首页生活休闲居家生活饮食烹饪 在大成讲坛,讲出你的精彩!

作品简介:

中国饮食文学源远流长。本书遴选古代饮食文学研究文献108篇,编为上、下两册,分为“文学艺术与饮食文献”“先秦两汉饮食文学”“魏晋六朝饮食文学”“唐宋饮食文学”“元明清饮食文学”“古代饮食诗文译注”“古代饮食奇珍录:林间珍味果子狸”“古代饮食奇珍录:海参美肴甲筵席”“古代饮食奇珍录:南国异馔推蛇肉”“古代饮食奇珍录:秋来黄雀赛雉鸡”十章,可作餐饮部门、普通高校相关学科专业师生的学习资源,也可供家庭教育、基础教育、继续教育、成人高校、老年大学和有兴趣的社会人士参考。

更多
收起
苗老师东坡学堂
常州工学院
第1章 文学艺术与饮食文献
1.中国古代饮食文化初探
林永匡;王熹
<正> 两千多年前,孟子曾经说过,“食色,性也。”(《孟子·告子》)即所谓“人之甘食悦色者,人之性也。”《礼记》一书的《礼运》篇中,亦私“饮食男女,人之大欲存焉。”意即“饮食男女,是人心所欲之大端绪也。”由此可知,中国古代的先贤们,早就把饮食看作人类的重要“本性”之—。既然是本性,那...   详情>>
来源:《中州学刊》 1989年第02期 作者:林永匡;王熹
2.饮食文化对中国小说发展作用初探
朱应皋;沈新林
中国古代小说中的饮食描写源远流长,成为中国饮食文化的重要载体。与此同时,饮食文化对于促进中国古代小说概念的演变,丰富其内容以及加强其民族特色等,都有着不可低估的作用   详情>>
来源:《淮阴师范学院学报》 1999年第02期 作者:朱应皋;沈新林
3.文学艺术与饮食文献
杜莉
<正> 饮食文献是指涉及饮食烹饪之事但又非专门记载和论述饮食烹饪的文献与资料。在中国和西方国家,其饮食文献广泛存在于各自的自然科学、社会科学等方面的相关文献中,数量巨大,内容丰富,难以全面比较和论述。这里仅从中西文学艺术与饮食文献方面进行比较和分析。   详情>>
来源:《四川烹饪高等专科学校学报》 2002年第01期 作者:杜莉
4.长向文人供炒栗——作为文学、文化及政治的“饮食”
陈平原
在一个讲究民以食为天的国度,饮食从来就不仅仅是营养或美味,而是包含了太多的言外之意、味外之旨——味蕾的感受、知识的积累、历史的氛围以及文人的想象,附着在具体的食物上,大大扩展了饮食的文化内涵。在众多意蕴闳深的食品中,栗子,作为一种营养丰富的食物,已深深嵌入中国人的历史记忆,当和...   详情>>
来源:《学术研究》 2008年第01期 作者:陈平原
5.中国古代文学艺术饮食化批评渊源论
陈军
中国古代文学艺术批评中普遍存在着喜好借用饮食譬喻的现象。这一现象背后的缘由可以从哲学之维:知行合一的理论品格;存在之维:异中见同的文化型态;美学之维:味感与意感的审美互通等层面进行透析。   详情>>
来源:《江西师范大学学报(哲学社会...》 2008年第03期 作者:陈军
6.饮馔智慧:中国饮食中的文学人类学视野
彭兆荣
中国的饮食传统博大精深,充满智慧,是一门特殊的学问。从中国饮食的思维形态和语言表述策略等方面进行人类学的探讨,是对中国饮食文学表述的一种反思性尝试。   详情>>
来源:《杭州师范大学学报(社会科学...》 2012年第04期 作者:彭兆荣
7.可怜寒食潇潇雨——鬼的饮食问题
锦翼
<正>厨师的行业神是春秋的易牙,作为齐桓公的厨师长,他的厨艺不仅抓住了齐桓公的胃,更抓住了齐桓公的心。尽管管仲临死前一把鼻涕一把泪地告诫齐桓公,易牙这家伙连自己儿子都敢吃,还有什么不能吃,一定要远离他,但齐桓公远离了三年,就受不了美味的诱惑,又把易牙叫了回来。我读史书,看到这里不禁...   详情>>
来源:《小说界》 2015年第02期 作者:锦翼
8.古人书信中的饮食
张伯存
<正>书信古称尺牍,是古代社会主要的交际载体和交流方式,无论是馈赠、答谢还是邀约、应酬,都通过它联系对方联络感情。春节假期之际,在家人团聚、亲朋好友把酒言欢、大快朵颐之余,闲读古人书信,竟然发现其中有不少谈到饮食,就像现在的微信朋友圈好多人晒美食照一样,这也难怪,民以食为天嘛,中国...   详情>>
来源:《书屋》 2015年第07期 作者:张伯存
9.守望与推演:饮食文学积识
吴正格
时今,饮食成为广播、影视、报刊等各类媒体雅俗共赏的话题,这是广大观众和读者在"饮食生活"向"美食生活"提升心态下的视阅诉求。饮食文学是中国文学的一种传统,"味"是中国饮食文学的重要素材。当今的饮食文学要立足于继承传统,在现代创作中得到创新发展,为创造良好的社会环境、建设高尚的社会...   详情>>
来源:《美食研究》 2016年第02期 作者:吴正格
10.饮食楹联拾趣
冯忠方
<正>对联是我国独有的文化体裁,历经千年而不衰。巧妙地把对联用于饮食,风雅别致,别有一番韵味。现采撷一二,以飨读者。始创于1867年的奎元馆是杭州乃至江南最著名的面馆之一,这里以"虾爆鳝面"闻名于世,素有"江南面王"之誉。奎元馆门前挂着一副对联:"万条千条条条顺心;三碗二碗碗碗如意。"既形...   详情>>
来源:《烹调知识》 2018年第01期 作者:冯忠方
11.古典诗文中的饮食文化意象:西域的葡萄酒与岭南的荔枝
刘俞廷;王永波
古典诗文中的饮食文化圈并没有文化圈的划分,但西域的葡萄酒与岭南的荔枝具有明显地域意味。两地分别因为军事和政治贬谪缘故而与士人相关。葡萄酒与荔枝代表两地饮食进入文人视野都在汉代,但至唐宋诗文中,二者依然带有鲜明的地域特色,这是文学意象的渐次形成与固化过程,地域的文化认同有关。   详情>>
来源:《中华文化论坛》 2018年第12期 作者:刘俞廷;王永波
12.中国饮食的另一面
葛剑雄
<正>记得季羡林先生曾写过一篇短文,称德国的厨师为"工程师",只能按食谱制作,而中国的厨师却全凭感觉和手法,菜放在锅里抖几下,炒多少时间,放多少调料,口味多重得按不同的原料、不同的搭配和要求灵活掌握,名厨可达到随心所欲的地步,所以称得上是"哲学家"。不过事情总有两方面,中国饮食当然也是...   详情>>
来源:《杂文选刊》 2019年第06期 作者:葛剑雄
第2章 先秦两汉饮食文学
1.《诗经》与饮食文化
孟庆茹
饮食在人类生活中占有重要地位,中国的饮食文化自成体系,独树一帜,诸如饮食结构和原料、烹饪方法和饮食制度、饮食用具和礼仪等都有自己的习惯和特色。《诗经》在这方面为我们提供了丰富生动的资料,成为中国饮食文化的源头。   详情>>
来源:《诗经研究丛刊(第二辑)》 2002年第期 作者:孟庆茹
2.《诗经》中的饮食与养生文化考究
闫茂华;宋喜贵
<正>《诗经》是我国最早的一部诗歌总集,其收录诗歌的年代,上自西周初期(公元前11世纪),下至春秋中期(公元前6世纪)约500年间,距今2500-3000年,是我国现存古籍中最早、最可靠的经典著作   详情>>
来源:《农业考古》 2011年第01期 作者:闫茂华;宋喜贵
3.论《诗经》中的食物加工及饮食惯制
张连举
《诗经》生动鲜明地揭示了周代丰富多彩的饮食文化,其所描写的食物加工烹调技术在当时已经达到了相当高的水平。从《诗经》里可以看到人们已经能将带皮的谷物进行加工处理,食物或蒸或煮而熟食;肉类除烹煮之外还有燔、烈、炮、炙等法,还有制作肉羹、肉脯、肉酱以佐餐;菜蔬不但可以煮食或做羹,还...   详情>>
来源:《深圳职业技术学院学报》 2015年第04期 作者:张连举
4.工艺美学视角下的《诗经》饮食诗——兼论饮食美学
陆颖
《诗经》是我国第一部诗歌总集,它很大程度上保留了先人劳动生产、饮食祭祀和文化活动的历史。本文从美学的视角分析《诗经》中的饮食描写。首先,从国内美学发展趋势进行分析,指出科学实证的美学方法论,明确"饮食美学"界定,将其归类于工艺美学。其次,以《诗经》中的饮食诗为案例分析,尝试对诗...   详情>>
来源:《楚雄师范学院学报》 2015年第08期 作者:陆颖
5.《诗经·豳风·七月》饮食名物研究
李晓静
《诗经·豳风·七月》是一首描绘周代农业生产情况和奴隶生活的诗歌,考证其中出现的十余种饮食名物有助于了解我国商周时期的农业生产水平和农作物种植概况。   详情>>
来源:《广播电视大学学报(哲学社会...》 2016年第03期 作者:李晓静
6.楚辞饮食文化研究
周秉高
<正>《礼记》有云:"人莫不饮食也。"又云:"饮食男女,人之大欲存焉。"人类为了生存,从一开始就十分注重饮食。随着社会的进步,到春秋战国时期,人类已经更加主动地理性地研讨如何提高饮食的水平。如翻开《周礼》,里边有很多篇幅是记载饮食或与饮食有关的事项,仅专门负责饮食的机构就多达近20个!...   详情>>
来源:《中国楚辞学》 2009年第01期 作者:周秉高
7.《论语》中的饮食文化
李建凤
在《论语》所承载的各种形式的文化中,饮食文化占了很大的比重,并与先秦礼教文化氛围下的孝道、君子之道、祭祀享神等思想相互融合辉映,共同构成了孔子时代礼教化的饮食景象和饮食理念。   详情>>
来源:《兰台世界》 2007年第04期 作者:李建凤
8.从《论语》、《孟子》饮食规范说到中华饮食文化
冯尔康
《论语》、《孟子》讲到饮食状况和规范 ,以之为资料 ,讨论古人饮食生活 ,从而考察中华饮食文化 ,涉及到下列六个问题 :一食品与食物的不充足 ;二食法与规范 ;三家庭饮食与家内人际关系 ;四饮食、礼制与人际关系 ;五为政核心事务———重农耕与民食足 ;六古代饮食与中华饮食文化。古人食品虽多...   详情>>
来源:《史学集刊》 2004年第02期 作者:冯尔康
9.司马迁饮食文化思想形成的原因及历史地位
丁晶;徐兴海
司马迁饮食文化思想的形成与西汉时期"道"与"礼"相结合的社会背景及其士大夫出身的个人价值观有着密切的联系。《史记》是西汉时期的饮食文化思想的集大成之作,司马迁的饮食文化思想在中国古代饮食文化思想史上具有承前启后的重要作用。   详情>>
来源:《渭南师范学院学报》 2009年第06期 作者:丁晶;徐兴海
10.从《鸿门宴》看古代饮食文化与礼仪
邢怒海
司马迁的名著《鸿门宴》蕴藏了作者对饮食起居、交往礼仪等文化的研究,充分反映了先秦时期的审美趣味、社会风尚等文化意识。   详情>>
来源:《作家》 2011年第12期 作者:邢怒海
第3章 魏晋六朝饮食文学
1.曹操诗文中的饮食之道
李彤
以曹操诗文中的饮食文化为视窗,按时间顺序考察了曹操政治生涯中五个阶段饮食文化的五种境界特征。曹操将饮食作为施政方略、招募贤才、爱护将士、抒发真情、寄托理想、调节人际关系的特殊手段。他提倡以食德兴国,政以食首。他借宴抒怀、伎艺侑食和药膳保健的文化饮食活动,不仅见证了他的施政...   详情>>
来源:《绍兴文理学院学报(哲学社会...》 2014年第01期 作者:李彤
2.悠悠迷所留,酒中有深味——陶渊明诗化了的酒及其酒化了...
万伟成
本文认为陶渊明饮酒生活体现出对“道味”的追求,对“真”的回归,将肉体上的真上升到精神上的真,这种情趣决定了陶酒诗的情感内容体现在对生命的咏叹和对天真的高歌之上,同时也决定了陶酒诗的平淡风格,其诗中的酒味、醉境是冲和、平淡的,是一种物我无滞、物我一体的道境、玄境。   详情>>
来源:《九江学院学报》 2007年第01期 作者:万伟成
3.陶渊明的饮酒渊源与特点
时国强
陶渊明的饮酒观念、饮酒方式受到了前代及同时代饮酒风气的影响,同时又有自己的特点。在饮酒观念上主要受到了饮酒行乐、借酒消愁、酒以成礼等思想的影响,饮酒方式上则主要受到了同时代风气的影响。其饮酒特点在于洒脱而自持,尽兴又沉着,与其生活态度在精神内核上是一致的。   详情>>
来源:《九江学院学报(社会科学版)》 2018年第03期 作者:时国强
4.“鱼文化”与“羊文化”——《洛阳伽蓝记》所述南北朝文...
赵海丽
《洛阳伽蓝记》保存了丰富而珍贵的南北朝文化交流史料,仅在饮食文化一点上就能折射出南北文化之不同。南朝可谓之为“鱼文化”,而北朝可谓之为“羊文化”,两种文化类型之间的差异既导致了冲突与较量,也走向了交融与合流。事实证明,某个文化系统异质文化的介入必将加速原文化的创新发展的历史...   详情>>
来源:《理论学刊》 2006年第10期 作者:赵海丽
5.《搜神记》饮食描写的文学价值
史晓丽
饮食描写作为日常生活描写的重要一环,在刻画人物、叙述情节等方面发挥着重要作用。干宝在《搜神记》的创作中,巧妙地穿插了大量的饮食描写,从而拉近了人与神仙鬼怪之间的距离,具有不容忽视的文学价值。   详情>>
来源:《名作欣赏》 2016年第26期 作者:史晓丽
6.论六朝南北审美文化的差异与交融——以饮食为例
李修建
<正>六朝时期,南北文化、胡汉文化进行了激烈的对抗、碰撞和交融,促进了中华民族多元一体格局的形成。在这一时期,南与北的文化差异突显出来,南人/北人、南土/北土、南士/北士的文化意识得以形成。此种文化意识,体现于文学、艺术、学术、语言、饮食等多个方面,是六朝美学研究的重要内容。本文...   详情>>
来源:《中国文学批评》 2017年第04期 作者:李修建
7.魏晋南北朝饮茶之风探析
王新成;李雪
魏晋南北朝时期不仅是一个分裂动荡的年代,更是一个社会大发展的时期。中国的茶文化就在这一时期开始盛行于全国,也可以说是中国茶文化发展的起步时期。文章探索了魏晋南北朝时期的饮茶风尚,包括种茶区的扩大,饮茶的功效,南北饮茶风俗的对比和此时期饮茶盛行的原因等。希望还原魏晋南北朝时期...   详情>>
来源:《齐鲁师范学院学报》 2018年第04期 作者:王新成;李雪
8.魏晋饮食文化初探——以《世说新语》为考察范围
胡炜
《世说新语》记录了魏晋士人的逸闻轶事,较全面地反映了魏晋士人的精神风貌,是我国古代志人小说的典范。同时,《世说新语》中还隐含着不少中国传统饮食文化特色,这些特色具体表现在节庆饮食、待客礼仪、养生保健和饮食与权力等方面。从这些饮食文化特色出发,不但有利于进一步了解《世说新语》...   详情>>
来源:《黑龙江工业学院学报(综合版...》 2019年第02期 作者:胡炜
第4章 唐宋饮食文学
1.酒神与诗歌——唐代文学中的饮食文化
朱希祥
<正> 醉与梦是人的一种既寻常又怪异的生存情景,也是一种艺术的创作状态。文学作品所描绘的社会氛围及人生形态,似乎都与这两者有关。尼采曾用酒神来象征和概括醉与梦的审美内在因素,我们欣赏中国的唐代文学,也可以较充分地看出酒神精神在其中的作用与表现。从饮食文化和民俗角度上说,酒是唐代...   详情>>
来源:《食品与生活》 1995年第03期 作者:朱希祥
2.田园诗与饮食视角
杨嘉;张海沙
~~田园诗与饮食视角@杨嘉$暨南大学!广东广州510632 @张海沙$暨南大学中文系!副教授,广东广州510632~~~~~~   详情>>
来源:《求索》 2004年第09期 作者:杨嘉;张海沙
3.从饮食描写看杜诗对俗文化题材的开拓
杨嘉
饮食文化是中华民俗文化的主要内容之一,发展至唐更为鼎盛,故以诗歌中饮食描写作为观照俗文化进入唐诗的切入点具有代表意义,而盛中唐之交的杜甫乃是将俗文化题材在唐诗中作深入开拓的第一人,其饮食描写不仅在数量质量上远超前人,在类别上进行更广泛的扩展,且以写实性的叙事化、本义化手法再现...   详情>>
来源:《南昌大学学报(人文社会科学...》 2004年第06期 作者:杨嘉
4.饮食题材的诗意提升:从陶渊明到苏轼
莫砺锋
中国诗歌史上的饮食类题材是在陶渊明笔下初露曙光,到宋代则如日中天,而苏轼在这方面做出的巨大贡献尤其值得重视。虽然苏轼之后善于吟咏饮食主题的诗人代不乏人,但就题材开拓的广度和诗境提升的高度而言,苏诗取得的成就是后人难以逾越的。当我们探索古代诗歌在题材走向上的发展脉络时,当我们...   详情>>
来源:《文学遗产》 2010年第02期 作者:莫砺锋
5.苏轼饮食文学创作漫论
王友胜
<正>苏轼是中国古代有名的美食家,自称"老饕",其《老饕赋》形象地描绘出了作为美食家的自画像;又擅长烹饪,常将关涉酒、茶、肉、鱼、蔬菜等酿造、焙煎、制作及品尝的生活写入诗文作品中,可谓饮食文学创作的高手。苏轼有关饮食的诗词多达百余首,所作27首赋中,与饮   详情>>
来源:《古典文学知识》 2012年第03期 作者:王友胜
6.苏轼宦游经历与其饮食题材的关系
尹良珍
从嘉祐元年苏轼与父亲、弟弟第一次走出四川眉山,到后来的两轮"在朝——外任——贬谪"仕宦经历,苏轼一生足迹遍布大江南北,"问汝平生功业,黄州、惠州、儋州"是东坡先生对自己政治生涯的自嘲式总结,同时也反映出他宦游范围之广。走南闯北,品四方美食,如此丰富的宦游经历也为苏轼的饮食文学的开...   详情>>
来源:《成都师范学院学报》 2014年第11期 作者:尹良珍
7.论苏东坡黄州期间的饮食文学
方星移
苏东坡在黄州期间的文学创作有相当数量的作品是饮食题材,这些文学作品记述了各种类别的饮食,描述了猪肉、鱼、菜羹、蜜酒等制作方法,涉及饮食养生原则等内容,不仅笔墨细腻,带有浪漫想象的色彩,而且饱含深情。饮食中不仅蕴含了他的思乡之情、苦中作乐的精神,还体现了苏东坡作品俗中有雅的韵味...   详情>>
来源:《吉林师范大学学报(人文社会...》 2016年第06期 作者:方星移
8.梅尧臣饮食诗歌初探
杨春华;汪静心
宋代诗人梅尧臣一生创作了一百余首与饮食相关的诗歌作品,然而目前学界对这些饮食诗歌还鲜有研究,为弥补以往研究不足,文章尝试对梅尧臣饮食诗歌的艺术特色、思想感情和反映的饮食风俗进行分析和总结。   详情>>
来源:《四川旅游学院学报》 2015年第01期 作者:杨春华;汪静心
9.论“诚斋体”中的饮食题材
陈洪;冯军赫
饮食类题材在中国诗歌史上早已有之,在重视日常生活的宋人笔下发展到顶峰。"中兴四诗人"之一的杨万里开创了"诚斋体",为改变诗风作出了积极的努力和探索。在"诚斋体"中,香茗、酒酿、水产品、各色小吃纷纷入诗。饮食类的主题是探究宋人以俗为雅的诗学观和评价"诚斋体"的特点及表现的一个重要视...   详情>>
来源:《吉林师范大学学报(人文社会...》 2015年第05期 作者:陈洪;冯军赫
10.宋小说笔记及饮食文学
伊永文
宋小说已深入到大都市、小市镇的市民日常饮食生活中,使其具体、直观呈现并形成了系统,像酒楼茶肆等题材,对后世文学影响甚巨。以《东京梦华录》为代表的城市日常生活笔记文学,为宋代饮食文学构筑起一个平台,使宋代城市市民日常饮食生活独立出来。宋小说笔记的饮食生活内容已互相交织、互相影...   详情>>
来源:《安康学院学报》 2014年第06期 作者:伊永文
11.从宋代除夕词看饮食文化
孙世家
除夕是我国最为重要的传统节日之一。在如今恢复传统节日的潮流中,对宋代除夕词进行研究具有一定的现实意义。在这里,除夕饮食分为饮品和食品两类,并且起到了非常重要的作用,不仅能够让我们对宋代除夕饮食习俗有更加系统的认识,还能够通过对除夕饮食文化内涵的总结进一步加深我们对宋人心理的...   详情>>
来源:《牡丹江大学学报》 2015年第04期 作者:孙世家
第5章 元明清饮食文学
1.《饮膳正要》与元代蒙古族饮食文化
姚伟钧
<正> 中国自古以来就是一个多民族的国家,各族人民在长期的历史发展中,共同缔造了中华民族丰富多彩的文化,饮食文化便是其中之一。任何一个民族的存在和发展,都离不开日常的饮食。而每个民族的饮食系统和饮食文化又都因自然环境的差异,所从事的物质生产不同,以及历史上各自形成的宗教信仰和风...   详情>>
来源:《中国典籍与文化》 1993年第02期 作者:姚伟钧
2.《金瓶梅词话》中的饮食风俗
白维国
<正> 作为明代社会生活长卷的《金瓶梅词话》(以下称《词话》),真实细致地向我们展示了十六七世纪北方市井人家的饮食风尚。果子《词话》第49回写西门庆宴请胡僧,有这样两行文字:"先绰边儿放了四碟果子,四碟小菜,又是四碟案酒……又拿上四样下饭   详情>>
来源:《文史知识》 1999年第06期 作者:白维国
3.饮食场面描写在《金瓶梅》中的作用
章国超
《金瓶梅》的作者用大量的笔墨,描写了一个接一个的宴饮场面。其饮食场面描写篇幅之大,远非《红楼梦》《水浒传》《镜花缘》《儒林外史》等古典小说可比。本文探索《金瓶梅》这一文学现象对其人物形象刻划、故事情节发展、创作宗旨揭示等方面的作用。   详情>>
来源:《明清小说研究》 2002年第02期 作者:章国超
4.炊饼是馒头 馒头是包子——谈《水浒传》的饮食称谓转义...
白焕然
<正> 《水浒》中,“武大郎卖炊饼”,“孙二娘卖馒头”,武氏的炊饼即今天的馒头,孙氏的馒头即今天的包子。炊饼原来称蒸饼。据《晋书·何曾传》记载:“厨膳滋味,过于王者,每燕几不食太官所设,帝辄命取其食。蒸饼上不坼作十字不食。”这里的蒸饼,即今天的馒头,   详情>>
来源:《语文知识》 2000年第03期 作者:白焕然
5.《镜花缘》与饮食文化
尹楚兵
清代李汝珍的《镜花缘》蕴含了丰富的饮食文化内涵,主要包括丰富的饮食品类、茶文化、酒文化、饮食风俗、作者的饮食观等。作为一部博物体小说,《镜花缘》的博物体特性展露无遗。   详情>>
来源:《盐城师范学院学报(人文社会...》 2013年第05期 作者:尹楚兵
6.《西游记》中神仙饮食内容及特色分析
徐升
《西游记》中角色分为神仙、凡人、妖魔三类。其中神仙这一群体数量庞大,其饮食内容丰富,且具有珍奇性、世俗性、等级性、宗教性等特色。结合文本来详细分析神仙群体饮食的内容、特色,能够感知到明代社会宗教、文化、物质等的真实状况。   详情>>
来源:《丝绸之路》 2016年第18期 作者:徐升
7.李渔与袁枚饮食思想差异及其原因——基于《闲情偶寄·饮...
刘玉梅
受明清时期追求享乐社会风尚的影响,文坛名士李渔、袁枚都注重生活品质与生活审美,都有关于饮食的文献资料传世。但两者的饮食思想却有差异,李渔反对奢靡饮食,袁枚肯定并追求美食;李渔重饮食之道,袁枚重饮食之技;李渔"不载果食茶酒",袁枚茶酒并论。导致这些差异的主要原因是他们不同的生活经历...   详情>>
来源:《美食研究》 2017年第03期 作者:刘玉梅
8.《聊斋》饮食论
徐文君
《聊斋》饮食论徐文君《孟子告子》云:“食色,性也。”《礼记礼运》也谓:“饮食男女,人之大欲存焉。”可见,自古以来人们便将吃喝和生育看作是个体生存和人类繁衍的两大前提。所以中国很久以前就有“民以食为天”的说法。“吃”对国人来说,实在是太重要了。这不仅体...   详情>>
来源:《蒲松龄研究》 1997年第02期 作者:徐文君
9.《儒林外史》中长江下游地区的饮食述要
慈云双
《儒林外史》中描述的饮食种类和饮食方式主要集中在长江下游地区的一些城市。这一地区具有近似的地理环境和人文习俗,差别不大的物产,饮食上往往异中有同,但各个地方还是形成了自具特色的地方菜,我们可作罗列比较。   详情>>
来源:《学理论》 2010年第32期 作者:慈云双
10.《儒林外史》的饮食讽刺
刘洪强
人的饮食就不单纯是生理意义上的活动,而是有了深刻的社会意义和人格内涵。《儒林外史》中的饮食有很高的讽刺意味。它从刻画人物的性格入手而非一般意义上的文化分析,使得《儒林外史》中的饮食讽刺更鲜明和更突出。   详情>>
来源:《毕节学院学报》 2007年第01期 作者:刘洪强
11.《儒林外史》中的饮食与世情
徐文翔
小说中常以饮食来刻画人物。透过《儒林外史》中丰富的饮食描写,读者不但可以对饮食之人有直观生动的了解,更可由诸多个人所组成的群体,进一步觇见清初儒林之世情。书中对于世情的描摹、人性的表现,能令读者——尤其是身处今日之"儒林"者在读此书时,皆能依稀看到镜子中的自己。   详情>>
来源:《甘肃联合大学学报(社会科学...》 2012年第04期 作者:徐文翔
12.《红楼梦》与中国传统饮食文化
孔润常
在我国古典文学小说中,《红楼梦》具有极高的文学和艺术价值,这是作者曹雪芹阅尽人间沧桑而写就的一部伟大的现实主义作品。它内容极其丰富,思想性强,艺术精湛,被公认为是中国古典文学小说中最伟大的作品。作者在写贾宝玉和林黛玉的爱情悲剧和贾荣两府盛衰的故事情节发展   详情>>
来源:《东方食疗与保健》 2005年第12期 作者:孔润常
13.文字错讹与杨译《红楼梦》底本考辨:饮食医药篇
李晶
对翻译得失的探讨都离不开底本的考辨,杨译与霍译的底本均不止一种,但二者的具体情形究竟如何,尚无系统的梳理。本文经过大量文本对比及对译者所处社会历史背景的考察,基本判定杨译前八十回的底本是有正本与庚辰本两种。本文还从饮食医药的角度出发,考辨两种底本的具体错讹情形,辨析杨译的底本...   详情>>
来源:《红楼梦学刊》 2013年第06期 作者:李晶
14.南酒南味与曹雪芹饮食习惯——《枣窗闲笔》《瓶湖懋斋记...
董志新
《枣窗闲笔》记录曹雪芹"戏语"喜享"南酒烧鸭"。《瓶湖懋斋记盛》形象生动地记载曹雪芹的生活嗜好:喜欢喝南酒,吃南味。关于南酒南味,《红楼梦》中有多处描写,此为雪芹个人记忆和家族记忆的文学反映。三者合流,互参阅读,可看出这些记载和描写非驾空之言,皆有史事的来龙去脉,皆有文学的生活原型...   详情>>
来源:《曹雪芹研究》 2017年第01期 作者:董志新
15.闻而生津红楼宴——从《红楼梦》谈中国饮食文化
马经义
<正>《红楼梦》虽然不是一部饮食专著,但它对我国古代传统饮食文化描写却是丰富而细腻的。《红楼美食大观》曾写道:"就其规模而言,则有大宴、小宴、盛宴;就其时间而言,则有生日宴、寿宴、冥寿宴、省亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴;就其节令而言,则有中秋宴...   详情>>
来源:《东方文化周刊》 2018年第14期 作者:马经义
16.论《老残游记》中的饮食文化
丁雨晨
《老残游记》作为清末四大谴责小说之一,在国内外广受好评,但深究其文本内涵,却不是"谴责"一词可以简单囊括的。以往学者往往就小说的政治性、意向隐喻以及叙述视角等方面进行研究,却对文本所呈现出的区域饮食文化特点及其所传达出的社会内涵等方面关注较少,而在这背后蕴含的,则是长期以来不同...   详情>>
来源:《黑龙江教育学院学报》 2019年第07期 作者:丁雨晨
17.从《醒世姻缘传》看明末清初山东乡村日常饮食习俗
魏红;郭新洁
作为以乡村平民家庭生活为主要内容的小说,《醒世姻缘传》对饮食民俗事象的描写非常丰富,充分反映了明末清初山东内部某些农村地区的日常饮食习俗,突出地表现出乡村平民家庭饮食习俗实惠而又多样化、自给自足的特征。   详情>>
来源:《民俗研究》 2010年第03期 作者:魏红;郭新洁
18.明清文学家的饮食审美文化
陆涓
明清时期享有美食家之誉的文学巨匠,以金圣叹、李渔、袁枚最具代表性。金圣叹在生死别离之际仍不忘大谈美食之道,李渔在鉴赏美食中坚持伦理,袁枚在烹制美食中感悟人生。这些大师的言谈举止虽不为其时凡夫俗子认同,却成就了文坛和饮食审美文化发展史上的一段佳话。   详情>>
来源:《盐城师范学院学报(人文社会...》 2013年第01期 作者:陆涓
19.从明清食谱刊刻的流行看明清小说中的饮食描写——以《金...
邵万宽
从明清饮食资料中发现,这时期出现了许多的食谱类书,并且刊刻食谱成为当时文人士大夫所热衷的事情。研读明清小说,《金瓶梅》、《红楼梦》是记载菜点食品最为丰富的两部巨著。两部小说中根据故事情节的需要都实录了大量的菜点食品,通过对明清时期食谱的比对发现,小说中那么多的饮食描写,既是那...   详情>>
来源:《农业考古》 2014年第04期 作者:邵万宽
20.饮食男女:清代忆语文学的饮食书写
岳立松
清代忆语文学兴盛,文人笔下的女性才艺兼通,她们将制作饮食视为日常生活的重要组成部分。女子的灵动与秀巧使饮食形成精巧淡然之美,散逸着才女气息,显示出女性的审美观念,蕴含着女子的生活态度与精神寄托。女子以才性、品德在饮馔天地中构筑起和谐的男女情意,显示出两性才智与情感的相契相合,...   详情>>
来源:《新疆大学学报(哲学·人文社...》 2017年第01期 作者:岳立松
价格:¥17.00

书评

0/400
提交
以下书评由主编筛选后显示
最新 最热 共0条书评

分享本书到朋友圈