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作品简介:

本文集通过图文并茂的形式,介绍了当前各种常见的食用花卉。内容包括在食用花卉的形态特征、营养价值,详细介绍了这些花卉的食用方法,并且介绍了如何以这些花卉为原料,将之做成各种各样的美味菜肴和食品。本文集内容丰富、知识性和趣味性强,同时有一定的观赏性,对热爱花卉文化、花卉养生者,以及餐饮从业者都具有较好的参考阅读性。

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杨秀君
华南农业大学
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第1章 食用花卉的开发价值和发展方向
1.鲜花花馔的开发与运用
谈国兴
鲜花是植物的精英,在我国以花入馔有着悠久的历史,花馔不但能增添莱肴的色、香、味、型,同时对人体具有独特的营养、美容和食疗价值。可食用鲜花的选用,花馔的制作、开发和运用必将成为一种时尚的饮食新潮流。   详情>>
来源:《中国食品》 2005年第Z1期 作者:谈国兴
2.食用花卉开发利用价值及其发展趋势
吴荣书;袁唯
介绍了花卉食品的历史及其国内外现状,综述了食用花卉良好的食用、药用价值及其开发利用的意义,提出了进行花卉食品开发的研究方向。   详情>>
来源:《中国食品学报》 2004年第02期 作者:吴荣书;袁唯
3.食用花卉的营养价值及开发前景
苏爱国;孙长花
食用花卉具有很高的营养价值,具有多种药用价值及美容功效。本文阐述了食用花卉在食品工业中的开发利用,以及在烹饪加工中的应用,并对其开发前景和发展方向作了展望。   详情>>
来源:《中国食物与营养》 2008年第02期 作者:苏爱国;孙长花
第2章 花馔与健康
1.花馔与健康
潘胜利
<正> 所谓花馔,即用植物的花为原料烹制出的精美的菜肴和食品。它是中国食疗文化的一个组成部分。由于用鲜花为原料,所以花馔常常既有鲜花之美丽与芳香,又有食品、菜肴之可口与美味。加上鲜花中的花粉具有多量的植物激素,常多具美容和延迟衰老的作用,故花馔对妇女和中老年人尤其适用。中国的花...   详情>>
来源:《园林》 2005年第06期 作者:潘胜利
2.花馔与健康(二)
潘胜利
<正> 兰花肚丝材料:猪肚250克,新鲜的建兰花10朵,麻油、酱油、辣油、味精适量。制法:兰花除去唇瓣,其余花瓣洗净、控干;猪肚洗净,煮熟切丝,加入兰花花瓣、麻油、辣油、酱油和味精,拌匀即可。功效:清热解毒、健胃消食。按语:兰花品种较多,而且价格多较昂贵。食用兰花多选开花较   详情>>
来源:《园林》 2005年第07期 作者:潘胜利
3.花馔与健康(三)
潘胜利
<正> 夜香点翠材料:新鲜的夜来香花50克,新鲜的香椿芽10克,腐竹30克,竹笋尖30克,鸡汤、盐、味精适量。制法:竹笋尖切丝,香椿芽切末;把切好的竹笋与腐竹、鸡汤放入锅内同煮;煮开后再加入夜来香花和香椿芽及盐和味精调味再煮1~2分钟即可起锅。   详情>>
来源:《园林》 2005年第08期 作者:潘胜利
4.花馔与健康(四)
潘胜利
<正> 蔷薇鳝丝材料:新鲜的蔷薇花瓣20克,鳝丝250克,竹笋30克,蛋清一个,鸡汤、黄酒、盐、水淀粉、胡椒粉、味精适量制法:鳝丝切成5厘米长的细丝,与10克蔷薇花瓣、鸡蛋清、胡椒粉、水淀粉和盐共浸半小时;锅   详情>>
来源:《园林》 2005年第09期 作者:潘胜利
5.花馔与健康(五)
潘胜利
<正> 百合花鸡丁材料:新鲜的百合花100克,鸡脯肉300克,竹笋100克,鸡蛋清1个,葱白、生姜、白兰地、鸡汤、水淀粉、白糖、酱油、麻油、盐、味精适量。制法:新鲜的百合花去花蕊、在开水中焯一下,再水浸8小时,捞出绞干水分;鸡脯肉切成2厘米见方的丁,与白兰地、鸡蛋清、白糖、盐、水淀粉拌匀,放置1...   详情>>
来源:《园林》 2005年第10期 作者:潘胜利
6.花馔与健康(六)
潘胜利
<正> 牡丹鱼片材料:新鲜的牡丹花瓣100克,青鱼肉100克,竹笋100克,鸡蛋清1个,生姜、葱白、黄酒、鸡汤、盐、味精、水淀粉适量。制法:竹笋切片,牡丹花瓣、葱白、生姜切丝;青鱼肉切薄片,加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀,放置1小时:锅中油热时,放入青鱼肉,至六分熟,立即捞出;再在锅中放些许油,把葱...   详情>>
来源:《园林》 2005年第11期 作者:潘胜利
7.花馔与健康(七)
潘胜利
<正> 雪霞羹材料:新鲜的芙蓉花瓣100克,豆腐150克,鸡汤、盐、味精适量。制法:芙蓉花瓣在开水中焯一下,即取出;把芙蓉花、豆腐和鸡汤一起放入锅中煮开,加盐、味精调味,再煮1~2分钟即可盛盘。功效:清热凉血,理气养胃按语:芙蓉花为锦葵科植物木美蓉Hibiscus mutabilis的花,有清热凉血作用,其花色...   详情>>
来源:《园林》 2005年第12期 作者:潘胜利
第3章 百花食谱
1.百花食谱之一 梅花
潘胜利
<正> 梅Prunus mume蔷薇科,李属。其花有红、白两色,均可入馔。白梅将开之花蕾,称为"绿萼梅花"。梅花历来受国人之珍爱,它与兰、竹、菊一起,被尊为观赏植物"四君子",又与松、竹共植、被称为"岁寒三友"。范成大《梅谱·前序》称:"梅,天下之尤物。无问智遇贤不肖,莫敢有异议。学圃之士,必先种梅...   详情>>
来源:《园林》 2006年第01期 作者:潘胜利
2.百花食谱之二——桃花
潘胜利
<正> 桃Prunus persica蔷薇科,李属。花有单瓣、重瓣,白色和粉红色之分。入馔多用粉红色者。桃花粉红之花色历来为人们所羡,故《诗经》中有"桃之夭夭,灼灼其华"的记载及唐代诗人崔护有"人面桃花相映红"之名句的流传。其色或朱或粉,互映竞辉。邵雍有十分生动的描述:"施朱施粉色俱好,倾国倾城艳...   详情>>
来源:《园林》 2006年第02期 作者:潘胜利
3.百花食谱之三 杏花
潘胜利
<正> 杏Prunus armeniaca蔷薇科、李属。杏花被喻为北国早春最先绽放之花。其嫣红之花色,为各代诗人争相传诵。其中最有影响的当数叶靖逸《游园不值》中的"春色满园关不住,一枝红杏出墙来"和宋祁《玉楼春》中的"红杏枝头春意闹"。诗人评说:"春意闹"三字尤其精辟,这一"闹"字,意境全出。故笔者自...   详情>>
来源:《园林》 2006年第03期 作者:潘胜利
4.百花食谱之四——菊花
潘胜利
<正> 菊Dendranthema morifolium菊科、菊属。有多种栽培品种,入馔多用杭白菊。古人之爱菊花在于它的独傲深秋,不与百花争春。如唐元稹《菊花》一诗所云:"秋丛绕舍似陶家,遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊,此花开尽更无花。"陶渊明的诗句"采菊东篱下,悠然见南山。"更是脍炙人口。菊花又有高风亮...   详情>>
来源:《园林》 2006年第04期 作者:潘胜利
5.百花食谱之五牡丹花
潘胜利
<正> 牡丹Paeonia suffruticosa,毛茛科、芍药属,栽培品种极多,有单瓣和重瓣,红色、白色和黄色等。入馔多用红、白单瓣者。牡丹被称为花中之王、国色天香。明钱洪《赏牡丹》一诗赞道:"国色天香映画堂,荼縻芍药避芬芳。"唐刘禹锡《赏牡丹》诗云:"庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色...   详情>>
来源:《园林》 2006年第05期 作者:潘胜利
6.百花食谱之六 栀子花
潘胜利
<正> 栀子Gardenia jasminoides茜草科、栀子属。栀子性寒、味苦,有清热解毒、泻火凉血之功效;主治心烦、郁闷,躁扰不眠和湿热黄疸。栀子花入馔在中国也早有记载。如" 薝蔔煎"收载于宋代林洪的《山家清供》。又据《野蔌品》记载:(栀子)采花洗净,水漂去腥。用面入糖盐,作糊,花拖油煠食。采半开...   详情>>
来源:《园林》 2006年第06期 作者:潘胜利
7.百花食谱之七 兰花
潘胜利
<正> 建兰Cymbidium ensifolium兰科、兰属,兰花种类极多,常见者有春兰、蕙兰(夏兰)、建兰(秋兰)、墨兰等,入馔多用建兰。兰花性平味辛,具理气解郁、清肺明目、止咳化痰之功效。主治胸闷咳嗽,失眠,及青光眼。兰花被历代的文人墨客比喻为君子的高洁品格。孔子《家语》曰:"芝兰生于深谷,不以无人...   详情>>
来源:《园林》 2006年第07期 作者:潘胜利
8.百花食谱之八 荷花
潘胜利
<正> 莲(Nelumbo nucifera),睡莲科、莲属。荷花古称菡萏、芙蕖或水芙蓉。荷花与佛教有密切的联系,佛教两大宗之一的大乘佛教(我国的佛教多属大乘),皆用荷花作佛像座。他们认为荷花出淤泥而不染,象征佛祖从生死烦恼中出生,又从生死烦恼中解脱。按佛教解释,荷花是"报身佛所居之净土"。唐崔融《...   详情>>
来源:《园林》 2006年第08期 作者:潘胜利
9.百花食谱之九茉莉花
潘胜利
<正> 茉莉Jasminum sambac木犀科茉莉属。茉莉原出波斯及印巴等国,据唐段公路《北户录》载:"耶悉弭花,白茉莉花,皆波斯移植中夏,如毗尸沙金钱花也,本出国外,大同二年始来中土。今番禺士女,多以彩缕贯华(花)卖之。愚详末利乃五印度华(花)名,佛书多载之,贯华(花)亦佛事也。"段公路指出茉莉等几种...   详情>>
来源:《园林》 2006年第09期 作者:潘胜利
10.百花食谱之十 木芙蓉花
潘胜利
<正> 木芙蓉(Hibiscus mutabilis)锦葵科、木槿属。木芙蓉又称木莲、华木或拒霜。其花常有深浅不同的红色,更有一日三变,朝白午桃红晚大红者,名醉芙蓉。据云五代蜀后主孟昶酷爱木芙蓉,《成都记》记载:"孟後主于成都城上边种芙蓉。每至秋,四十里如锦绣,高下相照,因名锦城。以花染缯为帐,名芙蓉...   详情>>
来源:《园林》 2006年第10期 作者:潘胜利
11.百花食谱之十一 桂花
潘胜利
<正> 桂花Osmanthus fragrans木犀科、木犀属。其常见的栽培品种有金桂(花黄色),银桂(花白色)和丹桂(花红色)。因桂花于中秋前后开花,故其又常与月亮相联系。段成式《酉阳杂俎》云:旧言月中有桂有蟾蜍。故异书言月桂高五百丈。下有一人常斫之,树创随合。人姓吴名刚,西河人。学仙有过,谪令伐树...   详情>>
来源:《园林》 2006年第11期 作者:潘胜利
12.百花食谱之十二月季花
潘胜利
<正> 月季(Rosa hybrida)蔷薇科、蔷薇属。又名月月红、斗雪红,古代也称长春花。月季原产我国,在汉代已开始栽培,目前全世界已有上万品种。月季以其长开不败而得历代诗人的赞赏。如:杨万里的(《腊前月季》:"只道花无十日红,此花无日不春风。一尖已剥胭脂笔,四破犹包翡翠茸。别有香超桃李外,更...   详情>>
来源:《园林》 2006年第12期 作者:潘胜利
13.百花食谱之十三 蜡梅花
潘胜利
<正>蜡梅Chimonanthus praecox蜡梅科、蜡梅属。因色黄,又名黄梅;因腊月开花,又称腊梅。古时,因其花有的品种“虽盛开常半含”,又名馨口梅。蜡梅气味辛温,具解暑生津,开胃散郁,顺气止咳等功效。主治暑热头晕,气郁胸闷,呕吐,咳嗽等。   详情>>
来源:《园林》 2007年第01期 作者:潘胜利
14.百花食谱之十四 李花
潘胜利
<正>郁李Prunus japonica蔷薇科、李属。李有多种,入馔者多用郁李。李花以其洁白、淡雅而被历代诗人赏识。韩愈古诗《李花》有“当春天地争奢华,洛阳园苑尤纷。谁将平地万堆雪,翦刻作此连天花”的描述。   详情>>
来源:《园林》 2007年第02期 作者:潘胜利
15.百花食谱之十五 海棠花
潘胜利
<正>西府海棠(Malus Spectabilis)蔷薇科、苹果属。海棠有西府海棠、垂丝海棠和贴梗海棠等多种,入馔多用西府海棠和贴梗海棠。历代诗人偏爱海棠,留下了无数以海棠为题材的诗篇。如陆游的《海棠歌》:“我初入蜀鬓未霜,南充樊亭看海棠。当时已谓目未睹,岂知更有碧鸡坊。碧鸡海棠天下绝,枝枝似染...   详情>>
来源:《园林》 2007年第03期 作者:潘胜利
16.百花食谱之十六 玫瑰花
潘胜利
<正>玫瑰(Rosa rugosa)蔷薇科、蔷薇属。玫瑰最初是指美玉,因玫瑰花之宝贵故而也称之为“玫瑰”。《学圃馀疏》载:“玫瑰非奇卉也。然色媚而香,甚旖旎。可食可佩,园林中宜多种。南海谚云,蛇珠千枚,不   详情>>
来源:《园林》 2007年第04期 作者:潘胜利
17.百花食谱之十七 玉兰花
潘胜利
<正>白玉兰(Magnolia denudata)木兰科、木兰属。《群芳谱》载:玉兰花九瓣,色白微碧,香味似兰,故名。《学圃馀疏》云:“玉兰早于辛夷,故宋人名以迎春,今广中尚仍此名。千干万蕊,不叶而花。当其盛时,可称玉树。树有极大者,笼盖一庭。”可见   详情>>
来源:《园林》 2007年第05期 作者:潘胜利
18.百花食谱之十八 芍药花
潘胜利
<正>芍药(Paeonia lactiflora)毛茛科、芍药属。李时珍曰:“芍药犹绰约也,绰约,美好貌,此草花容绰约,故以为名。”可见“芍药”最初是由“绰约”演变而来。由于芍药花色绚丽,馥郁芳香,可与牡丹媲美,故早在宋代,人们在把牡丹比作花王的同时,则把芍药比作花相。如杨万里   详情>>
来源:《园林》 2007年第06期 作者:潘胜利
19.百花食谱之十九 萱花
潘胜利;王伟海
<正>萱花(Hemerocallis citrina)为百合科、萱草属。萱花又名黄花菜、金针菜,为常用菜肴原料之一。《博物志》载:"神农经曰,中药养性,谓合欢蠲忿,萱草忘忧。"故古称萱草为忘忧草。李时珍《本草纲目》释其意云:"萱草本作谖。谖,忘也。诗云‘焉得谖草,   详情>>
来源:《园林》 2007年第07期 作者:潘胜利;王伟海
20.百花食谱之二十:百合花
潘胜利;王伟海
<正>百合(Lilium brownii)百合科、百合属。百合因其鳞茎有多数鳞片抱合在一起而得名,名中暗含"百年好合"之意而被认为是吉祥之花。唐·王在《百合花赋》中对百合   详情>>
来源:《园林》 2007年第08期 作者:潘胜利;王伟海
21.百花食谱之二十一 槐花
潘胜利
<正>槐(Sophora japonica)属豆科、槐属。《淮南子》云:"槐之生也季春。五日而兔目,十日而鼠耳,更旬而始规,二旬而叶成。味苦平无毒。久服明目益气,乌发固齿催生。"《抱朴子》曰:"槐子服之补脑,令人发   详情>>
来源:《园林》 2007年第09期 作者:潘胜利
22.百花食谱之二十二 蔷薇花
潘胜利
<正>野蔷薇(Rosa multiflora)又称多花蔷薇,为蔷薇科、蔷薇属。其栽培变型七姐妹也可入馔。蔷薇《本草经》作墙蘼。李时珍曰此草枝蔓柔靡依墙援而生故名墙蘼,其子成簇而生如营星然,故谓之营实。蔷薇古时又名刺红、山   详情>>
来源:《园林》 2007年第10期 作者:潘胜利
23.百花食谱之二十三 金银花
潘胜利
<正>忍冬(Lonicera japonica)忍冬科、忍冬属。金银花又名忍冬,药材中又称银花或双花。古时还名鸳鸯藤、鹭鸶藤、通灵草、金钗股等。金·段克己的《同封仲坚采鹭鸶藤因而成咏寄家弟诚之》一诗对金银花作了很好的描述:"有藤名鹭鸶,天生非人育。金花间银蕊,翠蔓自成簇。褰裳涉春溪,采之渐盈掬。...   详情>>
来源:《园林》 2007年第11期 作者:潘胜利
24.百花食谱之二十四金雀花
潘胜利
<正> 锦鸡儿(Caragana sinica)为豆科、锦鸡儿属。"金雀花"因其花形如金雀而受人注目。明·王象晋《群芳谱》载:(金雀花)"花生叶傍.色黄形尖,旁开两瓣,势如飞雀,甚可爱。"历代诗人咏金雀花者并不多,一般吟其如黄雀婷立枝头之形态,同时也叹其容易凋零而不值钱。如:明·王越的《金雀花》:"侯门爱...   详情>>
来源:《园林》 2007年第12期 作者:潘胜利
25.百花食谱之二十五 夜来香
潘胜利
<正>夜来香(Telosma cordata),萝科、夜来香属。夜来香,古称灵芸,为萝科木质藤本植物,花黄绿色,芳香,夜间尤甚,故名曰夜来香。民间被称为"夜来香"的植物,除萝科的夜来香外,尚有石蒜科的晚香玉(Polianthes tuberose),茄科的夜香树(Cestrum nocturnum)。   详情>>
来源:《园林》 2008年第01期 作者:潘胜利
26.百花食谱之二十六 木棉花
潘胜利
<正>木棉花(Bombax malabaricum)为木棉科、木棉属。木棉花又称为攀枝花或英雄花,分布于南方广东、广西、云南、四川、海南、福建、台湾等省区。其花红色、大型,花萼肉质;种子的   详情>>
来源:《园林》 2008年第02期 作者:潘胜利
27.百花食谱之二十七 山茶花
潘胜利
<正>山茶(Camellia japonica)山茶科、山茶属。山茶有红、粉红、白等多种颜色,及鹤顶茶、玛瑙茶、宝珠茶、杨妃茶、石榴茶、月丹、照殿红等多   详情>>
来源:《园林》 2008年第03期 作者:潘胜利
28.百花食谱之二十八 酴醿花
潘胜利
<正>酴,又名悬钩子蔷薇(Rosa rubus)蔷薇科、蔷薇属。酴开于暮春时节,此时多数春花都已开败,故它有一别致的雅号,曰"独步春"。苏轼诗《杜沂游武昌以酴花见饷》对此有生动的   详情>>
来源:《园林》 2008年第04期 作者:潘胜利
29.百花食谱之二十八 杜鹃花
潘胜利
<正>映山红(Rhododendron simsii)或大白杜鹃(R. decorum),杜鹃花科、杜鹃属。杜鹃花性温,味酸、甘;具活血止血,祛风除湿之功效;主治月经不调、闭经崩漏,跌打损伤,风湿痛和吐血、衄血等症。   详情>>
来源:《园林》 2008年第05期 作者:潘胜利
30.百花食谱之三十 南瓜花
潘胜利
<正>南瓜(Cucurbita moschata),葫芦科、南瓜属。南瓜原产南番之国,故有南瓜、番瓜之称。《群芳谱》曰:"南瓜附地蔓生。茎粗而空,有毛。叶大而绿,亦有毛。开黄花。结实,形横而竖扁,色黄,有白纹界之,微凹。煮熟食,味面而腻,亦可和肉作羹。"历代文人墨客对南瓜等此类"粗俗之物"似乎不屑一顾,故   详情>>
来源:《园林》 2008年第06期 作者:潘胜利
31.百花食谱之三十一 梨花
潘胜利
<正>白梨(Pyrus bretschneideri),蔷薇科、梨属。历代诗人特别赞美梨花的洁白无瑕,与其相比,似乎梅花、桃花和海棠都要自叹不如。如:金·雷渊的诗《梨花》"雪作肌肤玉作容,不将妖艳嫁东风。梅魂何物三春在,桃脸真成一笑空。雨细无情添寂寞,月明有意助丰融。   详情>>
来源:《园林》 2008年第07期 作者:潘胜利
32.百花食谱之三十二:芭蕉花
潘胜利
<正>芭蕉(Musa basjoo)或小果野芭蕉(M.acuminata)的雌花,芭蕉科、芭蕉属。历代诗词作品中的芭蕉常与忧愁和相思分不开,芭蕉始出之卷叶犹如美人未展之芳心。而一叶始展,其内另一卷叶又生,又好像抽不尽的相思。清·郑板桥的《芭蕉》一诗就有生动的描述:"芭蕉叶叶为多情,一叶才舒一叶生。自是相   详情>>
来源:《园林》 2008年第08期 作者:潘胜利
33.百花食谱之三十三 石榴花
潘胜利
<正>石榴(Punica granatum)石榴科、石榴属。石榴原产中亚的伊朗、阿富汗等国。《广群芳谱》载:"石榴一名丹若。本出涂林安石国,汉张骞使西域,得其种以归,故名安石榴。"唐·元稹《感石榴二十韵》诗中"何   详情>>
来源:《园林》 2008年第09期 作者:潘胜利
34.百花食谱之三十四 蜀葵花
潘胜利
<正>蜀葵(Althaea rosea)锦葵科、蜀葵属。蜀葵,古时又称戎葵、胡葵和一丈红。《西墅杂记》记载:成化甲午年间有倭人入贡,见栏前蜀葵花不识,因问之,然后题诗云:"花如木槿花相似,叶比芙蓉叶一般。五尺栏杆遮不尽,尚留一半与人看。"   详情>>
来源:《园林》 2008年第10期 作者:潘胜利
35.百花食谱之三十五 鸡冠花
潘胜利
<正>鸡冠花(Celosia cristata)苋科、青葙属。鸡冠花原产印度,梵文音译称波罗奢花。由于其顶生的肉质花序犹如公鸡头顶之冠,故名鸡冠花。宋·梅尧臣的五言古诗《鸡冠花》和赵企的七绝《咏鸡冠花》对此花有十分深刻的描写。梅尧臣诗曰:   详情>>
来源:《园林》 2008年第11期 作者:潘胜利
36.秀色可餐:百花食谱之三十六 木槿花
潘胜利
<正>木槿(Hibiscus syriacus)锦葵科、木槿属。木槿,古称(舜)、(白花者)、榇(红花者)、又名日及,《庄子》称其为"朝菌"。《诗经·郑风》中就有"有女同车,颜如舜华。有女同行,颜如舜英。"之句。其中舜华和舜英指的就是木槿花。晋·潘尼《朝菌赋序》云:"朝菌者盖朝华   详情>>
来源:《园林》 2009年第01期 作者:潘胜利
37.秀色可餐:百花食谱之三十七 锦带花
潘胜利
<正>锦带花(Weigela florida)或海仙花(Weigefa coraeensis)为忍冬科、锦带花属。清·汪灏《广群芳谱》云:"锦带花一名海仙花,一名文官花。此花出荆楚间,有花如锦,遂名锦带花。条如郁李,春末方开,红白二色。"宋代诗人似乎对锦带花略有   详情>>
来源:《园林》 2009年第02期 作者:潘胜利
38.百花食谱之三十八 榆钱花
潘胜利
<正>榆(Ulmus pumila)榆科、榆属。榆钱花实际上已经不是花,而是花初谢后显现的幼果。因民间常称榆钱花,故也收录于此。榆钱入馔在历代著作中有大量记载,如:东汉崔寔著的《四民月令》:"(二月)是月也,榆荚成,及青收,干以为旨蓄。色变白,将落,可收为榆酱。随节早晏,勿失其适。   详情>>
来源:《园林》 2009年第03期 作者:潘胜利
39.秀色可餐:百花食谱之三十九 紫藤花
潘胜利
<正>紫藤Wisteria sinensis豆科、紫藤属。紫藤又称朱藤、藤萝等。清代诗人查慎行在《吏部厅藤花赋》中曰:"其为木,则非丛非苞,非灌非乔,阿那冶叶,荏苒倡条。比丝萝之善附,俄椽木而抽梢。其为色,则在皓非白,在朱非赤,俪绿妃红,实维间色。"对紫藤及其花色作了十分贴切的描述。而明.王世贞的《紫...   详情>>
来源:《园林》 2009年第04期 作者:潘胜利
40.秀色可餐:百花食谱之四十 迎春花
潘胜利
<正>迎春(Jasminum nudiflorum)木犀科、茉莉属。迎春花古时亦名金腰带,因其花枝纤细,上又点缀着朵朵黄花,犹如金色之腰带而得名。如宋.赵师侠词《清平乐.迎春花》:"纤秾娇小,也解争春早。占得中央颜色好,妆点枝枝新巧。东皇   详情>>
来源:《园林》 2009年第05期 作者:潘胜利
41.秀色可餐:百花食谱之四十一 黄葵花
潘胜利
<正>黄蜀葵(Abelmoschus esculentus)锦葵科、秋葵属。黄蜀葵也称黄葵或秋葵。历代诗人对黄葵花的吟诵较多的在于其鹅黄色的花瓣与道袍的颜色相似而联想起道教和神仙。如:唐·李涉的《黄葵花》"此花莫遣俗人看,新染鹅黄色未干。好逐秋   详情>>
来源:《园林》 2009年第06期 作者:潘胜利
第4章 花卉食品的开发利用现状
1.花卉饮料工业的开发
董文明;吴荣书
花卉饮料是饮料工业中的一个新时代产品,我国具有丰富的食用花卉资源,该文对目前我国花卉饮料工业的发展现状进行了概述,并在此基础上对我国花卉饮料产业的发展提出了几点建议。   详情>>
来源:《食品工业》 2005年第02期 作者:董文明;吴荣书
2.花卉酒研究进展
乔颍鑫;周晓辉
花卉不仅具有很高的营养价值,还具有多种药用价值及美容功效。用花卉来酿酒,不仅保留了酒的特点,还具有诱人花香和丰富的营养。花卉酒越来越成为重视养生的现代人追求的新型营养饮品。文章综述了花卉酿酒发展历史、研究现状、工艺流程及应用前景,在综合现有生产工艺的基础上提出了改进措施并针...   详情>>
来源:《中国酿造》 2012年第10期 作者:乔颍鑫;周晓辉
3.花卉食品──21世纪的新型保健食品
张芳;徐学万
花卉是大自然的精华,是美的象征,她以妩媚的风姿点缀着自然,点缀着人类社会。近年来,随着食品科学和医学研究的不断深入,越来越多的鲜花被加工成食品,以其特有的芳香气味、丰富的营养价值和保健作用被人们青睐,为“饮食文化”增添了新的内涵。   详情>>
来源:《饮食科学》 2001年第12期 作者:张芳;徐学万
4.可食用的化妆品——花粉
李淑琼
<正> 花粉是花的精华,含有种类齐全、成分搭配比例十分理想的营养成分,被称为“全价高能的完全营养源”“微型营养库”“青春和健康的源泉”。花粉中含有人体所需的蛋白质、氨基酸、糖、脂类、矿物质、维生素以及酶类和激素等。其中的氨基酸以游离氨基酸的形式存在,极易被人体吸收;脂类中不饱...   详情>>
来源:《医学美学美容》 1999年第03期 作者:李淑琼
价格:¥15.00

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