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作品简介:

谁道人生好滋味,一苦二甜三回味。大理白族三道茶,便是借茶喻世的独有茶道,2014年11月,白族三道茶荣列国务院公布的第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

据唐樊绰《蛮书》记载,早在南诏时期,白族的先民就有"以椒姜桂和烹而饮之"的饮茶习惯。明代大旅行家徐霞客到大理即受到三道茶礼仪的招待。他在游记中有"注茶为玩,初清茶,中盐茶,次蜜茶"的记述,可见早在明代,大理白族就把饮茶作为一种品赏的艺术活动,或者说,三道茶作为大理白族独有的茶道,从那时起便开始流传。如今三道茶这一特别的饮茶礼仪得到了人们的关注。那么三道茶如何起源?如何制作?有何意义?本书将带你探究这一特别的茶文化。

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盛景
云南省大理州
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名扬四海的大理白族三道茶

名扬四海的大理白族三道茶

白族三道茶,白族话称它为"绍道兆"。 三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属于茶文化的范畴之内。驰名中外的白族三道茶,以其独特的"头苦、二甜、三回味"的茶道,早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。到了今天,白族三道茶随着旅游业的发展早已名扬海内外,那么,三道茶是如何起源?有什么文化历史的意义?有什么开发利用的价值?本书带你揭开这一特别民俗的面纱。

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第1章 起源与简介
1.白族茶礼——三道茶
王锋
<正> “茶之为饮,衣食百姓”。种茶、喝茶在中国有悠久的历史,中华各民族都创造了丰富多采的茶文化。云南的白族种茶历史十分悠久,所产的下关沱茶、苍山雪绿、感通茶等都是优质名茶。特别是下关沱茶,被称为“云南三宝”之一,远销世界各地。喝茶时,白族人根据不同的习惯和爱好,在茶中加入不同的...   详情>>
来源:《百科知识》 1995年第10期 作者:王锋
2.白族三道茶
黄伟
<正> 白族文明史上,品茶清谈作为一种人们交往的方式和艺术,早在唐代的《蛮书》中就有记载。到了明代则成为了白族待客交友的礼节。四百多年前,徐霞客游大理时对这种品茶方式作了较完备的记述:“注茶为玩,初清茶,中盐茶,次密茶”。数百年来,这种茶道的模式代代相传,时时让人可以领受。   详情>>
来源:《西部论丛》 2002年第08期 作者:黄伟
3.云南大理“三道茶”探源
邢湘臣
到过云南大理 ,不饮“三道茶” ,真会终身遗憾。它那“一苦、二甜、三回味”的情调 ,让品尝过的人 ,回味无穷。大理的“三道茶”始于何时 ,成为茶客的热门话题。有人说 ,根据“三道茶”的繁琐程序 ,出自古代大理国段家王朝的深宫之中 ,后流入民间。这与金庸写   详情>>
来源:《农业考古》 2002年第04期 作者:邢湘臣
4.大理白族三道茶趣谈
潘正伟
<正>在我国大理白族地区,三道茶为人们节庆婚嫁时敬献宾客的饮品,同时也是一种礼仪形式。如今随着旅游事业的发展,白族三道茶已发展成茶文化之最,年创汇近2000万元人民币,为大理的经济发展带来了   详情>>
来源:《茶叶通讯》 2008年第03期 作者:潘正伟
5.回味无穷的三道茶
郭雅敏
回味无穷的三道茶中国茶叶博物馆郭雅敏在今年的第三届杭州国际西湖茶会上,来自云南大理的白族姑娘表演了三道茶茶艺,笔者有幸和与会者观赏品尝了富有少数民族特色,寓意深刻的三道茶。饮用三道茶,不仅是白族人民日常生活的一部分内容,而且是逢年过节、结婚喜庆、宾客...   详情>>
来源:《农业考古》 1995年第04期 作者:郭雅敏
第2章 工艺与价值
1.白族三道茶的文化内涵与前景思考
文波 ;乐夫
古老的茶艺术“三道茶”有千余年的历史,这一文化产业的发展需要认真思考。   详情>>
来源:《民族艺术研究》 2000年第03期 作者:文波 ;乐夫
2.白族“三道茶”文化特征初探
苏松林
<正> 三道茶是白族民间喜庆之时接待贵宾的茶礼。近几年来,为了适应外事旅游、文化交流等迅速发展的需要,大理州的有关部门和单位将白族三道茶传统习俗与民族歌舞表演等形式相结合,组织“白族三道茶文艺晚会”,用来接待中外宾客,很受宾主的欢迎。三道茶文艺晚会这一独具民族特色的茶座,很快推...   详情>>
来源:《云南民族学院学报》 1991年第04期 作者:苏松林
3.漫谈“白族三道茶”
陈国风;杨志洁
“白族三道茶”是大理白族人民的一种茶文化,历史悠久。其饮茶的历史是从唐代开始的,早在南诏时期(公元649~902年),唐代樊绰著《蛮书·云南馆内物产第七》载:“茶出银生城界诸山,散收无造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。它告诉我们茶源于银生城诸山,蒙舍   详情>>
来源:《茶业通报》 2003年第02期 作者:陈国风;杨志洁
4.白族三道茶茶艺表演初探
杨远宏;张文
随着旅游业的发展,大理白族的各种文化也被越来越多的人所了解和认识,其中白族三道茶伴随着各种歌舞在白族民居和洱海船只上为游客表演,深受观众的青睐。与此同时,白族三道茶茶艺表演也存在一些需要改进的问题。   详情>>
来源:《德宏师范高等专科学校学报》 2007年第02期 作者:杨远宏;张文
5.漫谈“白族三道茶”富含的美学意蕴
陈国风
<正> “白族三道茶”是大理白族人民的一种茶文化,历史悠久。其饮茶的历史是从唐代开始的,早在南诏时期(公元649至902年),唐代樊绰著《蛮书·云南馆内物产第七》载:“茶出银生城界诸出,散收无造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。它告诉我们茶源于银行城诸山,蒙舍蛮(南诏王室)等饮茶时加配料...   详情>>
来源:《中国茶叶加工》 2002年第02期 作者:陈国风
6.白族“三道茶”对社会文明和健康的功用
李宏国;冯炎培
<正> 一、前言 三道茶是云南大理白族人民传统的饮茶习俗,有较悠久的历史,有十分丰富的文化内涵。它是通过精心焙烤,分道加进各种佐料,依次品饮的一整套方法,是增进友谊、修身养德的一种品茶形式。它把提倡高尚的情操,敬老爱幼,廉洁奉献,清雅滋爱,追求哲理的茶德渗透到各道程序。把物质文明和...   详情>>
来源:《中国茶叶加工》 1995年第03期 作者:李宏国;冯炎培
第3章 三道茶的开发利用
1.旅游发展背景下非物质文化遗产保护与发展研究——以大理...
王建芹
随着文化旅游产业的不断发展,非物质文化遗产作为一种重要的旅游吸引物,越来越受到重视。同时,旅游的发展也给非物质文化遗产的保护与传承带来冲击。研究、处理好非物质文化遗产与旅游发展的关系,通过旅游开发促进非物质文化遗产的传承和发展,是大众旅游时代非遗传承与发展的主要途径。通过研...   详情>>
来源:《现代商贸工业》 2016年第13期 作者:王建芹
2.大理白族“三道茶”及其旅游开发研究
杨丽娥
大理白族"三道茶"是一项独具地方特色和民族特色的民族习俗,但其起源与汉族有密切的关系,是由晋、唐时期的汉人的"茶与姜桂混饮"方式发展而来,同时融入了白族人民深厚的人生哲学,进而形成独具特色的白族"三道茶"茶道。"三道茶"的历史文化内涵及其特有的"一苦、二甜、三回味"的茶道精神为其旅游...   详情>>
来源:《云南电大学报》 2009年第01期 作者:杨丽娥
3.白族"三道茶"在大理旅游业中的作用
花永芝
作者认为,白族"三道茶"制作过程独特精细,包含着丰富的人生哲理,是白族文化中好客敬客,尊重他人,忆苦思甜,勤劳智慧的表现,在今天大理旅游业中,发挥着重要作用。   详情>>
来源:《中南民族大学学报(人文社会...》 2003年第S1期 作者:花永芝
4.云南大理旅游船上的白族“三道茶”水转陆有弊无益
梁洪
<正> 今年四月初,云南大理州政府经研究作出了二项决定:原有旅游船上所有的白族“三道茶”和民族歌舞表演全部停止,集中在大理古城和下关二个点表演;近期内,“苍山洱海一日游”改为“二日游”,旅游线路、游览景点也随之有所改变。对此,水运企业、广大船员,特别是一些游客有不同看法和建议。   详情>>
来源:《珠江水运》 1999年第07期 作者:梁洪
5.“三道茶礼”流芳溢彩
陈兴
<正> 云南省大理州白剧团与大理市下关宾馆携手合作推出一种新的演出服务形式,它,被定名为《白族民俗“三道茶礼”歌舞晚会》(以下称“晚会”)。这台晚会的出现受到各方面的关注,得到观众的普遍欢迎。至今,“晚会”已演出40余场,其对象有来自国外的旅游团队,省内外经贸团体,中外宾客以及在我州...   详情>>
来源:《民族艺术研究》 1991年第01期 作者:陈兴
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