首页人文社科文化地域文化 在大成讲坛,讲出你的精彩!

作品简介:

乌江——涪陵榨菜的母亲河,它孕育出来的青菜头,为重庆增添了一个特色,经过几十年的反复磨练,青菜头已经从一个不起眼的地方,奔向了全世界。本书将通过涪陵青菜头的起源、发展、商业价值以及它的文化软实力,来向大家展示不一样的青菜头。

更多
收起
王娜
北京同方知网技术有限公司...
主编的其他文集 更多>>
1415人阅读
相关文集 更多>>
1139人阅读
1467人阅读
第1章 青菜头的生长摇篮导语

通过对青菜头的摇篮——涪陵的山水等方面的描述,说明涪陵是个人杰地灵的好地方。

收起
1.中国榨菜之乡——重庆·涪陵
<正>涪陵区位于重庆市中部、三峡库区腹地、长江与乌江交汇处,因乌江古称涪水,巴国先王陵墓多葬于此而得名。春秋战国时巴国在此建都,秦、汉、晋时设枳县,自唐代以来一直为州县所在地。新中国成立后为涪陵地区,辖10个县;1995年撤地设市(地级),重庆直辖后,1998年改设涪陵区,辖9个街道、12个镇、...   详情>>
来源:《重庆与世界》 2016年第12期 作者:
第2章 青菜头的成长历程
1.最美土特产:涪陵榨菜 从重庆撒向世界的“天然味精”
杨颖;肃羽
<正>俗话说"一方水土养一方人",物产亦是如此,许多地方都有独一无二的特产。涪陵榨菜,就是只在重庆涪陵才能制作出的特色物产。1 970年,在法国举行的世界酱香菜评比会上,涪陵榨菜与德国甜酸甘   详情>>
来源:《环球人文地理》 2012年第12期 作者:杨颖;肃羽
2.榨菜:世界名腌之首的前世今生
史幼波;古亚东
1898年,涪陵商人邱寿安将涪陵地区特产的一种酱腌菜取名为榨菜,并且于次年首次沿长江水道顺流而下,运抵湖北宜昌码头销售。谁也不曾想到,100多年以后,这种涪陵当地普通人家用来佐餐的咸菜,竟会与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名,一跃成为世界三大名腌菜之首   详情>>
来源:《中国西部》 2007年第Z4期 作者:史幼波;古亚东
3.重庆涪陵:“互联网+”让榨菜产业起飞
林森
<正>实施科技创新战略,积极搭建电商销售平台,重庆市涪陵区的"互联网+榨菜产业"的雏形已基本形成,促进了榨菜产业的跨越式发展说起涪陵,人们首先想到的是榨菜。作为重庆市第一个注册的地理标志产品,涪陵榨菜如今已成为涪陵乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强...   详情>>
来源:《中国品牌》 2015年第07期 作者:林森
4.在特色产业链上成长的涪陵青菜头
韩葆颖
提到"涪陵榨菜"这四个字,身处于现代社会里的人们几乎无人不知、无人不晓。这种用浑身长满疙瘩的青菜头制作出来的腌菜,具有鲜、香、嫩、脆的特点,享有"世界三大名腌菜"的美誉。这个香飘世界的"青菜头"串起了一个从田间到餐桌,从选种、加工到销售、品牌推广的完整产业链,在蔬菜产业中实现了价...   详情>>
来源:《农产品加工》 2011年第05期 作者:韩葆颖
5.小榨菜 大产业——科技引领重庆榨菜产业壮大
麦地
<正>重庆的蔬菜种植产业,榨菜当之无愧地排第一;重庆的榨菜产业,又数涪陵榨菜排第一。早在5年前,有关部门就定下了"到2017年,把重庆建成全球最大的榨菜种植加工基地"的目标。1995年3月,涪陵被国家命名为"中国榨菜之乡"。如今,涪陵既是全国最大的榨菜优质原料基地,又是"国家南菜北运"基地。涪陵...   详情>>
来源:《植物医生》 2017年第01期 作者:麦地
6.涪陵榨菜跃上世界大餐桌
高飞
中国榨菜之乡出产的涪陵榨菜以其貌似碧玉、红如玛瑙的外观形态,鲜脆嫩香的特殊风味而被列为世界三大腌菜之一。在新中国成立之后,特别是改革开放以来,涪陵榨菜再放异彩,形成产业、打出品牌,并走出国门,享誉世界。$$   涪陵居涪水(乌江)之滨,是巴国故都,川东和   详情>>
来源:《中国特产报》 2009-08-14 作者:高飞
第3章 青菜头的商业价值
1.涪陵榨菜旅游品牌培育
付启敏
榨菜是涪陵最为鲜明、最具特色的旅游资源。涪陵榨菜产业已具有一定的品牌效应 ,利用其感召力来培育榨菜旅游品牌产品 ,既是打造涪陵旅游品牌的一个切入点 ,也是实现旅游业可持续发展的必然选择。本文从涪陵榨菜的资源优势与发展前景出发 ,对涪陵榨菜旅游品牌内涵创立、涪陵榨菜旅游品牌培育模...   详情>>
来源:《西南农业大学学报(社会科学...》 2004年第03期 作者:付启敏
2.乌江榨菜:传统特色不丢 消费需求抓准
沈融
榨菜在大多数人眼里,只是一种可有可无的佐餐配菜,价格也极为低廉。但是涪陵榨菜集团却打破了这种传统的观念,最新公布的2016年中报显示,报告期内涪陵榨菜实现营业收入6.07亿元,同比增长27.6%;实现归属于母公司净利润1.16亿元,同比增长27.38%,实现了销售和净利的双向大幅   详情>>
来源:《农民日报》 2016-11-05 作者:沈融
3.涪陵榨菜:玩的就是概念!
叶茂中
解决需求冲突是企业战略与定位的秘诀。中国榨菜第一股的涪陵榨菜,从原先在重庆涪陵地区的一个小品牌,用创新的"三榨"概念完成了企业的第一次市场逆袭,然而上市之后又一度出现战略迷失,导致业绩不振,后来又通过"舍正宗、回三榨"、重新定义榨菜的功能化、借用京剧脸谱替代明星代言等策略,重新进...   详情>>
来源:《经理人》 2014年第07期 作者:叶茂中
4.小榨菜,大市场
叶茂中
<正>榨菜,是消费者心中不可或缺的佐餐食品,如果企业能持续洞察消费者需求冲突,毫不夸张地说,它可能会控制整个中国人的餐桌!众所周知,市场营销是一项复杂的学问,只有通过各种手段洞察了消费者的各种需求,一切现有的、潜在的、可以满足的、无法满足的需求,才能说找了一把钥匙,否则根本无门可入...   详情>>
来源:《销售与市场(评论版)》 2013年第12期 作者:叶茂中
5.“一碟小菜”走上华夏大舞台
邢晓丹
一包小小的涪陵榨菜,售价仅 在一元左右。但是其生产厂家── 重庆市涪陵榨菜集团,却每年为国 家创下数千万元的利税,带动数十 万当地菜农致富,让经济利益和社 会效益逐年翻番,成为助推农业产 业化工程的先进范例。是什么让这 个看似“小”的   详情>>
来源:《中国特产报》 2006-03-30 作者:邢晓丹
第4章 青菜头的文化软实力
1.一碟榨菜品匠心
崔佳
推开老屋的房门,仿佛走进了尘封的往事,万绍碧的表情有些凝重。堂屋旁套了个小间,里边大大小小的土陶坛子堆了一地。蹲下身来,挽起袖子,她开始一坛一坛地寻找,手腕上的玉镯不时在坛沿儿上磕碰作响。$$ 抽出紧撑的竹篾,掏出塞压得紧紧的丝瓜瓤和玉米皮,拈起菜丝   详情>>
来源:《人民日报》 2016-04-15 作者:崔佳
2.涪陵榨菜发展百年背后:功利撼动不了的诚信
崔佳
<正>榨菜,发源于重庆涪陵,至今已有百余年历史。而作为榨菜的代表,涪陵榨菜可谓名满天下。甚至可以说,许多人是从榨菜包装袋上认识涪陵的"涪"字的。如今,涪陵榨菜早已进入了规模化生产、商业化营销的时代,而本地民间沿用老辈人的方法腌制老榨菜的传统也一直未被丢弃。做榨菜,如同不息流淌的血...   详情>>
来源:《共产党员(河北)》 2016年第17期 作者:崔佳
价格:¥10.00

书评

0/400
提交
以下书评由主编筛选后显示
最新 最热 共0条书评

分享本书到朋友圈