时提取率为0.665%。   详情>>
来源:《化学与生物工程》 2011年第11期 作者:韩秋菊;马宏飞
13.酶解法提取黑木耳中胶原蛋白的工艺优化
刘静波;赵颂宁
为了提高提取黑木耳中胶原蛋白得率,研究黑木耳中胶原蛋白提取工艺路线优化酶法提取的最适条件,采用单因素试验与多元线性回归试验设计相结合的试验方法,经过数据计算统计分析,由回归方程可知,在一定范围内得率与pH值呈正相关,与液料比呈正相关,与酶添加量呈负相关,与酶解时间呈负相关,得出优...   详情>>
来源:《农业工程学报》 2012年第13期 作者:刘静波;赵颂宁
14.黑木耳黑色素鉴定及提取工艺优化
李琦;侯丽华
对黑木耳黑色素进行鉴定,并对提取工艺进行优化。黑木耳黑色素性质研究中发现色素溶于碱性溶液,不溶于水、酸及有机溶剂。运用紫外-可见光谱扫描、傅里叶红外光谱扫描初步研究黑木耳黑色素的基本结构性质,鉴定表明黑木耳黑色素与酪氨酸合成黑色素相一致,为3,4-二羟基苯丙氨酸(DOPA)类黑色素。...   详情>>
来源:《食品科学》 2010年第16期 作者:李琦;侯丽华
15.黑木耳中多酚化合物微波提取工艺
陈钢;籍保平
采用L9(34)的正交试验设计,系统研究微波提取黑木耳多酚化合物的工艺条件。以微波功率、微波作用时间、料液比和乙醇体积分数为主要考虑因素,确定了黑木耳多酚化合物微波提取的最佳提取条件为微波作用功率450W、微波作用时间120s、料液比1:25、浸提剂乙醇体积分数75%,此条件下的提取率为0.72%...   详情>>
来源:《食品科学》 2010年第24期 作者:陈钢;籍保平
16.超声辅助提取黑木耳多酚及其抑菌活性研究
刁小琴;关海宁
为研究超声辅助提取黑木耳多酚的提取工艺条件,在超声温度、超声时间、超声功率、提取剂乙醇浓度四个单因素对多酚提取率影响试验的基础上,采用中心组合试验和二次多项式回归分析,对提取工艺进行优化。试验结果表明:最佳提取条件为超声温度为55℃、超声时间26 min、浸提剂乙醇浓度55%、超声功...   详情>>
来源:《食品工业》 2013年第03期 作者:刁小琴;关海宁
17.黑木耳中黑色素的提取及其稳定性研究
张莲姬;张敬爱
为了开发一种新的天然黑色素来源,本文研究了从黑木耳中提取黑色素的方法、理化性质和稳定性。实验结果表明,黑木耳黑色素的提取方法简便,易溶于PH值大于9的碱溶液;在碱性环境下,色素对热、光和金属离子、食品添加剂稳定性较好;氧化剂(H_2O_2)和还原剂(Na_2SO_3)对其有一定影响。   详情>>
来源:《山东农业大学学报(自然科学...》 2006年第03期 作者:张莲姬;张敬爱
18.盐酸浸提木耳黑色素最佳工艺参数筛选研究
张莲姬;张敬爱
天然黑色素(Melanin)是存在于植物、动物和微生物中的色素,是目前已知生物色素中最多的一类色素。黑色素具有抗氧化和防止衰老等功能,开发应用黑色素对食品工业具有重大意义。对黑木耳(Auriculair auricuia)中黑色素的提取方法进行了初步研究,将干黑木耳粉碎后以盐酸浸提,再经过滤、溶解、沉淀...   详情>>
来源:《沈阳农业大学学报》 2007年第03期 作者:张莲姬;张敬爱
19.纤维素酶提取黑木耳残渣中膳食纤维的条件优化
付娆;徐曼旭
研究对黑木耳多糖提取后的残渣进行再利用,采用纤维素酶法分别提取残渣中的可溶性膳食纤维及不溶性膳食纤维,并探讨酶底比、料液比、提取温度、提取时间及pH对膳食纤维得率的影响。通过试验确定从黑木耳残渣中提取膳食纤维的最优条件为:酶底比100 U/g,料液比1∶30(g/mL),提取温度55℃,提取时间...   详情>>
来源:《食品工业》 2014年第01期 作者:付娆;徐曼旭
20.超声波辅助碱法提取黑木耳蛋白质及其性质研究
李福利;张莉
目的研究黑木耳蛋白的结构和性质,为黑木耳蛋白的应用提供一定的理论基础。方法以干黑木耳粉末为原料,通过超声波辅助碱法提取黑木耳蛋白质。采用氨基酸分析仪和圆二色光谱仪测定黑木耳蛋白质中氨基酸和二级结构的含量。聚丙烯酰胺凝胶电泳和差示扫描量热仪测定黑木耳蛋白质的亚甲基分子量和热...   详情>>
来源:《食品安全质量检测学报》 2015年第06期 作者:李福利;张莉
21.碱溶酸沉法提取黑木耳蛋白质的工艺优化
张莉;于国萍
主要以黑木耳为原料,利用碱溶酸沉的方法提取其蛋白质成分。以蛋白质提取率为参考指标,来研究提取p H、料液比、提取温度和提取时间对黑木耳蛋白质提取率的影响。通过单因素试验确定各因素最佳的提取工艺参数为:提取p H 10.5,料液比1∶80(g/m L),提取时间2.0 h,提取温度35℃。在此基础上,通过...   详情>>
来源:《食品工业》 2015年第06期 作者:张莉;于国萍
22.超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺研究
王振宇;郝文芳
研究了超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺。用高能超声波破碎细胞,以提高木耳蛋白质的提取得率。采用单因素及正交试验探索了影响蛋白质提取得率的主要因素。最佳提取工艺为:提取时间25 min,料液比1∶50(g∶mL),提取3次。在此条件下蛋白质的提取得率为2.60%,与传统工艺相比,提取时间大大减少,提...   详情>>
来源:《生物质化学工程》 2007年第05期 作者:王振宇;郝文芳
23.微波法提取黑木耳凝胶的工艺研究
张海林;朱磊
黑木耳中含大量的由多糖及蛋白质等物质组成的木耳凝胶,对人体有重要的生理功能。利用微波法提取黑木耳凝胶,找出了最佳提取工艺条件。实验结果表明:当颗粒度为1.46mm,固液比为1∶30,时间为8min,功率为640W时,黑木耳凝胶的提取率达到30%以上。   详情>>
来源:《中国林副特产》 2006年第04期 作者:张海林;朱磊
24.黑木耳凝集素的提取工艺
邓政东;程爱芳
以黑木耳为原料,采用磷酸缓冲液浸提,在料液比、浸提时间、浸提温度等单因素试验的基础上,设计正交试验,以研究黑木耳凝集素的最佳提取工艺。结果表明,以磷酸盐缓冲液为提取剂,料液比1 g∶15 m L,提取温度为30℃,提取时间为16 h条件下,黑木耳凝集素的凝集活性最高,达到0.742。   详情>>
来源:《江苏农业科学》 2015年第03期 作者:邓政东;程爱芳
25.分子印迹技术在黑木耳功效成分分离中的应用
刘晓艳;杨国力
黑木耳中的功效成分种类多、含量少,采用传统的分离手段富集难度较大。分子印迹技术是一种高选择性快速分离技术,分子印迹聚合物(MIPs)在天然产物中具有良好的应用前景。综述了分子印迹技术在黑木耳功效成分中的应用及前景。   详情>>
来源:《中国调味品》 2014年第01期 作者:刘晓艳;杨国力
第5章 黑木耳生理活性
1.黑木耳的保健和药用价值以及开发前景分析
孙畅;姜明
本文综述了黑木耳的保健和药用价值,并对黑木耳产品的开发前景进行了初步分析。近年来已有一些研究者对黑木耳的生理活性、药理作用及在医学与食品方面的应用进行了研究,发现黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能,无论是直接食用还是作为食品配方用料,都是一种较为理想的保健食品资源...   详情>>
来源:《科技视界》 2013年第12期 作者:孙畅;姜明
2.黑木耳营养保健功能及其产品开发
张润光;刁小琴
<正>黑木耳[Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underw]又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2010年第01期 作者:张润光;刁小琴
3.黑木耳药用研究的进展
张才擎
1982年吴梧桐等从中分离出重要活性成分黑木耳多糖(Auriculariaauriculapolysaccharides)[3],随后10余年至今开展了多方面木耳多糖的药理研究,揭示了黑木耳具有广泛的生理活性及其很好的药用价值。近年在...   详情>>
来源:《中国中医药科技》 2001年第05期 作者:张才擎
4.黑木耳多糖对小鼠免疫功能的影响
张会新;刘洪雨
从黑木耳中提取多糖,研究其对小鼠免疫功能的影响。通过灌胃的方法检测不同剂量黑木耳多糖对小鼠免疫器官发育、溶血素生成和巨噬细胞吞噬功能的影响。结果显示,黑木耳多糖可明显提高小鼠脾脏和胸腺指数,促进脾脏及胸腺的发育,促进巨噬细胞的吞噬活性,明显增强小鼠的体液免疫功能。研究表明黑...   详情>>
来源:《动物医学进展》 2009年第07期 作者:张会新;刘洪雨
5.黑木耳多糖对荷瘤小鼠细胞免疫功能的影响研究
张秀娟;于慧茹
目的:研究黑木耳多糖对荷瘤小鼠细胞免疫功能的影响。方法:通过细胞培养观察黑木耳多糖对荷瘤小鼠淋巴细胞增殖和IL2产生的影响,并利用激光共聚焦显微镜检测其对荷瘤小鼠淋巴细胞内游离钙离子浓度的影响。结果:黑木耳多糖能提高荷瘤小鼠的生存时间;黑木耳多糖可以全面提高荷瘤小鼠的细胞免疫功...   详情>>
来源:《中成药》 2005年第06期 作者:张秀娟;于慧茹
6.黑木耳多糖提取及其药理活性的研究进展
王献友;陈培云
黑木耳多糖具有降血脂、抗凝血、抗氧化、抗辐射、抑制肿瘤等生物活性,现已成为食品、医疗、保健等领域的研究热点。文章综述了近年来黑木耳多糖提取方法及其生物活性的研究进展,发现黑木耳多糖的提取方法较多,但现在工业化提取黑木耳多糖时多采用热水浸提,耗时长、产量低、成本高,无法满足市...   详情>>
来源:《南方农业学报》 2012年第05期 作者:王献友;陈培云
7.黑木耳多糖抗肿瘤作用的研究
黄滨南;张秀娟
对黑木耳多糖体内抗肿瘤作用及其对荷瘤小鼠SOD和CAT酶的影响进行了实验研究.结果表明,黑木耳多糖除低剂量组外,均可显著延长H22小鼠的生存时间,与阴性对照组相比具有显著差异(P<0 01);各组对S180实体瘤具有一定的抑制作用,其胸腺指数和脾指数均有不同程度的提高,并能提高小鼠SOD及CAT酶的活力...   详情>>
来源:《哈尔滨商业大学学报(自然科...》 2004年第06期 作者:黄滨南;张秀娟
8.黑木耳多糖对动脉粥样硬化血管平滑肌细胞表型转化及bFG...
郭素芬;成永霞
目的通过黑木耳多糖对血管平滑肌细胞表型转化及bFGF和PDGF表达变化的影响,探讨黑木耳多糖降血脂和抗氧化以外的抗动脉粥样硬化形成作用。方法将30只新西兰白兔随机分为正常对照组、模型组和实验组3组,分别给予普通饲料(正常组)、高胆固醇饲料(模型组)以及高胆固醇加黑木耳多糖饲料(实验组)喂...   详情>>
来源:《热带医学杂志》 2009年第08期 作者:郭素芬;成永霞
9.黑木耳提取物对脓毒血症大鼠肝功能的保护作用
孙湛;马小娟
目的:探讨黑木耳提取物对脓毒血症大鼠肝功能的保护作用及其机制。方法:40只健康雄性Wistar大鼠,随机抽取10只为假手术组,其余大鼠使用盲肠结扎穿孔(CLP)法制备脓毒血症动物模型,分为CLP组、黑木耳粗提物组及黑木耳多糖组,术前3 d分别给予预防性灌胃,造模12 h后,下腔静脉采血检测肝功能指标(A...   详情>>
来源:《中国病理生理杂志》 2013年第11期 作者:孙湛;马小娟
10.黑木耳多糖抑制肿瘤作用的研究
宗灿华;于国萍
目的观察黑木耳多糖对H22肝癌小鼠的抑瘤率、免疫指数及血清NO含量的影响。方法利用硝酸还原酶法测定小鼠血清NO(nitricoxide,NO)含量。结果黑木耳多糖对H22肝癌小鼠具有抑瘤作用,其抑瘤率可达45.21%,可提高脾指数和胸腺指数及血清NO含量。结论黑木耳多糖具有明显的抑瘤作用。   详情>>
来源:《中国医疗前沿》 2007年第12期 作者:宗灿华;于国萍
11.黑木耳多糖的提取及其对脑胶质瘤的抑制作用
蔡润;朱雪松
目的观察黑木耳多糖对大鼠脑胶质瘤生长的抑制作用,初步探讨其作用机制。方法提取并纯化得到黑木耳多糖用于后续实验。将27只SD大鼠随机分为3组:对照组、低剂量多糖组(100mg/kg)、高剂量多糖组(500mg/kg),观察各组肿瘤生长情况,于接种后30d处死各组大鼠,收集肿瘤标本测定肿瘤大小,荧光定量PCR...   详情>>
来源:《华中科技大学学报(医学版)》 2013年第05期 作者:蔡润;朱雪松
12.黑木耳多糖对外周血单个核细胞增殖和细胞因子表达的影响
左江成;曾一芹
目的:观察黑木耳多糖(APP)对外周血单个核细胞(PBMCs)增殖和细胞因子表达的影响。方法:采用水提、乙醇沉淀、DEAE-纤维素柱层析分离纯化APP,并作用于体外培养的PBMCs,以Cell Counting Kit-8(CCK-8)试剂检测细胞增殖;酶联免疫法(ELISA)测定PBMCs培养上清液中TNF-α和IFN-γ的浓度。结果:从黑木...   详情>>
来源:《中药材》 2008年第01期 作者:左江成;曾一芹
13.黑木耳多糖对动脉粥样硬化形成中平滑肌细胞增殖的影响
郭素芬;李志强
目的通过平滑肌细胞的致动脉粥样硬化形成作用,探讨黑木耳多糖对平滑肌细胞增殖的影响,以减少动脉粥样硬化的形成。方法将30只新西兰白兔随机分为正常对照组、模型组和实验组3组,分别给予普通饲料(正常组)、高胆固醇饲料(模型组)以及高胆固醇加黑木耳多糖饲料(实验组)喂养。实验前及第12周时检...   详情>>
来源:《中国动脉硬化杂志》 2006年第09期 作者:郭素芬;李志强
14.黑木耳多糖药理学研究进展
张秀娟;季宇彬
3.3小鼠腹腔注射黑木耳多糖有明显的增加体液免疫和细胞免疫功能。3.4有研究报道,黑木耳多糖对大鼠红细胞凝集作用的影响不大。木耳多糖液给小鼠皮下注射,测定吞噬鸡红细胞数,求得吞噬指数和吞噬百分数均比对照组有不同程度的增加。4降血脂作...   详情>>
来源:《中国微生态学杂志》 2003年第06期 作者:张秀娟;季宇彬
15.黑木耳多糖降血脂作用的研究
周国华;于国萍
本试验研究了黑木耳多糖的降血脂作用。采用不同浓度黑木耳多糖对高脂模型小鼠进行试验,研究黑木耳多糖对高脂模型小鼠甘油三酯(TG),总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)的影响。结果表明,黑木耳多糖组小鼠的血清甘油三酯(TG),总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL-C)均不同程...   详情>>
来源:《现代食品科技》 2005年第01期 作者:周国华;于国萍
16.黑木耳多糖的羧甲基化及其对肝癌细胞HepG2的抑制作用
张华;王振宇
对提取分离的黑木耳多糖进行羧甲基化,并对人体肝癌HepG2细胞株进行干扰研究,探讨其增殖抑制作用。将HepG2细胞进行贴壁培养,对处在对数生长期的HepG2细胞进行对照试验。结果表明,黑木耳中性多糖组、黑木耳酸性多糖组对HepG2细胞毒试验得到细胞存活率50%时的药物浓度范围在200~600μg/mL。两...   详情>>
来源:《食品与机械》 2011年第03期 作者:张华;王振宇
17.黑木耳多糖改变S_(180)肉瘤细胞膜特性研究
宋广磊;王婧波
目的黑木耳作为防癌抗癌的药食兼用菌被人们广泛关注,其中的多糖成分是重要的功能性成分,探索抗肿瘤作用机制对进一步开发利用黑木耳具有重要意义。方法应用逆流色谱和DEAE柱色谱方法从黑木耳中提取得到了5种不同的黑木耳多糖。结果 AAPS1、AAPS2和AAPS3均为淡黄色絮状物,AAFRB和AAFRC为白色粉...   详情>>
来源:《中国药学杂志》 2012年第04期 作者:宋广磊;王婧波
18.黑木耳多糖的提取分离及体外抗凝血作用研究
王辰龙;张子奇
采用热水提取法、碱提取法、超声波提取法、超声波协同复合酶提取法的不同方法提取黑木耳多糖,粗多糖提取液经脱蛋白、脱色、DEAE-纤维素柱层析进行纯化处理,分别选取多糖浓度、温度和pH为自变量,以凝血酶原时间(PT)为考察指标进行体外抗凝血实验的单因素实验和正交实验L9(33)。结果表明,超声...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2013年第09期 作者:王辰龙;张子奇
19.黑木耳多糖的抑菌活性与单糖组分分析
蔡铭;罗印龙
研究了黑木耳粗多糖的水提醇沉提取工艺,并分析了其抑菌活性和单糖组分.通过热水浸提法提取粗多糖,利用牛津杯法测定了该粗多糖的抑菌活性.粗多糖经过DEAE-纤维素柱层析和S-400进行纯化处理得到单一组分AAP80-3a,经气相色谱-质谱联用分析其单糖组分.结果表明:黑木耳多糖的最佳提取工艺条件为液...   详情>>
来源:《浙江工业大学学报》 2014年第05期 作者:蔡铭;罗印龙
20.黑木耳多糖抗血栓作用的研究
樊一桥;武谦虎
目的研究黑木耳多糖的抗血栓作用。方法黑木耳多糖系采用热水浸提法从东北黑木耳中提取。通过动物实验,分别测定了动脉血栓的血栓长度,血栓的干、湿重,特异性血栓形成时间(CTFT)和纤维蛋白血栓形成时间(TFT),血小板黏附率及血液黏度。结果黑木耳多糖灌胃给药后可明显延长CTFT和TFT,缩短体外血...   详情>>
来源:《中国生化药物杂志》 2009年第06期 作者:樊一桥;武谦虎
21.多酚类化合物与黑木耳多糖协同抗氧化作用研究
白海娜;王振宇
选取白藜芦醇、原花青素、蓝莓花青素、儿茶素、阿魏酸和咖啡酸6种多酚分别与黑木耳多糖复配。检测单一组分和复配物(多酚与黑木耳多糖质量比1∶1)对ABTS+·和DPPH·的清除能力。通过Chou-Talalay联合指数(CI),分析它们是否具有协同抗氧化作用。白藜芦醇、原花青素分别与黑木耳多糖的复配物对...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2013年第22期 作者:白海娜;王振宇
22.黑木耳多糖抗肿瘤作用的实验研究
齐德生;于炎湖
用18~20g的昆明系小白鼠研究水溶性、碱溶性及碱不溶性三种黑木耳多糖对移植性肉瘤-180的抗肿瘤活性。水溶性和碱溶性黑木耳多糖按50mg/kg和200mg/kg分别分为两个剂量组及一个对照组,每组实验动物数为10只;碱不溶性黑木耳多糖按10mg/kg和30mg/kg分...   详情>>
来源:《华中农业大学学报》 1994年第02期 作者:齐德生;于炎湖
23.黑木耳提取物对大肠杆菌生物膜形成的抑制作用
李斌;董明盛
采用卡尔加里生物膜装置和菌落计数法研究黑木耳粗提物对大肠杆菌Escherichia.coli8099生物膜形成的影响,同时利用光学显微镜和激光共聚焦显微镜观察黑木耳粗提物对大肠杆菌生物膜形态结构的影响。结果表明:黑木耳粗提物能有效抑制大肠杆菌生物膜的形成,其质量浓度为0.3g/mL时抑制率可以达到7...   详情>>
来源:《食品科学》 2010年第13期 作者:李斌;董明盛
24.黑木耳多糖对小鼠抗疲劳作用的研究
朱磊;王振宇
<正>真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一,而黑木耳中主要的活性成分——黑木耳多糖是真菌多糖的一种,科学实验表明黑木耳多糖具有调节机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、抗突变、防辐射等生物活性[1]。但是,目前对于黑木耳多糖的抗疲劳活性还缺乏系统的研究,本实验旨在...   详情>>
来源:《营养学报》 2008年第04期 作者:朱磊;王振宇
25.黑木耳多糖对糖尿病小鼠降血糖作用
宗灿华;于国萍
目的:研究黑木耳多糖对正常小鼠及四氧嘧啶小鼠的降血糖作用。方法:黑木耳多糖灌胃30d,观察其对正常小鼠血糖的影响、对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的影响。结果:黑木耳多糖对正常小鼠血糖有降低作用;糖尿病小鼠血糖显著降低。结论:黑木耳多糖具有显著降血糖作用。   详情>>
来源:《食用菌》 2007年第04期 作者:宗灿华;于国萍
26.黑木耳粉对矽肺大鼠肺内胶原合成的影响及其抗氧化应激机...
高艳荣;张翼翔
目的:探讨黑木耳粉对染矽尘大鼠肺组织胶原合成的抑制作用及其对抗氧化物酶活性和脂质过氧化水平的影响。方法:将80只Wister大鼠随机分为阴性对照组、染矽尘组、黑木耳粉干预高、中、低剂量组共5个组,每组16只,采用非暴露式气管插管方法给大鼠染二氧化硅(SiO2)粉尘,以喂饲途径给予黑木耳粉,分...   详情>>
来源:《包头医学院学报》 2011年第04期 作者:高艳荣;张翼翔
27.黑木耳多糖的止咳化痰药理作用研究
刘军;王昕
目的探讨黑木耳多糖(AAP)在氨水致咳小鼠中的止咳化痰作用。方法将60只小鼠(约6周)随机分成6组:AAP低、中、高剂量组(剂量分别为50、100、200 mg/kg),桂龙咳喘宁组(500 mg/kg),氯化铵组(或可待因组),空白对照组。比较6组小鼠的咳嗽潜伏期、咳嗽次数、咳嗽抑制率、止咳活性以及酚红排泌量。结果...   详情>>
来源:《实用药物与临床》 2015年第02期 作者:刘军;王昕
28.黑木耳粗提物对大鼠感染性休克过程中肠道内毒素的吸附作...
马琪;刘熠雯
目的:探讨黑木耳粗提物对大鼠感染性休克过程中肠道内毒素的吸附作用,以及对内毒素性休克致心功能障碍的保护作用。方法:将48只健康Wistar大鼠随机分为4组,每组12只。假手术黑木耳灌注组(对照组)向胃灌注黑木耳粗提物,开腹找出盲肠但不进行穿孔,关腹后立即和3h后分别灌注黑木耳粗提物。感染性...   详情>>
来源:《新疆医科大学学报》 2009年第12期 作者:马琪;刘熠雯
29.黑木耳多糖对内毒素诱导急性肺损伤大鼠肺组织的保护作用
高阳;刘斌
目的:探讨黑木耳多糖对LPS诱导急性肺损伤大鼠肺组织的保护作用及其机制。方法:将健康SD大鼠随机分为对照组、LPS组、地塞米松组以及黑木耳多糖低、中、高浓度组,根据分组,分别给予生理盐水或不同浓度黑木耳多糖预防性灌胃7 d,第8天腹腔注射生理盐水或LPS(8 mg/kg),地塞米松组在给予LPS后腹腔...   详情>>
来源:《中国病理生理杂志》 2015年第09期 作者:高阳;刘斌
30.黑木耳抗动脉粥样硬化的实验研究
肖瑛;黄永章
本文观察黑木耳对实验性动脉粥样硬化(AS)家兔AS病变及有关生化指标的影响。实验结果,黑木耳有降低血浆胆固醇(TC)、过氧化脂质(LPO)、血栓素A_2(TXA_2)的含量,提高前列环素/血栓素A_2(PGI_2/TXA_2)比值,减轻AS病变的作用。表明黑木耳具有抗AS作用。其机理可能是通过降血TC,保护动脉内膜,抑制...   详情>>
来源:《同济医科大学学报》 1990年第05期 作者:肖瑛;黄永章
31.鹿茸提取物与黑木耳多糖协同作用对糖尿病小鼠血糖血脂的...
于伟;王振宇
为了研究鹿茸提取物与黑木耳多糖复配对四氧嘧啶(ALX)诱导糖尿病小鼠的降糖和降血脂作用,用ALX成功地制造了糖尿病小鼠模型,把鹿茸提取物和黑木耳多糖按一定比例复配后分为低、中、高3个剂量组,对建模成功小鼠,每天一次性灌胃,连续灌胃4周。试验结果与模型对照组相比,各剂量组能极显著地降低A...   详情>>
来源:《东北林业大学学报》 2010年第06期 作者:于伟;王振宇
32.黑木耳硒多糖抗肿瘤作用的研究
朱黎霞;周竹音
<正>1实验材料黑木耳、富硒黑木耳:由黑龙江省铁力林业局食用菌生产基地提供。黑木耳硒多糖提取液:由黑龙江中医药大学植物化学教研室协助提取。使用前用蒸馏水稀释,经高压蒸汽灭菌,制成黑木耳硒多糖溶液及黑木耳多糖溶液。环磷酰胺:江苏恒瑞医药股份有限公司出品。肉瘤180(S180)及艾氏腹水瘤...   详情>>
来源:《中国中医药科技》 2011年第05期 作者:朱黎霞;周竹音
33.黑木耳β-葡聚糖抗肿瘤活性研究
平兆华;许小娟
<正>本工作从黑木耳子实体中提取出一种水溶性-葡聚糖,编号为AF1。它是一种水溶性梳型刚性链构象。采用超声降解和重沉淀分级法降解和纯化得到两种不同分子量的试样。体内、体外活性试验证明黑木耳多糖AF1显示明显的抗H22肿瘤活性,尤其分子量为5.87×105的试   详情>>
来源:《2013年全国高分子学术论文报...》 2013年第期 作者:平兆华;许小娟
第6章 黑木耳产品应用
1.充分利用黑木耳的营养保健价值开发系列产品前景广阔
吴宪瑞;赵慧正
<正> 1 黑木耳的营养保健价值我国人民对黑木耳的营养价值及医疗保健价值,早有认识,利用历史悠久。在西汉《礼记》中记载,木耳是皇帝不可缺少的菜肴。我国第一部药典《神家本草经》中记载:“桑耳黑者,主女子漏下赤汁,血病症(疒段)积聚”。并将桑、楮、榆、柳、槐树上生长的木耳,统称为五木耳,...   详情>>
来源:《中国林副特产》 1991年第02期 作者:吴宪瑞;赵慧正
2.黑木耳的开发研究进展
唐平;俞卫平
综述了黑木耳的主要营养成分及其保健作用,着重探讨了黑木耳多糖,并展望了黑木耳保健品产业的开发前景。   详情>>
来源:《农产品加工(学刊)》 2012年第05期 作者:唐平;俞卫平
3.黑木耳的开发研究进展
金建昌
综述了黑木耳的主要营养成分及其保健作用,着重对黑木耳多糖进行了探讨,并对黑木耳保健品产业的开发前景进行了展望.   详情>>
来源:《浙江树人大学学报(自然科学...》 2007年第02期 作者:金建昌
4.黑木耳系列加工产品研究进展
张娜;张小燕
黑木耳富含多种活性成分,具有广泛的药理和保健作用,深受大众喜爱。本文着重介绍了近几年来黑木耳深加工产品的种类及其加工技术的研究进展,旨在为黑木耳加工产品的进一步研究与开发提供一定的参考借鉴。   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2013年第03期 作者:张娜;张小燕
5.黑木耳新型产品市场调查分析
唐平;杨春瑜
为更好地指导生产、包装设计、销售和管理,本文进行了黑木耳新型产品的详细市场调查。发放问卷1200份,回收问卷1008份,分析后发现北方人更喜欢黑木耳,目前多为炒食或凉拌,不同年龄阶段对口味选择不尽相同,对即食风味产品、黑木耳面包和黑木耳超微粉冲饮产品接受度和期望值较高,对单独包装产品...   详情>>
来源:《新经济》 2014年第17期 作者:唐平;杨春瑜
6.海带黑木耳营养酱的开发研制
余森艳;刘学文
以海带和黑木耳为主要原料,开发研制低脂且富含矿物质元素及多种功能性成分的营养酱。通过单因素试验和正交试验确定了海带与黑木耳这2种主要原料的最佳配料比和海带黑木耳浆体与调味料的用量。实验结果表明:原料海带与黑木耳适宜配比为1∶1;甜酸型风味最佳配方为:原料∶辣椒粉∶盐∶糖∶醋=2...   详情>>
来源:《食品科技》 2006年第04期 作者:余森艳;刘学文
7.黑木耳枸杞悬浮饮料的研制
刘明华;陈其国
研究了一种黑木耳枸杞悬浮饮料的制备方法,开发了一种黑木耳枸杞营养保健饮料。该饮料以黑木耳、枸杞为主要原料,经过泡发、清理、切片、预煮、混合调配、灭菌、灌装等生产工艺制作而成。以正交试验确定了该饮料最佳配方:黑木耳片30%、枸杞5%、木糖醇6%、氯化钠0.05%、磷酸二氢钾0.01%、魔芋粉...   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2014年第20期 作者:刘明华;陈其国
8.黑木耳球形果冻的加工工艺研究
白宝兰;董文萍
以黑木耳、绵白糖、卡拉胶、海藻酸钠、明胶、柠檬酸为主要原料,经过精细加工及对各项理化指标的严格控制,并利用L9(34)正交实验方案进行试验后确定出最佳配方:黑木耳汁约25%、绵白糖约7%、柠檬酸约0.03%,开发了一种营养丰富、口感细腻、风味独特的黑木耳球形果冻产品。   详情>>
来源:《吉林工程技术师范学院学报》 2009年第01期 作者:白宝兰;董文萍
9.香菇黑木耳保健牛肉酱的研制
崔东波
以香菇、黑木耳、牛肉为主要原料,开发一种具有保健功能的调味品。通过正交试验确定最佳工艺配方:香菇和黑木耳用量比为2∶1(总量为32.5%),牛肉用量为15%,黄酱量为15%,麻油用量为2%。此产品具有香菇、黑木耳特有的清香,营养丰富,是一种集营养美味于一身的调味品。   详情>>
来源:《中国调味品》 2013年第11期 作者:崔东波
10.黑木耳保健酸奶的研制
崔福顺;陈艳秋
以黑木耳和鲜牛奶为主要原料,研究开发出了风味独特的黑木耳酸奶。利用L9(34)正交试验确定了产品最佳条件:黑木耳浆加入量8%,加糖量9%,接种量4%,发酵时间4h。   详情>>
来源:《食用菌》 2008年第02期 作者:崔福顺;陈艳秋
11.黑木耳乳酸发酵饮料的研制
都凤华;田兰英
主要探讨了以黑木耳为原料,利用乳酸菌发酵,制作具有黑木耳特殊芳香和营养价值的黑木耳乳酸发酵饮料。主要研制了黑木耳汁的制备、黑木耳汁乳酸发酵条件的筛选、黑木耳乳酸发酵饮料的调配及其稳定性,运用模糊数学对黑木耳乳酸发酵饮料进行了感官质量的评定,确定了最佳的工艺条件,即黑木耳汁制...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2011年第05期 作者:都凤华;田兰英
12.黑木耳营养粉加工研究进展
邱静;赵芸
对黑木耳营养粉加工过程中干燥、粉碎和调配3个重要工艺的国内研究现状进行综述,并提出黑木耳的未来研究方向。   详情>>
来源:《农产品加工(学刊)》 2013年第07期 作者:邱静;赵芸
13.保健型黑木耳粉的研制
白宝兰;冯应斌
利用黑木耳及黑芝麻这一类药食兼用食品,再配以其它营养丰富的辅料,经过精细加工及对各项理化指标的严格控制,通过多次调配并利用L9(33)正交试验确定最佳配方:木耳约10%,淀粉约25%,糖约35%。开发了一种新型、安全的营养保健食品。本品香甜可口,营养丰富,抗衰老、乌发养发、调节血脂,特别适合老...   详情>>
来源:《食品科学》 2007年第09期 作者:白宝兰;冯应斌
14.黑木耳乳酸菌饮料的研究
崔福顺;李官浩
通过4因素3水平的正交实验,对黑木耳乳酸菌饮料的最佳工艺配方进行研究。结果表明,最佳配方为黑木耳浸提液28%、发酵乳30%、白糖5%、乳化稳定剂0.07%。   详情>>
来源:《食品科技》 2009年第01期 作者:崔福顺;李官浩
15.黑木耳醋酸饮料的研制
靳发彬;张晓
为开发以黑木耳液体发酵菌丝体和苹果汁为主要原料的健康饮品—木耳果醋,对木耳果醋生产过程中的发酵工艺参数和口味调配等进行了系统的研究。研究结果表明:酒精发酵的最适发酵条件为温度30℃,活化酵母接种量0.02%,发酵时间5d;醋酸发酵的最适条件为温度35℃,接种量10%,起始pH5.5;成品果醋的最...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2007年第11期 作者:靳发彬;张晓
16.黑木耳的保健作用及食用酱的制作
姚乾元
黑木耳是营养丰富和保健价值很高的食用菌,具有抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓、调血脂和调节机体免疫等功能。现对黑木耳的药理、化学和临床应用作一综述,并介绍了黑木耳酱的制作和食用方法。   详情>>
来源:《食品与药品》 2006年第04期 作者:姚乾元
17.三种果味黑木耳果冻配方的研究
周雅男;杨华
为了丰富黑木耳产品的种类,充分利用黑木耳的营养功效,以黑木耳为主要原料,在单因素实验的基础上,通过正交实验设计,以多糖的提取率、感官评定和质构特性为指标,优化黑木耳酶解液化条件和黑木耳果冻的配方,研制黑木耳果冻产品。结果表明:黑木耳的最佳液化条件是p H为5,果胶酶添加量为1.5%,纤维...   详情>>
来源:《中国管理信息化》 2015年第04期 作者:周雅男;杨华
18.黑木耳草莓果酱的研制
孔祥辉;郭玮
以黑木耳和草莓为原料,以感官评分为评价指标,采用打浆、熬制、热灌装、脱气、杀菌等工艺制备黑木耳草莓果酱。通过单因素和正交试验,确定了黑木耳草莓果酱的最佳配方为黑木耳浆30 g,草莓果浆50 g,果胶2.5 g,柠檬酸0.3 g,白砂糖26 g,柠檬酸钠0.16 g;最佳工艺为补水至200 m L,熬制时间10 min,经...   详情>>
来源:《农产品加工》 2015年第18期 作者:孔祥辉;郭玮
19.黑木耳乳酸发酵酸豆奶的研制
李达;牛春华
以黑木耳和大豆为主要原料,利用乳酸发酵,制得具有黑木耳营养价值和大豆有益成分的黑木耳乳酸发酵酸豆奶。运用正交试验探讨了黑木耳汁的制备、豆浆制备时的豆水比、黑木耳酸豆奶乳酸发酵和调配工艺条件及其复配稳定剂的选择。确定了最佳的工艺条件,即黑木耳汁制备的条件为浸泡时间60min,浸泡...   详情>>
来源:《中国酿造》 2014年第02期 作者:李达;牛春华
20.袋装即食调味黑木耳的研制
张丕奇;马银鹏
以干黑木耳为原料,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验,研究袋装即食调味黑木耳制备,包括最佳泡发温度和时间、预煮时间、调味料配方和浸渍时间、灭菌时间等指标。结果表明袋装即食调味黑木耳制备的最佳工艺为:40℃温水泡发干黑木耳60min,100℃沸水中预煮25s,调味料浸渍45min,包装...   详情>>
来源:《中国调味品》 2015年第07期 作者:张丕奇;马银鹏
21.黑木耳饼干的研制
孙立志;牟柏德
以黑木耳为主要原料之一,研究了制作黑木耳饼干的生产工艺及技术要点。通过L9(33)正交试验确定了黑木耳饼干的最佳配方:黄油22.5%,白糖30%,黑木耳5%,以此得到营养价值高、风味独特的黑木耳饼干。   详情>>
来源:《食用菌》 2010年第05期 作者:孙立志;牟柏德
22.银耳黑木耳复合保健羹的研究
陈峰;江瑞荣
为了探索银耳、黑木耳深加工的新路,本文研究了银耳黑木耳复合保健羹的生产工艺。应用了正交实验设计确定复合保健羹的最佳配方,并运用了改进的模糊数学评判方法对三种不同配方保健羹进行比较。结果表明:银耳黑木耳复合保健羹的最佳配方为银耳12%,黑木耳5%,冰糖8%,柠檬酸0.05%,柠檬酸钠0.05%,...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2012年第14期 作者:陈峰;江瑞荣
23.黑木耳多糖口服液制备工艺研究
范春艳
以黑木耳多糖提取率为指标,采用正交试验法对黑木耳多糖口服液制备工艺进行了研究。结果表明:黑木耳多糖的最佳提取工艺为:加入50倍的蒸馏水,90℃恒温水浴加热提取2次,每次3 h,醇沉浓度为80%,4℃静置24 h,过滤得沉淀,将沉淀复溶于水,再向提取液中加入蔗糖3.5%、蜂蜜1%、柠檬酸0.06%,经过滤,灌...   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2014年第22期 作者:范春艳
24.黑木耳蓝莓果冻产品加工研究
吴洪军;谢晨阳
以黑木耳、蓝莓果汁、复合凝胶、蔗糖、柠檬酸为主要原料,经过优化工艺条件、正交试验。结果表明,最佳配方为:黑木耳汁25%、蓝莓汁10%、蔗糖28%、复合凝胶0.6%、柠檬酸0.1%。   详情>>
来源:《中国林副特产》 2012年第01期 作者:吴洪军;谢晨阳
25.黑木耳红糖姜汁复合饮料的研制
韩阿火
探讨了黑木耳红糖姜汁复合饮料的配方及生产工艺.以黑木耳提取液、红糖和姜汁为主要原料,加入一定量的黑木耳颗粒,经封口、杀菌等生产工艺制成复合饮料.通过单因素试验和正交试验对复合饮料的配方和黑木耳颗粒悬浮性进行研究,确定复合饮料的最佳配方(均为质量分数)为:黑木耳汁+姜汁(黑木耳汁和...   详情>>
来源:《淮海工学院学报(自然科学版...》 2015年第02期 作者:韩阿火
26.黑木耳茶菌保健饮料的研制
李颖跃;王永宏
以黑木耳菌液、红茶菌液为主要原料,采用四因素三水平的正交试验对黑木耳茶菌保健饮料进行了研究,优选出风味独特、酸甜可口的保健饮料。试验结果表明,黑木耳茶菌保健饮料的最佳配方为黑木耳发酵液30%,红茶菌液25%,白砂糖8%,稳定剂(CMC)0.1%。   详情>>
来源:《食用菌》 2013年第01期 作者:李颖跃;王永宏
27.黑木耳凝固型酸奶的研制
田宇;郭阳
以牛乳为主要原料,黑木耳为辅料,制作黑木耳凝固型酸奶。通过实验确定黑木耳沸水煮制15 min,在100℃的条件下干燥制粉效果最佳。在单因素研究基础上通过正交试验L9(3)4,以感官评价为指标确定黑木耳凝固型酸奶的最佳工艺参数。结果表明,黑木耳粉添加量为1.5%、蔗糖添加量为9%、发酵时间为6 h、...   详情>>
来源:《中国乳品工业》 2015年第09期 作者:田宇;郭阳
28.黑木耳膨化休闲食品的研制
程慧敏;李继海
[目的]研究黑木耳膨化休闲食品的制备方法。[方法]以黑木耳为主要原料,以马铃薯淀粉和糯米粉及食盐等为辅料,对黑木耳膨化脆片的制作工艺进行试验研究,确定产品的制作工艺、主要工艺条件及配方。[结果]结果表明,原料成分比黑木耳∶马铃薯淀粉∶糯米粉为3∶3∶1,食盐1%、增稠剂0.5%,乳化剂0.6%...   详情>>
来源:《安徽农业科学》 2009年第20期 作者:程慧敏;李继海
29.黑木耳显微结构及即食黑木耳纸加工工艺研究
杨春瑜;申世斌
应用细胞生物学和物理学研究方法,通过大量实验研究了即食黑木耳纸加工工艺,结合正交试验研究了即食黑木耳纸热压参数,同时研究了黑木耳压缩干燥后细胞结构的变化。研究结果表明最佳热压工艺参数为:原料含水率为40%、温度为60℃、压力为0.5kg/m2、时间为75s。黑木耳压缩干燥后细胞结构更紧密,...   详情>>
来源:《中国林副特产》 2002年第01期 作者:杨春瑜;申世斌
30.芦笋黑木耳保健饮料的研制
韩春城;吴周和
提出了一种降血糖、降血脂保健型饮料的制作方法。该饮料以芦笋和黑木耳为主要原料,经过汁液提取、混合调配、均质、杀菌、灌装等加工工艺制作而成。通过正交实验确定该饮料最佳配方为:芦笋原汁20%、黑木耳浸提汁10%、木糖醇6%、柠檬酸0.2%、柠檬酸钠0.5%、β-环糊精0.4%、CMC-Na0.15%,用0.5‰...   详情>>
来源:《饮料工业》 2010年第06期 作者:韩春城;吴周和
31.即食黑木耳纸的加工技术
张洪路;张路
<正> 黑木耳作为一种营养丰富、高药用价值的山珍食品,其较高的经济价值倍受产品开发者和消费者的喜爱。即食黑木耳纸产品可以增加产品的透明度,解决块状食用菌中易掺假、不易干燥、不能即食用问题,还可以用于西餐卷食、凉拌生食等。同时在加工中提高了科技含量,可以有效地阻止木耳假冒伪劣产...   详情>>
来源:《合作经济与科技》 2002年第06期 作者:张洪路;张路
32.黑木耳燕麦饼干的研制
李程程
以野生黑木耳与燕麦为主要原料,通过单因素实验和正交试验研制黑木耳燕麦饼干,最终确定了黑木耳燕麦饼干的最佳工艺配方:黄油25%,白糖25%,黑木耳10%,燕麦15%。此条件下制作的饼干口感最佳,风味最优。   详情>>
来源:《文山学院学报》 2014年第03期 作者:李程程
33.黑木耳发酵酒的研制
杨大毅;刘文玉
介绍了以麦芽汁为原料,通过黑木耳菌及酵母菌共同发酵生产黑木耳酒的生产工艺、质量指标及黑木耳酒的营养性和功能性。   详情>>
来源:《酿酒》 2005年第06期 作者:杨大毅;刘文玉
34.黑木耳明胶软糖的研制
王蕾;赵志峰
本课题旨在制作出低甜度、低热量、具有黑木耳独特风味的软糖。使其不仅风味独特,并且满足了现如今消费者对于健康保健的追求。本实验最佳工艺条件为:明胶含量为15%;麦芽糖浆含量为15%;β-环状糊精的含量15%;糖浆熬煮温度为115℃~120℃,待糖浆出现粘稠现象时即可停止熬糖;拌合温度为70℃左右...   详情>>
来源:《食品与发酵科技》 2010年第04期 作者:王蕾;赵志峰
35.黑木耳桃酥功能食品的研制
余雄涛;李启华
以黑木耳粉、蛋糕粉、鸡蛋、固体奶油为基本原料,采用粉碎、烘烤的办法生产黑木耳桃酥功能食品并提出生产工艺流程和操作方法。该产品爽脆可口、气味芬香,具有养血驻颜、清胃涤肠等功效,符合食品卫生标准。黑木耳桃酥功能食品融合了传统的烘焙制作方法和现代食品制作工艺,易于掌握,有较大的市...   详情>>
来源:《食品工程》 2013年第01期 作者:余雄涛;李启华
36.黑木耳液体发酵花生乳饮料的研制
金艳梅;孙立梅
试验以花生为主要原料,采用液体发酵技术研制出黑木耳液体发酵花生乳饮料。经过对影响发酵工艺条件的各因素做单因素试验后确定最佳因素值后做正交试验并确定出黑木耳液体发酵花生乳饮料的最佳方案为:花生加水比最佳值为1:10,发酵工艺的最佳条件为接种量8%,装液量70mL,发酵温度25℃,发酵时间1...   详情>>
来源:《食用菌》 2009年第03期 作者:金艳梅;孙立梅
37.胡萝卜黑木耳保健灌肠工艺的研究
贾娟;韩磊
研究了胡萝卜黑木耳保健灌肠加工工艺,在灌肠过程中加入胡萝卜和木耳既能够改善灌肠风味,又能提高肠类的营养价值和保健功能。本研究以猪肉、胡萝卜和木耳为主要的原辅料,依据感官质量作为评价指标,通过正交试验得到胡萝卜黑木耳灌肠的最佳配方组合,猪肉瘦:肥=4:1;胡萝卜添加量为15%;黑木耳的...   详情>>
来源:《肉类工业》 2013年第10期 作者:贾娟;韩磊
38.黑木耳营养米粉的研制
潘旭琳;魏春红
以黑木耳、大米、大豆为主要原料,将黑木耳放在180℃温度条件下烘烤6 h,大豆、大米于180~200℃烘烤6~10 h,粉碎,调配制成黑木耳营养米粉。通过工艺优化,得出该木耳制品最佳配方为:大米粉、黑木耳粉、大豆粉与白砂糖的质量比为22∶5∶3∶12,得到外观、气味、质地、口感等感官品质都较优的黑木耳...   详情>>
来源:《农产品加工(学刊)》 2013年第12期 作者:潘旭琳;魏春红
39.黑木耳冰淇淋的研制
李官浩;杨咏洁
以黑木耳为主要原料之一,研究了制作冰淇淋的生产工艺及技术要点。通过L9(34)正交试验最终确定了黑木耳冰淇淋的最佳配方:奶粉14%,白糖12%,黑木耳浆5%,CMC0.4%。   详情>>
来源:《食用菌》 2009年第03期 作者:李官浩;杨咏洁
40.黑木耳补血饮品的研制
陈峰;张命龙
为了探索黑木耳深加工的新路,研究了黑木耳补血饮品的生产工艺。应用了正交试验设计确定该饮品的最佳配方。结果表明,黑木耳补血饮品的最佳配方为黑木耳汁20%、红枣汁50%、桂圆汁10%、赤砂糖5%、结冷胶0.02%、卡拉胶0.08%、黄原胶0.02%。   详情>>
来源:《中国食用菌》 2014年第03期 作者:陈峰;张命龙
41.人参黑木耳多糖粉制备工艺及降血脂作用研究
姜洪彬;李洪辛
本文研究了微粉人参的最佳制备工艺和黑木耳多糖的最佳提取工艺,将微粉人参与黑木耳多糖粉按1:2比例混合,制成人参黑木耳多糖粉,并对其降血脂功能进行评价。以长白山人参为原料,采用重压研磨式超微粉碎机制备微粉人参。用酶解水提法提取黑木耳多糖,以料水比、加酶比例、提取温度和提取时间为主...   详情>>
来源:《人参研究》 2015年第03期 作者:姜洪彬;李洪辛
42.黑木耳辣酱的研制
石磊;李诚
研究了具有营养保健功能的黑木耳辣酱的加工工艺,结果表明:最佳配方比例是干辣椒∶黑木耳∶酱油∶菜油为16∶7∶40∶11,最佳工艺条件为干辣椒吸水量1∶1.5,杀菌温度95℃、时间为10min。   详情>>
来源:《食品科技》 2007年第07期 作者:石磊;李诚
43.黑木耳红枣冰淇淋的研制
崔福顺;南昌希
以黑木耳、红枣为主要原料,运用正交试验设计对黑木耳红枣冰淇淋的加工进行研究。结果表明,奶粉加入量5 kg、红枣泥0.22 kg、黑木耳泥0.18 kg、CMC 0.14 kg的配方,可以研制出色泽均匀、组织状态良好、香气协调的黑木耳红枣冰淇淋。   详情>>
来源:《食品科技》 2008年第04期 作者:崔福顺;南昌希
第7章 黑木耳产业展望
1.我国黑木耳产业发展形势
姚方杰;张友民
概括了当前对黑木耳的认知、黑木耳主产区分布、产业技术基本现状、存在的主要问题、技术需求及相关问题的解决措施与发展趋势。   详情>>
来源:《北方园艺》 2010年第18期 作者:姚方杰;张友民
2.黑木耳产业发展前景分析
李桂珠;许运新
综述了黑木耳的营养价值、产业开发的必要性和可行性,分析了黑木耳开发的市场前景、产业发展的效益。   详情>>
来源:《吉林农业科学》 2007年第01期 作者:李桂珠;许运新
3.黑木耳产业和应用技术分析
张介驰;戴肖东
分析了我国黑木耳产业现状和发展趋势,重点阐述黑木耳栽培过程中应用菌种、栽培原料、管理技术和配套设施等主要生产环节应用技术的发展特点,结合应用情况和发展现状提出建议。   详情>>
来源:《黑龙江科学》 2012年第01期 作者:张介驰;戴肖东
4.吉林省黑木耳产业发展问题及对策研究
高万里;林艳辉
近年来,黑木耳产业发展迅速,为吉林省农业的产业化发展和农民收入的持续增加做出了突出的贡献。但在发展过程中,也存在着产业链条短、附加值不高、市场监管不到位、资源消耗和环境污染现象日渐突出等问题。该研究对吉林省黑木耳产业发展存在的问题及优势进行了分析,从而提出了培育龙头企业,推...   详情>>
来源:《北方园艺》 2014年第19期 作者:高万里;林艳辉
5.黑木耳产业升级的大视角
记者 曾庆霖
成功升格为省级展会、牵手食用菌新产品新技术展销会……第三届黑木耳节一开幕就展现出迷人的姿态,聚集了众多中外客商,吸引了全国食用菌产业的目光。其实,除了展示食用菌产业的新产品新技术,进行频繁的经贸活动,本届黑木耳节还精心准备了一场智慧“盛...   详情>>
来源:《牡丹江日报》 2008-09-10 作者:记者 曾庆霖
6.东宁黑木耳产业发展的现状及思考——对东宁黑木耳产业发...
孙焱廓
中国最优质的黑木耳出在东宁。2006年,东宁黑耳产量占全国五分之一。本文试图提出如下发展对策建议:突出主导地位,加强组织领导;扩张基地规模,优化区域布局;推进精深加工,实现过腹增效;加快科技推广,实行规范生产;完善营销体系,大力开拓市场等,把东宁黑木耳进一步叫响炒热。   详情>>
来源:《科技信息》 2009年第11期 作者:孙焱廓
7.黑龙江省森工企业黑木耳产业发展方向
于文志
黑木耳产业的发展推动其精深加工产业发展势在必行。4.3黑木耳的精深加工有利于林区职工就业,有利于社会稳定黑木耳的精深加工是大力促进地方经济发展,促进有机食用菌、绿色山产品产业化发展的需要。是解决“三农”问题转移剩余劳动力,调整种植业结...   详情>>
来源:《中国林副特产》 2007年第06期 作者:于文志
8.东宁县黑木耳产业发展现状与发展思路
王娟
黑木耳是黑龙江省东宁县的特色支柱产业,规模大,质量好,效益好,带动能力强。文章通过对东宁县黑木耳产业进行的一系列调查,客观分析了东宁县黑木耳产业的发展现状、发展变化和存在的问题,并提出了发展策略。   详情>>
来源:《统计与咨询》 2015年第03期 作者:王娟
9.伊春地区黑木耳产业现状与发展对策
张晶元;李滇华
黑木耳产业是林区经济发展的一个支柱产业,在政府部门的领导与支持下,在以科学技术为先导,随着菌户栽培技术的不断提高,并在其辛勤务实的劳动下,我市黑木耳产业一定能够健康发展,并以黑木耳产业龙头,带动我市相关食用菌产业的发展...   详情>>
来源:《食用菌》 2006年第04期 作者:张晶元;李滇华
10.大兴安岭林区黑木耳产业分析报告
王恩久
<正>1.产业发展历史和现状在上世纪七、八十年代就有人采用椴木种植黑木耳,但是生产规模小而零散,黑木耳产量也很少。直到九十年代后期,大兴安岭林区出现资源危机和经济危困造成企业职工收入下降、部分职工下岗,林区富余人员增多,他们为谋出路和增收开始利用林区丰富的木材生产剩   详情>>
来源:《科技致富向导》 2013年第21期 作者:王恩久
价格:¥45.00

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