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本文集主要介绍了四大梨系统(白梨系统、砂梨系统、西洋梨系统和秋子梨系统)中12个品种梨黑皮病的研究进展、发病机理,以及其在采后贮藏期及货架期间的主要防治技术,以便科学研究者查阅、参考,为果农及商家提供安全有效的技术保障,同时满足消费者的需求,以促进国家贮藏业的可持续发展,增进梨产业链的效益。

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牛军鹏
陕西师范大学
第1章 白梨系统:砀山酥梨、鸭梨和苹果梨
1.1-MCP对砀山酥梨黑皮病发生的影响
田改妮;饶景萍
【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对不同采收期砀山酥梨黑皮病发病情况的影响。【方法】以砀山酥梨(Dangshansu pear)为试材,对不同采收期(采收期Ⅰ:果实未成熟,为当地大量采收期;采收期Ⅱ:当地适宜采收期)的砀山酥梨果实,用1.0μg/L1-MCP密闭处理24h后进行冷藏及常温贮藏,以未经1-MCP处理的果...   详情>>
来源:《西北农林科技大学学报(自然...》 2009年第11期 作者:田改妮;饶景萍
2.1-甲基环丙烯对砀山酥梨黑皮病的控制效果及机理研究
王晶;惠伟
以砀山酥梨果实为材料,研究了0.5和1.0μL·L-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理对(2±0.5)℃冷藏梨果实黑皮病发生的抑制效应及相关生理指标变化,同时分别考察了采收期(9月5日、15日、25日)和贮藏包装方式(纸箱和塑料箱)对1-MCP控制砀山酥梨黑皮病效应的影响.结果显示:(1)0.5和1.0μL·L-11-MCP处理均...   详情>>
来源:《西北植物学报》 2011年第05期 作者:王晶;惠伟
3.1-MCP和DPA对砀山酥梨黑皮病的抑制效果
惠伟;牛瑞雪
【目的】探讨1-MCP和DPA对砀山酥梨黑皮病的抑制效果及其可能的机理,为梨的黑皮病控制提供技术参考和理论依据。【方法】以砀山酥梨为材料,在果实冷藏(2±0.5℃)前,分别采用1000μL.L-1、2000μL.L-1的DPA溶液浸泡1min和0.5μL.L-1的l-MCP气体处理12h,定期对果实部分采后生理指标进行测定,并在...   详情>>
来源:《中国农业科学》 2010年第06期 作者:惠伟;牛瑞雪
4.砀山酥梨黑皮病发病程度与相关生理指标的关系
牛瑞雪;惠伟
研究不同黑皮病发病程度的砀山酥梨果实与各个指标之间关系的结果表明,α-法尼烯含量与发病程度呈明显的正相关,共轭三烯含量在发病的果实中有一个阈值;总酚含量和多酚氧化酶(PPO)活性与发病程度也呈正相关;随着果实发病程度的加重,其过氧化物酶(POD)、过氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活...   详情>>
来源:《植物生理学通讯》 2009年第01期 作者:牛瑞雪;惠伟
5.1-MCP、DPA对砀山酥梨冷藏期间抗氧化能力的影响及与黑皮...
徐晓燕;惠伟
以砀山酥梨为试材,分别采用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)和2 000μL/L的二苯胺(DPA)溶液处理,对冷藏期间果皮抗氧化能力及梨黑皮病的发病情况进行研究。结果表明:1.0μL/L 1-MCP和2 000μL/L DPA处理均能显著提高冷藏过程中梨果皮SOD、POD的活性,增强果实的抗氧化性,并抑制果实总酚、丙二醛(...   详情>>
来源:《陕西师范大学学报(自然科学...》 2015年第02期 作者:徐晓燕;惠伟
6.货架温度对砀山酥梨黑皮病及生理指标的影响
王志华;姜云斌
研究了砀山酥梨在(0±0.5)℃冷藏200天出库后,不同货架温度及回温方式对梨黑皮病的影响。结果表明,与出库后直接20℃货架(对照)相比,出库后直接10℃、15℃货架和缓慢升温至20℃货架均能不同程度地抑制砀山酥梨PPO活性和降低酚类物质含量,减轻细胞膜的损伤程度,降低果皮中乙醇含量,从而降低梨黑...   详情>>
来源:《中国果树》 2012年第06期 作者:王志华;姜云斌
7.采收期对砀山酥梨果实品质和黑皮病的影响
徐义杰;任小林
以渭南地区砀山酥梨为试材,分5个采收期,研究采收期对其生理和品质的影响,旨在确定砀山酥梨的最适宜采收期。结果表明,随着采收期的延迟,砀山酥梨可溶性固形物(TSS)质量分数增加,果肉硬度和可滴定酸(TA)质量分数下降,风味变好。在冷藏过程中,采收期Ⅳ的砀山酥梨能保持相对较高的硬度和TSS质量...   详情>>
来源:《西北农业学报》 2012年第04期 作者:徐义杰;任小林
8.白藜芦醇对砀山酥梨的保鲜效应
金宏;惠伟
文章以砀山酥梨果实为试材,在果实冷藏(2士0.5℃)前,采用0.5μL·L-1白藜芦醇溶液浸泡2 min,定期对果实保鲜过程中相关的生理指标进行测定,在贮藏后期对梨的黑皮病发病情况做统计,研究白藜芦醇对砀山酥梨果实采后保鲜效应和黑皮病的抑制及可能发病机理.结果表明:白藜芦醇处理对砀山酥梨有较好...   详情>>
来源:《淮北师范大学学报(自然科学...》 2014年第01期 作者:金宏;惠伟
9.低温贮藏后出库温度对货架期酥梨果实品质及生理指标的影...
王志华;姜云斌
【目的】探明低温贮藏后不同出库温度对货架期酥梨果实的防褐保鲜效果以及适宜的出库(货架)温度。【方法】以山西运城和太谷地区的酥梨果实为试材,研究了在低温(0±0.5)℃条件下贮藏210 d(运城果)和194 d(太谷果)后,4种出库温度对货架期酥梨果实的贮藏品质和虎皮病以及相关指标的影响。【结果...   详情>>
来源:《果树学报》 2014年第06期 作者:王志华;姜云斌
10.货架温度对酥梨果实品质和虎皮病的影响
王志华;姜云斌
以山西祁县的砀山酥梨果实为试材,从虎皮指数、果皮色泽、果肉硬度、可溶性固形物、乙醇含量等方面研究了4个采收期(9月8日、9月17日、9月26日和10月5日)果实在(0±0.5)℃低温下贮藏,以及9月26日采收的果实在4种(-1、0、1.5和5℃)低温条件下贮藏,两者翌年4月1日出库后在4种货架温度下(20、15、...   详情>>
来源:《中国南方果树》 2014年第05期 作者:王志华;姜云斌
11.急速降温对砀山酥梨采后生理和保鲜效果的影响
王志华;姜云斌
研究了采后急速降温和缓慢降温对冷藏和模拟货架期砀山酥梨果实呼吸强度、乙烯释放量、虎皮病指数、果心褐变指数以及果皮色泽和果实内在品质(硬度、可溶性固形物和可滴定酸)等指标的影响。结果表明,砀山酥梨果实贮藏210d,20℃模拟货架期,与缓慢降温处理相比,急速降温处理既能明显降低果实虎皮...   详情>>
来源:《中国南方果树》 2015年第03期 作者:王志华;姜云斌
12.高渗CO_2和PE保鲜袋对冷藏及货架期‘砀山酥梨’果实品质...
王志华;姜云斌
【目的】明确冷藏‘砀山酥梨’适宜的保鲜膜包装。【方法】研究不同保鲜膜包装的‘砀山酥梨’果实在(0±0.5)℃低温条件下冷藏150 d和210 d,常温20℃条件下放置24 h和货架9 d时果实呼吸强度、乙醇质量分数、虎皮病和果心褐变以及贮藏品质的变化规律。【结果】果实贮藏210 d+20℃货架9 d时,CK(...   详情>>
来源:《果树学报》 2015年第01期 作者:王志华;姜云斌
13.1-MCP处理对不同产地酥梨低温贮后货架期防褐保鲜效应的...
王宝亮;王文辉
以山西太谷和运城地区的砀山酥梨为试材,研究不同浓度1-MCP处理的酥梨果实在(0±0.5)℃低温条件下长期贮藏后常温20℃货架9 d期间的品质和果实虎皮病的变化规律。结果表明:1-MCP处理能极显著抑制(运城)和完全控制(太谷)酥梨果实贮藏后货架期间的虎皮病,保持果实良好的外观色泽和内在品质,明显...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2014年第05期 作者:王宝亮;王文辉
14.BX-1型保鲜纸防治苹果虎皮病和梨黑皮病的效应
徐荣江;高经成
应用BX-1型保鲜纸可有效地防治苹果和梨贮藏期间的表皮褐变。苹果和梨的表皮褐变与果皮中α—法尼烯含量没有直接关系,与α—法尼烯的氧化产物共轭三烯含量直接相关。BX-1型保鲜纸防治苹果和梨表皮褐变的作用机理在于:1.抑制果皮中α—法尼烯的氧化作用;2.吸收果皮组织中共轭三烯,降低共轭三烯...   详情>>
来源:《园艺学报》 1993年第01期 作者:徐荣江;高经成
15.鸭梨黑皮病致病机理与防治方法的研究
胡小松;张彤
试验分析了贮藏过程中鸭梨果皮内α-法尼烯、共轭三烯及内源抗氧化物质的变化,对乙氧基喹抑制鸭梨黑皮病的作用机制及效果进行了研究。结果表明,鸭梨黑皮病与果皮中α-法尼烯的氧化产物的积累呈正相关。在鸭梨果皮中分离出12种内源抗氧化物质,其早期消失的数种脂溶性内源抗氧化物质与α-法尼烯...   详情>>
来源:《北京农业大学学报》 1992年第04期 作者:胡小松;张彤
16.鸭梨果皮褐变的类型及发生机理初探
胡小松;李全宏
鸭梨果皮褐变存在5种类型,果皮中共轭三烯等次生代谢产物和自由基的积累,以及 SOD、CAT、POX活性和膜脂氧化与细胞膜透性的变化与果皮褐变的发生密切相关。   详情>>
来源:《中国科学技术协会第二届青年...》 1995年第期 作者:胡小松;李全宏
17.鸭梨黑皮病的原因与防治方法(英文)
裴素青;王玉泉
IntorductionYapearwhichisakindoffruitwithhighyield,goodqulityandlongstoragetimehasbeencultivatedinHebeiprovinceforalongtime.A...   详情>>
来源:《浙江农业学报》 1995年第02期 作者:裴素青;王玉泉
18.柠檬酸处理对鸭梨果实贮藏特性的影响
曹建康;姜微波
测定2%柠檬酸(CA)处理对套袋鸭梨贮藏品质等贮藏性的影响。结果表明,CA处理有效地延缓了贮藏中果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量的下降,有效地控制了果实表皮褐变、果柄失水干枯变黑和腐烂的发生。   详情>>
来源:《食品科技》 2005年第10期 作者:曹建康;姜微波
19.抗氧剂及单果包装处理控制苹果梨的黑皮病
毕阳;欧阳春光
苹果梨采后用4种抗氧化剂及5种类型单果包装处理控制黑皮病的研究结果表明:4种抗氧化剂均可明显降低黑皮率及表皮褐变度,使用浓度越高,效果就越好,其中以亚硫酸氢钠效果最好,乙氧基喹次之;5种类型单果包装均能显著减少黑皮率及表皮褐变度,其中以薄膜袋+发泡网袋效果最好,包果纸+...   详情>>
来源:《甘肃农业大学学报》 2002年第01期 作者:毕阳;欧阳春光
20.采前喷施苹果酸对苹果梨采后黑皮病的抑制
温晓丽;毕阳
研究了采前喷施25 mmol.L-1苹果酸对常温贮藏期间苹果梨果实黑皮病的影响.结果表明:苹果酸处理可有效降低贮藏期间苹果梨的黑皮率和黑皮指数,抑制果实丙二醛的积累和细胞膜透性的增大,降低贮藏初期的多酚氧化酶活性,提高果实贮藏早期的过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性,增强藏期间果实的过氧化...   详情>>
来源:《甘肃农业大学学报》 2009年第05期 作者:温晓丽;毕阳
第2章 砂梨系统:翠冠梨、黄金梨、八月红梨、明水梨和新高梨
1.翠冠梨黑皮病发生规律与AFS基因克隆及其表达研究
丛郁;李慧
以梨黑皮病易感品种翠冠果实为材料,采用RACE技术克隆α法尼烯合成酶基因(PpAFS)的cDNA全长。PpAFS开放阅读框包括1731个碱基,编码576个氨基酸,相对分子质量为66.26×103。由该基因推测的氨基酸序列具有倍半萜类氨基酸的特征结构:RR(X8)W模式(33~43位氨基酸)和DDxxD模式(326~330位氨基酸)。...   详情>>
来源:《南京农业大学学报》 2010年第02期 作者:丛郁;李慧
2.早熟砂梨‘翠冠’hmgr基因家族两成员的表达与货架期黑皮...
丛郁;李慧
以砂梨黑皮病易感品种‘翠冠’果实为材料,克隆获得了调控α-法尼烯合成的关键限速酶3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMGR)基因家族中的两个成员Pphmgr1和Pphmgr2。Pphmgr1开放阅读框为1827bp,编码由609个氨基酸残基组成的蛋白;Pphmgr2开放阅读框为1707bp,编码由569个氨基酸残基组成的蛋...   详情>>
来源:《园艺学报》 2009年第07期 作者:丛郁;李慧
3.两个砂梨品种黑皮病敏感性的生理特性比较
李慧;丛郁
为研究早熟砂梨品种翠冠和西子绿果实黑皮病抗性差异与采后果皮生理变化的关系。在低温(2℃)贮藏条件下比较黑皮病发病情况、α-法尼烯、共轭三烯、超氧阴离子(O.2-)、过氧化氢(H2O2)以及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)等果皮生理指标的变化...   详情>>
来源:《江苏农业学报》 2010年第04期 作者:李慧;丛郁
4.臭氧和1-甲基环丙烯处理对货架期翠冠梨果实生理生化指标...
杨青松;蔺经
梨果实黑皮病和腐烂病是目前货架期翠冠梨的主要问题。以翠冠梨果实为材料,研究了100 mg/m3臭氧(O3)、1μl/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)和1μl/L 1-MCP与100 mg/m3O3结合处理对货架期梨果实生理生化指标的影响。结果表明,1-MCP处理、1-MCP与O3结合处理均能降低果实黑皮病病情指数和果皮α-法尼烯含...   详情>>
来源:《江苏农业学报》 2012年第05期 作者:杨青松;蔺经
5.采后热处理对“翠冠”梨果实货架期品质的影响
颜志梅;杨青松
以翠冠梨果实为试材,研究了38℃、20 min,46℃、15 min和55℃、10 min热水处理后货架期间理化指标的变化。结果表明,适度的热水处理可以抑制果实呼吸,维持果实细胞膜的完整性,延缓果实软化和品质劣变,且对黑皮病有较好的防治效果,而55℃、10 min热水处理会使果实产生热伤害。综合分析,所有处理...   详情>>
来源:《江西农业大学学报》 2007年第05期 作者:颜志梅;杨青松
6.1-MCP延长翠冠梨果实的货架期
常有宏;颜志梅
以翠冠梨为试材,研究室温条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对延长果实货架期的效果。结果表明,1-MCP处理可以延缓果实硬度的下降,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯峰的出现并降低峰值,维持果实较高的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量,1-MCP处理还可以明显抑制梨黑皮病的发生,从而保持较高的好果...   详情>>
来源:《江苏农业学报》 2006年第04期 作者:常有宏;颜志梅
7.臭氧处理浓度与时间及与1-MCP的结合方式对翠冠梨货架期...
黄雯;常有宏
以翠冠梨为试材,研究室温贮藏(25±1)℃、相对湿度75%~85%条件下,臭氧不同处理浓度、不同处理时间,以及臭氧与1-MCP不同结合方式(1-MCP+O3或O3+1-MCP)对翠冠梨果实失重率、果实硬度、黑皮指数、软化率、好果率、果柄枯死率等指标的影响。结果表明:处理浓度70~140μL/L的贮藏效果较好,其中以...   详情>>
来源:《江苏农业科学》 2012年第01期 作者:黄雯;常有宏
8.翠冠梨不同采收期对贮藏性的影响
颜志梅;盛宝龙
翠冠梨不同采收期采收的果实在常温条件下贮藏试验表明 ,较晚采收的果实硬度很快下降 ,易变绵变软而失去商品价值 ;适期采收的果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量变化幅度最小 ,果实适口性较好 ;翠冠梨果实病害发生与成熟度有关 ,采收越早 ,病害发生越少 ,果实贮藏性就越好。   详情>>
来源:《江苏农业科学》 2005年第01期 作者:颜志梅;盛宝龙
9.翠冠梨主要贮藏病害及其冰温贮藏技术的研究
尚海涛;凌建刚
以砂梨系统的翠冠梨为试验材料,用30μm厚的PE打孔袋包装,分别于(0±0.5)℃(CK)和(-1.5±0.5)℃(冰温)两个低温下贮藏120 d,研究贮藏过程中果实腐烂率、褐变率、品质和生理指标的变化。结果表明,翠冠梨在低温贮藏过程中的褐变程度较轻,可能与贮藏环境中较低的CO2浓度(<0.2%)有关;但果实的腐烂...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2014年第04期 作者:尚海涛;凌建刚
10.1-MCP处理对黄金梨采后生理及保鲜效果的影响
王文辉;王志华
研究了常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对黄金梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响。研究结果表明,1-MCP(1-Methylcyclopropene)处理能显著地降低黄金梨果实呼吸强度,降低黄金梨果实冷藏期间的乙烯释放量。0~1℃贮藏180天+20℃7天或20℃30天,明显地延缓黄金梨果实的硬度、可溶性固...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2009年第01期 作者:王文辉;王志华
11.不同包装及化学物质对黄金梨虎皮病的影响
李湘利;张子德
以河北藁城产黄金梨为试材,研究了0℃低温贮藏条件下不同包装方式、抗氧化剂和常用防腐保鲜剂对黄金梨贮藏期间虎皮病的影响。结果表明:贮藏210d后,所有包装处理中以外黄内黑的双层袋包装效果最佳,其虎皮病情指数为1.55%;以含0.2%的二苯胺DPA保鲜纸和0.2%的DPA浸果处理效果明显,虎皮病情指数分...   详情>>
来源:《食品研究与开发》 2007年第02期 作者:李湘利;张子德
12.1-MCP对黄金梨防褐保鲜效应及果实CO_2敏感性研究
王志华;丁丹丹
从酚类物质酶促褐变、呼吸强度、乙烯释放量、果皮色泽、果实品质和衰老等方面研究了1-MCP对黄金梨防褐保鲜效果,并评价1-MCP处理后自发气调(MAP)对黄金梨CO2敏感性的影响。结果表明:0.5μl/L1-MCP处理对果实的防褐保鲜效果较好,1.0μl/L 1-MCP对果肉造成轻微的伤害;2个浓度1-MCP+0.02 mmMAP使...   详情>>
来源:《浙江农业学报》 2009年第01期 作者:王志华;丁丹丹
13.黄金梨CA和MAP贮藏保鲜试验
王志华;丁丹丹
研究了黄金梨不同浓度1-MCP处理后,CA和MAP贮藏条件对果实的防褐保鲜效果。结果表明,3.0%O2+0.5%CO2组合贮藏黄金梨防褐保鲜效果较好,可保持果实较高硬度,完全抑制黑皮,明显降低果心褐变指数;在CA贮藏条件下使用1.0μL/L 1-MCP易对果实产生CO2伤害。挽口和薄袋扎口贮藏结合0.5μL/L 1-MCP处理...   详情>>
来源:《农业机械学报》 2010年第02期 作者:王志华;丁丹丹
14.ICC对黄金梨采后生理及品质的影响
李湘利;张子德
研究了室温条件下,不同浓度的ICC处理黄金梨的贮藏效果、果实呼吸强度的变化以及在贮藏期间梨果Vc、总糖、多酚、可滴定酸含量的变化。结果表明:黄金梨采后呼吸强度很高,没有明显呼吸高峰出现;随着贮藏期的延长,梨果实Vc含量和可滴定酸含量逐渐减少,总糖含量在前期略有下降,中期上升,后期再下...   详情>>
来源:《河北农业大学学报》 2005年第04期 作者:李湘利;张子德
15.黄金梨贮藏期虎皮病防治试验
李湘利;张子德
研究了包装方式、抗氧化剂和常用防腐保鲜剂防治黄金梨贮藏期虎皮病。结果表明:贮藏210天后,在供试包装材料中以外黄内黑的双层袋包装效果最佳,其虎皮病病情指数为1.55;以含0.2%DPA保鲜纸和0.2%DPA浸果处理效果明显,虎皮病病情指数分别为0.87和1.59,显著低于其他处理;以1%壳聚糖处理、0.0001%...   详情>>
来源:《中国果树》 2007年第01期 作者:李湘利;张子德
16.1-MCP处理对八月红梨生理病害及贮藏质量的影响
孙希生;王志华
以八月红梨果实为试材,研究了1-MCP处理后冷藏条件下对果实黑皮病、褐心病、PPO(多酚氧化酶)活性、POD(过氧化物酶)活性、呼吸强度、果肉硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的影响。结果表明,1-MCP处理能完全抑制梨果实黑皮病的发生,显著地降低了果心褐变症状;降低了PPO活性,提高了POD活性;明显...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2005年第04期 作者:孙希生;王志华
17.1-MCP对八月红梨防褐保鲜的效应
王志华;王文辉
通过测定1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的八月红梨果实不同部位酚类物质含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、脂肪氧合酶(LOX)活性和膜透性,果实常温呼吸强度和乙烯释放速率,以及果实品质和品味,研究1-MCP对八月红梨的防褐保鲜效应。结果表明:1.0μl/L 1-MCP处理可使果实保持较高的硬...   详情>>
来源:《江苏农业学报》 2008年第03期 作者:王志华;王文辉
18.八月红梨贮藏试验初报
王文辉;李志强
影响八月红梨贮藏的另一重要因素是贮藏后期产生梨黑皮病,对于八月红梨黑皮病的防治及发病机理还有待进一步研究八月红梨贮藏试验初报@王文辉$中国农业科学院果树研究所!辽宁兴城125100@李志强$中国农业科学院果树研究所!辽宁兴...   详情>>
来源:《中国果树》 2001年第01期 作者:王文辉;李志强
19.低温与1-MCP处理对明水梨果实黑皮病的抑制效应
李志强;李益
研究了低温(4±1)℃与1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对明水梨果实黑皮病发生的抑制效应及其作用机理。研究结果表明,低温与1-MCP均显著地抑制梨果实黑皮病的发生,低温结合1-MCP处理能够完全抑制果实黑皮病的发生。低温与1-MCP也抑制α-法尼烯和共轭三烯含量的增加,抑制程度越明显,果实黑皮指数越低...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2008年第02期 作者:李志强;李益
20.新高梨黑皮病的发生与防治
孟繁佳
<正>黑皮病是梨果实贮藏时常发生的一种生理性病害,它是梨果皮衰老的一种表现。初发病时,萼洼呈烟熏状散射斑,7~20d果面出现不规则的黑色斑块,皮下   详情>>
来源:《河北果树》 2008年第01期 作者:孟繁佳
第3章 西洋梨系统:五九香梨、巴梨、早红考密斯梨
1.不同黑皮病发病程度的‘五九香’梨生理生化差异
董宇;关军锋
‘五九香’梨冷藏后极易发生黑皮现象。为解释其发病机制,以不同程度患黑皮病的‘五九香’梨(Pyruscommunis L.‘Wujiuxiang’)为材料,分析了果实硬度、可溶性固形物含量(SSC),以及果皮中α-法尼烯、共轭三烯、H2O2、多酚氧化酶(PPO)以及总酚等指标的差异。结果表明:随着黑皮病发病程度加重,果...   详情>>
来源:《河北农业大学学报》 2012年第01期 作者:董宇;关军锋
2.1-MCP对不同采收期“五九香”梨冷藏品质的影响
关军锋;高曼曼
针对"五九香"梨果实长期冷藏和货架期间容易软化和产生黑皮的现象,本研究对3个采收期采收的"五九香"梨进行1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,继而进行0℃冷藏和20℃货架贮藏。结果表明,冷藏期间,"五九香"梨果实的硬度下降,可溶性固形物含量(SSC)升高,黑皮和黑心增多,货架期间更为明显。1-MCP...   详情>>
来源:《现代食品科技》 2014年第04期 作者:关军锋;高曼曼
3.1-MCP处理对巴梨果实采后生理效应及黑皮病的影响
贾晓辉;李振茹
以巴梨果实为试材,经浓度为0.5μL·L-1的1-MCP处理后,分别在常温20℃和低温0℃条件下贮藏,研究1-MCP对其采后生理及贮藏效果的影响。结果表明,用1-MCP处理巴梨果实,可推迟其在常温及冷藏条件下乙烯释放高峰的出现时间,降低乙烯峰值,较好地维持果实的硬度,极显著(P<0.05)减缓果皮颜色及果实淀...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2010年第04期 作者:贾晓辉;李振茹
4.西洋梨贮藏过程中虎皮病的防治研究
李小月;庞凌云
阐述了梨果虎皮病的发病特点,探讨了采前、采收、贮藏过程中西洋梨虎皮病的防治方法,以期为西洋梨虎皮病的防治提供理论基础和参考指导,有利于西洋梨的贮藏保鲜。   详情>>
来源:《农产品加工(学刊)》 2010年第12期 作者:李小月;庞凌云
5.壳聚糖复合乙氧基喹啉处理对贮藏早红考密斯梨抗氧化性的...
王宝刚;李文生
探明壳聚糖复合乙氧基喹啉处理对梨贮藏期间抗氧化性和品质的影响。以‘早红考密斯’梨为试材,研究了壳聚糖复合乙氧基喹啉处理对梨贮藏期间自由基清除能力、抗氧化酶、抗氧化物质、品质和黑皮病发病率的影响。结果表明,壳聚糖复合乙氧基喹啉处理抑制了果实硬度和可滴定酸含量的下降,使黑皮病...   详情>>
来源:《食品工业科技》 2015年第08期 作者:王宝刚;李文生
第4章 秋子梨系统:南果梨
1.1-MCP处理对贮前预熟南果梨货架期间果实衰老的影响
杨卫东;李江阔
以南果梨为试材,研究1-MCP处理对贮后14d货架期的不同预熟度南果梨衰老指标的影响。结果表明:1-MCP处理显著地抑制了果实总酚含量的降低幅度及PPO、POD活性的升高,延缓果实中MDA含量和相对膜透性的增加,推迟果实的衰老进程,且未出现果皮褐变现象。结果还发现,1-MCP处理对贮前预熟5d果实防褐保...   详情>>
来源:《华北农学报》 2010年第02期 作者:杨卫东;李江阔
2.壳聚糖复合涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜作用
纪淑娟;曲一彬
以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量,延缓可溶性固形物含量、叶绿素含量和果实硬度的变化进程...   详情>>
来源:《沈阳农业大学学报》 2007年第02期 作者:纪淑娟;曲一彬
3.天然涂膜保鲜剂对南果梨冷藏期间防褐保鲜效果的影响
李江阔;纪淑娟
以南果梨为试材,研究了多糖涂膜处理对不同预熟成熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化的影响。结果表明,在冷藏条件下,与对照相比多糖涂膜处理可以显著地抑制贮藏期间果实中脂氧合酶活性、丙二醛含量的上升,延缓了可溶性固形物含量、叶绿素含量的变化进程,一定程度上降低了膜相对透性...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2007年第01期 作者:李江阔;纪淑娟
4.1-MCP和CO_2双重处理因素对南果梨常温货架生理品质的影...
张佰清;刘佳
以南果梨为试材,经1-MCP处理后贮藏120d,做常温货架实验,研究不同浓度CO2对南果梨常温货架生理品质的影响。结果表明:1-MCP对南果梨的褐变衰老有明显抑制作用,经1-MCP处理果实的果皮、果心褐变指数明显小于对照果实;1-MCP和4%CO2可以较好的控制南果梨果实褐变率的发生,防止果实硬度的下降,减缓...   详情>>
来源:《食品科技》 2009年第04期 作者:张佰清;刘佳
5.1-MCP对南果梨冷藏防褐保鲜作用的初探
李江阔;纪淑娟
以南果梨为试材,在冷藏条件下,采用1-MCP处理技术对南果梨果实不同部位褐变底物及相关酶的变化规律进行研究。结果表明,1-MCP处理可显著地抑制果实呼吸强度,明显地抑制果实中酚类物质变化,抑制了果实中多酚氧化酶活性、脂氧合酶活性、丙二醛含量、果皮相对电导率上升,延缓果皮叶绿素含量、果皮...   详情>>
来源:《保鲜与加工》 2007年第04期 作者:李江阔;纪淑娟
价格:¥38.50

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