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作品简介:

从吃饱、尝鲜到审美,是中国饮食文化演变大势。本书遴选新世纪中国饮食文学作品和导读文献64篇,分为“从饱肚、尝鲜到审美”“饮食里的爱情流派”“吃饺子杂谈”“酸汤的七年之痒”“爱在餐桌的日子”“吃喝之外”六章,可作餐饮部门、普通高校相关学科专业师生的学习资源,也可供家庭教育、基础教育、继续教育、成人高校、老年大学以及有兴趣的社会人士参考。

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苗老师东坡学堂
常州工学院
第1章 从饱肚、尝鲜到审美
1.饮食进化史
周华诚
纪录片《风味人间》又火了,制作人还是那位最会吃、最懂吃的陈晓卿;与很多年前那部《舌尖上的中国》一样,每集播出时,都勾引得很多人一边吞着口水,一边欣赏着片中的美食、文化,同时在内心,泛起自己生活相关的丝丝缕缕的情感与记忆。$$ 巧的是,数年前《一饭一世   详情>>
来源:《北京日报》 2019-01-08 作者:周华诚
2.健康中国视域下清淡饮食的意义、内涵及要求
张娇娇;耿倩
现阶段我国居民生活质量和消费水平日益提高,但公众健康素养和营养知识却明显滞后,高脂肪、高盐、高胆固醇、高糖等"重口味"型饮食习惯是民众生活方式疾病患病率持续提升的幕后推手。在"健康中国"国家战略大背景下,需要认真反思"重口味"型饮食习惯的危害,大力推进健康饮食文化建设。认识清淡饮...   详情>>
来源:《湖北经济学院学报(人文社会...》 2018年第03期 作者:张娇娇;耿倩
3.身体在场与身体缺场的饮食交流研究——基于传统社会和“...
罗夏梓平
传统社会身体在场的饮食交流是人与人、人与环境互动构建的饮食人情和饮食人伦关系。其饮食交流方式体现出"人情味儿""异趣性""多样性"等结构特点。现代技术产品、"互联网+"运作的普及和使用,致使民众饮食交流以身体缺场的形式烙上了时代的印记。其饮食交流方式体现出"默契契约""淡漠化""趋同...   详情>>
来源:《楚雄师范学院学报》 2018年第06期 作者:罗夏梓平
4.中国现当代饮食散文文化意蕴浅析
李芳;吴懿曈
在中国现当代散文中,有诸多谈吃论食的饮食散文。这类散文题材广泛,文笔灵活,作者多通过对日常饮食现象的生动描述来抒写人生意趣,不仅再现了中国各地迥异的饮食习俗,还折射出千百年来积淀在饮食之中的文化意蕴,极富价值。   详情>>
来源:《中华文化论坛》 2015年第10期 作者:李芳;吴懿曈
5.论网络小说作者笔名中的饮食文化元素
王美雨
网络小说作者在创作时,往往根据自己的爱好或者其作品的内容来设定笔名,由此形成一个庞大的网络小说作者笔名系统。受著作权影响,这个笔名系统涉及的领域非常广泛,其中与饮食文化有关的笔名形式多样、内容多样,呈现出独特的饮食文化语言特点,具有随意性、诉求性、人格化的特征,并从饮食类型、...   详情>>
来源:《南宁职业技术学院学报》 2016年第05期 作者:王美雨
第2章 饮食里的爱情流派
1.饮食伦理
陈曦
<正>一仓廪实而知礼节,饮食的伦理是中国最根本的伦理。"民以食为天","天"是什么?是道,是冥冥之中万物之主宰,是人的终极信仰。饮食的地位至高无上,饮食崇拜就成了中国人的准宗教。好像仅仅是为了不至于挨饿,人们才奔波、劳碌,所以,工作的另一种说法是"混口饭吃"。有一份稳定的   详情>>
来源:《啄木鸟》 2009年第06期 作者:陈曦
2.布尔乔亚饮食小史
龚鹏程
<正>在北京公交车上,见一妇人带一小孩,路过北海公园。妇人指着白塔告诉小男孩:"你看,那是佛塔!"孩子说:"哦,佛塔呀,我还以为是火锅呢!"旁边听着的人都忍不住笑了起来。   详情>>
来源:《人民文学》 2010年第03期 作者:龚鹏程
3.父亲之味
周芬娜
<正>前一阵子读到韩良露的《父亲三味》一文,说她父亲烧得一手好菜,常亲自下厨以飨家人,不禁感慨良深。下厨做菜是爱的表现,食物里包含的不仅是滋味,还有爱心。饮食也是种人际关系,多称赞,少批评,绝对是最高准则。以前我对父亲有许   详情>>
来源:《文苑(经典美文)》 2010年第06期 作者:周芬娜
4.名人饮食逸话
周一行
<正>团结精神王正廷常驻美公使的时候,有一次跟美国朋友谈天,无意中谈到了吃的问题。那位美国朋友,认为中国人进餐不及彼邦人各一客的来得卫生,言下大有鄙视的意思,接着说:"贵国为什么不思改良呢?"王正廷道:"敝国人民习惯于团坐合食,觉得如此吃   详情>>
来源:《读书文摘》 2012年第04期 作者:周一行
5.饮食里的爱情流派
叶轻驰
<正>我是鱼香肉丝的忠实粉丝,每次到饭馆吃饭,总要叫上两盘鱼香肉丝,再配上几碗白饭,令旁人侧目不已。久而久之,就成了一个胖姑娘。那天早上,同事们在一起聊天,结果有个男同事打趣,说我是现代版的杨贵妃,浑身散发着古典气息,连身材都向古人靠拢,可见爱情上也只能走古典路   详情>>
来源:《意林(原创版)》 2012年第12期 作者:叶轻驰
6.大龄女的饮食爱情
梅吉
我急急地去开门,很矜持地说:先恋爱再结婚,好吗?我年方29我招谁惹谁了?如果一个女人29岁还没有交男友,她会不会是罪大恶极?对我的家人来说,答案是肯定的。我没有男朋友,但是我快乐。我最大的乐趣就是在我的厨房烹饪各种美食。我不胖也不嗜吃,我把自己打扮得整整   详情>>
来源:《都市心情》 2005年第07期 作者:梅吉
7.我和丈夫的饮食战争
王小丫
<正>俗话说"民以食为天",食物供养着我们的生命,给我们以力量,让我们走完各自的一生。一日三餐,我们不能不吃,不敢不吃,不忍心不吃。平常的日子要吃,人是铁饭是钢嘛。逢年过节,遇有重大喜庆日子,更是大吃特吃、隆重地吃,来宣染自己喜悦的心情。即使悲伤时,也会有特定的食品来让我们寄托哀思,比...   详情>>
来源:《散文百家》 2014年第01期 作者:王小丫
8.我们不过是饮食男女
刘昶荣
<正>孔子在《礼记》里说:"饮食男女,人之大欲存焉。"一句话,说尽了中国人的生存哲学。饮食在前,男女在后。初识这句话还是因为李安的同名电影《饮食男女》,美食是这个电影的华丽外衣,其内核是一位单身父亲和三个女儿之间的情感纠葛。吃饭,这件事在中国常常被赋予其他意义。或者是不善言辞的父...   详情>>
来源:《饮食科学》 2017年第15期 作者:刘昶荣
9.玫瑰切糕——平淡人生的甜蜜妆点
晚晚
<正>用食物透视人情冷暖,用食物唤醒往昔的回忆,用食物见证家族的历史,用食物记取时代变迁……食物不止是"吃的东西",更是知心朋友,它分享人的秘密,见证人的成长,人生中的喜怒哀乐最后都沉淀成萦绕心头的一种味道。——《舌染红尘:人生就是由味道组成的日子》任何一种派系的小吃,必须要有酸有...   详情>>
来源:《分忧》 2014年第09期 作者:晚晚
10.舌染红尘·寻味人
张婧
<正>大多数美食,都是不同食材组合,碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢,有的是让人叫绝的天作之合,有的是叫人动容的邂逅偶遇。人类的活动促成了食物的相聚,西方人将它称作"命运",中国人则称其为"缘分"。食物是我们最亲密的朋友,因为亲密,所以它们分享了我们很多不为人知的故事...   详情>>
来源:《新疆人文地理》 2015年第04期 作者:张婧
11.过年·萝卜糕·童年
林文月
<正>小时候,到了农历十二月底,看到母亲买回大筐大筐的萝卜堆在厨房里,便知道快要过年了,不久家里又要蒸出一笼一笼的萝卜糕了,常常都是。果然,有一天放学回家,进门就闻到香味,饭桌上堆着许多热腾腾的萝卜糕。等不及大人准许,我们便偷偷用手指挖来吃,情不自禁一口接一口,不一会儿工夫,就把那块...   详情>>
来源:《小猕猴学习画刊》 2017年第Z2期 作者:林文月
12.钱雨晨饮食散文小辑
钱雨晨
<正>白虾在水产品中,虾是比较鲜美的一种食物。大家都很欢喜。江南水乡,湖河相连,水网密布,鱼虾蟹类尤多,犹如东北内蒙人之于牛羊类,真是随处可见、随手可得、随口可食。是上苍对江南人的恩赐。记得小时候暑假里去伯父家,伯父总带着我们去河边捕虾。自制了一张网,用二根细竹竿,成X型,底座是一...   详情>>
来源:《太湖》 2018年第01期 作者:钱雨晨
13.饮食志
赵涛
<正>麻将里头有鬼,做饭做菜也是。做长豆、四季豆,母亲从不用刀,径直崴成段,和土豆焖煮。这是夏天常吃的。老婆怀孕我下过几次厨房,也做了这个菜,不过四季豆是切的,吃起来就差些子意思。西瓜砸开,不见得比切开好吃,然而自有独特的风味。很多事真是说不清。我老觉得方糍粑比圆的好吃。粽子带角...   详情>>
来源:《视野》 2018年第02期 作者:赵涛
14.早期留法学生的饮食生活
周松芳
<正>法国尤其是巴黎,乃西方世界烹饪美食的首善之区,晚清民国时期,法国大菜在上海滩头都极富招徕之效,而当时留学彼邦的中国学子及访问学人等,饮食生活如何,颇堪寻味。一、西式定食巴黎的普通留学生,不能像梁宗岱那样天天上顶级中餐馆万花楼吃大餐(详见   详情>>
来源:《书城》 2018年第03期 作者:周松芳
第3章 吃饺子杂谈
1.燕京梨园知味录
唐鲁孙
<正>故都梨园行,讲究排场,而精于饮馔者,首推温如马连良。马天方教人,坐科富连成,头脑新颖,便捷善辩。渠最爱吃前门外教门馆两益轩之炸烹虾段,每届对虾盛产,必邀朋同往,大嚼一顿。叫此菜时,必特别关照,用八寸盘盛,吃罄一盘,再来一盘。有时连续吃三四盘,但必须分盘分炒。盖此菜秘诀在快炸透烹,...   详情>>
来源:《读书文摘》 2008年第09期 作者:唐鲁孙
2.冬补琐谈
唐鲁孙
中国从古迄今,冬令进补已有数千年悠久历史,进补要看节气冷暖而定,立冬进补以温补为尚,若要大补最好到三九酷寒服食,才能使药效发挥到极致而不产生不良的副作用。   详情>>
来源:《传承》 2009年第01期 作者:唐鲁孙
3.清宫膳食
唐鲁孙
<正>中国历代皇朝,对于宫廷饮食的记载,大都语焉不详,例如元朝"饮膳太医"忽思慧编纂的《饮膳正要》是一本皇家饮食的著述,也是中国饮食文学中唯一的官书。不过因为蒙古人生长在平沙无垠   详情>>
来源:《文苑(经典美文)》 2010年第07期 作者:唐鲁孙
4.跑堂儿的
唐鲁孙
<正>"勤行"这个名词,已经多年没听人说过。现在跟在台湾生长的年轻人说"勤行",恐怕十有八九不知所云,其实说穿了,就是饭馆里跑堂儿的。从前北平的饭馆,除了灶上的手艺高、白案子花样多而细腻外,还讲究堂口伺候得周到不周到。所谓的"堂口",就是招呼客人的堂倌,也就是前面所说的"勤行"。有些性子...   详情>>
来源:《新一代》 2015年第11期 作者:唐鲁孙
5.吃饺子杂谈
唐鲁孙
<正>北方人吃饺子讲究薄皮大馅儿才能解馋。我认为馅儿的大小无关宏旨,反而馅子填得太多,失去了皮跟馅儿中和的滋味,倒是边窄、皮薄是吃饺子的唯一条件。假如边宽皮厚,再加上口淡,就难以下咽了。从前北方人拿饺子当主食,南方人拿饺子当点心,自从抗战军兴,前后方民众来了个大流徙,在饮食习惯方...   详情>>
来源:《人民周刊》 2017年第24期 作者:唐鲁孙
6.北平元宵细语
唐鲁孙
<正>北平是元明清三代的国都,一切讲求体制,所以也养成了吃必以时、不时不食的习惯。上元灯节正月十八一落灯,不但正式点心铺不卖元宵,就是大街上的元宵摊子也寥若晨星。元宵节吃元宵,宋朝时就颇为盛行,不过当时不叫元宵而叫"浮圆子",后来才改叫元宵的。中国各省大部分都吃元宵,可是名称做法就...   详情>>
来源:《文苑(经典美文)》 2019年第02期 作者:唐鲁孙
第4章 酸汤的七年之痒
1.豆之辩
殳俏
<正>生性耿直的年轻人很容易就讨厌豆制品,那大约是因为讨厌豆制品的善变吧。我的某个八十年代初出生的女朋友,从小就有着在幼儿园里被迫喝豆浆的阴影。当时我国牛奶尚属贫乏,为了少年儿童的身体健康,看上去类似牛奶的浓浓白白的豆浆就成了每一天早餐的主旋律。凶神恶煞的食堂阿姨站在犹如巫婆...   详情>>
来源:《当代人》 2008年第01期 作者:殳俏
2.站台上的叫卖声
殳俏
<正>德国火车站的站台上有叫卖声,虽然不算很大声,却温柔可亲,充满了农家气息。那些穿着传统的宽袖镂花衬衫,胸前绷得紧紧的系着黑丝带的当地农妇们,脸蛋两边各有一块红彤彤的颜色,配合着她们的大提篮中红彤彤   详情>>
来源:《视野》 2009年第20期 作者:殳俏
3.世界杯里的酒与肉
殳俏
<正>世界杯又要来了!想起这个对于男人们来说四年一度的大事,我就有点头疼。想起四年前,世界杯前的几个星期,我受命家里那位去超市买东西,忽然发现平时一贯冷清的几个柜台正在由工作人员积极地补货。仔细一观察那些被一抢而空的货架的对应物,分别是啤酒、气泡矿泉水、瓜子儿、花生米、薯片、牛   详情>>
来源:《美食》 2010年第06期 作者:殳俏
4.论排队购食之吸引力
殳俏
<正>说到排队购买食物这件事,在现时的中国几乎失去了踪影。曾几何时,连买一斤米和几个鸡蛋都要凭票凭脚力在人群中站个把钟头,现在,只要走进一家大型连锁超市,推上一辆小车,你立马就觉得自己来到了一个万物唾手可得的   详情>>
来源:《晚报文萃》 2010年第13期 作者:殳俏
5.酸汤的七年之痒
殳俏
<正>酸汤与鱼结婚了多年,始终都被局限在一个鲜美的小圈子里,过着得意洋洋的生活。他们的婚姻生活有种草本的味道,始终散发女性的清香,酸汤纵容着鱼的肥腴,鱼则安抚着酸汤的不安,就这样过了多年,酸汤却在某一天想着,他要结束这段婚姻,又或者,他想要把一种别的什么肥腴的东西拥在怀中,看看她所...   详情>>
来源:《中外文摘》 2011年第23期 作者:殳俏
6.风流馄饨憨厚饺
殳俏
<正>同样是薄皮包馅的食物,对中国人来说,眼睛一扫,是馄饨还是饺子,便在心中有了答案。但要一句话做个总结,这实在是个不可能的任务。方皮或圆皮?有褶或没褶?皮厚或皮薄?馅多或馅少?对折或不折?   详情>>
来源:《跨世纪(时文博览)》 2012年第01期 作者:殳俏
7.下午茶之花
殳俏
<正>下午茶犹如华丽而无用的花朵,它除了增加你的磅数,引起你的贪欲,并时而诱发多起八卦泄漏事件之外,别无好处。但城市里的人们仍然需要它,以滑溜的奶油和早已可以被咖啡、中国茶,甚至碳酸饮料代替的"茶"为借口,让自己与愚蠢的都会作息时间渐行渐远片刻。如果有谁刻意去寻根溯源那业已变成骨...   详情>>
来源:《普洱》 2012年第07期 作者:殳俏
8.红楼梦里的酱菜
殳俏
<正>《红楼梦》第七十五回中写道,八月十五中秋节,各房都要另外孝敬贾母些吃的东西,但送上来的贾母都不喜欢,并且嫌送菜一事是陈腐的老规矩,不如蠲了这一项,因为比不得"在先辐辏的时光"了。于是把红稻米粥吃了半碗,送与凤哥儿,一碗鸡髓笋和一盘风腌果子狸送与颦儿宝玉二人,另一碗肉更是给了兰...   详情>>
来源:《北方人(悦读)》 2016年第04期 作者:殳俏
9.风凉话和风凉面
殳俏
<正>人在夏天吃冷面,既然图的就是一个凉薄,便要懂得欣赏店家的冷感,吃在嘴里不黏,心里也轻松利落。就连这配套服务,也是要跟冷面之冷相衬的。倘若有一天,这全城的点心店都换上了软语软心的小妹来卖冷面,而失去了冷面阿姨的冷言冷语热肚肠,那也是有点遗憾的吧。并不只是到了夏天才会想吃冷面的...   详情>>
来源:《青年文学家》 2016年第16期 作者:殳俏
10.火锅的星座学
殳俏
<正>吃火锅是一件非常不科学的事情,表现为你永远冒着烫舌头、辣喉咙、熏眼睛、臭头发的危险去大快朵颐,吃之前摩拳擦掌,吃之时七荤八素,吃之后则永远嫌弃地闻着自己和同伴身上的味道撂狠话道:"这下可吃伤了,要歇过这阵子再来吃了。"但这样决绝的话语和混浊的眼神到了第二天就立刻不作数了,那...   详情>>
来源:《意林》 2019年第16期 作者:殳俏
11.大鳖隐于市
殳俏
<正>在京都,订好了"大市"的晚饭。自己开车去找,拐进一条幽静素朴的小巷子,这条巷子还有点简陋。不远处有栋古旧的町屋,门口挂着两只透着暗淡橘黄色光的纸灯笼,招牌上书"大市"两字。有富态女子躬身而出,说道:"先下车的客官们请随我进来,泊车请到前面画着鄙店招牌的专用停   详情>>
来源:《意林》 2019年第17期 作者:殳俏
12.火中取栗的乐趣
殳俏
<正>深秋季节最让人企盼的小吃一定是糖炒栗子,无论是东方还是西方,婆婆妈妈们,或是街头的小贩,都会不约而同地攒上几筐饱满的生栗子,然后开始炒栗子的工作。家里的炒栗子很简单,一个平底锅,一点麦芽糖,一点黄油,再加上为每一颗栗子都先划上锋利的一刀,就可以开始炒了。而家门外的炒栗子却几近...   详情>>
来源:《意林》 2019年第20期 作者:殳俏
第5章 爱在餐桌的日子
1.美味修辞
沈宏非
<正> 鸟兽鱼虫,皆有其名,食物亦不例外。只是,当这些鸟兽鱼虫们一旦变成了食物,也就是饭桌上的菜,想不易名改姓也难,不是像旧时女子出嫁后从了夫姓,就是跑了码头用了的艺名,闯荡江湖改了诨名,又或者,高了科技上了网,变成 OICQ 上那些匪夷所思的匿称。中式菜肴的命名,是一门极为高深的学问,某种...   详情>>
来源:《大家》 2001年第02期 作者:沈宏非
2.馒头与包子的战争
沈宏非
<正> 馒头和包子,一个没有馅,一个有馅,这是馒头和包子最主要的区别。因而卖包子的,辄以“皮薄馅大”自夸;至于馒头的卖点,当然不是“没馅”,而是以其“顶饿”及“面多”,来影射包子的华而不实。如果温饱还是一个问题,则视馒头为一种经济、实惠的食品,而包子则比较奢侈,或是馒头的豪华版,这是...   详情>>
来源:《当代学生》 2004年第Z2期 作者:沈宏非
3.美味训诂
沈宏非
如果不是《南方周末》的编辑很偶然地约当时百无聊赖的我写写吃喝,后来若不是昏暗的广州古籍书店里的那一排挤满了线装书的书架上偶然买到了《考吃》,就不会有后来的“写食主义”,那就像做菜没有了盐。而任何人以任何文字任何风格写中国饮食如果不参考《考吃》,就像明明有   详情>>
来源:《中华读书报》 2005-09-14 作者:沈宏非
4.吃醋
沈宏非
<正>如果要在四才子书里寻找味觉,《三国演义》乏味至极,《水浒传》则酒气冲天,《西游记》的每一回里都飘荡着水果、斋食以及期待中的人肉之味,而把吃食铺陈得最为丰富的虽然非《红楼梦》莫属,钟鸣鼎食,百味杂陈之中,却有挡不住的酸味逼人。这阵子酸味直接来自于醋。这醋也并   详情>>
来源:《北方人》 2006年第01期 作者:沈宏非
5.铁板烧的音量
沈宏非
当肉类碰上滚烫的金属,刹那间便会发出一种蛋白质与金属的混合音响,诉诸文字,是“嘶嘶”或“吱吱”,广东话比较特别,做“口庶口庶”之声。如果要比附于歌喉,周信芳和RodStew是a我r心d目中的最佳人选。我说的不是酷刑,而是铁板烧。这种铁板烧,也不是日本人的   详情>>
来源:《民族论坛》 2006年第11期 作者:沈宏非
6.情人节餐单
沈宏非
<正>就“春”字而言,春节只是徒有其名,而情人节,倒是货真价实地春情而且荡漾。春节是中式的,情人节是西式的;春节是小农的,情人节是小资的;春节是家庭的,情人节是反家庭的——好在,“节沟”间还有“吃喝”二字心有灵犀地隔座送钩,得过且过,故此二节向无多大的过节。   详情>>
来源:《北方人》 2007年第02期 作者:沈宏非
7.写食谈情 爱在餐桌的日子
沈宏非
<正>正常男女凡在一个正常年代谈一场正常的恋爱,很难绕过餐桌而行。自从班昭在《女戒》中做出男女七岁后便不得同台吃饭的规定以来,墙头马上之外,饭桌就一直是个用餐和用情皆宜的好地方。恋爱中的男女同桌而饭,是生米对熟饭的憧憬,是未来共同生活的一次安全的彩排,除此之外,要彩排未来幸福生...   详情>>
来源:《当代人》 2007年第07期 作者:沈宏非
8.苏州原本是“酥州”
沈宏非
<正>一与苏州城里的大部分风物相比,变化最小的,大概就只有苏州和苏州菜这两项口头文化遗产了。比如,元旦你要大闸蟹,春节你要刀鱼,清明你寻白鱼,"五·一"你点鲃鱼,"十·一"你问鳜鱼——无论是在苏州的饭店还是菜场,这些要求都将无一例外   详情>>
来源:《苏州杂志》 2009年第01期 作者:沈宏非
9.海南鸡饭
沈宏非
像我国的"扬州炒饭"一样,"海南鸡饭"也经常出现在除海南岛之外的亚洲各大饭店的餐牌上。虽有"海南"二字,却乃新加坡"国食"之一。曾有一部名叫《海南鸡饭》的电影,演那个在牛车水开店专卖海南鸡饭的老板娘的,就是张艾嘉。   详情>>
来源:《跨世纪(时文博览)》 2009年第10期 作者:沈宏非
10.请客方知饭店亲
沈宏非
<正>古老的中国智慧这样教导我们说:如果你想一天不得安宁,你就请客;如果你想一年不得安宁,你就装修;如果你想一辈子都不得安宁,你就结婚。关于"一辈子不得安宁"的另一个版本是:"如果你想一辈子都不得安宁,你就娶姨太太。"娶姨太   详情>>
来源:《新一代》 2010年第01期 作者:沈宏非
11.微博改变饭局
沈宏非
<正>如果你有手机,这手机碰巧还能拍照、发彩信,此外,如果你还拥有一个微博以及若干"粉丝"——这饭,那可就真没法吃了。曾几何时,在只有手没有手机、只有鸭脖没有微博、相机只是拍人而不是拍菜同时粉丝也并不是人的美好年代,菜和人的关系是有多么直接,多么   详情>>
来源:《视野》 2011年第21期 作者:沈宏非
12.嗑瓜子的艺术
沈宏非
<正>我之所以相信瓜子是专属女性的食物,与其说是对女性"嗑姿"的偏爱,不如说是对男人嗑瓜子的厌恶。受不了男人嗑瓜子,尤其是一群正在嗑瓜子的男人,雄性第二性征越是突出发达者,"嗑姿"就越是猥琐不堪。一粒捏在女子指尖上如钻石一般的瓜子,到了那粗手大嘴的男人那里,就好像是捏着一个跳蚤。同...   详情>>
来源:《视野》 2012年第01期 作者:沈宏非
13.透过饭桌能识别男人吗
沈宏非
<正>Q我,大概就是你们所说的"剩女"吧。既然是"剩女",就免不了相亲或者"被相亲"。我的父母和亲戚朋友比我都急,帮我安排的相亲活动,几乎每个月都有一两次,而每次相亲也总是吃饭。但那些男的我都看不上,都没有下文,因为他们在饭桌上的表现就已经为我严重不齿。这些表现,包括他们选的那些俗气的...   详情>>
来源:《祝你幸福(知心)》 2012年第07期 作者:沈宏非
14.菜花塘鳢
沈宏非
<正>塘鳢鱼,春天的鱼,与螺肉、河虾、竹笋、春韭并列为江南五大春鲜。因为塘鳢鱼,江南的水,尤其是太湖的水,便成了名副其实的一湖春水了。每年清明前后,是塘鳢鱼的孕期和吃塘鳢鱼的佳期。此鱼在冬日沉伏水底穴居,春天一到,油菜花开,便群起窜人水草丛中觅食,人称"菜花塘鳢",彼时至为肥美,皮肤又...   详情>>
来源:《苏州杂志》 2016年第01期 作者:沈宏非
15.茶是广州人的咖啡
沈宏非
<正>我敢打赌,一百个广州人里面,舍咖啡而取茶者有九十九个,剩下那一个弃权的,是因为昨天刚刚从上海返穗,一时间还拿不定主意。广东人奉行的非"啡"主义,大概是因为他们的茶喝得实在太凶,而且,普洱茶,比黑咖啡还黑;工夫茶,又比Espresso(意式浓缩)还浓。当然,名叫"咖啡厅"的场所在广州也比比皆是...   详情>>
来源:《饮食科学》 2018年第01期 作者:沈宏非
第6章 吃喝之外
1.豆汁记
叶广芩
<正>一莫姜被父亲领进家门的时候,我正趴在桌上做作业。这个细节之所以记忆深刻,是因为刚上小学,我被那些莫名其妙的注音字母"ㄅㄇㄈㄋ"搞得一头雾水,几乎要把书扔上房顶。可能学过注音字母的人都有过这样的经历,一个混沌未开的小孩子,刚上学便接触这些抽象符号,其难度不亚于读天书。这些符号...   详情>>
来源:《小说月报》 2008年第05期 作者:叶广芩
2.茶事
贾平凹
<正>我的家乡不产茶,人渴了就都喝生水,生水是用泉盛着的,冬天里泉水口白腾腾冒热气,夏季里水却凉得瘆牙。大人们在麦场上忙活,派我反反复复地用瓦罐去泉里提水。喝毕了,用袄袖子擦着嘴,一起说:咱这儿水咋这么甜呢!二十世纪七十年代末,我从家乡到了西安上大学,西安的水不苦,但也不甜,我开始喝...   详情>>
来源:《小品文选刊》 2019年第04期 作者:贾平凹
3.父亲的半瓶酒
贾平凹
<正>人生是三节四节过的,哪能一直走平路?我在城里工作后,父亲便没有来过,他从学校退休在家,一直照管着我的小女儿。我的作品从来没有给他寄过,姨前年来,问我是不是写过一个中篇,说父亲听别人说过,曾去县上几个书店、邮局跑了半天去买,但没有买到。   详情>>
来源:《文苑(经典美文)》 2019年第09期 作者:贾平凹
4.人走与茶凉
陆文夫
<正> 常言道:"人一走,茶就凉。"此语出自何处,不得而知,仅知流行于世已久,而且还会流行下去,因为有人从某种位置上一下来之后,就会领略到这句话的滋味。我自己也常常因此而发出感叹:是啊,人走茶凉,人情冷暖,世态炎凉,没有意思。话听熟了,感慨也发得多了,突然间产生了一种逆想:人走了如果茶不凉...   详情>>
来源:《人民文学》 2001年第11期 作者:陆文夫
5.吃喝之外
陆文夫
<正> 我读过一些关于吃喝的文章。对于大吃大喝,小吃小喝,没吃没喝也积累了不少经验。弄到后来,我觉得许多人在吃喝方面都忽略了一桩十分重要的事情,即大家只注意研究美酒佳肴,却忽略了吃喝时的那种境界,或称为环境、气氛、心情、处境等等。此种虚词不在酒菜之列,菜单上当然是找不到的,可是对...   详情>>
来源:《散文百家》 2003年第22期 作者:陆文夫
6.越吃越离谱
陆文夫
<正>中国菜本来讲究色、香、味,后来有人加了个"形",即菜的外形、造型。这一加就有文章了,全国各地大搞形式主义。冷盘里摆出一条金鱼、一只蝴蝶,用萝卜雕成玫瑰,用南瓜雕成凤凰,等等。厨师如果不会雕刻,那就上不了等级。某次有人请我吃饭,席面上摆着一只用南瓜雕成的凤凰,那南瓜是生的,不能吃...   详情>>
来源:《幸福(悦读)》 2013年第07期 作者:陆文夫
7.屋后的酒店
陆文夫
<正>一人独饮也很有情趣,可以看着窗下的小船一艘艘咿咿呀呀地摇过去。苏州在早年间有一种酒店,是一种地地道道的酒店,这种酒店是只卖酒不卖菜,或者是只供应一点豆腐干,辣白菜,焐酥豆,油米黄豆,花生米之类的下酒物,算不上是什么菜。"君子在酒不在菜",这是中国饮者的传统观点。如果一个人饮酒还...   详情>>
来源:《语文教学与研究》 2013年第30期 作者:陆文夫
8.酒话
陆文夫
<正>我小时候便会喝酒。所谓小时候,大概是十二三岁。因为我的家乡泰兴县新中国成立前算得上是个酒乡,酒和猪的产量至少是江苏省的首位。农民酿酒的目的是为了养猪,酒糟是上好的饲料;养猪的目的又是为了聚肥,所谓养猪不赚   详情>>
来源:《快乐阅读》 2012年第17期 作者:陆文夫
9.姑苏菜艺
陆文夫
<正>我不想多说苏州菜怎么好了,因为苏州市每天都要接待几万名中外游客,来往客商,会议代表,几万张嘴巴同时评说苏州菜的是非,其中不乏吃遍中外的美食家,应该多听他们的意见。同时我也发现,全国和世界各地的人都说自己的家乡菜好,你说吃在某处,他说吃在某地,究其原因,这吃和各人的环境、习性、...   详情>>
来源:《小品文选刊》 2019年第08期 作者:陆文夫
价格:¥13.00

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