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作品简介:

高中阶段是青少年智力开发以及体格生长发育的关键吋期,是青少年建立良好的行为习惯和科学的生活方式的重要阶段,然而,当前我国青少年营养状况令人担忧,营养不良和肥胖现象双重高涨,而不良的饮食行为如偏食、厌食、吃零食现象十分普遍。在高中实施营养健康教育对于学生的健康成长具有重要意义!本书介绍了中学生营养健康相关知识,希望每一位学生能够科学饮食,健康生活。

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周月梅
福建省龙海第一中学
第1章 中学生营养状况及对营养的认知问题
1.北京市西城区中学生错误体重认知与减肥行为的关系
刘芳丽;张岚
目的探讨中学生错误的体重认知与减肥行为的关系,为针对性的进行健康教育提供科学依据。方法抽取北京市西城区3所中学954名学生,比较中学生实测体质量指数(BMI)和自报体重之间的差异,采用Logistic回归分析低估体重和高估体重认知模式与减肥行为的关系。结果对自身体重认知错误的学生占62.1%(4...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2017年第09期 作者:刘芳丽;张岚
2.上海市高中生能量和主要营养素摄入情况
汪正园;朱珍妮
目的了解上海市高中生的能量和主要营养素摄入情况,为制定针对性的营养干预措施和健康教育提供依据。方法采用PPS抽样调查方法抽取上海市19所高中,每所高中从各年级随机抽取1个班级,每班随机抽取18名学生,男、女生各半,共对900名高中生的能量和主要营养素摄入情况进行调查。结果高中生能量摄入...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2019年第03期 作者:汪正园;朱珍妮
3.哈尔滨市中小学生生活习惯对营养状况的影响
李洪杰;崔晶
目的了解哈尔滨城乡地区中小学生生活习惯对其营养状况的影响,为指导中小学生养成健康的生活方式提供基础数据。方法于2014年9月随机抽取哈尔滨市城乡的小学(四、五年级)、初中、高中各1所学校,采用2014年全国学生体质与健康调研学生问卷对5 016名学生进行问卷调查以及身高、体重现场测量。结...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2017年第10期 作者:李洪杰;崔晶
4.重庆市涪陵区城区6846名高中生健康体检结果分析
汪奕名;黎永梅
目的了解高中生生长发育水平,分析其影响因素,为学校开展卫生保健及学生常见病防治工作提供依据。方法对2014年涪陵区城区3所中学在校高中学生共6846人进行健康体检,主要项目包括身高、体质量、视力、血压及龋齿患病情况等,对体检结果建立数据库并进行统计学分析。结果城区高中生的肥胖、视力...   详情>>
来源:《现代预防医学》 2016年第03期 作者:汪奕名;黎永梅
5.广西金秀瑶族自治县在校高中生营养状况分析
李太树;覃陶琼
目的了解金秀瑶族自治县在校高中生营养状况,为改善瑶族山区学生营养提供依据。方法以在校学生体质健康监测资料为依据,对金秀瑶族自治县民族高中2 419名2007—2012年在校生进行身高、体重测量,采用身高标准体重法进行营养状况评价。结果 2007—2012年在校高中生营养不良率平均为39.56%,并有加...   详情>>
来源:《中国公共卫生》 2016年第03期 作者:李太树;覃陶琼
6.南京市区中学生膳食状况调查
武洁姝;蔡云清
目的了解南京市区中学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据。方法采用24h膳食回顾法,对随机整群抽取的南京市区4所中学的336名学生进行连续3d的膳食调查,并用中国居民膳食指南和中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行评价。结果南京市区中学生谷类和果蔬类食物摄入不足,畜禽肉类和...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2008年第11期 作者:武洁姝;蔡云清
7.漳州市中小学生营养状况分析
陈秋怀;查建溪
目的了解漳州市中小学学生营养状况及变化趋势,为开展学校健康教育提供依据。方法采用整群抽样方法选取漳州市2所小学和9所中学的全部在校学生,并对2009—2014年学生预防性健康体检资料中的营养状况监测数据进行描述性分析。结果 2009—2014年漳州市中小学学生营养不良、超重及肥胖检出率均呈...   详情>>
来源:《预防医学》 2016年第09期 作者:陈秋怀;查建溪
8.高中生营养膳食认知情况调查
陈冲冲
目的:了解高中生对营养膳食的认知情况及营养膳食与体重控制之间的关系,为开展相关健康教育提供依据。方法:抽取河南省郑州市某高中学生进行问卷调查,共发放问卷50份,收回有效问卷43份,有效率86%。结果:被调查者体重偏轻占11.63%,正常占69.77%,过重占13.95%,肥胖占4.65%。膳食金字塔相关问题的...   详情>>
来源:《中国高新区》 2018年第07期 作者:陈冲冲
第2章 中学生营养健康知识、行为及态度的调查与分析
1.中学生营养知识、态度及饮食行为的现状调查
欧玉英;梁肖怡
目的:了解中学生营养知识的掌握情况及其对合理营养的态度和饮食行为情况,以便指导学生正确的饮食行为,改正不良饮食习惯,提高学生营养知识水平。方法:采用自行设计的问卷调查表,随机抽取样本进行中学生营养知识、态度和饮食行为的调查。结果:93.3%的中学生对了解营养知识的态度积极,营养知识...   详情>>
来源:《中国保健营养》 2012年第08期 作者:欧玉英;梁肖怡
2.中小学生饮料相关知识、态度、行为的现况调查
管爽;田艳梅
【目的】了解中小学生对饮料相关知识的认知程度、态度、行为,科学的引导其饮料消费行为。【方法】运用分层随机整群抽样方法,对山东省15所学校的2 400名中小学生进行问卷调查。【结果】中小学生有一定的饮料相关知识的储备。女生的饮料消费态度好于男生,小学生、高中生好于初中生,差异有统计...   详情>>
来源:《中国儿童保健杂志》 2012年第12期 作者:管爽;田艳梅
3.中学生肥胖相关运动营养知识、态度、行为调查分析——以...
肖全红;胡玉华
了解湖南省长株潭地区中学生肥胖相关运动营养知识、态度、行为(KAP),为中学生肥胖的防控提供依据和参考。采用自制的K-A-P问卷对820名中学生进行调查。结果表明,长株潭中学生对于一些重要营养知识知晓率很低,获得肥胖相关运动营养知识的主要途径依次为报刊杂志、书籍、网络、广播电视,期望的...   详情>>
来源:《食品与机械》 2014年第05期 作者:肖全红;胡玉华
4.高中学生营养知识—态度—行为对营养状况的影响
林春祥;梁铁岩
目的了解高中学生的营养状况,分析影响营养状况的因素。方法对梅河口市310名高中学生营养知识—态度—行为及营养状况进行调查分析。结果高中学生营养不良率为42!5%,超重和肥胖率为3.5%,膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等摄入严重不足;高中学生营养知识缺乏,有21.0%的学生经常吃零食,大部分...   详情>>
来源:《中国初级卫生保健》 2007年第12期 作者:林春祥;梁铁岩
5.福建省中学生营养知识态度和行为现状
王文祥;蒋东勇
目的了解福建省中学生营养知识、态度和饮食行为情况,为提高中学生健康水平提供依据。方法对福建省5所中学1 539名中学生进行问卷调查。问卷涉及基本情况、营养知识、饮食态度、饮食习惯等方面。结果多数中学生对营养知识掌握比较肤浅,营养知识总及格率为32.9%,缺乏全面深入的了解,不了解《中...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2012年第01期 作者:王文祥;蒋东勇
6.深圳市中小学生饮水知识、态度及行为调查
刘佳心;胡小琪
目的调查深圳市中小学生饮水相关"知识-态度-行为"现状。方法采用多阶段随机抽样的方法,抽取深圳市三所学校832名中小学生作为调查对象。采用问卷调查的方法收集学生饮水相关知识、日常饮水时间及不同情况下选择的饮品类型等信息。结果调查对象中认为白水是日常生活中最应该喝的饮品的占87.3%...   详情>>
来源:《卫生研究》 2014年第03期 作者:刘佳心;胡小琪
7.烟台市中小学生营养健康知识、态度、行为调查
孙月琳;邢玉芳
目的 了解烟台市中小学生营养健康知识、态度、行为状况,为进一步开展营养健康教育和制定干预措施提供基础资料。方法 采用分层整群抽样方法,抽取烟台市5个城市地区和5个乡村地区13 260名中小学生进行营养和健康知识、态度与行为(knowledge,attitude and practice,KAP)问卷调查。结果 学生对于...   详情>>
来源:《现代预防医学》 2019年第09期 作者:孙月琳;邢玉芳
8.重庆市中学生饮食行为调查
宋泰霞;向泽鑫
目的了解重庆市中学生的饮食行为情况,以便为制定适宜的健康教育和行为干预对策提供参考。方法采用分层整群随机抽样方法,采用自行设计的问卷对重庆市6所中学初一至高三共1 291名中学生进行饮食行为调查。结果中学生饮食行为百分制得分为(74.4±8.9)分。分别有72.3%,58.0%的初中生和高中生能坚...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2015年第06期 作者:宋泰霞;向泽鑫
第3章 营养健康评价
1.构建中小学生健康素养评价体系及工具的探索性研究
余小鸣;张芯
目的基于我国中小学健康教育的特点,探索构建中小学生健康素养评价指标体系和相关测评工具。方法采用文献回顾、定性研究和Delphi专家咨询等方法,并结合国内外健康教育课程目标及内容比较,确定中小学生健康素养评价指标体系,构建基于评价指标体系的测评工具;采用分层随机整群抽样方法进行现场...   详情>>
来源:《中国健康教育》 2017年第07期 作者:余小鸣;张芯
2.“52110”干预模式对中小学生健康饮食运动行为效果分析
曹娟;李静
目的分析"52110"干预模式对中小学生健康知识、行为干预效果,为中小学生肥胖控制提供合理干预措施。方法采用分层整群随机抽样方法,于2013年9月在宁夏银川和吴忠市抽取学生2 148名,采用问卷调查和体格检查方法,评价"52110"模式对中小学生饮食运动干预效果。结果宁夏银川、吴忠2地区中小学生对...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2017年第10期 作者:曹娟;李静
3.中学生营养状况的评价
方拥
了解中学生的营养现状,通过有效的健康教育手段,增加学生的营养相关知识,建立正确、积极的营养观念以改善中学生的营养相关行为,从KAP评价、膳食营养评价和体质状况评价三方面共同反映中学生群体的营养状况。   详情>>
来源:《微量元素与健康研究》 2014年第05期 作者:方拥
4.营养教育效果评价的相关理论介绍
杜文雯
<正>营养教育通过普及营养知识,提高人群自我保健意识,改变不良的饮食行为和生活方式,使目标人群实现膳食结构的调整,达到合理营养、防治营养缺乏病和慢性疾病、改善营养健康状况和生活质量的目的。由于营养教育的方法途径多、成本低、涉及面广,已被各国政府和营养学家作为改善人群营养状况的...   详情>>
来源:《中国营养学会公共营养分会第...》 2008年第期 作者:杜文雯
5.学校预防中学生超重综合干预效果评价
蒋霞霞;潘晨璟
目的探讨以学校为背景的综合干预对中学生体重、运动、健康饮食态度和行为的影响,为预防中学生超重和肥胖提供依据。方法随机选取重庆市1所初中和高中的各2个班级的学生,随机分配到对照组和干预组。对照组仅发放健康饮食方面的资料,干预组参加为期3个月的综合课程、健康环境塑造、树立正确身体...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2010年第03期 作者:蒋霞霞;潘晨璟
6.北京市海淀区“两个指南”健康教育效果分析
李园;王洪波
[目的]在北京市海淀区开展"中国居民膳食指南"、"中国儿童青少年零食消费指南"健康教育,对项目效果进行评估。[方法]选取小学、中学各1所和1个社区开展营养教育干预活动,并随机整群抽取小学生、中学生和成年居民各115、109和94人进行干预前后营养与健康知信行问卷调查。[结果]营养教育后,小学...   详情>>
来源:《现代预防医学》 2011年第14期 作者:李园;王洪波
7.基于家庭因素视角下的学生体质健康研究
周祖辉;吴卫军
本文采用文献资料法、问卷调查法、数理统计法等研究方法,探寻社会、家庭因素对中学生体质健康的影响。结果认为:学生体育锻炼认知水平与父母体育锻炼的参与度、母亲学历呈正相关;父母亲学历水平、职业特点对其家庭形成体育锻炼氛围影响较大;家庭饮食习惯、生活方式受社会经济发展、居民受教育...   详情>>
来源:《体育科技文献通报》 2018年第09期 作者:周祖辉;吴卫军
第4章 餐饮干预对营养状况的影响
1.早餐营养干预对中学生营养状况的影响
张渊;栾春湘
目的 探讨中学生早餐营养干预对其营养状况的影响。方法 根据 5d称重法营养调查结果 ,用营养师制定的占全日参考摄入量 (DRIs)标准 30 %的代量食谱 ,对 80名中学生进行为期 3个月 (有效工作日 60d)的早餐营养干预 ,并在干预前后对中学生血红蛋白及头发中某些微量元素进行检测分析。结果 通...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2003年第03期 作者:张渊;栾春湘
2.关于上海市高中生饮料健康消费研究——瓶子里的健康(上...
潘雯怡;蒋友伦
人们每天都需要喝水,而喝水的形式却各有不同。从日常的饮料出发,通过对上海市高中阶段学生的抽样调查问卷研究,发现高中生的性别、学校、家庭教育三者着重影响了学生饮料消费,而在瓶装水的选择、功能性饮料和咖啡的饮用上则存在误区;建议社会、学校与家庭三方联手,共同创造健康的饮料饮用环境...   详情>>
来源:《饮料工业》 2009年第05期 作者:潘雯怡;蒋友伦
3.关于上海市高中生饮料健康消费研究——瓶子里的健康(下...
潘雯怡;蒋友伦
<正>(接上期)3.3.1.5要不睡觉就喝咖啡在我们的调查中还发现,除了一般和功能性饮料外,还有一种饮料颇受高中生的青睐,那就是咖啡。这个以往只在成年人世界中流传的饮料如今也走进了青少年的生活。   详情>>
来源:《饮料工业》 2009年第06期 作者:潘雯怡;蒋友伦
4.我国四城市中小学生饮料消费种类及家长的影响
丁彩翠;郭海军
目的了解我国四城市中小学生饮料消费种类及其家长的影响,为开展相应的干预措施提供依据。方法采用分层随机整群抽样方法,对沈阳市、广州市、武汉市、成都市9 221名中小学生及其家长进行饮料消费行为问卷调查。结果中小学生最常饮用的饮料前5位是奶类(60.5%)、碳酸饮料(37.0%)、果蔬汁饮料(31...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2017年第02期 作者:丁彩翠;郭海军
5.中小学生家校互动食品安全健康干预效果评价
赵黎芳;成玉萍
目的了解"家校互动"健康教育模式对中小学生食品安全知信行的效果,为教育部门制定和推广食品安全健康教育提供依据。方法多阶段抽取闵行区16所中小学四年级、七年级所有学生作为研究对象,以班级为单位分为"家校互动"干预组、传统组和对照组3组,对"家校互动"组采用儿童青少年饮食安全园地、网上...   详情>>
来源:《中国学校卫生》 2016年第01期 作者:赵黎芳;成玉萍
第5章 在教学中渗透营养健康教育
1.在高中生物课堂教学中渗透营养教育的教学策略研究
蒙银亮
在高中生物课堂教学中渗透营养教育对于高中生的全面发展有着重要的意义,本文主要介绍在高中生物课堂教学渗透营养教育的基本原则和常见教学策略,以供参考。   详情>>
来源:《读与写(教育教学刊)》 2016年第12期 作者:蒙银亮
2.营养健康教育在高中生物教学中的融合探析
周银
<正>营养健康教育是非常重要的,然而当前很多高中生还不是非常了解营养健康知识,而高中生物学中有很多内容都与营养健康有关。因此,将营养健康教育与高中生物教学相结合,可以促进学生认识营养健康的意义并深刻了解相关知识。1现象教学与营养健康教育相结合在日常生活中,人们对健康和保健存在误...   详情>>
来源:《中学生物教学》 2016年第04期 作者:周银
3.高中生物学教学中营养健康知识的渗透
孙莹莹;井乐刚
目前我国高中生营养不良和营养过剩现象同时存在,有必要对其开展营养健康教育。在生物学教学中结合教材内容,渗透营养健康知识,是提高学生营养健康素养的重要途径。对教材中营养健康相关内容进行详细归纳总结,并就每个知识点列举可渗透的内容,为教师开展营养健康教育提供参考。   详情>>
来源:《生物学通报》 2017年第05期 作者:孙莹莹;井乐刚
4.生物教学中渗透营养教育探讨
华溢
在生物教学中渗透营养教育,可以帮助高中生形成正确的生活习惯。教师要重视课堂上营养教育的渗透及其教学策略的研究,在深化学生对于知识点掌握的同时,帮助他们形成良好的健康意识。   详情>>
来源:《成才之路》 2018年第18期 作者:华溢
价格:¥16.00

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