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作品简介:

我国西南地区是我国少数民族聚居的主要地区之一,这里山川秀丽、景色宜人,除了有美丽的景色、壮丽的山河之外,还有着丰富多彩的多民族文化,各种少数民族文化在这片土地上碰撞、交融又继续向前发展着。

在众多的少数民族文化习俗中,酒文化仿佛是一个能打破一切隔阂的特例,西南的气候、水质决定了西南地区酒的质量,居住在我国西南地区的各族人民在酿酒、饮酒的过程中也形成了独特的酒文化。

本书就以苗族、侗族、水族、壮族、彝族这五个有代表性的民族为例,为读者介绍我国西南少数民族丰富多彩的酒文化。

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邵言飞
贵州师范学院
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第1章 西南少数民族酒文化导语

我国西南地区少数民族的酒文化不仅能反映出各个少数民族之间的文化差异,还可以对民族价值观、民族历史、民族信仰等深层次的东西加以反映。管中窥豹可见一斑,我国西南地区酒文化历史悠久,就让我们假借酒文化之眼去对我国西南地区少数民族的生产生活历史状况、社会制度以及丰富的民族文化加以了解。

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1.西南少数民族的酒文化
冯敏
<正> 西南少数民族的酒文化是物质文化和精神文化的双重结晶,是民族礼俗的重要组成部分。它丰姿多彩,内涵厚富,包容了一个民族物质、精神、社会、心理的诸多内容。“酒已成礼,无酒不成礼”已成为众多民族礼俗的显著特征。同时,作为一种文化现象,酒俗具有多种功能,为社会的政治、经济、文化服务...   详情>>
来源:《贵州民族研究》 1992年第03期 作者:冯敏
2.四川少数民族酒文化研究
林洁;王平春
酒文化是人类文明历史长河中独具特色的文化。酒文化作为一种祖祖辈辈遗留下来的文化,已经具有悠久的历史。四川少数民族的酒文化是物质文明与精神文明相结合的的产物,也是其民俗礼仪不可或缺的一部分,文章结合四川少数民族的特征,就其酒文化特色展开了分析,并探索其传播途径与发展对策。   详情>>
来源:《南方农机》 2015年第05期 作者:林洁;王平春
3.云南少数民族饮酒与社会变迁研究
李建华;赵旭东
<正>中国自改革开放以来,随着社会经济的快速发展,人民群众饮酒习惯发生了明显的改变,酒中毒和酒依赖患病率逐渐上升。云南省地处中国西南边陲,民族众多,新中国成立60年来,许多边境地区、   详情>>
来源:《上海精神医学》 2010年第S1期 作者:李建华;赵旭东
4.少数民族饮酒方式、习俗及其特点
巫瑞书
古代少数民族的饮酒方式、习俗,多相聚群众,粗犷、豪爽,包括咂酒,转转酒、青稞酒、“曼加”酒,瓜箪酒、黑糊酒、交杯酒、肝胆酒、苦酒等。这些饮酒方式、习俗具有集体性、朴野性、豪爽性、团结性的共同特点。   详情>>
来源:《学习与实践》 2007年第05期 作者:巫瑞书
5.从少数民族饮酒习俗的变化看社会变迁
杨文仙;李先知
<正> 存在于少数民族社会中的饮酒习俗与当地独特的民族传统、生活方式和价值观念有着千丝万缕的关系。饮酒习俗对当地社会的这种适应性不可避免地对社会发挥着某些不可或缺的功能。近年来少数民族饮酒的社会功能逐渐发生着变化,这种转变从微观上反映了少数民族社会的现代化变迁。因此,透过少...   详情>>
来源:《社会》 2003年第11期 作者:杨文仙;李先知
6.少数民族酒歌的类别、特点及社会文化功能
刘军
中国是文明古国,酒文化也历史悠久,博大精深。酒令是酒席宴间劝酒助兴的手段,种类繁多,少数民族的酒歌就是其中的一种。按应用的时间和场合划分,酒歌可分为日常待客酒歌、婚礼酒歌、满月酒歌、祝寿酒歌、贺新房酒歌、节日酒歌、祭祀酒歌、丧礼酒歌等。按内容和作用划分,酒歌可分为敬酒歌、劝酒...   详情>>
来源:《湖北民族学院学报(哲学社会...》 2005年第02期 作者:刘军
7.中国少数民族酒器审美
徐万邦
中国少数民族酒文化丰富多彩,酒器作为酒文化的重要组成部分更是琳琅满目。酒器是工艺品,从美学角度对酒器进行探讨,有助于对少数民族酒文化内涵的认识。对少数民族酒器从原始古朴美、绿色自然美、图案色彩美和材质工艺美四个方面进行了初步审美分析。   详情>>
来源:《内蒙古大学艺术学院学报》 2008年第03期 作者:徐万邦
第2章 苗族侗族酒文化导语

苗族、侗族是我国西南地区分布广泛且人数众多的少数民族。这两个民族历史悠久,酿酒工艺独特,并在此基础上发展出了独具特色的民族酒文化。这里的酒文化已经不再单单指饮酒、酒歌等这种较为表层的现象,而是延伸到了社会意识、民间制度等较为深刻的领域,并且随着时代的发展这两个民族的酒文化也与时俱进,逐渐在经济发展中显示出了独特的作用。本章就让我们一起了解这两个民族的酒文化。

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1.苗族酒文化概述
张苑
苗族的历史十分悠久,而其生活中随处可以找到酒的踪影,诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动,酒都成为中心物质。本文从苗族酒文化的源起,苗族特色的传统酿酒技艺,酒在苗族人民生活中的地位,苗族酒的类别与饮酒器具,苗族饮酒的称谓,苗族酒礼,苗族酒歌等方面展开,从...   详情>>
来源:《青春岁月》 2012年第20期 作者:张苑
2.贵州雷公山地区苗族的酒曲植物
赵富伟;姚瑶
贵州省雷公山地区的苗族至今保持着传统的酿酒工艺,以及传统酒曲的制作技术。为了保护和传承苗族酒文化,采用民族植物学和植物分类学方法,调查当地群众酿造土酒的工艺,记录传统酒曲的制作技术以及酒曲植物的种类。研究发现,雷公山地区的苗族土酒和我国其他小曲酒的酿造工艺相似;整理、鉴定、编...   详情>>
来源:《植物分类与资源学报》 2014年第02期 作者:赵富伟;姚瑶
3.黔东南地区苗族酒歌研究之回顾与展望
王建朝;单晓杰
本文根据黔东南地区苗族酒歌研究中的不足和问题,借鉴民族音乐学的理论和方法,对其研究提出具有一定参考价值的思路。   详情>>
来源:《北方音乐》 2017年第03期 作者:王建朝;单晓杰
4.略论侗族酒文化与旅游业的互动
袁睿
贵州是我国名酒的故乡,有着内涵丰富的民族酒文化。通过对黔东南地区侗族酒文化的开发现状进行分析,发现侗家酒在旅游开发过程中面临的难题,总结出侗族酒文化与旅游业的互动之路。   详情>>
来源:《酿酒科技》 2015年第01期 作者:袁睿
5.酒与乡土纠纷的解决——贵州省苗侗地区的法文化考察
粟丹
酒在民族地区具有重要的地位和作用,在纠纷解决过程中发挥了确认功能、惩罚功能、警戒功能和教育功能。民族地区在纠纷解决过程中之所以要喝酒,是传统酒文化的影响,同时也是民族心理的反映。   详情>>
来源:《甘肃政法学院学报》 2010年第05期 作者:粟丹
第3章 水族酒文化导语

水族是我国西南地区少数民族之一,其酒文化在其民间社会制度下也颇有特色,并在其社会习俗、生存环境的影响下发挥着重要的作用。本章就让我们走进我国西南地区水族社会的酒文化。

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1.论水族的族源、形成、发展及其社会变化
侯绍庄;冷天放
<正> 水族是我们中华民族大家庭的兄弟成员之一,有自己悠久的历史。据一九八二年统计,全国共有水族二十八万多人,主要分布在今黔南州的三都、荔波、独山、都匀和黔东南州的榕江、丹寨、雷山、从江、剑河等县。此外,在广西的南丹、河池、环江、宜山等县,也有少数水族与那里的汉、壮等族人民错居...   详情>>
来源:《贵州文史丛刊》 1986年第03期 作者:侯绍庄;冷天放
2.浅谈水族酒文化
石昌龙
水族是我国少数民族之一。在水族人民的社会生活中,酒扮演着非常重要的角色。水族在特定的生存环境、社会历史背景和风俗习惯的影响下,形成了一种独特的酒文化,主要表现在节日、丧事、婚姻习俗中。   详情>>
来源:《黔南民族师范学院学报》 2008年第04期 作者:石昌龙
3.水族传统酿酒技艺开发利用策略研究
郭旭;刘珊珊
水族是贵州世居少数民族之一,拥有悠久灿烂的文化。在长期发展过程中,形成了独具特色的传统酿酒技艺。在现代化和商业化不断入侵的当下,作为水族传统文化重要组成部分的酿酒技艺,如何在传承与发展的同时实现开发利用,从而得以长期存续显得至关重要。加强科学研究,对水族传统酿酒技艺进行总结和...   详情>>
来源:《酿酒科技》 2018年第02期 作者:郭旭;刘珊珊
4.基于水族文化背景下的九阡酒发展流程与现状剖析
廖锐;秦健超
九阡酒产于水族九位守护神的诞生地——九阡镇,相关文字记载中的九阡酒已有近千年的历史,它不仅是水族人民的智慧和劳动结晶,更反映了水族人民的信仰崇拜。如今九阡镇仍然保留着最原始的酿制方法,从九阡酒的来源到世代相传的酿制方法都渗透着神秘的水族文化。本文通过对九阡酒文化背景、酿造过...   详情>>
来源:《中国民族博览》 2016年第12期 作者:廖锐;秦健超
5.水族酒文化及旅游功能
赖海鑫;王仕佐
水族以其口感香醇的水族酒、丰富多彩的酒俗向外界展现了自身的魅力。水族的酒文化还是丰富的高品位旅游资源,充分认识其娱乐、观赏、参与、食用等旅游功能,在"多彩贵州"的推出和发展地方旅游业实践中,应强化将水族酒文化同发展地方旅游结合起来,从产酒地域、酿酒工艺、饮酒习俗等方面进行系统...   详情>>
来源:《酿酒科技》 2008年第09期 作者:赖海鑫;王仕佐
6.水酒—景颇族酒文化小议
潘俞先;杨柳
景颇族的饮酒习俗是景颇族社会物质生活的重要内容,是景颇人表现和满足其精神生活需要的重要物质载体。从饮酒习俗中所体现出来的不只是物质层面的酿酒技术和器具,还有精神方面的各种价值观念和民族情结。   详情>>
来源:《酿酒》 2007年第04期 作者:潘俞先;杨柳
第4章 壮族酒文化导语

壮族是我国西南地区少数民族之一,主要分布在云南和广西。酒文化在壮族的民族文化中,有着非常丰富和生动的表现,本章就让我们一同去感受壮族的酒文化。

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1.试论壮族的饮酒文化
黄桂婵
壮族的饮酒文化历史悠久,内涵深厚,既是壮族饮食文化中的重要组成部分之一,也是壮族礼仪中的一个重要组成部分。壮族的饮酒文化不仅丰富多彩,且有较深厚的民族文化内涵。壮族男子大都嗜好饮酒,体现了真诚、热情、豪爽和强悍的性格,以酒会友还可以增进人们之间的思想感情。酒是壮族结婚嫁娶、庆...   详情>>
来源:《南宁职业技术学院学报》 2012年第05期 作者:黄桂婵
2.壮族酒文化的功能
蔡世保
壮族生活中随处可以找到酒的踪影,诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动,酒都成为中心物质。采用田野调查的方法,对壮族日常生活用酒进行调查,从而了解壮族酒文化的功能:物语、桥梁、娱情、药用保健、敬老功能等功能。   详情>>
来源:《酿酒》 2009年第03期 作者:蔡世保
3.壮族酒文化的民俗现象及功能
蔡世保
壮族生活中随处可以找到酒的踪影,诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动,酒都成为中心物质。文章用田野调查的方法,对壮族日常生活用酒进行调查,从而了解壮族酒文化的功能:物语功能;桥梁功能;娱情功能;敬老功能等。   详情>>
来源:《文山师范高等专科学校学报》 2009年第02期 作者:蔡世保
4.浅析新时期云南少数民族酒文化——以云南壮族为个案
张瑜
酒不仅作为饮品而且还作为一种独特的文化已经融入到人类文明的历史长河中。云南少数民族的酒文化是物质文化和精神文化的双重结晶,是民族礼仪的重要组成部分,它内涵深厚,包含了一个民族物质文化和精神社会等诸多的方面的内容,同时也在这些方面具有重要的作用和影响。那么在新时期,我省的少数...   详情>>
来源:《中国商界(下半月)》 2010年第01期 作者:张瑜
第5章 彝族酒文化导语

彝族,是中国第六大少数民族,多分布在云贵滇川等西南各省。彝族人热情好客,以酒待客,并有谚语“汉人贵在茶,彝人贵在酒”,说明了酒在彝族文化中的重要性。本章就让我们一同去了解一下彝族的酒文化。

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1.中国彝族酒文化
陈国光
中国酿酒的历史源远流长,酒在彝族的日常生活中发挥着重要的作用。酒是彝族迎来送往、结交朋友、联络感情的桥梁;酒是彝族礼仪姻亲、谈婚论嫁的粘合剂;酒是彝族送死悼丧、排愁解闷、化解悲痛、医治心灵创伤的强心剂;酒是彝族调解社会纠纷、化解矛盾的最佳赔罪物;酒是彝族解除疲劳、和血行气、...   详情>>
来源:《毕节学院学报》 2008年第06期 作者:陈国光
2.彝族社会中“酒文化”的功能分析
李平福
酒作为彝族生活的一个重要组成部分,对彝族社会不仅具有正功能,而且具有负功能。其正功能主要表现在增加人们收入、保持身体健康、传承优秀文化和整合社会秩序等方面;其负功能主要表现为浪费资源、危害健康、危及文明传承和破坏社会秩序等方面。对于彝族社会中酒的功能分析有助于我们发挥其正...   详情>>
来源:《学理论》 2017年第07期 作者:李平福
3.浅谈彝族酒文化的基本属性
郑家齐
中国酿酒的历史源远流长,酒在彝族的日常生活中发挥着重要的作用。本文在明确酒文化定义的基础上探讨一下彝族酒文化的基本属性即自然属性和社会属性,自然属性主要从原料、器具、酿造技艺等方面来谈,社会属性主要从政治,艺术,民风民俗等方面来谈,力求对彝族酒文化有更深刻的理解。   详情>>
来源:《北方文学》 2017年第17期 作者:郑家齐
4.浅析彝族酒文化中的音乐性
代晓琴
彝族酒文化的独特性是与本民族自身的信仰、地区的物产、地区经济文化发展状况等因素共同成就的,随着文明程度的提高与时代的进步,其糟粕逐渐淡化和消失,留下了灿烂的彝族酒文化,它在振奋精神、和谐关系、传播信息、征婚纳聘等方面起着不可或缺的作用,而酒文化中的音乐性又是其发展过程中与之...   详情>>
来源:《音乐时空》 2015年第04期 作者:代晓琴
5.云南彝族传统待客礼仪文化及其当代价值探析
何光群
文化代表着国家身份和民族形象,云南是一个少数民族文化大省,有着丰富多彩的少数民族传统文化。本文在对云南彝族传统待客礼仪文化的结构和内容进行梳理的基础上,力图发掘云南彝族传统待客礼仪文化在当代具有的多重价值,从而更好地促进云南彝族传统待客礼仪文化的继承和发展。   详情>>
来源:《楚雄师范学院学报》 2016年第08期 作者:何光群
价格:¥26.00

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