首页农林牧渔农业综合农业科技综合 在大成讲坛,讲出你的精彩!

作品简介:

该文集是关于猕猴桃采后生理、病害及贮藏保鲜技术研究的总结,涉及“红阳”、“华优”、“秦美”、“徐香”、“金香”、“沁香”、“金魁”、“海沃德”、“亚特”、“皖翠”和“布鲁诺”11个猕猴桃品种。主要保鲜技术有机械贮藏(气调贮藏、冷藏)、化学处理(1-MCP、ClO₂、O₃、Ca、水杨酸、壳聚糖、NO、草酸和亚精胺)及物理处理(热处理)等方法。技术安全有效,对猕猴桃果实的采后贮藏及病虫害的防治具有重要的指导意义。

更多
收起

关键词:

猕猴桃 贮藏 保鲜 技术
牛军鹏
陕西师范大学
第1章 猕猴桃采后生理、病害及贮藏保鲜技术的研究进展
1.猕猴桃果实采后生理、采后病害与保鲜技术研究进展
王静;冯梅凤
对国内外关于猕猴桃果实采后生理、采后病害与保鲜技术的研究进展进行综述。采后生理涉及猕猴桃果实采后呼吸强度、乙烯释放、营养成分、果实软化及相关酶类等;果实采后病害包括生理性病害和病理性病害;保鲜技术包括猕猴桃果实的采收、热处理、涂膜处理、钙处理、草酸处理、1-甲基环丙烯(1-MC...   详情>>
来源:《包装与食品机械》 2014年第04期 作者:王静;冯梅凤
2.猕猴桃果实采后成熟生理与保鲜技术研究进展
王绍华;杨建东
猕猴桃是一种营养价值、药用价值和鲜食率极高的高档水果。近年来,猕猴桃产业的发展呈现出几何级数的增长,为此,总结和归纳了近几年猕猴桃果实的采后生理及其果实采后的主要保鲜技术,发现猕猴桃果实的成熟生理指标主要包含果实硬度变化、果实风味及颜色变化、乙烯代谢、成熟过程中的酶活性变化...   详情>>
来源:《中国农学通报》 2013年第10期 作者:王绍华;杨建东
3.猕猴桃鲜果贮藏保鲜研究进展
张美芳;何玲
综述了近年来猕猴桃鲜果的保鲜研究技术进展。首先阐述了猕猴桃鲜果贮藏保鲜中当前主要存在低温伤害、果实腐烂和软腐问题以及物理、化学和生物保鲜技术,然后提出猕猴桃贮藏保鲜技术的发展趋势,为延长果实贮藏时间,减少腐烂率提供依据。   详情>>
来源:《食品科学》 2014年第11期 作者:张美芳;何玲
4.猕猴桃贮藏技术
<正>中华人民共和国农业行业标准NY/T983—2006(2007年06月14日发布2007年09月01日实施)1范围本标准规定了猕猴桃贮藏的术语和定义、要求、试验方法、检验规则。本标准适用于猕猴桃的冷藏、限气贮藏和气调贮藏。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日...   详情>>
来源:《中国果业信息》 2009年第04期 作者:
第2章 1-MCP对采后猕猴桃贮藏品质的作用
1.1-MCP处理对猕猴桃贮藏保鲜效果的影响
居益民;周慧娟
以上海主栽猕猴桃品种红阳猕猴桃为试材,探讨不同浓度1-MCP处理对猕猴桃低温贮藏期间内部品质、感官品质及生理生化的影响。结果表明:适宜浓度的1-MCP处理显著抑制了果实的呼吸强度,减缓了其衰老进程;可保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,显著抑制果实可滴定酸、VC含量的下降,并抑制贮藏期...   详情>>
来源:《食品与机械》 2010年第06期 作者:居益民;周慧娟
2.1-MCP处理对猕猴桃果实货架期品质的影响
王胜男;任艳
研究1-MCP和1-MCP结合出库后乙烯利处理对海沃德猕猴桃果实货架期间品质的影响,结果表明,1-MCP处理显著延缓果肉硬度、可滴定酸含量、Vc含量和出汁率的下降,抑制可溶性固形物含量增加,保持果实的外观品质和营养价值。但1-MCP处理果实在货架期间软化较慢,口感下降,食用品质降低,1-MCP处理结合出...   详情>>
来源:《西北农业学报》 2010年第08期 作者:王胜男;任艳
3.1-MCP对室温贮藏下不同成熟度猕猴桃的生理效应
唐燕;杜光源
以适期采收(成熟度Ⅰ)和晚采收(成熟度Ⅱ)的‘海沃德’猕猴桃果实为材料,研究0.5μL.L-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理对室温贮藏(20℃)条件下两种果实的生理生化指标的影响。结果显示:1-甲基环丙烯(1-MCP)处理能有效延缓贮藏期间两种成熟度果实的硬度、可滴定酸含量、维生素C含量的下降,显著降低二...   详情>>
来源:《西北植物学报》 2010年第03期 作者:唐燕;杜光源
4.不同温度下1-MCP处理对猕猴桃果实贮效的影响
赵迎丽;李建华
以“秦美”猕猴桃为试材, 研究了乙烯作用抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP) 处理对不同温度下果实采后贮效的影响。结果表明, 在(0±0 5)℃下5个月和在(20±0 5)℃下30天的贮藏期中, 1-MCP处理显著抑制了果实乙烯的释放量, 有效地延迟了果实的软化, 且一定程度上提高了果实的好果率, 但对果实可溶性...   详情>>
来源:《山西农业大学学报(自然科学...》 2005年第02期 作者:赵迎丽;李建华
5.1-MCP处理对猕猴桃货架期生理品质的影响
张艳宜;马婷
为评价1-MCP处理对低温贮藏的猕猴桃货架期生理品质的影响,以陕西主产的"秦美"猕猴桃为试材,对采后1μL/L1-MCP处理果和对照果(未进行处理)在(0±1)℃贮藏0,30,60,90 d后,于常温(20±1)℃下评价其货架期的生理品质。结果表明,1-MCP处理能抑制不同贮藏时间的猕猴桃果实货架期呼吸强度的增加,显...   详情>>
来源:《中国食品学报》 2014年第08期 作者:张艳宜;马婷
6.1-MCP对猕猴桃货架期品质的影响
王胜男;任小林
【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理、1-MCP处理结合出库后乙烯利催熟对猕猴桃果实货架期品质的影响,为完善1-MCP在猕猴桃果实保鲜上的应用提供依据。【方法】以"秦美"猕猴桃为试材,用1.0μL/L1-MCP密闭处理24h后进行冷藏(1-MCP处理),出库后取部分1-MCP处理猕猴桃,用750倍液的乙烯利浸果催熟...   详情>>
来源:《西北农林科技大学学报(自然...》 2010年第07期 作者:王胜男;任小林
7.不同浓度1-MCP处理对软枣猕猴桃贮藏性的影响
曾邹林;王仁才
为延长软枣猕猴桃的贮藏期,减少农业经济损失,以软枣猕猴桃为材料,研究了不同浓度1-MCP处理对果实腐烂率、失水率、硬度、呼吸强度及贮藏品质的影响。结果表明:不同浓度1-MCP处理在一定程度上均能延长果实贮藏期;能抑制果肉硬度下降;适当浓度能降低果实失水率及降低呼吸峰值;对果实还原糖含量...   详情>>
来源:《湖南农业科学》 2014年第07期 作者:曾邹林;王仁才
8.1-MCP对不同成熟度‘华优’猕猴桃保鲜效果的影响
辛付存;段琪
以‘华优’猕猴桃为试材,研究4个采收期(盛花期后129、137、145和153 d)果实1-MCP(1-甲基环丙烯)处理的保鲜效果,室温条件下0.5μL.L-1的1-MCP处理24 h后,2℃下贮藏。结果表明,1-MCP能够显著降低‘华优’果实低温贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓果实硬度、可滴定酸的下降以及可溶性固形...   详情>>
来源:《西北农业学报》 2010年第12期 作者:辛付存;段琪
9.1-MCP处理对不同采收成熟度‘徐香’猕猴桃保鲜效果的影...
辛付存;饶景萍
以‘徐香’猕猴桃为试材,研究了4个采收期(盛花期后1301、381、46和154 d)1-MCP(1-甲基环丙烯)浓度为0.5μL/L处理24 h后,在(2±1)℃下贮藏后的保鲜效果。结果表明:1-MCP能够显著降低‘徐香’果实低温贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓果实硬度、可滴定酸的下降以及可溶性固形物的上升;4...   详情>>
来源:《北方园艺》 2011年第07期 作者:辛付存;饶景萍
10.1-甲基环丙烯处理对‘徐香’猕猴桃储藏保鲜效果的影响
郭叶;王亚萍
以浙江主产‘徐香’猕猴桃Actinidia deliciosa‘Xuxiang’为试材,研究不同体积分数1-甲基环丙烯(1-MCP)处理(0,0.3,0.6,0.9,1.2μL.L-1)对猕猴桃低温储藏期间果实品质和生理生化特性的影响。结果表明:在冷藏条件下,适宜体积分数的1-甲基环丙烯处理可以延缓‘徐香’猕猴桃维生素C的下降以及可...   详情>>
来源:《浙江农林大学学报》 2013年第03期 作者:郭叶;王亚萍
11.1-MCP处理对‘亚特’猕猴桃果实采后生理和贮藏品质的影...
李腾飞;黄森
以‘亚特’猕猴桃为试材,研究了1-MCP处理对果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明:1-MCP处理能够抑制猕猴桃果实采后乙烯释放速率和呼吸速率的增加,推迟果实乙烯和呼吸峰出现的时间,降低乙烯和呼吸峰值;抑制猕猴桃果实硬度和淀粉含量的下降,延缓可溶性固形物和葡萄糖含量的上升速度,但对VC...   详情>>
来源:《北方园艺》 2011年第16期 作者:李腾飞;黄森
12.1-甲基环丙烯微胶囊剂对猕猴桃保鲜效果的影响
孙竹波;孔繁华
通过测定猕猴桃贮藏过程中生理生化指标的变化,研究1-甲基环丙烯微胶囊剂采摘后处理对猕猴桃的保鲜效果。4个月低温贮藏期内猕猴桃果肉硬度、失重率及可溶性固形物含量的变化表明:1-MCP微胶囊剂250,500,750nl/L三个剂量处理的猕猴桃的果肉硬度、可溶性固形物含量均高于空白对照处理,而失重率远...   详情>>
来源:《中国农学通报》 2009年第17期 作者:孙竹波;孔繁华
13.1-MCP处理对冷藏‘金魁’猕猴桃果实采后生理和品质的影...
陈金印;陈明
研究了在 0℃下 1-MCP处理对‘金魁’美味猕猴桃采后生理和品质的影响。结果表明:在冷藏条件下, 1-MCP处理可抑制猕猴桃果实乙烯的合成,推迟乙烯高峰和呼吸跃变的到来,并降低了峰值,在整个贮藏过程中, 1-MCP处理还降低了果胶酶活性,抑制了果胶的降解,并保持了较高的CAT活性,延缓了SOD活性高峰...   详情>>
来源:《江西农业大学学报》 2005年第01期 作者:陈金印;陈明
14.1-MCP二次处理对猕猴桃果实采后生理生化及贮藏效果的影...
付永琦;陈明
为进一步提高1-MCP在果实贮藏保鲜上的应用价值,以金魁美味猕猴桃果实为试材,对采后果实经1-MCP一次处理和二次处理后对果实生理生化和贮藏寿命的影响进行了比较。结果表明,1-MCP处理显著地降低了果实的硬度、维生素C含量的下降速率,强烈地抑制了乙烯的生成速率和呼吸速率,延缓了果实淀粉酶、...   详情>>
来源:《果树学报》 2007年第01期 作者:付永琦;陈明
第3章 ClO₂处理对猕猴桃采后品质的作用
1.二氧化氯对“秦美”猕猴桃保鲜及贮藏品质的影响
牛瑞雪;惠伟
以"秦美"猕猴桃为材料,研究了二氧化氯对其保鲜及贮藏品质的影响。将猕猴桃分别浸入0、20、40、80、100mg/L的二氧化氯溶液中10min,沥干后贮存于温度为1~2℃,相对湿度为90%~95%的机械冷库中,以后每月取样,对其硬度、可溶性固形物、呼吸速率、乙烯释放速率、可溶性糖、可滴定酸、VC含量等指标...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2009年第01期 作者:牛瑞雪;惠伟
2.二氧化氯固体缓释剂对货架期内‘秦美’猕猴桃品质的影响
邓雷;韩志峰
为延长冷藏90天后的秦美猕猴桃的货架期时间,提高果实品质,将固体二氧化氯缓释剂分别置于保鲜袋包装和纸箱包装的果实中,测定其对货架期内猕猴桃品质的影响。结果表明,二氧化氯处理的装箱猕猴桃硬度、可滴定酸、维生素C下降缓慢,腐烂率为0%,低浓度的二氧化氯不影响猕猴桃的外观和口感;装袋猕猴...   详情>>
来源:《农学学报》 2012年第06期 作者:邓雷;韩志峰
3.采前二氧化氯处理对‘海沃德’猕猴桃的防腐保鲜效果
田红炎;祝庆刚
研究了采前二氧化氯(ClO2)处理对采后‘海沃德’猕猴桃果实在冷藏条件下的防腐保鲜效果。分别用浓度(有效成分)为0、20、40、60、80mg·L-1的ClO2溶液,在采收前对果实进行喷布处理,在采收后冷藏过程中定期测定相关生理指标,并在贮藏末期(120d)观察统计其腐烂指数。结果表明,浓度60mg·L-1的Cl...   详情>>
来源:《植物生理学报》 2011年第12期 作者:田红炎;祝庆刚
4.二氧化氯处理对“徐香”猕猴桃贮藏品质的影响
王亚萍;郭叶
以浙江省主产的‘徐香’猕猴桃为试验材料,研究了不同浓度二氧化氯(ClO2)(0、20、50mg·L-1和80mg·L-1)处理的猕猴桃在(3±1)℃条件下贮藏期间品质的变化。结果表明,与对照相比,二氧化氯处理可以较好地保持猕猴桃果实贮藏期、尤其在贮藏后期的果实硬度,能显著抑制猕猴桃中的可滴定酸含量、可...   详情>>
来源:《西北林学院学报》 2014年第03期 作者:王亚萍;郭叶
5.气体ClO_2对‘华优’猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响
薛敏;高贵田
研究气体Cl O2对猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响,以‘华优’猕猴桃果实为材料,果实采后贮藏于(0±0.5)℃冷库,用0.5、2.5、12.5 mg/L气体Cl O2分别处理30、60 min。在贮藏期间,每15 d取样,对果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、VC含量、可溶性蛋白质...   详情>>
来源:《食品科学》 2015年第18期 作者:薛敏;高贵田
第4章 气调对猕猴桃的采后品质的作用
1.猕猴桃大帐气调贮藏保鲜技术研究
雷玉山;刘运松
研究了猕猴桃大帐气调贮藏保鲜技术的原理、方法及现实意义,分析了该方法贮藏猕猴桃的保鲜效果,介绍了猕猴桃大帐气调贮藏技术的调气管理模式及产业化应用技术要点。   详情>>
来源:《陕西农业科学》 2005年第03期 作者:雷玉山;刘运松
2.气调对猕猴桃果实贮藏的效应及其生理基础
张上隆
气调贮藏延缓猕猴桃果实硬度下降及可溶性固形物(TSS)含量上升,贮藏寿命比对照延长一倍以上。研究表明,气调处理抑制果实乙烯生成。延缓淀粉降解,抑制淀粉酶活性上升。果实软化伴随着水溶性果胶(WSP)含量上升和共价结合态果胶(CBP)含量的下降.气调处理对该两部分果胶含量的升降具抑制作用,离...   详情>>
来源:《张上隆果树学文选》 2006年第期 作者:张上隆
3.自然气调包装对采后猕猴桃保鲜效果和品质的影响
李文帅;郭彦峰
基于自然气调包装技术,提出了一种复合保鲜纸箱包装采后"海沃德"猕猴桃。通过3种保鲜贮藏条件下果品的外观质量、硬度、失重量、可溶性固形物、维生素C、薄片细胞结构的变化情况,验证其包装的有效性。实验结果表明:这种纸箱包装保鲜贮藏技术对"海沃德"猕猴桃的保鲜贮藏是有效的;在温度为5℃,相...   详情>>
来源:《包装工程》 2011年第07期 作者:李文帅;郭彦峰
4.FACA柔性气调库中CO_2浓度对猕猴桃果实品质及耐藏性的影...
黄永红;王江勇
以海沃德猕猴桃为试材,研究FACA柔性气调库中CO2浓度对其贮藏品质及耐藏性的影响。结果表明,3%~4%和5%~6%的CO2浓度可以明显抑制果实呼吸跃变的发生,保持果实硬度,延缓果实软化,果实维生素C含量下降趋势较为平缓。综合考虑各方面的影响,CO2浓度以3%~4%更为适宜。   详情>>
来源:《落叶果树》 2006年第05期 作者:黄永红;王江勇
第5章 臭氧处理对猕猴桃采后品质的作用
1.不同浓度臭氧对皖翠猕猴桃冷藏过程中品质和生理的影响
曹彬彬;董明
采用不同浓度的臭氧(10.7、42.8、171.2 mg/m3)定期处理皖翠猕猴桃果实,研究在冷藏(2±1℃)条件下其品质和后熟生理生化的变化。结果表明:较低浓度的臭氧(10.7 mg/m3)处理能显著抑制猕猴桃果实的呼吸强度,降低腐烂率,延缓丙二醛(MDA)含量和相对电导率的上升,维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)和过...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2012年第02期 作者:曹彬彬;董明
2.臭氧、保鲜剂对猕猴桃贮藏保鲜效果的比较
李艳杰;孙先鹏
以金香猕猴桃为试验材料,在冷库贮藏(温度(0±1)℃、相对湿度75%~85%)条件下,通过臭氧、保鲜剂和对照3种方法的处理,测定果实失质量率、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC、可溶性糖等指标。结果表明,臭氧可延缓果实硬度的下降,减少可溶性固形物和可溶性糖的增加,延缓可滴定酸和VC的减少;...   详情>>
来源:《食品科技》 2009年第02期 作者:李艳杰;孙先鹏
3.利用臭氧技术综合防治猕猴桃溃疡病
张槐生
<正>猕猴桃溃疡病防治目前还是一项世界难题。陕西省眉县农机管理推广服务中心为了解决这项技术难题,探索猕猴桃溃疡病防治新途径,从2011年春季,引进西安德润生物技术有限责任公司生产的DRO3-B型农业综合防控机3台,配合县园艺工作站开展了利用臭氧技术预防和治疗猕猴桃溃疡病的研究和对比试验...   详情>>
来源:《农机科技推广》 2012年第06期 作者:张槐生
第6章 钙处理对猕猴桃采后品质的作用
1.钙处理对采后猕猴桃果实生理生化的影响
吴炼;王仁才
对采收后的猕猴桃果实采用不同的钙处理,然后测定其软化衰老过程中糖类含量的动态变化情况,结果表明:猕猴桃果实成熟时,其果糖含量由采后第20天的15.5μg.mg-1增加到第80天的26.5μg.mg-1;而经过浸钙处理的猕猴桃果实,其果糖含量比对照的低,这说明浸钙处理能够抑制其果实的软化衰老,从而能延长...   详情>>
来源:《经济林研究》 2008年第01期 作者:吴炼;王仁才
2.采前喷钙与采后乙烯吸附剂处理对沁香猕猴桃耐贮性的影响
肖志伟;王仁才
提高果实耐贮性是促进沁香猕猴桃产业化的关键技术之一,为此作者以5年生沁香猕猴桃树为试材,进行采前喷钙及采后使用乙烯吸附剂处理试验。结果表明,采前喷钙处理和采后乙烯吸附剂处理均能有效保持果实硬度,推迟呼吸跃变到来,延长果实贮藏时间。同时,各处理均不影响果实品质,保持果实风味。   详情>>
来源:《湖南农业科学》 2008年第03期 作者:肖志伟;王仁才
3.CaCl_2处理对美味猕猴桃果实保鲜效果的研究
付永琦;饶松勇
美味猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,采后硬度下降很快,在室温下贮藏不需半月便可完全软化,CaCl2处理可有效地延长果实贮藏寿命保持果实品质。本研究以美味猕猴桃‘金魁’果实为试材,系统地研究了CaCl2处理对美味猕猴桃‘金魁’果实采后生理生化及贮藏寿命的影响。结果表明:钙在抑制猕猴桃果实...   详情>>
来源:《景德镇高专学报》 2006年第02期 作者:付永琦;饶松勇
第7章 水杨酸对猕猴桃采后品质的作用
1.水杨酸处理对贮藏软枣猕猴桃果实品质性状影响的研究
蔡慧;王铭
以软枣猕猴桃"丰绿"为实验材料,研究了不同浓度水杨酸处理对果实贮藏期间品质的影响。结果表明:水杨酸可有效保持果实原有的颜色和硬度,延缓可滴定酸和维生素C的流失,说明水杨酸能有效的延缓软枣猕猴桃的衰老进程。   详情>>
来源:《食品工业科技》 2012年第02期 作者:蔡慧;王铭
2.采前喷施草酸和水杨酸对“布鲁诺”美味猕猴桃采后抗病性...
朱玉燕;李佩艳
关味猕猴桃"布鲁诺"(Actinidiadeliciosa.cv.Bruno)果实经采前喷施5mmol·L~(-1)草酸和1.5mmol·L~(-1)水杨酸3次后采摘,损伤接种后于常温(20℃)下贮藏,果实损伤接种病斑直径显著低于对照,贮藏后期(35 d)草酸和水杨酸处理果实病情指数分别比对照减小72.73%和36.36%;同时,采前喷施草酸和水杨酸...   详情>>
来源:《中国食品科学技术学会第十一...》 2014年第期 作者:朱玉燕;李佩艳
3.乙烯、水杨酸和茉莉酸甲酯对1-甲基环丙烯处理猕猴桃品质...
王萍;惠伟
对1-甲基环丙烯(1-MCP)处理猕猴桃的食用品质恢复进行了研究."秦美"猕猴桃在预冷过程中用0.5μL/L的1-MCP处理24h,0℃冷藏50d后取出恢复至室温,然后用0.008、0.04、0.08mmol/L的乙烯,0.1、0.5、1.0mmol/L的水杨酸和0.02、0.1、0.2mmol/L的茉莉酸甲酯进行品质恢复试验.处理的样品放置在20℃的环...   详情>>
来源:《陕西师范大学学报(自然科学...》 2012年第05期 作者:王萍;惠伟
第8章 壳聚糖处理对猕猴桃采后品质的作用
1.壳聚糖复合膜涂膜保鲜猕猴桃的研究
祝美云;党建磊
采用壳聚糖、海藻酸钠和卡拉胶制作成不同配比的可食性复合膜,利用L9(33)正交试验对猕猴桃进行涂膜保鲜,在4℃下观察猕猴桃在贮藏期间的品质变化,通过对猕猴桃失重率、果实硬度、可滴定酸(TA)、呼吸强度、维生素C含量的测定,分析了可食性复合膜的保鲜效果。结果表明,壳聚糖保鲜效果达到极显著...   详情>>
来源:《果树学报》 2010年第06期 作者:祝美云;党建磊
2.壳聚糖/纳米材料复合涂膜用于猕猴桃保鲜的研究
李宗磊;赵琪
将壳聚糖分别与改性后的纳米SiOX和纳米TiO2混合制备成涂膜液,在室温条件下,进行猕猴桃的保鲜实验。测定了猕猴桃贮藏期间的感官、失重率和Vc等变化情况。实验结果表明,经壳聚糖/纳米TiO2和壳聚糖/纳米SiOX复合涂膜处理的猕猴桃在室温贮藏10 d后,与空白组相比,感官评价较优,失重率分别低0.46%...   详情>>
来源:《中国资源综合利用》 2011年第11期 作者:李宗磊;赵琪
3.三种壳聚糖涂膜剂的抑菌效果及对猕猴桃的防腐保鲜作用
王丽;徐红
目的:寻找对猕猴桃有较好保鲜效果的壳聚糖涂膜剂配方。方法:以2%的柠檬酸为溶剂配制3种壳聚糖(CTS)涂膜剂(T),T1为CTS加苯甲酸钠加柠檬酸,T2为CTS加乳酸钙加柠檬酸,T3为CTS加柠檬酸;用3种CTS涂膜剂涂膜猕猴桃,观察果实的失重率及腐烂指数,同时观察3种涂膜剂的抑菌活性。结果:3种涂膜剂均有一...   详情>>
来源:《贵阳医学院学报》 2013年第05期 作者:王丽;徐红
第9章 冷藏对猕猴桃采后品质的作用
1.“金香”猕猴桃果实冷藏最适温度研究
张浩;周会玲
以"金香"猕猴桃果实为试材,研究不同低温贮藏过程中冷害发生情况及相关生理生化变化。结果表明:0℃条件下贮藏的"金香"猕猴桃果实冷害发生率和冷害指数明显高于1℃和2℃,且冷害发生时间提前15d;但1℃下,"金香"猕猴桃果实的呼吸强度、乙烯释放速率、丙二醛含量和多酚氧化酶活性均处于较低水平,...   详情>>
来源:《北方园艺》 2014年第13期 作者:张浩;周会玲
2.不同预冷处理对猕猴桃果实冷藏效果的影响
贾德翠;王仁才
为延缓猕猴桃果实的后熟软化,以中华猕猴桃品种翠玉和美味猕猴桃品种米良1号为试材,研究3种预冷处理(间歇预冷处理:0℃预冷1 d后再于20℃预冷1 d,最后入冷库贮藏;室温预冷处理:20℃预冷2 d后入冷库贮藏;对照:不经预冷处理直接入冷库贮藏.冷库温度(0±0.5)℃,相对湿度90%~95%)对猕猴桃果实贮藏...   详情>>
来源:《湖南农业大学学报(自然科学...》 2008年第03期 作者:贾德翠;王仁才
第10章 NO对猕猴桃采后品质的作用
1.一氧化氮对猕猴桃果实营养品质和活性氧代谢的影响
朱树华;孙丽娜
分别用10、20和30μL.L-1一氧化氮(NO)气体熏蒸猕猴桃果实,研究NO对采后徐香猕猴桃(Actinidia chi-nensis Planch.cv.Xuxiang)的营养品质变化和活性氧代谢的影响。结果表明,20μL.L-1 NO处理后的猕猴桃果实含有较低的可溶性固形物和较高的可滴定酸、维生素C,且果实中丙二醛和超氧自由基质量分...   详情>>
来源:《果树学报》 2009年第03期 作者:朱树华;孙丽娜
2.NO处理对采后猕猴桃贮藏性及叶绿素含量的影响
张晓平;任小林
以“秦美”猕猴桃为试材,研究了不同浓度NO处理对猕猴桃贮藏效果的影响,结果表明,适当浓度的NO处理可以延缓呼吸高峰的出现,降低果实的呼吸峰值,延缓果实硬度的下降,同时使果实中丙二醛(MDA)及H2O2含量低于对照,本试验以1.0μmol/LNO处理的效果较好。处理后的果实叶绿素降解速率比对照慢,尤其...   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2007年第01期 作者:张晓平;任小林
第11章 草酸处理对猕猴桃采后品质的作用
1.草酸对猕猴桃果锈清洗与贮藏效应的影响
张中海;饶景萍
用20 g/L草酸浸泡猕猴桃果实5,10和15 m in以清洗猕猴桃果锈,然后测定其在(0±0.5)℃冷藏条件下硬度、呼吸强度及乙烯、可溶性固形物(TSS)、有机酸、V c和淀粉等含量的变化,研究草酸对猕猴桃果锈的清除作用与果实贮藏品质及相关生理变化的影响。结果表明,用20 g/L草酸浸泡猕猴桃果实15 m in,对...   详情>>
来源:《西北农林科技大学学报(自然...》 2006年第07期 作者:张中海;饶景萍
2.草酸对猕猴桃果锈清洗及耐贮性的影响
张中海;饶景萍
为了研究草酸的除锈作用及其在(0±0.5)℃冷藏条件下对猕猴桃果实硬度、呼吸强度、乙烯、可溶性固形物、淀粉、淀粉酶、SOD和PG变化的影响,用20g/L草酸溶液清洗猕猴桃果锈。结果表明,20g/L草酸溶液清洗效果在83.3%以上,且在冷藏条件下猕猴桃呼吸强度和乙烯释放量明显受到抑制,提高SOD活性,降低...   详情>>
来源:《果树学报》 2006年第06期 作者:张中海;饶景萍
第12章 亚精胺对猕猴桃采后品质的作用
1.不同时期亚精胺处理对猕猴桃贮藏效果的影响
闫瑞香;王仁才
以不耐贮藏的中华猕猴桃品系(湘源81-2)为试材,进行了不同时期(谢花后1周、果实采收前1个月及其采收后)亚精胺处理,比较其贮藏效果,以选出采用亚精胺处理的适宜时期。结果表明,在(8±2)℃条件下,采后200 mg/L亚精胺浸果处理贮藏效果较好,在贮藏67天时,其果肉硬...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2001年第01期 作者:闫瑞香;王仁才
2.钙、萘乙酸对亚精胺在猕猴桃贮藏期间作用效果的影响
阎瑞香;王仁才
以5年生中华猕猴桃品系(湘源81-2)为试材,进行了果实采收后Spd(亚精胺)、Spd+Ca2+、Spd+NAA浸果处理,研究钙、萘乙酸对多胺作用效果的影响。结果表明:不同处理均不同程度地抑制了果实的呼吸强度、果肉PG活性和细胞膜透性的增加,其中Spd+NAA浸果处理的作用效果最为显著,贮藏68d时,果肉硬度最高...   详情>>
来源:《果树学报》 2003年第03期 作者:阎瑞香;王仁才
第13章 热处理对猕猴桃采后品质的作用
1.热处理对“皖翠”猕猴桃贮藏生理及品质的影响
刘延娟;董明
[目的]探讨热处理对"皖翠"猕猴桃贮藏生理、品质的影响,为猕猴桃热处理贮藏技术的应用提供理论依据。[方法]以"皖翠"猕猴桃果实为试材,采用不同温度和时间热水处理果实,置于0~1℃冷库低温贮藏,定期检测呼吸生理、品质指标的变化。[结果]经热处理的猕猴桃果实含糖量整体低于对照组;54℃热处理可...   详情>>
来源:《安徽农业科学》 2010年第16期 作者:刘延娟;董明
2.贮前热水处理对‘红阳’猕猴桃果实冷害的影响
马秋诗;饶景萍
以‘红阳’猕猴桃果实为试材,研究贮前3种不同温度((35±1)、(45±1)、(55±1)℃)热水处理10 min对‘红阳’猕猴桃果实冷害的影响。结果表明:(35±1)℃和(45±1)℃处理可以有效地降低‘红阳’猕猴桃果实冷害率和冷害指数,显著减少膜脂过氧化产物丙二醛的积累和抑制相对细胞膜透性的增加,有效地...   详情>>
来源:《食品科学》 2014年第14期 作者:马秋诗;饶景萍
价格:¥42.50

书评

0/400
提交
以下书评由主编筛选后显示
最新 最热 共0条书评

分享本书到朋友圈