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作品简介:

随着全球化风潮来袭,转基因食品已经悄悄进入中国老百姓的生活,甚至可能出现在餐桌上。转基因食品是指用转基因生物所制造或生产的食品或含转基因生物的食品原料及食品添加剂等,是现代高端生物技术的产物。

转基因食品出现旨在为解决全球粮食危机,在改良果实口感、提高作物抗病虫害、耐贮存的能力的同时降低成本,提高产量。然而任何一项新技术的出现都会引起广泛的争论,但是历史上可能没有任何一项新技术像转基因这样,引起全球如此巨大的纷争。

无论是纽约转基因大论战,“挺转派”与“反转派”互掐,还是国内“打假斗士”方舟子和前央视名嘴崔永元的转基因骂战,都使民众面对转基因越来越看不明白,越来越担心其对安全的影响。

在转基因的争论甚嚣尘上而真相却渐行渐远的时候,将科学问题还给科学才是让一切拨云见日的最终出路。

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椰风树影
北京某三甲医院
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第1章 认识转基因
1.细说转基因
闫凯
<正>今年6月13日,农业部批准发放3个转基因大豆进口安全证书。没过多久,网上开始流传着一则"转基因大豆与肿瘤和不孕不育高度相关"的新闻,再次把转基因食品拖入了不休的论战。"挺转派"和"反转派"各执己见,吵得沸沸扬扬。转基因食品是否安全呢?为此,本刊记者采访了中国农业科学院的黄大昉研究员...   详情>>
来源:《科学世界》 2013年第08期 作者:闫凯
2.再说转基因作物
方舟子
自从转基因食品进入市场以来,对其安全性的质疑之声就没有停止过,让人难辨真伪。最近,转基因水稻引发了新一轮的热议,种种关于转基因安全性的传闻一下子进发出来。传闻背后的真相究竟如何呢?   详情>>
来源:《科学世界》 2010年第05期 作者:方舟子
3.什么是转基因工程——转基因食品能食用吗?
王东江
<正>目前,对于转基因食品的安全问题众说纷纭。公说公有理,婆说婆正确。那么转基因食品到底安不安全呢?它能食用吗?要解决困扰我们的这些问题,就让我们走进科学,去了解什么是转基因食品。什么是转基因食品?它是怎样获得的?要想解决这个问题,就从大家较熟悉的植物育种谈起。数千年来人类为了解...   详情>>
来源:《创新时代》 2014年第11期 作者:王东江
4.转基因食品——最具争议的高科技食
云霏
<正>对于国人来说,转基因食品不再是陌生的字眼。随着全球化的风潮来袭,转基因食品正在悄悄走近我们的生活。我们每天所食用的奶粉、豆浆、方便面、色拉油等,都可能含有转基因成分。转基因食品问题一直是倍受争议的话题。开始是1999年的转基因马铃薯事件, 英国的一位研究人员公布的实验结果说...   详情>>
来源:《中国青年科技》 2006年第04期 作者:云霏
5.转基因食品发展现状
带着美好的愿望预测未来,我们再也不会担心农药的危害,我们吃的食品都是新鲜的,我们的食品不会短缺……也许糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以补充胰岛素,也许我们会见到多种水果摆在药店里出售,补钙的、补铁的、治感冒的、抗病毒的……很有可能...   详情>>
来源:《科学之友》 2005年第05期 作者:
6.转基因食品有哪些种类
为了提高农产品营养价值,更快、更高效地生产食品,科学家们应用转基因的方法,改变生物的遗传信息,拼组新基因,使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力,不断生产新的转基因食品。第一类:植物性转基因食品植物性...   详情>>
来源:《科学之友》 2005年第05期 作者:
7.餐桌上的“转基因”
金子
<正>自从转基因技术问世以来,有关转基因食品安全性的争论就从未停止过。去年崔永元和方舟子关于"反转"和"挺转"引发的网络口水战还尘埃未定,最近一则"央视记者深度调查发现转基因大米已经流入市场"的新闻又一次甚嚣尘上。我们餐桌上的大米是转基因大米吗?我们应该相信我们所吃的食物吗?这是涉...   详情>>
来源:《人人健康》 2014年第18期 作者:金子
8.转基因食品:现在与未来
珍妮佛·艾克曼
科学家不断找到新的方法,将具有特定性质的基因植入动植物的DNA中。这是个充满希望的领域,然而也是争议的焦点:基因工程正在改变我们所吃的食物,以及我们居住的世界。   详情>>
来源:《华夏人文地理》 2005年第05期 作者:珍妮佛·艾克曼
9.转基因专题之一 转基因,我们吃了几千年
吴治华
<正>最近,转基因这个话题再度被炒得火热,该技术的支持和反对派在网络论坛等各个阵地轮番上演激烈的唇枪舌战,而争论的焦点无外乎落在转基因技术的安全性上。其实对转基因不值得大惊小怪。因为所谓转基因技术,说白了就是人为地将部分基因导入到另一种生物体的基因组中,从而形成一种新的生物体...   详情>>
来源:《大科技(百科新说)》 2014年第10期 作者:吴治华
10.转基因专题之二 反转基因人士的心理误区
张小落
<正>似乎从"出生"的那一天起,转基因食品就处于备受争议的风口浪尖之上,网络上关于转基因食品安全性的帖子,是一帖比一帖火。我们不难发现,人们对于转基因食品的态度呈现着两极化的趋势:支持者认为转基因食品是人类的大救星,是解决全人类食品供应问题的一剂良方;反对者则认为转基因食品是洪水...   详情>>
来源:《大科技(百科新说)》 2014年第10期 作者:张小落
11.争议止于智者——掀开“转基因”食品的神秘面纱
明灯
<正>争议本身并非坏事,"真理越辩越明",适当的争论可以修正错误,接近真理。但是,如果沉溺"争论"而裹步不前,或者用争论去压制事物的发展,或者争论双方各怀私心,则"争论"绝对算不上好事。比如转基因技术,自转基因技术出现的那一天起,围绕它的争论就一直没有停止过,尽管没有强有力的证据,但各种...   详情>>
来源:《新科幻(科学阅读版)》 2013年第02期 作者:明灯
第2章 转基因引发的全球争论
1.转基因食品安全——大论战
<正>转基因是当下的一个热门词汇,越来越多的人开始关注到它。而不得不承认的是,转基因食品已经走进我们的日常生活。2013年6月20日,黑龙江大豆协会提出转基因食品与肿瘤密切相关;而今年9月初,农业部又宣称转基因食品与传统食品一样安全。关于转基因食品到底安不安全、能不能吃,从专家学者到媒...   详情>>
来源:《科学家》 2013年第01期 作者:
2.转基因 迷雾中兜转
陆海风
<正>一个近些年"火"了无数次的话题,一个自1974年诞生之初就备受争议的名字,一项牵涉到多方利益的生物技术,一场此起彼伏、旷日持久的论战……"转基因"——如今这三个字只要一被提及,便会有许多不同的声音充斥于耳。这些发声者中,有食品专家,有研究人员,有科普"斗士",有知名主持,有媒体,有普通...   详情>>
来源:《科学家》 2015年第02期 作者:陆海风
3.转基因之争的本质与来龙去脉
颜旸
约束与自我约束目前有一种说法,认为美国人已吃了十几年的转基因食品,并没有出现食品安全问题,所以吃基因食品是安全的。这一说法并不完全正确。虽然美国大面积种植转基因作物已很多年,虽然美国目前还没有出现由转基因食品所引起的大的...   详情>>
来源:《南方周末》 2011-08-18 作者:颜旸
4.纽约转基因大辩论 听听来自权威的声音
<正>近十年来,民间针对转基因食品的质疑声音变得越来越大。致癌、没有营养、有毒素、破坏环境……无论是真是假,很多人已开始对转基因食品闻之色变,他们坚决反对转基因食品走向市场。站在其对立面的,是转基因食品的拥护者,他们抗议把转基因食品"妖魔化",并相信转基因食品能解决不少农业问题。...   详情>>
来源:《科学家》 2015年第02期 作者:
5.转基因食品:是耶?非耶?
方陵生
<正>如果你是一位农民,你种植的西红柿受到某种虫害侵扰,每年你要花大价钱购买杀虫剂来保护你的作物。一家生物技术公司介绍的一种可产生天然杀虫剂抵抗害虫侵害的新型西红柿,既可免遭害虫侵扰,又可少用甚至不用化学杀虫剂。你会作何选择?如果你是一名医生,经常有患有传染病的儿童前来就诊,一...   详情>>
来源:《大自然探索》 2015年第05期 作者:方陵生
6.转基因食品向左走还是向右走?
孙爽
其实我们早就在食用超市里的转基因食品了,但我们也许并不知道。对转基因的态度总是两极分化:左派反对转基因的急功近利,右派力主技术的成熟与安全。转基因真正的问题已经超出科学的范畴,而关系公众的知情权与选择权。   详情>>
来源:《新知客》 2009年第03期 作者:孙爽
7.面对转基因 我们该不该说“不”
胡静
<正>在关于基因改造食品和农作物的激烈论战中,我们一时很难辨识哪些观点是有科学根据的,哪些论点只是武断的主张和投机炒作。在转基因作物商业化以来的近20年间,全球对该技术的应用急剧增加。支持者宣称,该技术所带来的农业产值收益超过980亿美元,减少杀虫剂用量估计达4.73亿千克;但批评者则...   详情>>
来源:《新科幻(科学阅读版)》 2013年第11期 作者:胡静
8.对于转基因,我们到底怕什么?
徐卓君;李爽
<正>转基因技术(Genetically Modified,简称GM),是指运用科学手段,将基因片段转入特定生物中,并最终获取具有特定遗传性状个体的技术。转基因技术的理论基础来源于分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因,也可以是人工合成指定序列的基因片段。基因片段被转...   详情>>
来源:《视野》 2014年第02期 作者:徐卓君;李爽
9.“转基因互掐”到底吵吵点啥
黄祺
<正>原央视名嘴遇上历尽艰险的打假斗士,崔永元和方舟子终于因转基因狭路相逢。转基因争议只是一个表象,助推争议升级的,是公众对于食品安全的焦虑、对权威机构和专家的不信任和对生存环境的担忧。崔永元和方舟子,两个中年男人,为一个科学问题"掐上了",从通过微博隔空拌嘴发展到"问候"家长、扯...   详情>>
来源:《新民周刊》 2014年第05期 作者:黄祺
10.被妖魔化的转基因食品
汤亚奇
认为转基因食品是反自然的食品,这种先入为主的观念是人们抗拒转基因食品的最初原因。   详情>>
来源:《健康管理》 2011年第01期 作者:汤亚奇
11.转基因:让科学回归科学
刘洋
<正>在围绕转基因的争议甚嚣尘上而真相却渐行渐远的时刻,将科学问题还给科学才是让一切拨云见日的最终出路。2003年,刚刚当选巴西总统的卢拉就面临着一个棘手的问题:是否赋予转基因大豆以合法资质。当时,由于没能遏制汹涌的走私浪潮,转基因大豆在巴西国内的种植面积已经超过了3×104km2,这一...   详情>>
来源:《科学之友(上旬)》 2013年第09期 作者:刘洋
第3章 专家如何看待转基因
1.袁隆平:对转基因食品不能一概而论
<正>针对社会各界对转基因食品提出的种种质疑,2010年3月3日,全国政协委员、"杂交水稻之父"袁隆平在接受采访时表示,对转基因食品不能一概而论,对抗病虫的转基因品种,在推广时应持慎重态度。"转基因食品不能全否,也不能全肯,它们中有的不存在安全问题,但也有的还要对其安全性作进一步的深入研...   详情>>
来源:《记者观察(下半月)》 2010年第03期 作者:
2.转基因食品的是是非非
张艳红;何计国
<正>近几年,在一些媒体与"反转"人士的影响下,转基因食品越来越让人们避之不及。转基因食品有毒,吃转基因食品让人断子绝孙,转基因食品会改变我们自身的基因……总之,非转基因成为产品质量以外的又一大卖点。转基因食品到底是怎样的?本刊采访了何计国老师,看看他对转基因食品是怎么看的。   详情>>
来源:《健康与营养》 2015年第06期 作者:张艳红;何计国
3.转基因食品 餐桌上的悬案
云无心
<正>在各种与食品有关的新闻中,"转基因"三个字总是具有超乎寻常的人气。只要它一出现,就会引起"挺转"与"反转"的激烈纷争。许多人连"基因"是什么都不清楚,就义无反顾地投入了"反转"大军——其实,他们所恐慌不已的"转基因",只是谣言和扭曲树立起来的稻草人,跟现实存在的转基因相去甚远。   详情>>
来源:《时尚育儿》 2012年第11期 作者:云无心
4.转基因食品不可怕
方舟子
在这场关于转基因作物安全性的论战中,反对者不一定真正了解"转基因"。很多人是下意识地"闻人善则疑,闻人恶则信"。   详情>>
来源:《健康管理》 2010年第03期 作者:方舟子
5.转基因食品与传统食品同样安全
陈君石
我从不认为转基因食品存在食品安全问题。可能一些官员和老百姓都不同意这个观点,但是我坚持。   详情>>
来源:《健康管理》 2010年第04期 作者:陈君石
6.转基因在美国:民意、科学、产业、媒体与监管的纠缠
云无心
<正>转基因是一种新技术,但历史上可能没有哪一种新技术像转基因这样引发如此巨大的纷争。尤其是在中国,科学在这个纷争中甚至不是最重要的因素。在美国、加拿大等国家,虽然依然有纷争,但已有大量种植,食品市场上也随处可见。而在中国,各种谣传和阴谋论依然盛行。在美国,转基因到底是什么状况...   详情>>
来源:《健康管理》 2014年第05期 作者:云无心
7.我们如何面对转基因(上)——说说转基因作物近期这点事
罗云波
<正>偶尔上微博,执著的反转@扑面而来,我的反应一来就是生气这些先生女士们不仔细看文献,抓住只言片语如获至宝,脱离上下文就迫不及待为反转所用,不遗余力广为宣传;二来在佩服反转人士对反转事业执著和热诚的同时,检讨自己态度上的相形见绌,在转基因安全问题的风险交流中没有足够的耐心,因为精...   详情>>
来源:《中国食品》 2013年第01期 作者:罗云波
8.我们如何面对转基因(下)——再说转基因那些事
罗云波
<正>"转基因"相关问题扰攘有年,对安全风险无限夸大和莫名恐慌一马当先,对科研发展成果推广的阻扰干涉紧随其后,近来仍甚,感时论事且浇胸中块垒,笔下奔涛而言无遮拦,拳拳之心肺腑意。   详情>>
来源:《中国食品》 2013年第03期 作者:罗云波
第4章 转基因食品,安全吗?
1.转基因食品靠谱吗?
程大元
<正>2013年6月,我国农业部批准了进口三个转基因大豆品种,再次把"转基因"这个字眼推到了舆论的风口浪尖。最近几年,转基因食品一直备受关注,争议也比较多,来自官方和民间的声音与态度发生了激烈的碰撞。转基因技术到底安不安全?转基因食品究竟是解决人类粮食危机的划时代技术,还是充满未知风险...   详情>>
来源:《健身科学》 2013年第08期 作者:程大元
2.从科学层面分析转基因科学研究中仅有的八个所谓“转基因...
陈茹梅
<正>从上个世纪80年代世界上第一例转基因植物诞生以来,转基因的相关研究日益加快,转基因的产品越来越多。据初步统计,关于转基因作物的研究论文从2000年的676篇增加到2009年的1301篇,10年总论文数量为10171篇。相关的新闻报道更是不计其数,其中偶尔有些反对转基因的声音。在生物技术育种20多...   详情>>
来源:《科技创新与品牌》 2011年第08期 作者:陈茹梅
3.为什么说转基因食品是安全的?
杜仲
<正>最近因网络上转基因被炒得沸沸扬扬,浙江省东阳一中的吴谦同学来信询问转基因食品该不该吃。在这篇文章中,我们就来谈谈这个问题。大自然一直在"转基因""基因"是一个大家耳熟能详的名字,它是生物的遗传密码。你长成老鼠,我长成牛;老鼠生下的还是老鼠,牛生下的还是牛……这一切都是由老鼠和...   详情>>
来源:《大科技(科学之谜)》 2013年第09期 作者:杜仲
4.为什么害怕转基因?
王陈鸿
<正>转基因的恐慌2011年1月22日,德国柏林,超过1万人加入游行队伍,抗议转基因种子的使用。在"食品安全"的大旗下,本来互不相干的农民、消费者、环保人士等各色人等,携手掀起了反对转基因的新高潮,而且一浪接着一浪。2011年6月,反转基因的激进分子直接破坏了   详情>>
来源:《大科技(百科新说)》 2011年第10期 作者:王陈鸿
5.转基因产品带来的思考
徐兴利
<正>如今我们在各大超市里随处可见转基因产品,从转基因黄豆到转基因的西红柿,从转基因玉米到转基因草莓。这些转基因产品在很多年前还只是试验阶段,但现在他们已经正式进入到我们的生活里来了。虽然其他转基因的产品已经开始造福人类,但是转基因的食品是否安全呢?   详情>>
来源:《中国食品》 2011年第20期 作者:徐兴利
第5章 转基因食品的认识误区及谣言
1.转基因食品的4个认识误区
范志红
<正>形状、颜色特别的蔬菜水果属于转基因食品吗?食用转基因食品会危害人体健康吗?现在生活中,到底有哪些食品是我们不知道的转基因食品?本期特邀营养专家为你解读——   详情>>
来源:《消费指南》 2010年第06期 作者:范志红
2.被误会的“转基因食品”
张卫
<正>所谓转基因,就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中,并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质),此过程叫转基因,而以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。对于转基因食品到底安全与否的话题,各界一直争论不休,所以有人呼吁,在不确定安全性的...   详情>>
来源:《中国食品》 2014年第16期 作者:张卫
3.转基因食物:美国人究竟吃不吃
谭一泓;贾鹤鹏
<正>近年来,国内舆论一直被一个问题所困惑,作为转基因作物种植第一大国,美国的公众到底吃不吃转基因食品?围绕着这一问题的各种说辞,让消费者无所适从。《科学新闻》经过广泛搜集资料和采访,发现美国人的确在大量食用转基因食品,对于大多数人而言,人们一般也意识不到转基因食物有何特   详情>>
来源:《科学大观园》 2011年第09期 作者:谭一泓;贾鹤鹏
4.食用转基因大豆油会导致不孕不育吗
曹文明
<正>转基因食品自问世以来,其安全性一直备受关注,在全世界都引发激烈地争论。2013年6月,《转基因大豆与肿瘤和不孕不育高度相关》一文在网上流传,称消费转基因大豆油较多区域同时也是肿瘤发病集中区,因此,致癌原因可能与转基因大豆油消费有极大相关性。此文一出,使得原本对转基因食品安全性将...   详情>>
来源:《食品与生活》 2015年第02期 作者:曹文明
5.吃吧 转基因食品
汤丽
<正>放心吧,吃了转基因食品绝不会让你的宝宝长上大豆的基因,它已知的益处远远大于莫须有的害处。名词解释:转基因食品先来了解"基因",基因是控制生物性状的最基本单位,记录着生物生殖繁衍的遗传信息。通过修改基因能改变一个有机体的部分或全部特征。而"转基因食品"就是移动动植物的基因并加...   详情>>
来源:《时尚育儿》 2007年第04期 作者:汤丽
6.怎样区别“转基因食品”
谭敦民
<正>编辑朋友:按照农业部颁发的《农业转基因生物标识管理办法》,转基因食品必须标示上市,否则,将视为违规。那么,什么是转基因食品?转基因食品为什么要标识?怎样识别转基因食品呢?黑龙江读者:申维月韩揽田笔者就此采访了黑龙江中医药大学生物化学与分子生物学教研室主任于英君教授、黑龙江省...   详情>>
来源:《烹调知识》 2012年第05期 作者:谭敦民
第6章 转基因食品的监管
1.转基因产品在国外
蓝建中;郭爽
<正>由于转基因食品安全性尚未达成一致的科学共识,出于对公众安全的考量,国外一些发达国家对转基因产品的审批相当谨慎和严格随着农业部批准发放三个转基因大豆的进口安全证书,有关转基因的争议又一次被置于风口浪尖。这次,大家质疑的焦点集中在"三周闪电审批",程序不透明等,尽管事后相关决策...   详情>>
来源:《大众科学》 2014年第02期 作者:蓝建中;郭爽
2.美国如何管理转基因食品?
张澍
<正>目前介绍美国对转基因食品的管理有两种比较极端的说法:一种认为美国的转基因食品是强制要求标识的,另一种则声称不仅转基因食品不要求标识,其他食品也不得贴上"非转基因的标签",因为涉嫌歧视。那么,美国究竟是如何标识和管理转基因食品的呢?   详情>>
来源:《百科知识》 2011年第18期 作者:张澍
3.严格监管下的转基因食品现状
王向龙
如今,转基因食品越来越多地出现在人们的生活中。但对于转基因食品的安全问题,目前还存在较大的争论。支持者认为,凡是允许在中国销售的转基因食品,都要通过国家相关检验机构的严格评审、检测,已经通过安全性评价,可以放心食用;持否定态度的专家认为,目前对基因的活动方式了解还不完全透彻,没...   详情>>
来源:《消费指南》 2011年第03期 作者:王向龙
4.转基因标识乱象重重 需制度整顿
谷悦
<正>修订后的史上最严新《食品安全法》于近期通过并将在今年10月起正式实施。新法案中明确规定,转基因食品必须"显著标示"。然而如今在食品市场中却是转基因食品标注乱象重重的状况。法规转基因食品须显著标示刚刚通过的《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》规定,生产经营转基因食品应当按...   详情>>
来源:《中国食品》 2015年第10期 作者:谷悦
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